Kako sušiti šipak kod kuće
Sadržaj
Šipak možete sušiti kod kuće i na suncu i u sušilici, pećnici i zračnom roštilju. Bolje je ne prati sirovinu, već je jednostavno razvrstati i staviti u jedan sloj. Sušenje se provodi nekoliko sati, dana ili tjedana (ovisno o odabranoj metodi). Gotov proizvod se čuva na tamnom, suhom i hladnom mjestu.
Je li moguće sušiti šipak
Kako bi šipak zadržao sve korisne tvari, primjerice vitamin C, neophodan za jačanje imuniteta, najbolje ih je sušiti. Za razliku od kuhanja, ova metoda uključuje dugotrajnu obradu proizvoda na zraku na temperaturi ne višoj od 60-70 ° C. Stoga je većina vitamina i ostalih komponenti očuvana. Na temelju dobivenih sirovina mogu se pripremati čaj i druga zdrava pića.
Osušite latice šipka
Nije potrebno sušiti latice. Mogu se jednostavno posuti šećerom (2 puta većeg volumena) i limunskom kiselinom (žličica po čaši cvatova). U takvim uvjetima, latice brzo daju sok, nakon čega se melju do homogene mase i polažu u sterilizirane staklenke. Smjesa se koristi u čaju. Alat je učinkovit za liječenje respiratornih bolesti (bronhitis, tonzilitis).
Je li moguće sušiti šipak na suncu
Sušenje voća na suncu smatra se najispravnijom metodom u smislu očuvanja hranjivih tvari. Da biste to učinili, bobice se sortiraju, oštećene se uklanjaju. Dobro voće polaže se na lim za pečenje ili drvene daske pod suncem (na otvorenom ili na prozorskoj dasci).
Istodobno, morate pratiti vrijeme: ako se očekuju kiše, palete se prenose u kuću. Metoda nije radno intenzivna, ali zahtijeva puno vremena. Ovisno o stanju sirovina i vremenskim uvjetima, sušenje traje do tri tjedna. Da biste ubrzali proces, plodove možete prepoloviti i očistiti od sjemenki.
Je li moguće sušiti šipak u mikrovalnoj pećnici
Teoretski, šipak je moguće sušiti u mikrovalnoj pećnici, pogotovo ako to radite "na brzinu". Ali ova opcija nije najispravnija. Još uvijek je nemoguće potpuno osušiti bobice, osim toga, izgubit će značajan dio hranjivih tvari.
Kako pripremiti šipak za sušenje
Priprema šipka za sušenje vrlo je jednostavna:
- Sortirajte bobice na ravnoj površini.
- Uklonite trule, oštećene, zgužvane plodove.
- Ako ima vremena i prilike, bobice možete prepoloviti i oguliti sjemenke. Tada će sušenje ići mnogo brže.
- Rasporedite na pleh ili pleh u jednom sloju i pošaljite da se suši.
Uoči sušenja dovoljna je divlja ruža za sortiranje (nema potrebe za pranjem)
Trebam li oprati, očistiti šipak prije sušenja
Uvriježena je zabluda da se šipak prije sušenja mora oprati. Zapravo, to je apsolutno nemoguće učiniti, jer će višak vlage ostati na bobicama i bit će je teško ukloniti. Tada sušenje neće raditi - plodovi će se malo pariti: takve sirovine nisu prikladne za berbu. Također nije potrebno čistiti sepale od bobica, inače će se površina oštetiti i početi davati sok. To ne samo da će ometati sušenje, već i dovesti do gubitka hranjivih tvari.
Nakon toga se suše na otvorenom ili u suhoj prostoriji 2-3 sata. Neželjeno je umočiti ručnikom, t. Do. mogu se oštetiti i plodovi i čašice.
Na kojoj temperaturi se suši šipak
Da biste pravilno osušili šipak kod kuće, morate podesiti temperaturu. Optimalni raspon je od 50 do 60 stupnjeva Celzija. Štoviše, u početku se preporučuje zagrijati sušilicu na 45-50 stupnjeva, a počevši od trećeg sata obrade, postupno je povećavati na +60 ° C.
Pritom se vrata ili poklopac posude za sušenje drže lagano otvorenim kako bi višak vlage nesmetano izlazio u zrak. Lim za pečenje ili pleh se povremeno otrese kako bi bobice promijenile položaj. Ali ne morate dirati voće rukama ili kuhinjskim predmetima - u stanju na pari, lako se oštećuju.
Na kojoj temperaturi sušiti šipak u električnoj sušilici
U električnoj sušilici sirovine šipka se suše na temperaturi od 50 do 60 (rijetko do 70) stupnjeva. Ukupno trajanje procesa je od 7 do 20 sati. Većina uređaja opremljena je mjeračima vremena, pa se vrijeme i temperatura postavljaju unaprijed. Ali odlazak daleko se ne preporučuje iz sigurnosnih razloga. Sirovine se moraju povremeno pratiti promjenom temperature:
- prva 2 sata zagrijte sušilicu na maksimum (+ 65–70 ° C);
- zatim smanjiti na +50 °C;
- 2 sata prije isključivanja podići na +60°C i držati do kraja.
