Stablo badema: kako i gdje raste, fotografija

Čim zazvuči riječ "badem", neki predstavljaju ukusne orašaste plodove karakterističnog oblika, drugi - malo stablo prekriveno oblakom blijedoružičastih cvjetova. Djeca poznaju slastice Raffaello, a odrasli liker Amaretto čiji je neizostavan sastojak mirisna jezgra koštice, koja zapravo nije orah. Nažalost, bademi ne rastu posvuda. Jedina jestiva vrsta u našoj zemlji je hladna, ali trudom uzgajivača kultura postupno ovladava hladnim krajevima.

Je li badem koštica marelice ili nije?

Neki ljudi misle da su koštice marelice bademi. Ovo je zabluda, i opasna. Jezgre marelice, poput badema, sadrže amigdalin, koji prilikom cijepanja oslobađa cijanovodončnu kiselinu. Istina, koncentracija otrova u jezgri je niska, a tijekom toplinske obrade značajno je smanjena, ali i dalje može naštetiti tijelu, posebno djeci.

Marelice se uzgajaju zbog sočnih plodova, a sjemenke se prije upotrebe trebaju baciti. Stoga je uzgoj usmjeren na uzgoj sorti s različitim karakteristikama pulpe, a nitko se ne bavi smanjenjem koncentracije cijanidnih spojeva u jezgri. Dovoljno je da se ne pretvore u plodove.

Bademi se, kao i voćka, sade isključivo da bi se dobile sjemenke, pogrešno nazvane orašasti plodovi. Tijekom tisućljeća selekcije, koncentracija amigdalina u njima je minimizirana.

Nemoguće je zbuniti košticu marelice i badema. U potonjem izgleda poput breskve, iako obično manje veličine, i prekriven je duboko utisnutim točkicama, potezima. Ako usporedimo sjemenke marelice i badema na fotografiji, razlika je jasno vidljiva:

Odakle dolaze bademi

Podrod Badem pripada rodu Šljiva iz obitelji Rosaceae i sastoji se od 40 vrsta. Samo jedan od njih je jestiv - obični badem (Prunus dulcis). Njegova kultivirana stabla daju kosti, čije se jezgre jedu. Zovu ih bademi, a iako je to, s botaničke točke gledišta, netočno, naziv se zadržao.

Stabla vrste daju kosti s gorkim jezgrama koje sadrže veliku količinu amigdalina (2-8%). Imaju široku primjenu u industriji parfema i za proizvodnju lijekova, samo mali dio koristi se u prehrambenoj industriji kako bi proizvodima dali karakterističan okus i miris.

Jezgre sjemenki biljke vrste obično se nazivaju gorki bademi (Prunus dulcis var. Amara. Ponekad se smatraju nejestivim, ali nisu. Jezgre gorkog badema mogu se jesti, iako u malim količinama. Vjeruje se da je smrtonosna doza za djecu 5-10 "oraha", za odrasle - 50. No, s obzirom na to da se čak i slatki badem preporuča jesti ne više od 10 jezgri dnevno, ispada da sve nije tako strašno. Osim toga, toplinska obrada značajno smanjuje koncentraciju amigdalina u kostima.

Sorte koje su uzgajane tisućama godina kako bi se smanjila gorčina nazivaju se slatki bademi (Prunus dulcis var. dulcis). Koncentracija amigdalina u njemu ne prelazi 0,2%. Upravo te kosti, ili oljuštene jezgre, prodaju se na tržnicama i supermarketima.

Na temelju toga možemo zaključiti da se jestivi bademi dijele u dvije skupine:

• gorka, odnosno vrsta biljke i njezini oblici;
• slatko - umjetno uzgojene sorte s jezgrom koja sadrži nisku koncentraciju amigdalina.

Gdje raste badem

Obični badem se toliko dugo uzgaja, a sam usjev pokazao se toliko privlačnim za uzgoj u vrućim, sušnim klimatskim uvjetima, da znanstvenici mogu samo nagađati odakle dolazi. Većina botaničara se slaže da primarni fokus pojave vrste pada na zapadnu Aziju. Badem se spominje u Bibliji, iz kasnijih izvora treba istaknuti "Knjigu tisuću i jedne noći", čiji korijeni sežu u davna vremena, a podrijetlo još nije razjašnjeno.

Kulturne plantaže drveća pokrivale su teritorij antičke Grčke i Rima na Mediteranu, Tunisa, Alžira, Maroka u Africi. U dolini Fergana nalazi se "grad badema" Kanibadam (Tadžikistan). Uz zemlje srednje Azije - Uzbekistan, Kirgistan i Tadžikistan, kultura je uobičajena u Armeniji, Dagestanu i Gruziji, odakle su stabla došla iz Perzije, u Kini, Iraku, Turskoj i Afganistanu.

