Kavijar od prženih tikvica

Sadržaj

Najbolji recepti za domaćice
Zaključak

Kavijar od tikvica omiljena je poslastica mnogih sofisticiranih gurmana. Možete ga pronaći na policama trgovina, na jelovniku nekih restorana ili skuhati sami kod kuće. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali najbolji od njih temelje se na korištenju prethodno prženih tikvica. Kavijar od prženih tikvica ima poseban okus i aromu, nježne teksture. Nadalje, u odjeljku za početnike i već iskusne domaćice na izbor, nude se najbolji recepti s detaljnim opisom pripreme. Koristeći ih, sigurno ćete moći iznenaditi, zadovoljiti i nahraniti cijelu obitelj ukusnim i zdravim jelom ne samo ljeti, već i zimi.

Najbolji recepti za domaćice

Od sve raznolikosti recepata, svaka domaćica nastoji pronaći najbolje opcije koje će uistinu iznenaditi voljene i prijatelje. U ovom slučaju nije moguće preporučiti niti jedan recept, jer svi imaju različite preferencije okusa, a svaki recept kavijaru od tikvica dodaje svoj poseban okus i aromu. Ali postoji nekoliko recepata koji se mogu nazvati jedinstvenim. Ugađaju, ako ne svima, onda mnogima, čak i najizbirljivijim kušačima. Tajna ovih recepata leži u kompetentnoj kombinaciji proizvoda i poštivanju svih pravila, značajki pripreme kavijara. Ove recepte možete pogledati u nastavku.

Kavijar od tikvica prema sovjetskom GOST-u

Prvi put u industrijskim uvjetima počeli su proizvoditi kavijar od tikve davne 1930. godine. Naravno, receptura i tehnologija kuhanja od tada su se dosta promijenili, ali za mnoge potrošače ovog proizvoda kavijar od tikvica iz limenke je "okus djetinjstva" negdje iz 90-ih. Nažalost, malo domaćica zna skuhati baš takvo predjelo kod kuće. Ali sasvim je moguće. Sastav takvog predjela uključivat će mnogo sastojaka, a za pripremu jela bit će potrebno puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Svatko tko ga odluči kuhati prema predloženom receptu moći će ocijeniti kavijar od tikvica prema GOST-u.

Popis sastojaka

Jedinstvenost kavijara od tikvica leži u činjenici da se može pripremiti od improviziranih proizvoda i povrća, koje se u jesen uvijek mogu naći u vrtu. Priprema zalogaja ne zahtijeva posebne novčane troškove. Na primjer, prema GOST-u, kavijar zahtijeva 6 kg tikvica, 1 kg luka i istu količinu svježeg mrkve, 1,5 kg zrelih rajčica ili 150 g paste od rajčice, korijena pastrnjaka, peršina, kao i celera i zelja ovih kultura. Od onih proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji, trebat će vam 2 žlice. l. sol i 9% ocat, kao i 4 žlice. l. Sahara. Za prženje povrća bit će potrebno biljno ulje. U prosjeku, za pripremu kavijara prema jednom receptu potrebno je 150-200 ml ovog proizvoda.

Za one koji imaju svoj vrt, ovaj set proizvoda u jesenskom razdoblju bit će prilično pristupačan, a nećete morati trošiti novac na kupnju bilo kakvih sastojaka. Za one koji nemaju vlastitu zemlju, prikupljanje košare proizvoda za kavijar može biti zastrašujući zadatak.

