Kako kuhati sušene šparoge kod kuće
Sadržaj
Domaćice obično cijeli uzgojeni ili kupljeni urod povrća podvrgavaju raznim metodama konzerviranja, najčešće uz pomoć octa i soli. Nije uvijek dobro za tijelo. Metoda sušenja prirodnih proizvoda omogućuje ne samo izbjegavanje uporabe konzervansa i visoke toplinske obrade, već i očuvanje svih korisnih tvari što je više moguće. Osušene šparoge također podliježu općim pravilima solarne proizvodnje.
Specifičnosti sušenja kod kuće
Šparoge ili šparoge smatraju se jednom od najkorisnijih povrtnih biljaka. Njegovi izdanci sadrže veliku količinu vitamina: A, E, C i skupinu B. Osim toga, sadrži puno elemenata u tragovima. Ovo svojstvo zabilježeno je u antici. Tamo se ovo povrće posluživalo na stolu samo vrlo cijenjenim ljudima. Pripremao se za egipatske faraone i rimske patricije.
U suvremenom svijetu povrće je vrlo popularno u mediteranskim zemljama. Evo puno recepata za to. Osim toga, Europljani su postavili tradiciju sušenja šparoga. Osušen na ovaj način u potpunosti zadržava sve svoje korisne osobine. Zadržat će se 2-3 godine. Šparoge su posebno korisne za one koji prate svoje zdravlje. Ima diuretski učinak i malo je kalorija.
Povrće možete sušiti na sve dostupne načine. Da biste to učinili, klice treba temeljito oprati i staviti na papirnate ručnike. Nakon što ručnici upiju svu suvišnu vlagu, biljka se reže na komade duljine 3-5 cm.
Specifičnost sušenja je da to trebate raditi polako. Samo pod tim uvjetom će zadržati sva dostupna korisna svojstva. Vrijedi pojasniti da govorimo o zelenim šparogama (ili šparogama). Takozvane sojine šparoge nemaju veze s povrćem, ovaj proizvod, popularan u orijentalnoj kuhinji, napravljen je od sojinog mlijeka.
Duljina izrezanih komada ovisi o načinu sušenja. Ako temperatura sušenja nije visoka, onda se može rezati na male komadiće. Na visokim temperaturama se više suši i dosta gubi na volumenu. U ovom slučaju, bolje je rezati komade duže.
Metode sušenja povrća
Postoji nekoliko vrsta sušenja: u pećnici, u električnoj sušilici, na svježem zraku ili u mikrovalnoj pećnici. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.
U pećnici
Proces sušenja u pećnici omogućuje vam uštedu značajne količine vitamina. U samo tri do četiri sata možete dobiti koristan proizvod. Pećnica je zagrijana na 100 stupnjeva. Zatim se tu stavljaju šparoge položene na lim za pečenje.
Nakon zadanog vremena, limovi se izvlače, a povrće se daje pola sata da se ohladi. Nedostatak ovakvog načina sušenja je što se u iznimnim slučajevima šparoge mogu jednostavno ispeći.
U električnoj sušilici
Moderne električne sušilice su uređaji dizajnirani posebno za sušenje različitih proizvoda. Na primjer, sušilica WOLTER 1000 Lux uistinu je spas za domaćice. Ima niz značajnih prednosti.
Prvo, proces pripreme proizvoda zahtijeva minimalno vrijeme (samo nekoliko sati). Drugo, možete ga sušiti u bilo kojem vremenu. Treće, ova vrsta sušenja smatra se najhigijenijom i izbjegava kontakt s kukcima.
Sušenje povrća u električnoj sušilici je najprikladnije. Kompaktan je i ima nekoliko slojeva. Osim toga, njegova funkcionalnost omogućuje podešavanje temperature u bilo kojem trenutku. Jedini nedostatak ove metode je financijski trošak kupnje sušilice, ali, kako kažu, "isplati se".
Na otvorenom
Sušenje šparoga na otvorenom pod utjecajem sunčeve svjetlosti zahtijevat će dugo vremena. A ne činjenica da će se povrće ravnomjerno sušiti. Također, nedostatak ove metode je nemogućnost unaprijed predviđanja vremenske prognoze. Može biti nepovoljan za sušenje, a šparoge mogu čak i trunuti. Bolje je sušiti na toplom sunčanom vremenu. Tada će vlaga brže ispariti i povrće neće istrunuti. Na ovaj način možete sušiti bez stalne kontrole, to je jedna od prednosti ovakvog načina sušenja.
recept za sušenje u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je također prikladna za kuhanje sušenih šparoga. Osušit će se zbog prodiranja mikrovalova u proizvod. Pod njihovim utjecajem, povrće se zagrijava i gubi vlagu. Za jednolično sušenje, biljka se mora izrezati na male komadiće.
Također, tijekom samog procesa potrebno ih je miješati u redovitim intervalima. Sušenje u mikrovalnoj pećnici zahtijeva malo vremena, što je vrlo zgodno.
Kako čuvati i pripremati jela od sušenih šparoga
Poželjno je čuvati sušenje na mjestima nedostupnima prodiranju vlage, dobro prozračenim. Prilikom skladištenja poželjno je izbjegavati kontakt s mirisnim proizvodima. Možete odabrati razne spremnike, od kartonskih kutija do staklenih posuda. Ako će se proizvod čuvati kod kuće, tada su najprikladnije staklene ili limene posude koje su hermetički zatvorene. U slabo zatvorenoj posudi mogu prodrijeti razni štetnici insekata. Suhe šparoge imaju rok trajanja od samo dvije do tri godine. Nakon tog razdoblja počinje gubiti svoj okus i korisna svojstva.
Sušene šparoge izvrsna su opcija za ljude koji vode zdrav način života. Može se koristiti za kuhanje i prvih i drugih jela. Juhe, razna variva, omleti - ovo je samo nepotpuni popis jela koja se mogu kuhati s ovim proizvodom.
Zaključno, želio bih napomenuti da sušeno ni na koji način nije inferiorno u korisnosti od svježeg ili smrznutog. Proces njegove pripreme nije tako kompliciran. Sušenje povrća je u moći svake domaćice, samo trebate odabrati pristupačnu metodu sušenja. Čak i u nedostatku profesionalne električne sušilice, u kući postoji pećnica ili mikrovalna pećnica. U ekstremnim slučajevima možete se sušiti na prozorskoj dasci. Kao rezultat toga, korisno, hranjivo, niskokalorično i zdravo sušeno povrće bit će pri ruci u bilo koje doba godine.
Nudimo vam da pročitate zanimljive recepte o tome kako sušiti ukusne paprike i hrskave mrkve.
