Konfiture od ogrozda: najbolji recepti za zimnice

Jednostavni recepti za konfiture od ogrozda za zimu pomoći će čak i domaćicama početnicima da diverzificiraju obiteljsku vitaminsku prehranu. Ova bobica nazvana je kraljevskom, jer nije svaka osoba uzgajala grmlje ogrozda u vrtu. Prilikom kuhanja konfiture, ogrozd se može kombinirati s različitim bobicama i voćem. Ispada ne samo korisno, već i iznenađujuće ukusno.

Pravila za pripremu konfiture od ogrozda

Kako bi konfiture bio ukusan i dugo pohranjen, birajte zrele bobice bez oštećenja i znakova truleži. Uz pomoć škara za nokte, na svakom voću se odrežu repovi. U slatkom desertu ne bi trebalo biti sjemenki. Lako ih se riješiti. Bobice treba malo prokuhati, a zatim protrljati kroz sito.

Za kuhanje koristite široku emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Posuđe mora biti netaknuto, bez strugotina ili pukotina. Aluminijske posude za izradu slastica nisu prikladne, jer oksidiraju u kontaktu s ogrozdima i drugim sastojcima.

Gotov desert vruć je malo vodenast, ali kako se hladi, dobiva gustu konzistenciju. Za kuhanje konfiture od ogrozda za zimu potrebno je onoliko vremena koliko je navedeno u receptu, budući da dugotrajna toplinska obrada uništava vitamine i hranjive tvari bobica.

Klasični konfiture od ogrozda za zimu

Recept će zahtijevati:

• bobice - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Oprane bobice bez repova stavite u posudu i dodajte 3 žlice. voda. Od trenutka vrenja voće kuhajte 10 minuta.
2. Omekšane i napuknute bobice bit će u vrućem soku.
3. Masu procijediti kroz sito da se odvoje kora i sjemenke. Da biste to učinili, samljeti bobice drvenom lopaticom ili žlicom. Pulpa se ne mora bacati, može se koristiti za pripremu nadjeva za pite ili voćne napitke.
4. Stavite homogenu masu u lonac za kuhanje, zakuhajte i sipajte šećer u malim obrocima.
5. Nastavite kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
6. Tijekom kuhanja stvara se pjena. Treba je očistiti. Inače, desert može postati kiseli ili zašećeren.
7. Nakon trećine sata, posuda se makne s vatre i vrući konfitur od ogrozda se položi u staklenke kuhane na pari. hermetički zatvorena. Kada se masa ohladi, odložite je na čuvanje.

Najlakši recept za konfiture od ogrozda za zimu

Skuhati konfiture po ovom receptu uopće nije teško. Po potrebi se broj sastojaka može povećati:

• ogrozd - 0,5 kg;
• šećer - 0,3 kg.

Pravila kuhanja:

1. Ako volite konfiture sa sjemenkama, oprane bobice pomiješajte sa granuliranim šećerom, pa rukama gnječite, pa usitnite blenderom.
2. Sok od ogrozda će se izdvojiti nakon 20 minuta.
3. Za pripremu deserta bez sjemenki zgnječene bobice (bez šećera) sameljite kroz fino sito da se sjemenke odvoje i ogulite. Zatim dodajte šećer i stavite na štednjak.
4. Daljnji proces kuhanja deserta od ogrozda je miješanje i uklanjanje pjene.
5. Nakon 15-20 minuta, konfitur od ogrozda pripremljen po tradicionalnoj recepturi prebacuje se u staklenke.

Kako napraviti konfiture od ogrozda bez koštica

Gusti konfiture od ogrozda nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako uklonite kosti, onda je masa plastična. Za desert za zimu trebat će vam:

• 500 g bobica;
• 200 g granuliranog šećera.

Detalji o receptu:

1. Ogrozd operite, osušite na platnenoj salveti i stavite u blender.
2. Zdrobljenu masu propasirati kroz fino sito.
3. Pomiješajte sastojke i stavite na štednjak.
4. Čim masa prokuha, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte pire trećinu sata.

Konfiture od ogrozda kroz stroj za mljevenje mesa

Da biste dobili ukusan i mirisan desert, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ogrozd - 700 g;
• kivi - 2 voća;
• granulirani šećer - 500 g;
• listovi mente - ovisno o ukusu.

Pravila kuhanja:

1. Ogrozda se oslobode repova i zajedno s kivijem dobro operu hladnom vodom, te se pusti da se tekućina ocijedi.
2. Zatim se sirovina melje u mlinu za meso.
3. Masu ulijte u emajliranu posudu i stavite na malu vatru.
4. Čim pire od voća i bobica prokuha dodati granulirani šećer i hrpu mente (zavezati da se ne mrvi).
5. Opet pričekati da konfitur od ogrozda prokuha, te kuhati još 30 minuta.
6. Topli desert od pluta u sterilnim staklenkama.