Danas se stabla badema uzgajaju u Čileu i Australiji, u srednjoj i Maloj Aziji, južnoj Europi i sjevernoj Africi. Ali najveće industrijske plantaže su u Kaliforniji. Upravo su Sjedinjene Američke Države najveći svjetski izvoznik, gdje je 2018. proizvodnja jezgri dosegla 1,1 milijun tona, a isporuka na inozemno tržište - oko 710 tisuća. T. S velikom razlikom slijede Španjolska, Iran, Italija, Maroko i Sirija.

Stabla slatkog badema rastu na Kavkazu i Krimu. Svih 8 sorti uključenih u Državni registar stvoreno je u Nikitskom botaničkom vrtu. Oplemenjivanje je usmjereno na uzgoj stabala koja mogu podnijeti niske temperature, povratne mrazeve i vlagu u tlu koja je veća od uobičajene za usjev.

ukrasna stabla

Osim jestivih sorti, tu su i ukrasno drveće i grmlje. Oni također vole toplinu, ali mogu rasti u regijama s mnogo oštrijom klimom. Za korištenje u krajobraznom dizajnu, sorte se uzgajaju križanjem sljedećih vrsta s bademovim običnim:

• Stepski, Niski ili Bobovnik prirodno raste u jugoistočnoj i srednjoj Europi, zapadnom Sibiru i srednjoj Aziji. Može se uzgajati u blizini Vologde i Sankt Peterburga.
  
• Gruzijski - obećavajući za uređenje, manje otporan na mraz od prethodne, vrsta, endem Kavkaza. Može rasti u moskovskoj i lenjingradskoj regiji.
  
• Ledebur, čiji je raspon podnožja Tarbagataija i Altaja. Pokazao je dovoljnu otpornost na mraz u Bjelorusiji, Moskvi i Lenjingradskoj regiji. Često se koristi za stvaranje sorti i hibrida.
  
• Petunnikova je prilično zimski endem zapadnog Tien Shana. Uzgaja se u Zapadnom Sibiru, Srednjoj Aziji, Moskvi, Kijevu, Voronježu.
  
• Trokraki ili Louisiana Three-lobed, koji je porijeklom iz Sjeverne Koreje i Kine, najčešće se uzgaja kao ukrasno drvo. Ova vrsta prilično dobro podnosi umjereno mrazne zime bez naglih promjena temperature. Može se uzgajati pod pokrovom čak i na sjeverozapadu.

Fotografija cvjetnog badema s tri lopatice Rosemund

Kako izgleda badem

Podrod badema uključuje nisko listopadno drveće do 10 m visine i grmlje ne više od 6 m. Kulturu odlikuje obilno atraktivno cvjetanje, kao i mesnati mezokarp, koji se često suši nakon što jezgra sazrije.

Najveću gospodarsku važnost ima badem koji proizvodi jestive plodove i sudjeluje u stvaranju ukrasnih sorti. Botanički opis biljke ne ponavlja točno sve značajke drugih vrsta, ali će dati ideju o kulturi u cjelini.

Kako izgleda stablo badema?

Badem obični formira stablo visine 5-6 m. U povoljnim uvjetima može doseći 10 m. Pojedini primjerci, na primjer, dvostogodišnji (obično stabla žive ne više od 130 godina) bademi s krimskog rta Ai-Todor narasli su do 15 m.

Kora odraslog stabla na deblu i starim granama je sivo-smeđa, prekrivena okomitim pukotinama, mlada debla su tamno siva, glatka. Godišnji prirast zelenkasto-siv, na sunčanoj strani crvenkast. Mnoge mlade grane skidaju se s debla pod pravim kutom, zbog čega se stablo čini debljim nego što stvarno jest. Ovisno o vanjskim uvjetima, oblik krošnje može biti raširen, piramidalan, pa čak i plačljiv.

Vegetativni (lišće) pupoljci s oštrim vrhom, generativni (plodovi) - zaobljeni, prekriveni paperjem. Prvo, u ožujku-travnju, otvaraju se ružičasti cvjetovi, tek tada se pojavljuju duguljasto-lancetasto zeleni listovi sa srebrnastim premazom.

Korijenski sustav badema je moćan, ali malo razgranat. Kultura formira nekoliko jakih izdanaka koji prodiru nekoliko metara duboko (u prirodnim uvjetima - do 4-5 m) i praktički je lišen vlaknastih formacija. Ova struktura korijena omogućuje stablu da preživi u sušnim planinskim područjima.

Kako izgledaju bademi

Plodovi badema uopće nisu orašasti plodovi, već koštice maksimalne duljine 6 cm. Težina jezgre može doseći 5 g, ali u većini sorti ne prelazi 3 g. Zeleni bademi su prekriveni nejestivim baršunastim perikarpom, koji se nakon sazrijevanja koštice veličine oko 3 cm suši, smežura se i puca. U tom slučaju, plod se često odvaja od kore i pada na tlo.

