Sadržaj
Kavijar od tikvica omiljena je poslastica mnogih sofisticiranih gurmana. Možete ga pronaći na policama trgovina, na jelovniku nekih restorana ili skuhati sami kod kuće. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali najbolji od njih temelje se na korištenju prethodno prženih tikvica. Kavijar od prženih tikvica ima poseban okus i aromu, nježne teksture. Nadalje, u odjeljku za početnike i već iskusne domaćice na izbor, nude se najbolji recepti s detaljnim opisom pripreme. Koristeći ih, sigurno ćete moći iznenaditi, zadovoljiti i nahraniti cijelu obitelj ukusnim i zdravim jelom ne samo ljeti, već i zimi.
Od sve raznolikosti recepata, svaka domaćica nastoji pronaći najbolje opcije koje će uistinu iznenaditi voljene i prijatelje. U ovom slučaju nije moguće preporučiti niti jedan recept, jer svi imaju različite preferencije okusa, a svaki recept kavijaru od tikvica dodaje svoj poseban okus i aromu. Ali postoji nekoliko recepata koji se mogu nazvati jedinstvenim. Ugađaju, ako ne svima, onda mnogima, čak i najizbirljivijim kušačima. Tajna ovih recepata leži u kompetentnoj kombinaciji proizvoda i poštivanju svih pravila, značajki pripreme kavijara. Ove recepte možete pogledati u nastavku.
Prvi put u industrijskim uvjetima počeli su proizvoditi kavijar od tikve davne 1930. godine. Naravno, receptura i tehnologija kuhanja od tada su se dosta promijenili, ali za mnoge potrošače ovog proizvoda kavijar od tikvica iz limenke je "okus djetinjstva" negdje iz 90-ih. Nažalost, malo domaćica zna skuhati baš takvo predjelo kod kuće. Ali sasvim je moguće. Sastav takvog predjela uključivat će mnogo sastojaka, a za pripremu jela bit će potrebno puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Svatko tko ga odluči kuhati prema predloženom receptu moći će ocijeniti kavijar od tikvica prema GOST-u.
Jedinstvenost kavijara od tikvica leži u činjenici da se može pripremiti od improviziranih proizvoda i povrća, koje se u jesen uvijek mogu naći u vrtu. Priprema zalogaja ne zahtijeva posebne novčane troškove. Na primjer, prema GOST-u, kavijar zahtijeva 6 kg tikvica, 1 kg luka i istu količinu svježeg mrkve, 1,5 kg zrelih rajčica ili 150 g paste od rajčice, korijena pastrnjaka, peršina, kao i celera i zelja ovih kultura. Od onih proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji, trebat će vam 2 žlice. l. sol i 9% ocat, kao i 4 žlice. l. Sahara. Za prženje povrća bit će potrebno biljno ulje. U prosjeku, za pripremu kavijara prema jednom receptu potrebno je 150-200 ml ovog proizvoda.
Za one koji imaju svoj vrt, ovaj set proizvoda u jesenskom razdoblju bit će prilično pristupačan, a nećete morati trošiti novac na kupnju bilo kakvih sastojaka. Za one koji nemaju vlastitu zemlju, prikupljanje košare proizvoda za kavijar može biti zastrašujući zadatak.
Ponekad kuhanje kavijara može potrajati nekoliko sati. Najviše se vremena troši na čišćenje i pripremu, prženje hrane. Možete smanjiti utrošeno vrijeme ako neke operacije izvodite paralelno. Dakle, proizvodnja kavijara prema predloženom receptu može se provesti na sljedeći način:
Predloženi recept se ne može nazvati vrlo jednostavnim, jer zahtijeva paralelno izvođenje nekoliko operacija s velikom količinom sastojaka. No, unatoč relativnoj složenosti, kavijar od tikvica s prženim povrćem i dodatkom svih navedenih začina u potpunosti može zadovoljiti okusne potrebe mnogih kušača.
