Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu

Konfitur od jagoda za zimu priprema se prema različitim receptima koji ne zahtijevaju obvezno poštivanje doze. Možete koristiti dodatne sastojke za okus ili isključiti neke od predloženih. Glavni zadatak je dobiti desert s cijelim komadima voća u gustom sirupu.

Značajke i tajne kuhanja

Konfiture se po svojoj strukturi razlikuje od običnog džema ili pekmeza

U desertu, plodovi trebaju biti cijeli u gustom sirupu. Koristite bilo koji zgušnjivač ili napravite prazninu bez njega, u potonjem slučaju povećajte učestalost vrenja. Kako bi se očuvao integritet ploda, proizvod se podvrgava opetovanoj, ali kratkoj toplinskoj obradi na laganoj vatri.

Osnovni zahtjevi za obradu:

1. Kako biste spriječili oksidaciju, koristite nemetalno posuđe.
2. Kuhajte u emajliranom loncu ili tavi s neljepljivim premazom.
3. Spremnik se ispere vrućom vodom i sodom, prelije kipućom vodom i sterilizira. Čuva se u unaprijed pripremljenim staklenim posudama.

Poklopci kuhaju 15 minuta. Ulijte proizvod kipuće. Kako staklo ne bi pucalo, staklenke se zagrijavaju prije pakiranja.

Odabir i priprema sastojaka

Konfiture se izrađuju od svježih ili smrznutih sirovina. Koriste se samo zreli plodovi dobre kvalitete: bez trulih mjesta i plijesni, s izraženom aromom.

Trening:

1. Jagode se sortiraju, plodovi koji su u nedoumici se uklanjaju.
2. Temeljito isperite pod slavinom toplom vodom.
3. Položite da ispari zaostalu vlagu na podlozi od tkanine.
4. Veliki plodovi izrezani su na nekoliko dijelova.

Raznolikost i oblik bobica za pripremu konfiture ne igraju nikakvu ulogu

Korak po korak recepti za konfiture od jagoda za zimu

U nizu recepata za berbu konfiture od jagoda za zimu, predviđeno je djelomično mljevenje sirovina do homogene konzistencije. U drugim verzijama bobice se obrađuju cijele. Ako se ne koriste zgušnjivači, onda se šećer za konfitur uzima u jednakim dijelovima s jagodama. Nakon hlađenja, sirup će postati gust - to je neophodan uvjet za pripremu proizvoda. Kako bi desert bio manje sladak, koriste se sredstva za želiranje.

Jednostavan recept za konfiture od jagoda za zimu

Ovaj recept traje malo vremena i minimalno sastojaka. Potrebni proizvodi:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1,8 kg;

Algoritam pripreme konfiture:

1. Sirovine se stavljaju u nemetalni spremnik. Pospite šećerom i promiješajte.
2. Ostavite 8-10 sati da se kristali otope u dobivenom soku od jagode. Tijekom infuzije, pažljivo, kako ne biste oštetili bobice, smjesu pomiješajte drvenom lopaticom ili žlicom.
3. Sirup se odvoji, stavi na laganu vatru, kuha 20 minuta. Stalno miješajte da ne zagori.
4. Sok se vrati u bobičasto voće, ostavi da se ohladi i stavi u hladnjak na 12 sati.
5. Nakon isteka vremena, postupak se ponavlja. Uklonite bobice, kuhajte sirup 15 minuta.
6. Kipuću tekućinu prelijte jagode. Bolje je to učiniti navečer i ostaviti prazno za noć.
7. Ujutro se sirup ocijedi, kuha 5 minuta., dodajte jagode i kuhajte još 5 minuta.

Sipati u staklenke i zarolati.

Konfitura od jagoda je tamnocrvena i vrlo mirisna

Najbolji recept za ukusan i gust konfiture od jagoda za zimu

Potrebne komponente:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• gelfix - 2 vrećice;
• limun - 2 kom.;
• vanilin - ½ sata. l. (može se uzeti po ukusu).