Konfiture od ogrozda s narančom

Konfituru od ogrozda može se dodati razno voće i bobičasto voće. Bilo koji aditivi samo će poboljšati okus i korisna svojstva deserta, koji se dugo čuva i ne propada.

Sastojci:

• 1 kg ogrozd;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje naranče.

Nijanse kuhanja:

1. Operite naranče, pa oštrim nožem uklonite koricu i bijele žilice. Oslobodite plodove od sjemenki, zbog njih će konfitura biti gorka.
2. Naranče narežite na male komadiće.
3. Odrežite repove ogrozda škarama za nokte.
4. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer, promiješajte.
5. Nakon 3 sata stavite posudu s budućim konfiturom na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
6. Tijekom kuhanja maknite pjenu i neprestano miješajte.
7. Gotovi vrući konfiture od ogrozda i naranče pakiraju se u staklenke, začepljene metalnim poklopcima. Držite naopačke ispod deke dok se potpuno ne ohlade.

Recept za konfiture od ogrozda s limunom

Još jedno citrusno voće koje okus i aromu deserta čini neobičnim je limun.

Recept će zahtijevati:

• 500 g ogrozd;
• 1 limun;
• 1 naranča;
• 500 g granuliranog šećera.

Pravila kuhanja:

1. Agrume temeljito operite i osušite ubrusom. Limune ne treba guliti, narezati ih na ploške zajedno s korom, odstraniti sjemenke.
2. Naranče oguliti, odstraniti koštice.
3. Sve sastojke propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati granulirani šećer i ostaviti da se kuha 2 sata da se iscijedi sok.
4. Stavite pire krumpir na laganu vatru, kuhajte četvrt sata od trenutka ključanja.
5. Gotov konfiture od ogrozda prebacite u sterilne staklenke, dobro zatvorite.
6. Kada se masa ohladi, stavite je na hladno mjesto.

Recept za konfiture od ogrozda s vanilijom

Ljubitelji raznih začina često u deserte od bobičastog voća dodaju vanilin. Dobro se slaže s ogrozdima.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 1 žlica.

Princip kuhanja:

1. Cijele bobice oprati u hladnoj vodi, proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Po potrebi odvojite koštice i kore.
2. Dodati granulirani šećer. Nakon vrenja kuhajte uz miješanje oko 5 minuta. Zatim ostavite posudu sa strane da se ohladi.
3. Ponovite postupak 3 puta u 8 sati.
4. Prije zadnjeg kuhanja dodajte vaniliju. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Tijekom kuhanja konfitur će se zgusnuti. Pjena se mora ukloniti svaki put.

Kako kuhati konfiture od ogrozda s ribizlom

Ribiz sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari koje se ne gube tijekom toplinske obrade. Zahvaljujući ovoj bobici, desert će dobiti svijetlu boju, neobičan okus i miris. Proizvodi:

• ogrozd - 1 kg;
• ribiz - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Ribizl se opere i položi na platnenu salvetu da se osuši.
2. Presavijte bobice na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva četvrt sata.
3. Ribizle odmah izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.
4. Opran i osušen ogrozd samljeti u stroju za mljevenje mesa. Po potrebi samljeti kroz cjedilo.
5. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30 minuta. Tijekom kuhanja, morate povremeno uklanjati pjenu.
6. Gotov konfiture rasporedite u posude, zatvorite metalnim poklopcima. Nakon hlađenja izvadite na hladno mjesto.

Originalni recept za konfiture od ogrozda s trešnjama i ribizom

U ovom receptu, ako želite dobiti jako gustu masu, koristite pektin kao gustin. Uzgaja se prema uputama.

Sastojci za recept:

• ogrozd tamnih sorti - 600 g;
• trešnje (bez koštica) - 200 g;
• zreli crni ribiz - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• smjesa za želiranje "Confiture" - 20 g.

Koraci kuhanja:

1. Isperite bobice, osušite na salveti. Trešnjama izvadite koštice, ogrozdima odrežite repove.
2. Bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa, stavite masu u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
3. Čim pire masa zakuha, dodajte granulirani šećer. Maknite posudu s vatre i pričekajte da se kristali potpuno otope.
4. Nakon toga skinite pjenu i ohladite masu.
5. Ponovo stavite na štednjak, nakon što prokuha kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Vrući konfiture od ogrozda ulijte u staklenke i dobro zatvorite.
7. Ohlađeni desert stavite na hladno mjesto.

