Kako kuhati sušene tikvice u električnoj sušilici i drugim uređajima
Sadržaj
Uz dva glavna načina konzerviranja povrća – konzerviranje i zamrzavanje, postoji još jedan vrlo popularan i ekonomičan način skladištenja hrane. Ovo je dugogodišnja tradicija sušenja jestivih namirnica, a sušene tikvice nisu iznimka. Tako su naši stari obično pripremali hranu za zimnicu.
Specifičnosti sušenja
Tikvice su povrće, vjerojatno poznato svakom stanovniku planeta. U mnogim zemljama svijeta postoji veliki broj jela s kojima se mogu pripremiti u ovom ili onom obliku. Biljka je porijeklom iz Srednje Amerike. Tamo se prije pet tisuća godina uzgajalo ovo prekrasno povrće. Indijanci su čak imali legendu da su tikvice dar bogova, bile su toliko vrijedne.
Europljani su ga počeli sušiti tek u 16. stoljeću, a u Rusiji se uopće pojavio u 19. stoljeću. Od tada je ova kultura čvrsto ušla u prehranu mnogih naroda Istoka i Zapada.
Tikvice su skladište mnogih dobro poznatih hranjivih tvari. Bogata je vitaminima i mineralima. Pulpa ove biljke sadrži vitamine A, B, C, folnu kiselinu. Također, zajedno s njim, u tijelo ulaze cink, magnezij, željezo i drugi elementi u tragovima, što povoljno utječe na stvaranje krvi i živčani sustav.
Danas je posebno popularan u dijetnoj hrani. Zbog svoje nutritivne vrijednosti i niskog udjela kalorija, rane sorte koriste se za ishranu male djece.
Velika količina vlakana u sastavu tikvica omogućuje vam uklanjanje viška soli, toksina iz tijela i sprječavanje taloženja štetnog kolesterola.
Osušeno povrće po svojim svojstvima nije inferiorno od svježeg. To su primijetili Indijanci koji su ga otkrili. Osim toga, takav proizvod može se čuvati dulje vrijeme. Sličan proizvod se čuva nekoliko godina, nakon tog razdoblja bilo bi bolje pripremiti novu zalihu ovog povrća.
Postoji veliki broj recepata koji uključuju sušene tikvice. Može se dodavati u juhe, variva od mesa i povrća, razne umake, tepsije, žitarice i mnoga druga jela.
Bilo koja sorta se može sušiti. Međutim, tehnologija će biti malo drugačija. Na primjer, mlada tikvica ne zahtijeva posebno guljenje, jer je i sama prilično mekana zajedno s korom. Što se tiče sorti s drugim veličinama i razdobljima rasta, neće biti suvišno prethodno oguliti. Iako možete sušiti s korom, sve ovisi o daljnjoj upotrebi.
Dakle, da biste osušili tikvice, prvo ih morate oguliti i narezati na kolutiće. Ako je potpuno zrelo, tada je potrebno ukloniti sjemenke iznutra. Inače, također se suše i koriste kao hrana, jer sadrže veliku količinu vitamina E. Osim toga, osušene sjemenke imaju dobra antiparazitska svojstva.
Debljina prstenova ovisit će o obliku u kojem se naknadno planiraju koristiti. Za pripremu takozvanog čipsa, kolutiće se moraju vrlo tanko narezati. Ako vam je potrebna prilično osušena verzija prstena, trebali biste ga izrezati deblje. Mlade, tanke i male tikvice možete rezati po dužini. Dobit ćete male tanjure, koje su također zgodne za sušenje.
Vrijedi uzeti u obzir da sadrži i do 90 posto vode, pa se jako isušuje. Od kilograma dobivate samo 100 grama sušenog proizvoda.
Načini sušenja tikvica za zimu
Kao i većina drugog povrća, tikvice se suši na glavne moderne tradicionalne načine. To se može učiniti i u pećnici, iu sušilici, iu mikrovalnoj pećnici i, naravno, na svježem zraku.
U pećnici
U pećnici će se tikvice osušiti za 7-8 sati. Da biste to učinili, šalice ili tanjure treba položiti na pergament, održavajući praznine između njih. Ploče se također mogu objesiti na posebne police. Tada će se tijekom sušenja održavati ventilacija. Temperatura je postavljena na 50-60 stupnjeva. U tom procesu, šalice će se morati okrenuti. Ako se povrće nije osušilo u navedenom roku, moći ćete ga ponovno staviti na sat ili dva.
Prednost ovakvog načina sušenja je što zadržava maksimum vitamina i minerala. Od minusa, želio bih napomenuti potrebu za stalnim praćenjem procesa.
U električnoj sušilici
Najprikladniji je postupak pripreme sušenih tikvica u električnoj sušilici. U sušilici VOLTERA 1000 Lux možete polagati rezove na višeslojne dijelove, postaviti potrebnu temperaturu i obavljati druge kućanske poslove.
Prednosti sušara su u tome što vam omogućuju uštedu svih korisnih tvari zahvaljujući nježnom temperaturnom režimu. A to je vrlo važno za očuvanje vitamina. Na primjer, na temperaturi od već 60 stupnjeva, vitamin C se uništava. Osim toga, moderne sušilice opremljene su potrebnim ventilacijskim sustavom.
U zraku
Svježe sušeni proizvodi smatraju se ekološki najprihvatljivijim jer se proces sušenja odvija prirodno. Ali to je najduže. Tikvice će se tako sušiti nekoliko dana. Mogu se položiti na papir ili objesiti na rastegnuto uže.
Nedostatak ove metode je nedostatak higijene, mogu uletjeti razni insekti, uletjeti prašina itd.d. Također je vrijedno napomenuti da ventilacija s takvim sušenjem nije baš dobra.
Kako osušiti u mikrovalnoj pećnici
Najbrži način sušenja tikvica u mikrovalnoj pećnici. Maksimalno zagrijavanje koje nastaje zbog prodiranja mikrovalnih zraka u proizvod trenutno uklanja višak tekućine. Uz prosječnu snagu, to će trajati samo nekoliko desetaka minuta. Nedostatak ove metode je stalno praćenje proizvoda.
Kako čuvati sušene tikvice
Najbolja opcija skladištenja su staklene ili plastične posude s hermetički zatvorenim poklopcem. Takva nepropusnost je potrebna kako bi se spriječilo da štetnici insekata (moljci, bube itd.) uđu u proizvod.P.).
Često se takva sušena hrana pohranjuje u krpenim vrećicama. Ali s vremenom, ako je u prostoriji visoka vlažnost, sušenje iznutra može postati vlažno. Osušeno povrće može se čuvati do sljedeće sezone, a ponekad i duže.
Na temelju svega navedenog možemo zaključiti da tikvice, sušene ili u pećnici, ili u sušilici i mikrovalnoj, kao i sušene u prirodnim uvjetima, po svojim svojstvima nisu ništa lošije od svježih.
Također se može sa zadovoljstvom dodati brojnim popularnim jelima. Kaše, variva, juhe, omleti - ovo je samo nepotpuni popis izvrsnih recepata koji sadrže sušene tikvice. Osim toga, može se dugo čuvati.
Također, ne zaboravite pročitati naše članke o tome kako sušiti krumpir i mrkvu.