Kamen badema ima karakterističan oblik - duguljast, asimetričan, sa šiljastim vrhom, s duboko udubljenom trakom duž jednog ruba. Može biti više ili manje izdužen, zaobljen, spljošten ili gotovo cilindričan. Ljuska kamena je od žućkastosive do tamno smeđe, gusta, hrapava, kvrgava, prošarana dubokim jamama i brazdama.

Jezgra je prekrivena naboranom kožom smeđih nijansi. Na pauzi ima bijelu boju s kremastom nijansom. Oblik jezgre ponavlja obrise ljuske. Bademi se dijele u četiri skupine:

• papirna ljuska - orasi se lako lome prstima;
• meke ljuske - jezgru je lako dobiti kliještima;
• guste ljuske - orasi se drobe kleštima, ako se potrudite;
• tvrde ljuske - do jezgre se može doći samo čekićem.

Kosti ili stabla sorti slatkih i gorkih badema gotovo je nemoguće vizualno razlikovati jedno od drugog. Ali obično (iako ne uvijek) ljuska potonjeg je tvrda, a jezgra ima jak karakterističan miris. Ali okus gorkih i slatkih badema lako je razlikovati.

Najčešće, plodonošenje počinje u 3-4. sezoni nakon sadnje, doseže maksimum za 20-30 godina, naglo se smanjuje nakon 50-65 godina. Odraslo stablo može proizvesti 6-12 kg oguljenih jezgri po sezoni. Kosti se beru, ovisno o razdoblju zrenja, od srpnja do rujna.

Kako cvjeta badem

Cvjetne grane badema pjevaju generacije orijentalnih pjesnika, Van Gogh ih je ovjekovječio na svom platnu. Doista, mnogi pupoljci koji se otvaraju oko stabla u rano proljeće s ružičastim ili bijelim oblakom izgledaju čarobno.

Pojavljuju se u ožujku ili travnju, rijetko - do kraja veljače, prije nego lišće procvjeta. Veliki cvjetovi, u badema običnom - blijedo ružičasti, s pet latica, simetrični, pojedinačni, promjera do 2,5 cm. Čaška zvonasta, prašnici - od 15 do 30, jedan tučak.

Cvjetanje vrsta badema je vrlo lijepo, ali su ukrasne sorte i hibridi mnogo impresivniji. Stanovnici regija s toplom i umjerenom klimom rijetko vide voćna stabla - potrebna im je prava toplina i toplo, bez povratnih mrazeva, proljeće. Ali postoje mnoge ukrasne sorte s dvostrukim ili pojedinačnim cvjetovima koje su dovoljno otporne da rastu u Lenjingradskoj regiji, Primorskom teritoriju i Zapadnom Sibiru.

Kako raste badem?

Fotografija grmlja badema koji raste u prirodnim uvjetima pokazuje da se nalaze jedan po jedan ili u nekoliko skupina. Kultura šikara nikada se ne formira. To je zbog činjenice da bademi postavljaju visoke zahtjeve za osvjetljenjem i ne vole kompaktne sadnje.

Snimljeno iz ptičje perspektive kalifornijske plantaže, možete vidjeti da stabla slobodno rastu, a između njihovih krošnji ostavljen je značajan razmak. To je jedini način da dobijete značajnu žetvu.

Ali stabla badema imaju niske zahtjeve za tlom. To ne znači da će igdje rasti. Bademi preferiraju lagane gline ili ilovače, ali će se ukorijeniti i na karbonatnim ili izluženim černozemima. Drveće se dobro osjeća na stjenovitim padinama, zaštićeno od sjevernog vjetra.

Kultura lako podnosi sušu, ali možda neće podnijeti jake kiše ili zalijevanje. Stablo badema može preživjeti mrazeve do -25°C, ali smanjenje temperature tijekom ili nakon cvatnje prouzročit će opadanje jajnika.

Zanimljivo je da se sadnice i mlada stabla ne žure s opadanjem lišća. Ruše se nakon Nove godine ili kada temperatura padne na -8 °C. No, voćna stabla u kolovozu mogu ostati bez lišća, ali s orašastim plodovima. Zanimljivo je da se zeleni bademi ne mrve u isto vrijeme - kultura je dovoljna za sazrijevanje i daljnju vegetaciju klorofila sadržanog u perikarpu.

Zaključak

Uzgoj badema koji proizvodi jestive jezgre u vrućoj, suhoj klimi s predvidljivim toplim proljećem. Ali napori uzgajivača stvaraju nove sorte, moguće je da će uskoro biti moguće dobiti usjev u srednjoj traci. Dekorativni bademi, dobiveni od vrsta otpornih na mraz, cvjetaju i ukrašavaju vrtove čak iu Lenjingradskoj regiji i Zapadnom Sibiru.

Članci o toj temi "Stablo badema: kako i gdje raste, fotografija"

Kako raste kikiriki: fotografija i opis

Gdje raste avokado i kako izgleda

Kako raste kikiriki: fotografija i opis

Gdje raste avokado i kako izgleda