Džem za princeze: recepti za kuhanje kod kuće
Sadržaj
Knyazhenika je sjeverna bobica koja raste uglavnom u Sibiru ili regijama koje se nalaze iznad središnjeg pojasa Rusije. Rasprostranjen u Finskoj, Skandinavskom poluotoku, Sjevernoj Americi, Aziji. Mnogi za zimnicu spremaju pekmez od princeza, koji nije samo ukusan, već i zdrav. Toga dobro znaju oni koji uzgajaju bobice u svojim dvorištima ili ih skupljaju u šumi.
Što je koristan džem od princeze
Bobice princeze (polionika, arktička malina) cijenjene su zbog izvrsnog okusa i mirisa, koriste se u sirovom i prerađenom obliku. Ova biljka je vrlo popularna u narodnoj medicini u sjevernim regijama naše zemlje, na Kamčatki. Plodovi princeze smatraju se učinkovitim antiskorbutičnim sredstvom. S njima se mora postupati s velikom pažnjom prilikom berbe zbog njihove osjetljive strukture, a obrada mora uslijediti odmah.
Princess džem ima većinu svojstava svježe bobice. Svakodnevnom upotrebom povećava se vitalnost, zaštitna sposobnost tijela od bolesti, osjeća se nalet snage, ne prijeti anemija. Postoji niz drugih svojstava, bobica ima sljedeći učinak:
- poboljšava rad probavnog trakta;
- jača imunološki sustav;
- eliminira hipovitaminozu;
- liječi anemiju;
- gasi žeđ;
- pomaže kod temperature;
- olakšava tijek respiratornih bolesti;
- služi kao opći tonik;
- poboljšava crijevnu mikrofloru;
- pokazuje antimikrobna svojstva;
- stimulira mozak;
- čini krvne žile elastičnim;
- sprječava aterosklerozu;
- utječe na zgrušavanje krvi;
- ima diuretička svojstva;
- čisti tijelo od toksina;
- inhibira rast neoplazmi i sprječava njihov izgled;
- obnavlja perifernu cirkulaciju;
- stimulira rad mišića;
- poboljšava vid;
- ubrzava regeneraciju tkiva.
Praktički nema kontraindikacija za uzimanje bobica. Djeca posebno vole princes džem. Jedina iznimka mogu biti slučajevi individualne netolerancije na tvari sadržane u bobici, kao i sklonost alergijama na hranu. Džem od šumskog voća također se koristi u mnogim kulinarskim receptima:
- dodaje se kao punjenje u peciva, palačinke;
- služi kao sastojak mliječnih i vitaminskih koktela;
- uključeno u slatka jela (sladoled, sirnice, palačinke, žitarice).
Postoje razni recepti za pripremu pekmeza od princeze. Ali to nije granica sjeverne bobice. Možete smisliti vlastiti recept za džem dodavanjem novih sastojaka. Vrijedno je razmisliti kako pripremiti ukusan i zdrav princezin džem.
Kako napraviti princez džem
Mirisni pekmez, koji svojim okusom podsjeća na sunčane ljetne dane, obogatit će i diverzificirati prehranu u hladnim zimskim večerima. Dat će energiju, otjerati umor i slezenu - uostalom, sadrži puno korisnih hranjivih tvari, bez kojih naše tijelo slabi, raspoloženje i vitalnost se smanjuju.
Princeza raste po rubovima, proplancima, jer nisu je uzalud zvali "proplanak". Počinje davati plodove u drugoj polovici ljeta, hvatajući kraj srpnja - početak kolovoza. Vrijeme je za odlazak u šumu da se opskrbite mirisnim bobicama za zimu. Princeza je vrlo nježna i nije prikladna za industrijsko prikupljanje. Stoga je malo vjerojatno da ćete ga kupiti u supermarketima. Ostaje se nadati njihovoj snazi.
