Kavijar od tikvica s mrkvom

Kavijar od tikve s mrkvom jedna je od najčešćih vrsta priprema za zimnicu. Dugo se čuva i služi kao izvrstan dodatak glavnom jelu. Za kuhanje su potrebne tikvice i mrkva. Ovisno o receptu, možete dobiti praznine s dodatkom gljiva, jabuka ili rajčica.

Prednosti kavijara od tikve

Svježe povrće koje se koristi za pripremu kavijara sadrži vitamine i mikroelemente (fosfor, kalij, kalcij, sumpor itd.).). Pod utjecajem visokih temperatura uništavaju se mnoge korisne komponente.

100 g proizvoda od tikvica i mrkve sadrži oko 90 kcal. Sadrži bjelančevine (1 g), masti (7 g) i ugljikohidrate (7 g), pa je prilično zadovoljavajuća. Zbog niskog udjela kalorija može se uključiti u jelovnik čak i ako se pridržavate dijete.

S oprezom, kavijar treba koristiti sa tendencijom stvaranja kamenaca u bubrezima i mokraćnom mjehuru. Ako postoji čir na želucu ili gastritis, tada za kuhanje trebate odabrati recepte u kojima rajčice nisu predviđene.

Principi kuhanja

Za dobivanje kavijara od tikve potrebno je poštivati ​​sljedeća načela:

• Kavijar treba kuhati u posudama od čelika ili lijevanog željeza s debelim stijenkama. Dakle, s produljenom toplinskom obradom, komponente ne izgaraju. Takva jela osiguravaju ujednačeno zagrijavanje, što pozitivno utječe na okus kavijara.
• Odabiru se mlade tikvice u kojima nema debele kore, a sjemenke još nisu formirane. Ako se koriste zreli primjerci, tada se mora ukloniti kora i ukloniti unutarnji sadržaj.
• Mrkva daje jelu narančastu nijansu i sladak okus. Za kuhanje odaberite male korijenske usjeve svijetle boje.
  
• Luk, češnjak, papar, rajčica pomoći će poboljšati okus kavijara. Kao začin možete koristiti bilo koje začine, obavezno dodajte sol i šećer.
• Za konzerviranje, kavijar se nadopunjuje octom ili limunovim sokom.
• Za pripremu za zimu potrebne su čiste, sterilizirane posude koje su uvijene poklopcima.

Osnovni recepti

Proces pripreme kavijara sastoji se od usitnjavanja povrća, njihovog naknadnog prženja ili dinstanja. To se može učiniti u tavi ili tako da smjesu stavite u spori štednjak. Za kuhanje mogu biti potrebni češnjak, luk, rajčica i drugo povrće.

prženi kavijar

Za pripremu ove vrste kavijara od tikve potrebno je 3 kg tikvica i 1 kg mrkve i luka.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Sve ove komponente se sitno nasjeckaju, a zatim posebno prže u tavi.
2. Nakon prženja povrće je potrebno samljeti u kombajnu, promiješati i malo posoliti.
3. Dobivenu masu stavite u lonac s duplim dnom.
4. Nakon 20 minuta dodajte 1 žlicu. l. octa i 2 žlice. l. pasta od rajčice.
5. Na laganoj vatri jelo se mora kuhati 40 minuta, povremeno miješajući.
6. Gotovi kavijar se uvalja u staklenke i prekriva toplim pokrivačem.

Kavijar s rajčicama i mrkvom

Kavijar od tikvica s mrkvom, dopunjen rajčicama, savršen je za konzerviranje za zimu.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. 0,8 kg luka sitno nasjeckanog. Slična količina mrkve utrlja se na krupno ribanje.
2. Dobivena masa se širi na vruću tavu, prethodno se dodaju sol i ulje.
3. 1,5 kg tikvica i 1,2 kg rajčice treba krupno nasjeckati, a zatim proći kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s prženom mrkvom i lukom.
4. Sve komponente se pomiješaju s dodatkom soli, šećera i crnog papra.
5. Konačna smjesa se stavi u posudu i pirja na laganoj vatri 2 sata. Kavijar se stalno miješa.
6. U procesu kuhanja u jelo možete dodati papar i sitno nasjeckani peršin.

kavijar od češnjaka

Domaći pripravci s dodatkom češnjaka pomoći će u zaštiti od zimskih prehlada.

Ovo jelo priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Tikvice ukupne težine 3 kg narezati na kockice. 1 kg bijelog luka, narezanog na četvrtine, a zatim nasjeckanog na tanke trakice. 1 kg mrkve potrebno je utrljati na krupno ribanje.
2. Suncokretovo ulje (60 g) izlije se u duboku tavu, nakon čega se stavljaju tikvice. Kad komadići postanu mekani, stavljaju se u cjedilo.
3. Na preostalom ulju prvo popržite luk, nakon čega prelazi na mrkvu. Dobivene komponente dodaju se tikvicama.
4. Ukupna masa povrća se provlači kroz mlin za meso, nakon čega se stavlja u kotao.
5. Jelo se mora dovesti do vrenja, a zatim kuhati pola sata na laganoj vatri. Povremeno miješajte kavijar.
6. U fazi spremnosti možete dodati pastu od rajčice (120 g), šećer (50 g). 8 češnja češnjaka mora se procijediti prešom, a zatim staviti u ukupnu masu.
7. Sve komponente se ostavljaju na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se kavijar može pakirati u staklenke.

