Sadržaj
Ne drži se sav kupus dobro zimi. Stoga je uobičajeno izrađivati sve vrste praznina od njega. Ovo je vrlo zgodno, jer ga tada nećete morati sjeckati i kuhati. Dovoljno je samo uzeti staklenku slanog kupusa i poslužiti na stolu uz luk i suncokretovo ulje. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija, kako je ukusno kiseliti kupus za zimu.
Kako bi pripravak dobila okus i aromu, uobičajeno je da mu se dodaju sve vrste začina i drugog povrća. Savršeno nadopunjuje okus jela obične mrkve. Osim toga, daje malo boje, čineći grickalicu šarenijim. Začini poput lovorovog lista i crnog papra u zrnu mogu dodati ugodnu aromu. Ljubitelji ljutog kupusa mogu kuhati s češnjakom i hrenom. Tako ćete dobiti prekrasan zalogaj koji se može poslužiti i na svečanom stolu.
Sastojci:
Soljenje kupusa se događa na sljedeći način:
Zatim ćemo pogledati recept, kako kiseliti kupus kod kuće uz dodatak cikle. Dodatno povrće daje kiselom kupusu više okusa i boje. U ovom slučaju, cikla boji kupus u svijetlo grimiznu nijansu i daje mu lagan i ugodan okus. U ovom receptu također se koriste razni začini i dodaci koji pripravak čine oštrijim, pikantnijim i ukusnijim.
Dakle, za pripremu izratka trebamo:
Priprema izratka počinje slanom vodom. Pripremljena voda zakuha se, doda se jestiva sol, lovorov list, granulirani šećer, kišobran klinčića i crni papar u zrnu. Dobro promiješajte i maknite s vatre.
Dok se salamura hladi, možete početi s pripremom povrća. Glavice kupusa se operu i uklone oštećeni gornji listovi. Zatim možete prerezati kuhanje na nekoliko dijelova i početi rezati. U ovom slučaju ne trebate mljeti. Komadi kupusa trebali bi biti prilično veliki.
Cikla je oguljena i narezana na male komadiće. Korijen hrena se očisti, opere i prođe kroz mlin za meso. Za to možete koristiti i sitno ribanje. Isto učinite s češnjakom. Zatim isjeckani kupus morate gnječiti rukama dok ne iscuri sok. Nakon toga se pomiješa s pripremljenim češnjakom i hrenom.
Povrće se polaže u pripremljene staklenke, s vremena na vrijeme dodajući mu komadiće cikle. Zatim se sadržaj prelije slanom vodom. Sada možete pokriti kupus u salamuri poklopce i ostaviti par dana u ovom obliku. Nakon 2 ili 3 dana obradak se premješta u hladnjak ili podrum.
Pripreme za zimu oduzimaju dosta vremena. Stoga mnoge domaćice traže jednostavne recepte koji će uštedjeti vrijeme. Ova metoda kuhanja je. U tom slučaju vam nije potreban veliki broj različitih sastojaka. Glavna stvar je nasjeckati sve potrebno povrće. Dobro je što sada postoje posebne drobilice i prerađivači hrane koji pomažu ubrzati proces.
Za kuhanje trebamo:
Priprema zalogaja počinje pripremom kupusa. Glavice kupusa se operu, izrežu i nasjeckaju na tanke trakice. U principu, veličina komada nije bitna i ni na koji način ne utječe na okus, tako da možete rezati kupus i veće.
Zatim ogulite i operite mrkvu. Zatim se utrlja na rende. Sada je vrijeme da sjedinite sve pripremljene sastojke. Kupus se pomiješa sa solju i mrkvom, pažljivo trljajući sve rukama. Nadalje, masa se polaže u bilo koji prikladan spremnik. Da biste to učinili, možete koristiti staklene posude, drvene bačve i emajlirane posude. Istovremeno, kupus je dobro nabijen i pokriven poklopcem.
Poklopac bi trebao biti nešto manji od otvora posude. Tako će biti moguće pravilno zgnječiti kupus. Zatim morate staviti nešto teško na vrh, ciglu ili posudu s vodom. Nakon toga obradak se drži u hladnoj prostoriji 3 ili 4 dana. Sada je grickalica potpuno spremna za jelo.
Prednost ovog zalogaja je što se priprema vrlo kratko, ali se čuva tijekom cijele zime. Češnjak i papar, koji su prisutni u ovom jelu, daju izratku poseban pikantan okus. Ujedno, količinu češnjaka možete prilagoditi svom ukusu i potrebama. Proces kuhanja olakšava činjenica da se radni komad marinira ne u salamuri, već u vlastitom soku.
Za pripremu ove divne salate potrebno je pripremiti:
Proces pripreme izratka je sljedeći:
Postoji dosta recepata za soljenje kupusa. Svi oni, naravno, neće stati u jedan članak. Mnoge domaćice u predjelo dodaju i jabuke i druge omiljene začine. U svakom slučaju, brzo kiseljenje kupusa ima brojne prednosti u odnosu na druge metode berbe ovog povrća. Glavna stvar je učiniti sve kako treba. Proces kuhanja je prilično jednostavan i mogu ga učiniti čak i početnici. Sigurno svatko može nasjeckati povrće i pomiješati ga zajedno sa začinima. Kao što vidite, pripravak nije potrebno pripremati u salamuri, možete jednostavno pomiješati povrće sa solju i dobit ćete jednako ukusan međuobrok. Ali kako će zimi biti lijepo uživati u najukusnijem kiselom domaćem kupusu.