Priprema konfita od jagoda za zimu:

1. Odvojiti od ukupne mase 700 g bobičastog voća, samljeti blenderom do pirea, kuhati 5 minuta. Nakon hlađenja staviti u hladnjak.
2. Preostale sirovine prekrivene su šećerom, miješane, inzistirane 10 sati, tako da se kristali potpuno otope.
3. U cijele bobice dodaje se pire od jagoda, sok od citrusa kuha se na laganoj vatri 15 minuta.
4. Maknite sa štednjaka, nakon 4 sata, kada se masa potpuno ohladi, vratite na vatru, dodajte vanilin, kuhajte još 15 minuta.
5. Pred kraj kuhanja dodajte gelfix, promiješajte, pustite da kuha 2 minute.
6. Konzervirano u staklenkama.

Struktura konfitura prema receptu je želeasta s komadićima bobica

Konfiture od jagoda sa želatinom za zimnicu

Ovaj recept sadrži sljedeće sastojke:

• jagode - 2 kg;
• želatina - 6 žlica. l.;
• šećer - 1,5 kg.

Recept:

1. Ako su bobice velike, prerezane su na dva dijela.
2. Širite u slojevima, pospite šećerom. Bolje je to raditi u loncu za kuhanje.
3. Kako bi bobice dale sok zatvorite i ostavite 10 sati. Spremnik se stavlja u hladnu prostoriju.
4. Pošaljite na štednjak, kuhajte 15 minuta., ukloniti pjenu.
5. Ostavite masu da se ohladi. Postupak se ponavlja.
6. Na početku ponovnog kuhanja želatina se u posudi prelije sa 150 ml tople vode.
7. Na kraju kuhanja unosi se gustin, koji se drži na vatri jednu minutu. Desert se stavi u staklenke i zamota.

Gustoća sirupa se podešava dodavanjem želatine

Konfiture od jagoda za zimu s pektinom

Recept za konfiture uključuje sljedeće komponente:

• pektin - 30 g;
• jagode - 2 kg;
• šećer - 800 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Kuhanje:

1. Bobice su izrezane na četiri dijela, prekrivene šećerom, inzistiraju dok se ne pojavi sok.
2. Stavite na štednjak. Stalno miješajte da sastav ne zagori. Zakuhajte i ugasite.
3. Ostavite masu da se ohladi.
4. Ponovo upalite vatru, kuhajte još 20 minuta.
5. Dodaju se kiselina i pektin, drže u fazi laganog ključanja 5 minuta.

Ulijte u staklenke, zarolajte, okrenite na poklopce, izolirajte dok se ne ohladi.

Velike bobice se režu, male se obrađuju cijele

Kako kuhati konfiture od jagoda za zimu s agar-agarom

Komponente:

• jagode - 1,5 kg;
• agar-agar - 15–20 g - (ovisno o željenoj gustoći);
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom.

Recept za konfiture:

1. 500 g bobica se zgnječi do stanja pirea.
2. Ulijte šećer (0,5 kg) i sok od citrusa, kuhajte dok se kristali ne otope.
3. Masu se ohladi i stavi na hladno mjesto.
4. Preostale jagode se posipaju slojevima šećera, inzistiraju na osam sati.
5. Pomiješajte pire od jagoda i cijele bobice s dobivenim sirupom, kuhajte 15 minuta., pustiti da se ohladi.
6. Uključite kućanski aparat na srednju vatru, unesite agar-agar. Zakuhajte i odmah ugasite.

Konzervirani konfiture u staklenke, staviti na poklopce.

Nakon dodavanja agar-agara, ne preporuča se kuhati masu

S votkom

Sastojci:

• jagode - 1,5 kg;
• votka - 150 ml;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 3 kg.