Gusti konfiture od ogrozda sa želatinom ili gelfixom

Ako se želatina ili gelfix dodaju u konfitur tijekom kuhanja, tada se vrijeme toplinske obrade naglo smanjuje. To ima pozitivan učinak na svojstva okusa deserta, ali, što je najvažnije, zadržava više vitamina.

Gelfix varijanta

Spoj:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• gelfix - 1 vrećica.

Pravila kuhanja:

• Bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
• Gelfix pomiješan s 2 žlice. l. šećera i ulijte u pire.
• Zakuhajte masu, a zatim maknite s vatre. Nakon miješanja dodajte ostatak šećera.
• Ponovno kuhajte 2-3 minute od trenutka vrenja. Po potrebi uklonite pjenu.
• Stavite desert u staklenke dok se masa ne ohladi, zarolajte.

Opcija sa želatinom

Osim želatine, konfituru se dodaje slatko ojačano vino. Ako to nije slučaj, možete uzeti suho crno vino i dodati 1 žlicu. l. više granuliranog šećera nego što je navedeno u receptu.

Sastojci za recept:

• 500 g bobica;
• 3 sv. l. Cahors ili porto vino;
• 1 sat. l. vanilin šećer;
• 10 g želatine;
• 500 g šećera.

Značajke recepta:

1. Operite zrele bobice, osušite, usitnite mlinom za meso ili blenderom.
2. Stavite pire u zdjelu i pomiješajte sa šećerom.
3. Pričekajte da se šećer otopi, pa stavite na laganu vatru, dodajte vino i vanilin, kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja.
4. Masu ostavite sa strane, u nju dodajte želatinu, pažljivo miješajući konfitur. Uklonite pjenu i ulijte konfiture od ogrozda u staklenke.
5. Čuvati u hladnjaku.

Konfiture od ogrozda s pektinom ili agar-agarom

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 450 ogrozd;
• 50 g vode;
• 100 g šećera;
• 8 g agar agara.

Pravila kuhanja:

1. Prvo namočite agar-agar u vodi. Za to je potrebno 20 minuta.
2. Bobice se operu, odrežu repove, prolaze kroz mlin za meso. Po potrebi izvadite kosti trljanjem pirea kroz cjedilo.
3. Masu se sjedini sa granuliranim šećerom, ostavi da odstoji oko sat vremena da se kristali otope i stavi na štednjak.
4. Od trenutka ključanja kuhajte ne više od 5 minuta. Zatim dodajte agar-agar i kuhajte još 5 minuta.
5. Vrući konfiture se zatvara u čiste staklenke.

Aromatični konfiture od ogrozda s mentom

Metvica svakom izratku daje jedinstven okus. Ova biljka se može dodati i konfituru od ogrozda.

Sastojci za recept:

• bobice - 5 kg;
• granulirani šećer - 3,5 kg;
• grančice metvice - 9 kom.

Pravila kuhanja:

1. Čiste i osušene bobice bez repa sameljite mikserom. Zatim protrljajte kroz sito da biste se riješili sjemenki.
2. U aluminijsku posudu (može od nehrđajućeg čelika) uliti pire od bobičastog voća, staviti mentu i šećer, staviti na štednjak.
3. Od trenutka ključanja kuhajte ne više od 20 minuta, a zatim uklonite mentu.
4. Nakon još 5 minuta, konfitur od ogrozda se može sipati u pripremljene staklenke, dobro zatvorene metalnim poklopcima.

Kuhanje konfiture od ogrozda u pećnici

Pećnica je izvrsna opcija za izradu slatkih deserta. U njemu možete kuhati i konfitur od ogrozda.

Trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg;
• naranče - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 2 kg.

Detalji o receptu:

1. Bobičasto voće i agrumi (ne rezati koru, samo odstraniti sjemenke) oprati, osušiti na salveti.
2. Zatim samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati granulirani šećer.
3. Pleh s visokim stranicama dobro operite, prelijte kipućom vodom i u nju ulijte pire krumpir.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s masom. Čim pire počne ključati, smanjite temperaturu na minimum i dinstajte džem oko sat vremena.
5. Vruću masu zatim sipajte u staklenke, dobro zatvorite metalnim (navrtnim ili običnim) poklopcima.
6. Nakon hlađenja, uklonite radni komad na hladnom mjestu.

Konfitura od ogrozda sa škrobom

Mnoge domaćice pri kuhanju slatkih slastica koriste škrob od krumpira ili kukuruza. Ovaj proizvod daje konfituru posebnu gustoću. Ovaj slatkiš možete namazati na komad kruha ili koristiti za ukrašavanje torti i kolača.