Kavijar s mrkvom i gljivama

Prema sljedećem receptu za kavijar od tikvica s mrkvom pripremaju se pripravci s gljivama:

1. Jednu veliku mrkvu i kilogram tikvica treba naribati, 2 slatke paprike narezati na trakice. Tri luka narezana na tanke kolutiće. 0,4 kg bukovača ili šampinjona možete narezati na kockice.
2. Pet malih rajčica uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim povrće ohladite u hladnoj vodi, skinite kožicu i sameljite u blenderu. Pulpa rajčice može se naribati.
3. 2 žlice ulja stavljaju se u duboku tavu, nakon čega se posuda zagrije. Najprije se gljive pirjaju u tavi na umjerenoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari iz njih. Gljive su zatim temeljito pržene. Nakon što su gotove, gljive se stavljaju u posebnu posudu.
4. Na tavi popržite luk 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu i dinstajte na laganoj vatri.
   
5. Nakon 5 minuta u povrtnu smjesu dodaju se tikvice, paprika i rajčica. Jelo je kuhano u roku od 20 minuta ako se koriste mlade tikvice. Ako je povrće zrelo, proces će trajati oko sat vremena.
6. Usred procesa dinstanja dodaju se gljive. Nekoliko minuta prije kuhanja možete koristiti nasjeckani kopar.
7. Ljuta paprika (četvrtina žličice), češnjak, limunov sok pomoći će poboljšati okus kavijara.

ljuti kavijar

Ljubitelji začinjene hrane mogu kuhati kavijar pomoću sljedeće tehnologije:

1. Jedna ljuta paprika očišćena od sjemenki i narezana na tanke trakice. Dvije male mrkve naribajte na krupno ribanje. Tikvice u količini od 0,5 kg i jedan luk narezan na tanke kolutiće. Tri češnja češnjaka mljevena nožem.
   
2. Dobivena smjesa se stavi u visoku tavu, nakon čega se ulije ulje i malo vode. Kavijar je potrebno dinstati na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju.
3. Povrtnu masu sameljite u blenderu dok ne dobijete konzistenciju poput kaše.
4. Smjesa se širi u tavu i dinsta dok se ne formira gusta masa.

Začinjeni kavijar

Pripravci za zimu neobičnog okusa mogu se dobiti od tikvica, mrkve, jabuke i paprike. Jelo se priprema određenim redoslijedom:

1. Za pripremu kavijara uzimaju se 3 velike jabuke koje se uklanjaju iz kore i sjemenki. 3 kg tikvica, nasjeckanih s jabukama.
2. 3 kg rajčica se umoče u kipuću vodu, nakon čega im se skine kožica.
3. 2 kg mrkve je potrebno naribati, 1 kg luka narezati na kolutove, kao 5 kg slatke paprike.
4. Sve nasjeckane komponente se izrezuju i stavljaju u mlin za meso, a zatim u lonac za pirjanje na laganoj vatri.
5. Nakon 3 sata, kavijar je spreman za jelo ili staklenku. Dodajte sol i šećer po ukusu.

ljuti kavijar

Mirisni kavijar se može dobiti slijedeći određeni postupak:

1. 0,2 kg mrkve se nariba, 0,2 kg bijelog luka nareže na kolutiće. U biljnu smjesu dodaje se biljno ulje i pirja na laganoj vatri.
2. 0,3 kg tikvica utrljati na krupno ribanje i dodati u smjesu.
3. Nakon 20 minuta u jelo se može dodati paprika, đumbir, lovorov list, sitno nasjeckani češnjak, sol i šećer. U posudu dodajte malo vode i pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

Kavijar u štednjaku

U prisutnosti multicookera, proces pripreme kavijara uvelike je pojednostavljen:

1. 2 mrkve i 2 glavice luka sitno nasjeckane pa stavite u spori kuhač.
2. Dodajte malo ulja u posudu i postavite način rada "Pečenje" na 20 minuta. Povremeno miješajte smjesu.
   
3. 0,5 tikvica i jedna paprika narežite na kockice i stavite u spori štednjak 20 minuta kada je uključen isti način rada.
4. Povrću se dodaju sol, šećer, 2 žlice. l. paste od rajčice, nakon čega multicooker prebacuju u način dinstanja. U tom stanju jelo se kuha 50 minuta.
5. Dobivenu smjesu stavimo u blender i samljemo.
6. Ocat se dodaje kavijaru za valjanje u staklenke.

Zaključak

Kavijar od tikve popularna je opcija za berbu za zimu. Tikvice se dobro slažu s drugim povrćem, što uključuje mrkvu, rajčicu, jabuke. Za slanija jela tijekom kuhanja možete dodati gljive, začine i začinsko bilje.

Nakon obrade, tikvice zadržavaju elemente u tragovima u svom sastavu. Dodavanje kavijara dopušteno je čak iu prehrani. Ako postoje problemi s probavnim sustavom, jelo treba konzumirati s oprezom. Jelo se priprema u posebnoj posudi s debelim stijenkama ili u sporu kuhaču.

Članci o toj temi "Kavijar od tikvica s mrkvom"

Jednostavan ukusni kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica s paprikom

Jednostavan ukusni kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica s paprikom