Kako sušiti luk kod kuće
Sadržaj
Osušeni luk važna je komponenta u pripremi kuhinja svih naroda svijeta. Prirodni začin daje jelu zanimljivu aromu i potrebnu pikantnost. Osim toga, ima niz korisnih svojstava potrebnih tijelu. Sadrži rekordnu količinu kalija, kalcija, magnezija, fosfora, natrija i vitamina C. Poznavajući provjerene metode kako ga sušiti, uvijek možete sami napraviti praznine od ovog korisnog začina.
Kako sušiti luk kod kuće
Sušenje ovog povrća zahtijeva preliminarnu pripremu, što ovisi o sorti. Važno je znati da će nakon isparavanja viška vlage izgubiti masu za 5 puta i smanjiti volumen za 10 puta.
Nigella (sjeme) se suši u prostoriji s temperaturom zraka od 25 stupnjeva uz minimalnu vlažnost zraka. Važno je sjeme raširiti na suhu krpu ili novine u tankom sloju radi ventilacije zraka. Osušena nigella omogućit će vam uzgoj sevoka za nicanje luka.
Vrsta luka ima svoje specifičnosti sušenja, koje počinje iz vrta. Izvadite lukovice nakon kiše i ostavite da se osuše nekoliko dana. Nakon toga, plodovi se prenose u suhu, prozračenu prostoriju i postavljaju na rešetku, obješene na strop ili tkaju takozvane "pletenice".
Pokazatelj dobrog sušenja je osušeno korijenje, vratovi, šuštave ljuske.
Zeleni i poriluk se zimi ne nalaze uvijek na policama trgovina, a dobavljači namjerno podižu cijene svježeg začinskog bilja. Unaprijed osušeno povrće će lišiti ovu glavobolju, jer praznine možete koristiti cijelu zimu. Važan uvjet za pravilno sušenje: prije sušenja temeljito isperite i uklonite oštećena mjesta. U sitno nasjeckanom obliku, biljka se suši brže.
Metode sušenja
Metode sušenja kod kuće ovise o dostupnosti uvjeta i odabranoj sorti biljaka. Vlasnici specijaliziranih kućanskih aparata mogu značajno uštedjeti vrijeme i osigurati si maksimalnu količinu svježih začina. Nemaju svi ljetni stanovnici pri ruci električnu sušilicu ili zračni roštilj i nema smisla kupiti ih za jednokratnu upotrebu.
Vremenski uvjeti ne dopuštaju vam uvijek da sušite usjeve na otvorenom, a ne mogu se svi pohvaliti da imaju štalu ili smočnicu - stoga biste trebali potražiti alternativne načine. Svaki od načina sušenja luka ima svoje prednosti i nedostatke, a na vama je da odlučite kako upravljati svojim urodom.
U pećnici
Ovaj komad kućanskih aparata može se pronaći u svakome. Uzmite lim za pečenje i na njega stavite nasjeckano povrće, prethodno oprano i osušeno na otvorenom. Postavite temperaturu na 40-50 stupnjeva i ostavite praznine da se osuše 2-3 sata.
Nedostatak ove metode je što će oštar miris ovog začina zauvijek ostati na stijenkama pećnice ako se ne opere sredstvom za čišćenje.
Slažem se, nakon luka, domaćica vjerojatno neće htjeti ispeći charlotte.
U električnoj sušilici
Sušilica - najbolji izum za domaćice. Zbog svoje kompaktnosti, uređaj zauzima malo prostora u kuhinji, a prisutnost nekoliko slojeva omogućuje vam da smanjite vrijeme sušenja pri radu s velikim količinama. Na primjer: električna sušilica WOLTER 1000 Lux, tijekom rada, ravnomjerno raspoređuje vrući zrak, osiguravajući dehidraciju proizvoda.
U uređaju možete sušiti bilo koju vrstu - luk, zeleni ili poriluk. Bijeli dio poriluka blanšira se u kipućoj vodi 2-3 minute, ohladi i tek onda ređa na redove. Temperatura sušenja trebala bi doseći 70 stupnjeva.
u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrži i najlakši način za sušenje povrća i začinskog bilja kod kuće. Povrće se nasjecka i rasporedi na papirnatu salvetu, pokrije drugom salvetom, ostavi u mikrovalnoj pećnici 3 minute. S nedovoljnom snagom ili niskim naponom, vrijeme se povećava.
Tijekom procesa sušenja u mikrovalnoj pećnici, u proizvodu se stvara para, čiji tlak pridonosi djelomičnom uklanjanju tekućine iz njegovih unutarnjih slojeva.
Unatoč prednosti metode, neugodnost leži u činjenici da je potrebno puno vremena i električne energije za proizvodnju velikih količina.
Na zračnom roštilju
Zračni roštilj je svojevrsna funkcionalnija električna sušilica. Vrijeme utrošeno na sušenje će se smanjiti za 4-6 puta! Samo pola sata na 70 stupnjeva - i možete dobiti svježi, još vrući luk, spreman za korištenje kao začin. Nemojte pokušavati povećati temperaturu, inače će zelje izgubiti svoja korisna svojstva.
Djelovanje zračnog roštilja temelji se na principu ventilatora koji pokreće vrući zrak i zagrijava proizvod odozgo. Prednost ove metode leži u njenoj praktičnosti: možete zaštititi proizvod od invazije insekata i kontrolirati temperaturu.
U zraku
Ova bakina metoda dokazala je svoj učinak 100% dugi niz desetljeća. U vremenima kada nije bilo električne tehnologije, sušenje na svježem zraku pod užarenim suncem uvijek je spašavalo. Međutim, proizvod osušen na ovaj način uvijek će sadržavati malu količinu vlage.
Ostale neugodnosti su očite: invazija insekata, nepredvidivi vremenski uvjeti, pojačano sušenje do nekoliko dana. Luk položen da se suši tijekom dana treba noću prekriti krpom kako bi se spriječilo stvaranje jutarnje rose.
Kako čuvati i koristiti sušeni luk
Cijeli sušeni luk može se čuvati u svim uvjetima: u podrumu, smočnici, hladnjaku. Glavna stvar je izbjegavati nagle promjene temperature. No, sitno nasjeckano povrće treba čuvati na suhom mjestu, najbolje u staklenoj posudi.
Osušeni luk začinjava jela od mesa, salate i juhe. Neophodan je u pripremi konzerviranja, važan u liječenju određenih bolesti.
Čak iu sušenom obliku, ne gubi svoja korisna svojstva i omogućuje vam povećanje tonusa, ima baktericidni učinak, poboljšava metabolizam.
Antiseptička svojstva ovog proizvoda omogućuju korištenje u kozmetologiji za proizvodnju maski za akne i akne.
Eksperimentirajte i isprobajte različite metode sušenja kako biste pronašli najudobniju opciju za sebe. Nakon što ste napravili dovoljnu količinu sušenog začinskog pripravka, možete koristiti zalihe za bilo koju svrhu i ne brinuti o njihovoj sigurnosti: na suhom, tamnom mjestu začini se mogu čuvati nekoliko godina bez gubitka strukture i korisnih svojstava.