Sušite u električnoj sušilici od 6 do 20 sati
Koliko dugo se šipak suši
Ukupno trajanje obrade u sušilici ili pećnici je od 1 sata do tri tjedna. Vrijeme ovisi o nekoliko čimbenika:
- Metoda sušenja. Najbrži se proces odvija u zračnom roštilju, najsporiji - na otvorenom.
- Vremenski uvjeti (ako je sušenje na ulici) - mnogo brže u vrućini.
- Stanje voća. Prepolovite i ogulite sušite 1,5-2 puta brže od cijele.
- Priprema sirovina - ako u početku isperete bobice vodom, vrijeme se povećava za 1-2 sata.
- Veličina. Što su plodovi veći, sporije se suše. Iako ovaj faktor nije značajan.
Kako sušiti šipak kod kuće
Šipak možete sušiti kod kuće u pećnici, električnoj sušilici, konvekcijskoj pećnici. Također je dopušteno da se prirodno suši na otvorenom pod suncem.
Kako sušiti šipak kod kuće
Kod kuće su dostupne sve metode sušenja od prirodnih (držati na prozorskoj dasci nekoliko tjedana) do modernih:
- u pećnici;
- u sušilici;
- u zračnom roštilju.
Bobice se pripremaju na dan sakupljanja, nakon čega se odmah započinje postupak koji traje od 7 do 20 sati (ponekad i više). Nakon završetka, sirovina gubi ¾ mase: od 1 kg svježeg voća može se pripremiti 250 g sušenog voća. Osušene bobice stavljaju se u staklenke i čuvaju na tamnom, hladnom mjestu (možete u hladnjaku ili u niši).
Kako sušiti latice, cvijeće šipka za čaj
Kod kuće možete sušiti ne samo šipak, već i latice, cvijeće, pogodne za pripremu ukusnog, zdravog čaja. Uoči procesa, ne morate ništa raditi s njima (osobito ne preporučamo pranje). Sušenje cvjetova šipka najčešće se odvija na suncu. Polažu se u ravnomjeran sloj i drže nekoliko dana na otvorenom.
Ako vrijeme ne dopušta, postupak se provodi kod kuće, na suhom i toplom mjestu (što dalje od kupaonice i štednjaka). Dobivene sirovine pohranjuju se u vrećice od prirodne tkanine u uvjetima umjerene vlažnosti.
Cvjetove šipka možete sušiti na otvorenom ili u prostoriji s umjerenom vlagom
Kako sušiti korijenje šipka
Za berbu se biraju mali korijeni (do 1,5 cm u promjeru). Također se suše u pećnici ili sušilici. Ali u isto vrijeme, temperatura bi trebala biti u rasponu od 45-50 ° C (ne viša). Korijenje se polaže u jednom sloju, temperatura se postupno smanjuje dok se kuha, a vrata se također drže odškrinuta. Ukupno trajanje postupka je od 8 do 10 sati.
Kako sušiti šipak u električnoj sušilici
Šipak je prikladno sušiti u električnoj sušilici, koja je upravo dizajnirana za takve procese. Uputa je jednostavna:
- Pripremite, razvrstajte sirovine, ostavljajući samo cijele bobice.
- Zagrijte sušilicu na 60°C.
- Voće rasporedite u ravnomjernim slojevima na tacne.
![]()
- Držite prva 2 sata na maksimalnoj temperaturi (do 70°C), malo otvorite vrata.
- Sljedećih sati smanjite na 50 stupnjeva, povremeno protresite palete.
- Ponovo podignite na 60 °C 2 sata prije kuhanja.
- Spremnost se određuje izgledom (bobice su naborane, bakrene boje, djelomično prozirne).
- Stavite palete na stol ili ostavite u sušilici s potpuno otvorenim vratima. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Stavite u staklenke i očistite na hladnom, tamnom mjestu s niskom razinom vlage za čuvanje.
Kako sušiti šipak u mikrovalnoj pećnici
Mnogi ljetni stanovnici vjeruju da se šipak kod kuće može brzo sušiti u mikrovalnoj pećnici. Doista, u takvoj pećnici se obrađuju različiti proizvodi. Ali za ove bobice to definitivno neće raditi, makar samo zato što uz njegovu pomoć neće biti moguće stvoriti glatko povećanje temperature.
Kao rezultat obrade, plodovi se suše samo izvana, a iznutra - istrunu. Još jedna negativna točka je da pulpa gubi hranjive tvari zbog "agresivnog" zagrijavanja.
Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice za berbu divlje ruže za zimu
Kako sušiti šipak na zračnom roštilju
Šipak možete sušiti i za zimu na zračnom roštilju. Da biste to učinili, koristite mrežu s malim stanicama. Bobice se polažu na njega u jednom sloju. Između poklopca i postolja postavljena je ladica otporna na toplinu koja će ukloniti vlagu. Postavite mjerač vremena na 40 minuta i sušite velikom brzinom puhanja na temperaturi od +60 °C. Obično je ovo vrijeme dovoljno, ali ako ga nije bilo moguće dovesti u pripravnost, sirovine se dodatno obrađuju 15-20 minuta.
Airfryer - najbrži način sušenja
Zaključak
Šipak je najlakše sušiti kod kuće na zračnom roštilju, ali sigurnije je na suncu ili u električnoj sušilici. Zahvaljujući glatkom i dugotrajnom zagrijavanju na niskim temperaturama, plodovi zadržavaju najviše korisnih tvari, a također ne gube okus i aromu.
