Kako sušiti tikvice za zimu kod kuće: u električnoj sušilici, na ulici, na suncu
Sadržaj
Osušene tikvice u električnoj sušilici mogu se kuhati za 7-10 sati. Ovisi o stupnju zrelosti, kao i o veličini komada. Metoda je vrlo prikladna, omogućuje vam spremanje svih korisnih tvari tikvica. Ako nema sušilice, možete koristiti druge metode.
Je li moguće sušiti tikvice za zimu
Tikvice se za zimu mogu sušiti u električnoj sušilici, u pećnici ili na otvorenom. U ovom obliku zadržavaju sve vitamine i druge komponente, zbog čega će donijeti maksimalnu korist tijelu.
Sušenje se vrši u posebnoj sušilici ili pećnici. Ako vremenske prilike dopuštaju, to se može učiniti na otvorenom ili u dobro prozračenom prostoru. Ako koristite uređaj, vrijeme kuhanja će biti oko 7-10 sati. Ako ga sušite prirodnim putem, trebate pričekati nekoliko dana.
Odabir i priprema povrća
Prije nego što počnete sušiti tikvice kod kuće, morate ih pravilno odabrati i pripremiti. Povrće treba biti s najgušćom pulpom i s minimalnim sadržajem vode. Treba isključiti rane sorte tikvica. Bolje je uzeti sorte koje su kasne ili srednje sezone, na primjer:
- Crni zgodan;
- Zlatni;
- Tsukesha;
- Cavili;
- Bijela;
- kalabaš;
- Špageti;
- Iskander;
- Meduza;
- Gribovsky i drugi.
Zahtjevi za izgled tikvica su standardni. Plodovi moraju biti cijeli, bez ogrebotina, udubljenja i drugih oštećenja. Boja je ujednačena, trulež i mrlje nema. Ako je moguće, sušene tikvice najbolje je pripremiti od mladih plodova. Nemaju tako debelu kožicu, a sjemenke se još nisu oblikovale pa će s njima biti lakše raditi.
Da biste napravili sušene tikvice, prvo ih morate pripremiti. Voće se temeljito opere, sva prljavština se uklanja, ako je potrebno, upotrijebite krpu za pranje rublja ili krpu. Ako su mladi, ne morate skidati kožu. Ako je staro, bolje je rezati, a za to je optimalno koristiti gulilo povrća (domaćica).
Iskander - jedna od sorti tikvica pogodnih za sušenje
Izrežite na jednake komade. Možete odabrati bilo koji prikladan način:
- kocke;
- tanke ploče;
- kriške;
- poluprstenovi;
- duge pruge;
- slame.
Zatim se komadi stavljaju u cjedilo, dopuštajući da se voda potpuno isprazni. Ovaj postupak nije potreban.
Kako sušiti tikvice za zimu
Suhe tikvice možete kuhati na mnogo načina – u pećnici, u posebnoj sušilici ili na otvorenom. Svaka opcija ima svoje karakteristike, one su detaljno opisane u nastavku.
Osušene tikvice za zimu u pećnici
Osušeno povrće možete kuhati u plinskoj ili električnoj pećnici. Za ovo vam je potrebno:
- Pripremite i narežite tikvice za sušenje.
- Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 48-50 stupnjeva.
- Stavite papir za pečenje ili pek papir na lim za pečenje.
- Složite kriške u redove da se ne dodiruju.
- Ostavite vrata malo otvorena kako bi vodena para mogla slobodno izlaziti iz pećnice.
- Stavite pladnjeve u ormar za suho povrće.
- Povremeno provjeravajte i preokrenite svakih 1-1,5 sati. To će pomoći da se povrće osuši ravnomjernije.
- Ukupno vrijeme sušenja će biti 8-10 sati. Čim se svi komadi dobro osuše, limovi za pečenje se stavljaju na stol i ostavljaju na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.
Sušenje tikvica za zimu u električnoj sušilici
Metoda pripreme sušenih tikvica u električnoj sušilici u osnovi se ne razlikuje od gore opisane. Međutim, prikladnije je raditi s ovim uređajem, jer je posebno prilagođen za sušenje povrća. Redoslijed radnji je sljedeći:
- Povrće oprati i narezati na tanke kolutiće sa kožom. Strana za polaganje ne igra ulogu.
- Prilikom sušenja tikvica u električnoj sušilici vrlo je važno podesiti temperaturu i vrijeme. Sušilica se uključuje unaprijed i postavlja na 50-55 stupnjeva. Što se tiče vremena, proces može trajati i do 10 sati ovisno o veličini komada, stupnju zrelosti tikvica.
- Aparat se pokrije poklopcem i kuha se sušeno povrće. Istodobno, preporuča se otvoriti prozor u kuhinji kako bi se osigurao stalan protok svježeg zraka.
- Nije potrebno okretati se na različite strane - samo pričekajte od 7 do 10 sati, a zatim isključite opremu.
Gotovo povrće čuva se na suhom i hladnom mjestu
Zucchini sušenje na zraku
Ako sušene tikvice možete skuhati u električnoj sušilici za nekoliko sati, onda na svježem zraku ovaj proces traje mnogo dulje. Rad je bolje planirati onim danima kada je dnevna temperatura umjereno topla (u rasponu od 22-25 stupnjeva). Uputa je ova:
- Tikvice narežite na ravnomjerne tanke ploške.