Kuhanje:

1. Šećer je podijeljen na dva dijela. Dodajte limunsku kiselinu u 1,5 kg, promiješajte.
2. U posudu za kuhanje stavite sloj jagoda, malo votke i pospite šećerom. Sav alkohol i šećer pomiješan s limunskom kiselinom će nestati.
3. Posuda se poklopi i čisti 10-12 sati u hladnjaku.
4. Za to vrijeme kristali će se otopiti, bobica će dati sok i bit će u sirupu.
5. Radni komad se stavlja za kuhanje, ulijte preostalih 1,5 kg šećera.
6. Kad masa zavrije, vatra se smanji na minimum. Držite na štednjaku još 20 minuta. Tijekom procesa kuhanja, nastala pjena se uklanja.
7. Kipuća masa se pakira u staklenke i zatvara.

Alkohol se dodaje kako bi se pojačala aroma jagoda, tijekom kuhanja alkohol potpuno ispari

s bosiljkom

Recept može koristiti svježe ili smrznute bobice. U drugom slučaju, toplinska obrada će trajati manje vremena. Tekstura jagoda će biti mekana. Prethodno sirovine ostave se šest sati na sobnoj temperaturi. Tijekom odmrzavanja pojavit će se sok.

Sastojci:

• jagode - 2 kg;
• bosiljak (zelenje) - 30 g;
• šećer - 1,3 kg;
• pektin - 40 g;
• limun - 2 kom.

Algoritam pripreme konfiture:

1. Ako su bobice svježe, onda su prekrivene šećerom (1 kg). Ostavite 10 sati da se pojavi sok.
2. Odmrznuto sjediniti s istom količinom šećera. Stavite na štednjak da se kuha.
3. Pektin se pomiješa s preostalim šećerom.
4. Kuhajte 15 minuta, dodajte sok od citrusa.
5. Dodajte cijele grančice bosiljka i kuhajte još 10 minuta.
6. Pustite da se masa ohladi, uklonite začinsko bilje, dodajte gustin.
7. Kuhati. Kad je vruće, rasporedite u posude i zatvorite.

Ne biste trebali zlorabiti bosiljak, začinsko bilje ne smije prekidati aromu svježeg bobičastog voća

S mentom

U ovom receptu melisu možete zamijeniti mentom. Okus deserta je neobičan, s osvježavajućim notama.

Potrebne komponente:

• metvica - 2 grane;
• jagode - 1 kg;
• šećer - 750 g;
• limunska kiselina - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Pomiješam sirovine sa šećerom, ostavim u hladnoj sobi za noć tako da bobice daju sok.
2. Metvica se može sitno nasjeckati i ostaviti u desertu ili s njom prokuhati i potom baciti.
3. Zakuhajte jagode. Kuhajte s kiselinom i mentom 15 minuta.
4. Isključite štednjak, inzistirajte šest sati.
5. Ponovo kuhajte 20 minuta, prije kuhanja unosi se gustin i kućanski aparat se gasi.
6. Konfiture u konzervi, izolirane na jedan dan.

Metvica daje desertu suptilan okus i okus mentola

Uvjeti skladištenja

Konfiture čuvajte u prostoriji s temperaturom ne višom od +4 ⁰C i ne ispod nule. Podrum treba biti s niskom vlagom i bez pristupa svjetlu. U takvim uvjetima, rok trajanja praznine je 2-2,5 godine. Ako su staklenke na sobnoj temperaturi, nutritivna vrijednost konfiturea zadržava se 12 mjeseci.

Zaključak

Konfiture od jagoda za zimu priprema se u nekoliko faza, uz kratku toplinsku obradu, bobice dobro zadržavaju oblik i zadržavaju većinu korisnih elemenata. Poslužuje se uz palačinke, palačinke, čaj, dodaje se u koktele ili sladoled. Proizvod, dobiven prema recepturi bez dodatka gustina, može se koristiti za punjenje slatkih peciva. Ako su uključena sredstva za želiranje, nakon zagrijavanja struktura će postati tekuća.

Članci o toj temi "Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu"

Konfiture od ogrozda: najbolji recepti za zimnice

Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti

Konfiture od ogrozda: najbolji recepti za zimnice

Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti