Sadržaj
U najvažnijem razdoblju pripreme za zimu, recepti brze hrane posebno su relevantni za mnoge domaćice. Treba obaviti puno priprema, a žene još imaju puno obaveza. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji vrlo je popularan slani kupus. I ne uzalud. Uostalom, sadrži samo ogromnu količinu vitamina i minerala potrebnih za ljudsko tijelo. Vrlo ga je korisno jesti tijekom proljetnog i jesenskog beriberija.
U kuhinji se koristi i kao vitaminska salata i kao komponenta za prva i druga jela, nadjeva za pite, pite, zrazy, knedle. kiseljenje kupusa u staklenci ne zahtijeva posebne vještine i sposobnosti, a potrebne sastojke možete pronaći u gotovo svakoj kuhinji.
Glavna stvar u svakom receptu je pravilno odabrati i pripremiti povrće. Čak i takav detalj kao što je raznolikost i razdoblje zrenja može utjecati na okus gotovog jela. A s obzirom na to da oni soli kupus u staklenke domaćice za budućnost, onda morate pristupiti ovoj stvari s više odgovornosti.
Mrkve su u svim receptima kiselo i slani kupus. Teško je zamisliti ovaj pripravak bez mrkve, jer sadrži prirodne šećere potrebne za fermentaciju. Iako njegova količina u receptima nije toliko velika, kvaliteta također može utjecati na rezultat. Prilikom odabira mrkve, glavna stvar je da bude sočna. Za kiseljenje je poželjno odabrati kasnozrele sorte mrkve s bogatim sadržajem karotena.
Neposredno prije kiseljenja potrebno je pripremiti povrće. Kupus se priprema za soljenje i konzerviranje na sljedeći način:
Ostali sastojci pripremaju se na sljedeći način:
Pripremite staklenke i poklopce unaprijed. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Kupus morate polagati samo u suhe staklenke.
Nakon što je svo povrće pripremljeno, možete početi kiseliti.
Ukiseli kupus brzo i ukusno u tegli i bez puno muke, pomoći će vam sljedeći recept. Za ovu metodu soljenja potrebno je malo sastojaka. Ali okus je izvrstan.
Nije potrebno mjeriti strogo definiranu količinu sastojaka za ovaj recept. Važno je zadržati proporcije. Sve što vam treba je kupus u količini od 10 kg i mrkva 400-500 grama.
Posebno obratite pažnju na to da kupus ne morate ostavljati u staklenkama kod kuće. I još jedna nijansa. S obzirom da su staklenke napunjene vodom iz slavine, važno je da je čista, bez nečistoća i prljavštine. Ako je voda iz slavine kontaminirana, nije prikladna za ovaj način brzog soljenja kupusa. U tom slučaju, mora se filtrirati prije ulijevanja u limenke ili korištenja kupljene mineralne vode bez plina.
Takve se praznine čuvaju jako dugo, gotovo do ljeta. Kada izvadite staklenku soljenja iz podruma, imajte na umu da se čini da je kupus jučer bio soljen - tako dugo zadržava svoje kvalitete i okus.
Brzo soljenje kupusa u vrućoj staklenki
Evo još jednog recepta koji vam omogućuje brzo i ukusno kiseljenje kupusa u staklenci. Ova metoda za kuhanje kiselog kupusa jednostavan za izvođenje i pomaže domaćicama uštedjeti puno vremena i truda. Čuvat će se na hladnom mjestu do 3 mjeseca.
Zanimljiv! Prvi put se kiseli kupus pojavio u Kini: natopljen je kiselim vinom i hranjen graditeljima koji su podigli Kineski zid, što je zabilježeno u analima u 3. stoljeću prije Krista. uh.
Marinada
Za jednu i pol litru vode trebat će vam:
Gotovi instant kupus treba zatvoriti najlonskim poklopcima i nakon potpunog hlađenja poslati u hladnjak ili podrum. Rok trajanja takve praznine je do 4 mjeseca.
Kako kiseliti kupus u tegli naučit ćete iz videa:
Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za brzo soljenje kupusa u tegli. I svaki put još uvijek nadopunjuje kasicu s novim, zanimljivim idejama. Možda će ovaj recept diverzificirati vaš asortiman i svidjeti se vama i vašim ukućanima neobičnim, izuzetnim okusom i mirisom. Uz dodatak luka i češnjaka ova će salata postati vrijednija i zdravija.
Sastojci:
priprema salate
Zelenu salatu treba držati na sobnoj temperaturi tri dana. Trećeg dana, mješavinu povrća potrebno je promiješati i razložiti u pripremljene staklenke. Zapečatiti poklopcima od kaprona.
Instant slani kupus možete čuvati u staklenkama na hladnom mjestu 1-1,5 mjeseci.
Ovu salatu je dobro dodati pitama, juhi od kupusa, prijaviti kao komponentu u vinaigretteu.
Kiseli kupus, soljen po ovom receptu, ima nježan, slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Uz dodatak male količine ulja i luka dobivate najukusniju salatu. Odlično se slaže i s mesnim jelima.
Za ovaj recept preporučljivo je odabrati malo nezrelu šljivu. Trebalo bi da ima kiselkast okus. Provjerite da li se kosti lako odvajaju.
Takav kupus možete čuvati u staklenci u hladnjaku ne više od dva mjeseca, jer salata nije bila podvrgnuta toplinskoj obradi i sterilizaciji.
Teško je precijeniti dobrobiti i vrijednost soljenog i kiselog kupusa. Ne samo da je dio mnogih jela i aktivno se koristi kao punjenje, njegov se sok koristi u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Zato kiselite što više kupusa i nemojte se razboljeti!