- Tepsije obložite papirom ili pergamentom.
- Ostavite na otvorenom pod nadstrešnicom, poput balkona ili verande nekoliko dana.
- Pokrijte gazom odozgo, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
Alternativna opcija za pripremu sušenih zalogaja za zimu je uzeti veliku iglu i svaki komad nanizati na uže ili najlonski konac. Takav "vijenac" može se objesiti sa stropa u staji ili sobi i pričekati dok se potpuno ne osuši.
Kako provjeriti spremnost
Provjera spremnosti sušenih tikvica je prilično jednostavna. Za to postoji nekoliko kriterija:
- pulpa je smežurana;
- boja se mijenja u tamniju;
- ne oslobađa se tekućina;
- komadi povrća izgledaju kao osušeni. Prilično su elastični (ne isplati se sušiti do stanja čipsa).
Čuvanje sušenih tikvica
Osušene tikvice smanjene su u volumenu za polovicu. Stoga se mogu pripremati u velikim količinama i dugo čuvati. Gotove kriške tikvica stavljaju se u hermetički zatvorenu posudu ili u staklenu posudu s poklopcem.
Posuda se stavlja na tamno mjesto s umjerenom vlažnošću (po mogućnosti dalje od štednjaka iz kojeg izlaze pare). Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja sušenih tikvica je 10-12 mjeseci. Ako nema prikladnog mjesta ili komadići nisu pečeni do kraja, mogu se staviti u vrećice, posude i staviti u zamrzivač. U takvim uvjetima rok trajanja se produljuje na 18 mjeseci.
Korist i šteta
Suhe tikvice, kuhane u dehidratoru, pećnici ili prirodnim procesom kuhanja na otvorenom, posebno su korisne. Zadržavaju sve vitamine, mineralne spojeve i druge vrijedne komponente. Stoga će korištenje takvog proizvoda u hrani dati velike koristi tijelu:
- jačanje imunološkog sustava;
- poboljšanje zdravlja i izgleda kože;
- stimulacija probave;
- pomoć u gubitku težine;
- normalizacija tlaka;
- promicanje zacjeljivanja rana;
- pomoć u apsorpciji željeznih spojeva;
- štite stanice od oštećenja slobodnim radikalima.
Nema toliko nedostataka sušenih tikvica. Ali ako ih koristite u neumjerenoj količini, možete osjetiti probavne smetnje, nadutost, pojačano stvaranje plinova. Također je vrijedno zapamtiti da tijekom skladištenja tikvica može nastati plijesan ili trulež. Takve komade treba što prije baciti kako se ostalo povrće ne bi pokvarilo.
U pogledu korisnih svojstava, suho povrće nije inferiorno od svježeg
Koristeći suhe tikvice
Tikvice sušene u sušilici prema opisanoj recepturi mogu se koristiti u raznim jelima, kao što su salate i prilozi od povrća. Prethodno se obnavljaju u hladnoj ili toploj vodi, držeći nekoliko minuta.
Najčešće se koriste na sljedeće načine:
- U juhama - prethodno namočite u vodi ili odmah stavite u juhu. U potonjem slučaju, oni će ostati čvršći. Zahvaljujući tome, možete prilagoditi željenu konzistenciju.
- Namočiti i staviti u varivo od povrća ili druga variva.
- Namočene tikvice mogu se koristiti u salatama. Posebno se dobro slažu s grahom i kuhanim mesom. Kako biste poboljšali okus, možete prethodno pržiti sa začinima.
- Natopite komade i pretvorite u pire. Zatim kuhajte dok se ne zgusne. Ovo jelo se može koristiti za dječju hranu.
- Također možete dodati rekonstituirano povrće u tepsije s povrćem. Najprije ih je potrebno temeljito ocijediti kako bi se uklonila suvišna vlaga.
Na primjer, možete napraviti zanimljivo kandirano voće od tikvica. Da bi to učinili, ponašaju se ovako:
- Svježe tikvice narežite na kockice.
- Zaspati noću sa šećerom.
- Nekoliko naranči sameljite u blenderu, dodajte pulpu u sirup koji se oslobodio od tikvica.
- Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja 7 minuta.
- Izvadite tikvice i stavite ih u sušilicu. Kuhajte do 7-8 sati da dobijete kandirano voće.
Nakon kuhanja sušenih tikvica u električnoj sušilici, mogu se koristiti u jelima sa začinima. Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:
- sušeno povrće - 200 g;
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- mrkva na korejskom - 100 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol - prstohvat.
Redoslijed radnji je sljedeći:
- Osušeno povrće namočite u hladnoj vodi 15 minuta.
- Kuhajte u maloj količini slane vode 15 minuta. Odvojite dio juhe.
- Ocijedite u cjedilu i uklonite višak vlage.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje.
- Prelijte tikvice, mrkvu na korejski i režnjeve češnjaka (unaprijed sameljite).
- Posolite, promiješajte i ostavite da odstoji u hladnjaku 3-4 sata. Predjelo je spremno.
Salate se mogu praviti od sušenog povrća
Zaključak
Sušene tikvice u električnoj sušilici prilično je jednostavno napraviti. Glavni uvjet je temeljito isprati povrće i izrezati na približno iste komade. Tada će se kuhati u isto vrijeme.