Nakon što je iz šume dostavljena cijela košara bobica, moraju se odmah preraditi: oprati, osušiti i preliti šećerom ili preliti sirupom. Evo tko hoće i koji će mu se recept više svidjeti. A onda morate djelovati prema navedenoj tehnologiji. Ako vam treba još vitamina, princezu samo uvijte šećerom i pošaljite je u hladnjak na čuvanje. A ako želite ukusnije i pripremiti se za zimnicu, onda ga trebate prokuhati i uvaljati u staklenke. Nabavite deliciju za zimu, korisnu za odrasle i djecu.
Klasičan recept za princes džem
Princes džem se može pripremiti na različite načine, na primjer, cijele bobice u šećernom sirupu ili u obliku džema, želea, marmelade. Vrijedno je razmotriti klasičnu verziju džema od šumskih plodova.
Sastojci:
- princeza - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 ml.
Pomiješajte vodu i šećer, dovedite do potpunog otapanja potonjeg. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Ulijte pripremljene bobice i gotovo odmah ugasite vatru ispod posude, ostavite 12 sati da se namače. Umotajte u staklenke, sterilizirajte i dobro zatvorite.
Najbrži recept za princes džem
Princess džem se može pripremiti vrlo brzo. Da biste to učinili, sameljite bobičasto voće, uvijte ga u blender ili mlin za meso zajedno sa šećerom. Ostavite da odstoji da izađe sok. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte malo vode.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg.
Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Pritom nemojte prestati miješati drvenom žlicom kako bobičasta masa ne bi zagorila i ne zalijepila se za dno posude. U suprotnom, pekmez princeze može biti pokvaren.
Princeza pekmez bez kuhanja
Bobice uvijte u blenderu ili mlinu za meso, dodajte šećer po ukusu. Ako će se džem čuvati u hladnjaku, koncentracija šećera bi trebala biti nešto veća. Zahvaljujući tome, pire od bobica će trajati dulje.
U slučaju kada će princes džem biti zamrznut za zimu, šećer se može dodati na minimum ili se može koristiti neki drugi zaslađivač. Ispostavit će se niskokalorični džem koji mogu konzumirati oni koji mršave ili boluju od dijabetesa.
Gotova bobičasta masa treba biti pakirana u male čaše. Zimi će biti vrlo prikladno odmrznuti u malim obrocima. A princess džem uvijek će biti svjež, mirisan, s prirodnim okusom šumskog voća.
Kako kuhati džem od princeza i jabuka
U princes džem se mogu dodati dodatne komponente, dajući bogatiji okus, gušću teksturu, na primjer, jabuke. Imaju puno pektina, pa će jelu dati želeastu teksturu, ali i ugodnu kiselost.
Sastojci:
- bobice - 0,6 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Od šećera i vode napravite sirup. Isperite i osušite bobice. Jabuke oguliti, jezgru. Prelijte ih kipućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri. Malo prije pune spremnosti za dodavanje princeze. Zatim nastavite prema uobičajenoj shemi: rasporedite u čiste, suhe staklenke, sterilizirajte i zarolajte prokuhanim poklopcima.
Priprema pekmeza od princeze odmah u staklenkama
Još jedan neobičan recept za džem. U suhe sterilne staklenke sipajte bobice do ramena, prethodno oprane i osušene.
Sastojci:
- princeza - 2 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- voda - 2 l.
Sadržaj staklenki prelijte kipućim sirupom i sterilizirajte na temperaturi od oko +85 stupnjeva. Za staklenku od pola litre trebat će 10 minuta, za staklenku od litre - četvrt sata.
Pravila skladištenja
Pekmez čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ako se ne koristi tehnologija kuhanja, tada bi najpouzdanije mjesto bila donja polica hladnjaka ili čak zamrzivača.
Staklenke s džemom ne smiju se stavljati na mjesta izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Inače će princes džem izgubiti dio svojih aktivnih sastojaka i lijepu bogatu boju.
Zaključak
Princess džem pomoći će diverzificirati prehranu, obogatiti je mnogim elementima u tragovima i vitaminima potrebnim za tijelo. Osim toga, proizvod može ojačati imunološki sustav, zaštititi od hipovitaminoze i sezonskih bolesti te spriječiti mnoge bolesti.