Osnove kuhanja

Ponekad kuhanje kavijara može potrajati nekoliko sati. Najviše se vremena troši na čišćenje i pripremu, prženje hrane. Možete smanjiti utrošeno vrijeme ako neke operacije izvodite paralelno. Dakle, proizvodnja kavijara prema predloženom receptu može se provesti na sljedeći način:

Tikvice prerežite po dužini, uklonite sjemenke i kožicu. Mliječno povrće može se jednostavno oprati. Njihova će koža nakon kuhanja biti nježna, a unutra uopće neće biti zrna.
Tikvice narežite na ploške i pošaljite u tavu.
Paralelno s prženjem glavnog povrća potrebno je oguliti i protrljati mrkvu i korijenje, nasjeckati luk. Ove sastojke treba pržiti u zasebnoj tavi ili nakon kuhanja tikvica.
Nakon prženja sastojke pomiješajte i sameljite. To se može učiniti mlinom za meso s malim rupama ili blenderom.
Dobiveni pire od povrća stavite u tavu ili kotao. Također, za pirjanje je prikladan lonac s debelim dnom, čije će se zagrijavanje odvijati ravnomjerno.
U pire od povrća dodajte začine, sol, šećer i pošaljite kavijar da čami na vatri.
Prije nego smjesa prokuha pripremite rajčice. Potrebno ih je oguliti i nasjeckati. Nasjeckane rajčice ili pastu od rajčice dodajte ostatku povrća. Kuhajte smjesu 30-40 minuta.
3-5 minuta prije spremnosti u kavijar dodajte ocat i nasjeckano zelje.
Vrući kavijar od tikvica preporuča se čuvati u čistim, suhim staklenkama malog volumena.

Predloženi recept se ne može nazvati vrlo jednostavnim, jer zahtijeva paralelno izvođenje nekoliko operacija s velikom količinom sastojaka. No, unatoč relativnoj složenosti, kavijar od tikvica s prženim povrćem i dodatkom svih navedenih začina u potpunosti može zadovoljiti okusne potrebe mnogih kušača.

Kavijar od tikvica s majonezom i začinima

Majoneza je široko korišten proizvod koji je dobro prikladan, uključujući i za pripremu konzervi. Postoji nekoliko različitih recepata za pripremu grickalica od tikvica s majonezom. Ipak, više pozitivnih povratnih informacija dobiva recept s istovremenom upotrebom majoneze i mljevene crvene paprike. Ovaj kavijar ima oštar okus i začinjene arome. Pokušat ćemo vam reći nešto više o pripremi zalogaja.

Važno! Za pripremu kavijara može se koristiti samo majoneza s visokim udjelom masti.

Popis proizvoda za kuhanje

Recept za grickanje od povrća namijenjen je za 6 kg tikvica i 1 kg luka. Osim ovih sastojaka, trebat će vam pola litre majoneze i isto toliko paste od rajčice, 1 žlica. ulja. Od začina će vam trebati sol (2 žlice. l), šećer (4 žlice. l) i crvena mljevena paprika (1 žličica. l). Po želji, kavijar od tikvica može se nadopuniti začinskim biljem ili češnjakom. Ako je potrebno, pastu od rajčice možete zamijeniti svježom rajčicom, međutim, prije korištenja kore s povrća, morat ćete ukloniti.

Savjeti za kuhanje

Kavijar od tikvica s predloženog popisa proizvoda može se kuhati prilično brzo, unatoč činjenici da je potrebno pržiti sve sastojke. Dakle, vrijeme kuhanja za ovaj recept je samo 40 minuta. Za to vrijeme potrebno je izvršiti sljedeće korake:

Očistite tikvice i narežite na kockice. Lagano ih popržite na tavi da svi komadi dobiju zlatnu koricu. Ovaj učinak možete postići samo ako tikvice rasporedite u tankom sloju. Može zahtijevati prženje u nekoliko faza. Nakon prženja, tikvice se polažu u posudu s visokim rubovima za dinstanje.
Ogulite i narežite luk. Pržite ga do zlatne kože i dodajte tikvicama.
Smjesu možete učiniti homogenom blenderom, strojem za mljevenje mesa ili drobljenjem.
Dobiveni pire pirja se 30 minuta. Ako povrće počne gorjeti, tada u posudu možete dodati malo vode, doslovno 4-5 žlica. l.
5-10 minuta prije spremnosti, dodajte sve preostale sastojke u kavijar.
Ovaj kavijar od tikve izvrstan je za konzerviranje. Kavijar se valja iz čistih staklenki, nakon čega slijedi sterilizacija u kipućoj vodi 20 minuta.