Majoneza je široko korišten proizvod koji je dobro prikladan, uključujući i za pripremu konzervi. Postoji nekoliko različitih recepata za pripremu grickalica od tikvica s majonezom. Ipak, više pozitivnih povratnih informacija dobiva recept s istovremenom upotrebom majoneze i mljevene crvene paprike. Ovaj kavijar ima oštar okus i začinjene arome. Pokušat ćemo vam reći nešto više o pripremi zalogaja.
Recept za grickanje od povrća namijenjen je za 6 kg tikvica i 1 kg luka. Osim ovih sastojaka, trebat će vam pola litre majoneze i isto toliko paste od rajčice, 1 žlica. ulja. Od začina će vam trebati sol (2 žlice. l), šećer (4 žlice. l) i crvena mljevena paprika (1 žličica. l). Po želji, kavijar od tikvica može se nadopuniti začinskim biljem ili češnjakom. Ako je potrebno, pastu od rajčice možete zamijeniti svježom rajčicom, međutim, prije korištenja kore s povrća, morat ćete ukloniti.
Kavijar od tikvica s predloženog popisa proizvoda može se kuhati prilično brzo, unatoč činjenici da je potrebno pržiti sve sastojke. Dakle, vrijeme kuhanja za ovaj recept je samo 40 minuta. Za to vrijeme potrebno je izvršiti sljedeće korake:
Predloženi recept omogućuje vam brzo kuhanje ukusnog, nježnog kavijara od tikvica. U njoj se može uživati tijekom sezone zrenja povrća i hladnih zima. Crvena paprika u sastavu jela će povećati imunitet i zaštititi tijelo od štetnih virusa.
Bugarski papar se često koristi u pripremi zimskih konzervi. Može se naći u raznim salatama od povrća i kavijaru od tikve. Postoji nekoliko načina kako pripremiti predjelo s paprikom, ali mi ćemo pokušati opisati jedan od najboljih recepata.
Predloženi recept kompetentno kombinira, ako ne sve, onda mnogo povrća iz jesenskog vrta. Dakle, za pripremu međuobroka trebat će vam 1 kg tikvica, 300 g luka i mrkve, 200 ml paste od rajčice ili 700 g svježe zrele rajčice, 2 paprike (crvene) srednje veličine. Također sadrži zelje. Možete koristiti listove peršina i/ili kopra. Preporučena količina zelenila je 100 g, ali se može prilagoditi ovisno o osobnim željama. Od začina preporuča se koristiti sitno nasjeckani češnjak, šećer i sol. Po želji se u jelo može dodati mljevena paprika.
U pripremi kavijara vrlo je važno jasno pratiti sve korake. Samo u ovom slučaju bit će moguće kombinirati neke operacije, štedeći malo slobodnog vremena. Dakle, predloženi recept može se dovoljno brzo implementirati izvođenjem sljedećih operacija:
Dakle, proces pripreme kavijara će trajati oko 1,5 sat. Za to vrijeme morat ćete se potruditi, ali rezultat će zasigurno zadovoljiti svaku domaćicu: kavijar je nježan, sočan i vrlo ukusan.
Alternativni recept za pečeni kavijar od tikvica također je prikazan u videu:
Predloženi video može pomoći domaćicama početnicima da pripreme ukusnu poslasticu od povrća za svoju obitelj.
Kuhanje kavijara od tikvica jedinstven je način pripreme najboljeg povrća iz vrta za zimu. U procesu kuhanja, proizvodi djelomično zadržavaju vitamine i korisna svojstva, što je posebno važno zimi. Za hladnog vremena otvorena staklenka kavijara postat će izvor vitamina i ugodan podsjetnik na prošlo ljeto. Nježni i mirisni kavijar zasigurno će postati omiljena poslastica ne samo za odrasle, već i za djecu. Kuhati kavijar - molimo voljene i rodbinu!