Ako se desert priprema prvi put, tada možete uzeti količinu proizvoda navedenu u receptu:

• zreli ogrozd - 100 g;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• škrob - 1 žlica. l.

Koraci kuhanja:

1. Prvo, nasjeckajte bobice na bilo koji prikladan način i protrljajte kroz fino sito kako biste se riješili sjemenki.
2. Pomiješajte pire sa šećerom i škrobom.
3. Masu se mora izmiješati da u njoj ne ostanu grudice škroba.
4. Masu od ogrozda ulijte u posudu, prokuhajte uz stalno miješanje.
5. Kuhajte s otvorenim poklopcem dok se ne zgusne.

A sada o skladištenju konfitura sa škrobom. Ako se priprema za punjenje i ukrašavanje, onda se vruće polaže u slastičarsku vrećicu. Možete li staviti staklenku u hladnjak?.

Recept za konfiture od ogrozda s limunskom kiselinom

Recept zahtijeva sljedeće:

• ogrozd - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Pravila kuhanja:

1. Zdrobljeni pire od sjemenki pomiješa se sa granuliranim šećerom.
2. Ulijte u emajliranu posudu i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
3. Promiješajte masu i skinite pjenu.
4. Limunska kiselina se unosi 2 minute prije uklanjanja posude sa štednjaka.
5. Vrući konfiture se pakira u staklenke i hermetički zatvara metalnim poklopcima.
6. Ohlađeni desert ukloni se na hladno mjesto.

Konfitura od smaragdnog ogrozda s lišćem trešnje

Za desert će vam trebati:

• 1 kg zrelih bobica;
• 1,5 kg pijeska;
• 300 ml vode;
• nekoliko komada listova trešnje.

Značajke recepta:

1. Razvrstajte zrelo voće, isperite, odrežite repove.
2. Pire propušten kroz stroj za mljevenje mesa melje se kroz fino sito kako bi se uklonile sjemenke.
3. Masu od bobica rasporedite u lonac za kuhanje, dodajte šećer i listiće trešnje.
4. Nakon 5-6 sati, kada pire upije aromu listova, oni se vade i konfitur se stavlja na štednjak.
5. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite 6 sati.
6. Postupak se ponavlja još 2-3 puta dok se konfitur ne zgusne.
7. Vruća masa se položi u male staklenke i hermetički zatvori. Čuva se u hladnjaku.

Kako kuhati konfiture od ogrozda u sporom kuhaču

Za pripremu deserta trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 5 žlica.;
• voda - 4 žlice. l.

Faze rada:

1. Ulijte vodu u posudu i dodajte 1 žlicu. granulirani šećer.
2. Zakuhajte sirup na načinu "gašenje".
3. Stavite bobice i nastavite pirjati četvrt sata.
4. Bobice koje pucaju sameljite blenderom i sameljite kroz cjedilo.
5. Masu ponovno uliti u gustiš i dinstati dok pire ne dobije željenu gustoću.
6. Gotov desert razvaljajte vruće, u staklenke.
7. Čuvati u hladnjaku.

Kuhanje konfiture od ogrozda u stroju za kruh

Teško je povjerovati, ali konfiture od ogrozda možete napraviti i u stroju za kruh. Potrebni proizvodi:

• 5 kg bobica;
• 5 kg granuliranog šećera.

Princip kuhanja:

1. Čiste ogrozd sameljite u stroju za mljevenje mesa i uklonite kosti tako što ćete pire protrljati kroz cjedilo.
2. Dodajte šećer i stavite masu u posudu za pečenje kruha.
3. Kuhajte na režimu "Džem" 12-15 minuta.
4. Gotov konfitur rasporedite u staklenke, ohladite i odložite za čuvanje.

Kako čuvati konfiture od ogrozda

Šećer je izvrstan konzervans, a u receptima ga ima dovoljno. Zato se tegle s džemom od ogrozda mogu čuvati na hladnom mjestu do 2 godine.

Zaključak

Jednostavni recepti konfiture od ogrozda za zimu pomoći će vam u pripremi ukusnog deserta i diverzificirati prehranu vaše obitelji. Na temelju dostupnih opcija, možete kreirati vlastiti recept. Vi samo trebate maštati i provjeriti novi desert za okus vašeg doma.

Članci o toj temi "Konfiture od ogrozda: najbolji recepti za zimnice"

Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu

Recepti za umak od ogrozda za zimu

Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu

Recepti za umak od ogrozda za zimu