Važno! Kada koristite majonezu, kalorijski sadržaj kavijara od tikve značajno se povećava.

Predloženi recept omogućuje vam brzo kuhanje ukusnog, nježnog kavijara od tikvica. U njoj se može uživati tijekom sezone zrenja povrća i hladnih zima. Crvena paprika u sastavu jela će povećati imunitet i zaštititi tijelo od štetnih virusa.

Kavijar od tikvica s paprikom

Bugarski papar se često koristi u pripremi zimskih konzervi. Može se naći u raznim salatama od povrća i kavijaru od tikve. Postoji nekoliko načina kako pripremiti predjelo s paprikom, ali mi ćemo pokušati opisati jedan od najboljih recepata.

Sastojci za kavijar

Predloženi recept kompetentno kombinira, ako ne sve, onda mnogo povrća iz jesenskog vrta. Dakle, za pripremu međuobroka trebat će vam 1 kg tikvica, 300 g luka i mrkve, 200 ml paste od rajčice ili 700 g svježe zrele rajčice, 2 paprike (crvene) srednje veličine. Također sadrži zelje. Možete koristiti listove peršina i/ili kopra. Preporučena količina zelenila je 100 g, ali se može prilagoditi ovisno o osobnim željama. Od začina preporuča se koristiti sitno nasjeckani češnjak, šećer i sol. Po želji se u jelo može dodati mljevena paprika.

Pravila kuhanja

U pripremi kavijara vrlo je važno jasno pratiti sve korake. Samo u ovom slučaju bit će moguće kombinirati neke operacije, štedeći malo slobodnog vremena. Dakle, predloženi recept može se dovoljno brzo implementirati izvođenjem sljedećih operacija:

Oguljene tikvice narezati na ploške debljine 1-1,5 cm. Tikvice umočite u brašno i popržite na tavi.
Dok su tikvice pržene, trebali biste se pozabaviti mrkvom i lukom. Povrće oguliti i nasjeckati, popržiti ga nakon tikvica dok ne omekša i ne porumeni.
Paprike i rajčice oguliti kipućom vodom, odstraniti grubo mjesto u blizini peteljke s površine rajčice. Ogulite paprike.
Svo prženo povrće, kao i pelate i paprike sjediniti u jednoj posudi i dobro samljeti dok se ne dobije homogeni pire.
Zagrijte veliki lonac ili tavu, namažite dno uljem i napunite ga nasjeckanim povrćem. Kavijar morate pirjati na laganoj vatri oko sat vremena. Na kraju kuhanja dodajte začine i začinsko bilje.

Dakle, proces pripreme kavijara će trajati oko 1,5 sat. Za to vrijeme morat ćete se potruditi, ali rezultat će zasigurno zadovoljiti svaku domaćicu: kavijar je nježan, sočan i vrlo ukusan.

Alternativni recept za pečeni kavijar od tikvica također je prikazan u videu:

Predloženi video može pomoći domaćicama početnicima da pripreme ukusnu poslasticu od povrća za svoju obitelj.

Zaključak

Kuhanje kavijara od tikvica jedinstven je način pripreme najboljeg povrća iz vrta za zimu. U procesu kuhanja, proizvodi djelomično zadržavaju vitamine i korisna svojstva, što je posebno važno zimi. Za hladnog vremena otvorena staklenka kavijara postat će izvor vitamina i ugodan podsjetnik na prošlo ljeto. Nježni i mirisni kavijar zasigurno će postati omiljena poslastica ne samo za odrasle, već i za djecu. Kuhati kavijar - molimo voljene i rodbinu!