Kako sušiti zelje u električnoj sušilici, pećnici, zračnom roštilju

Prednosti aromatičnog bilja koje se koristi u kuhanju poznate su još od antike. Ljeti rastu u velikom broju na okućnicama i prodaju se u supermarketima. Kako spremiti zelje za zimu da se ne izgube korisna svojstva i izvorni okus? Može se zamrznuti ili sušiti u električnoj sušilici. Postoji preko 200 vrsta začina koje ljudi koriste za kuhanje i liječenje. Najpopularnije biljke su: kopar, peršin i cilantro, špinat i bosiljak, komorač i celer, matičnjak i pastrnjak.

Priprema zelja za sušenje

Najlakši način berbe za zimu je sušenje. Dobiveni začin je lako pohraniti, sadrži vitamine i korisne elemente u tragovima. Ne može se svaka biljka sušiti. Lisnatu salatu, češnjak i češnjak treba konzervirati, zamrznuti ili ostaviti neobrađene. Također se preporučuje da se peršin ne suši, jer mijenja miris u vrlo specifičan. Trava je soljena ili zamrznuta u malim obrocima.

Prije početka procesa sušenja, materijal se mora pripremiti. Jednostavne manipulacije pomoći će u izbjegavanju truljenja i plijesni u prazninama.

1. Travu treba oprati i osušiti na papirnatom ručniku.
2. Uklonite požutjele, trule, drvenaste listove, kao i tvrde stabljike.
3. Zatim izrežite na komade dužine 5 centimetara. Kada se osuše, značajno će se smanjiti.
4. Ako se proces odvija u prirodnim uvjetima, tada se stabljike ne mogu dirati. Savijaju se u punđu i vežu užetom.

Kupljene sirovine moraju biti prethodno obrađene. Potopiti 15 minuta u slanu vodu, u količini od velike žlice soli na litru. Zatim se trava temeljito osuši na papirnatom ručniku.

Načini sušenja bilja

Prije razvoja tehničkog procesa postojao je samo jedan način sušenja - na otvorenom. Moderne tehnologije ubrzavaju proces. Električna sušilica, pećnica, zračni roštilj skraćuju vrijeme sušenja na nekoliko sati. Priprema zelja za sve jedinice je ista.

U električnoj sušilici

Najbolji uređaj za veleprodajne zimske pripreme je električna sušilica VOLTER 1000 Lux. Uređaj značajno smanjuje vrijeme sušenja. Proces ne zahtijeva nikakav napor od strane domaćice.

1. Zeleni se izreže na komade od 2 centimetra i položi na pladanj u jednom sloju.
2. Jedinica je postavljena na način rada "trava" ili je temperatura 40-45 stupnjeva.
3. Ako se koriste 2 ladice odjednom, potrebno ih je povremeno mijenjati.

Vrijeme sušenja je od dva do šest sati. Ovisi o snazi ​​jedinice. Vrijeme možete odrediti u uputama priloženim uz električnu sušilicu.

Na otvorenom

Prirodni način sušenja uključuje dvije mogućnosti. Za prvu vodoravnu trebat će vam pergament, a za drugu okomitu špagu ili špagu. Zelenilo se ne smije ostavljati na otvorenom suncu, suši se u hladu na dobro prozračenom mjestu. Hladno kišno vrijeme je nepovoljno za sušenje. Što je proces kraći, više korisnih komponenti se zadržava u proizvodu.

Vertikalno sušenje sastoji se od nekoliko koraka.

1. Oprane i osušene grančice moraju se vezati užadima u grozdovima od 5-6 komada.
2. Bilje je obješeno pod baldahinom, gdje nema sunca i dobre ventilacije. Ali jaki udari mogu uzrokovati da okus začina izblijedi.
3. Grede su postavljene na udaljenosti od 10 centimetara jedna od druge.
4. Pravilno sušeno zelje zadržava boju i elastičnost. Proces traje nekoliko dana. Ne možete pretjerano izlagati bilje, jer skuplja prašinu, a aroma nestaje.

Za peršin, kopar i korijander najprihvatljivija je metoda okomitog sušenja. Zelenje se također može položiti na stalak, sito ili paletu, prethodno izrezano na tanjure. Tijekom cijelog procesa sušenja travu je potrebno preokrenuti kako ne bi istrulila.

Kako sušiti bilje u pećnici

Kako ne biste izgubili vrijedne kvalitete, potrebno je strogo pratiti temperaturu u pećnici. Inače je pogodan za zimsku berbu zelenila.

1. Zeleni su položeni na lim prekriven pergamentom. Sloj trave ne smije biti veći od 2 centimetra. Odozgo je također zatvoren pergamentom.
2. Temperatura u pećnici je postavljena na 40 stupnjeva. Da biste postigli ovaj učinak, možete ostaviti vrata odškrinuta.
3. Kada zelje počne venuti, potrebno je povećati temperaturu na 50 stupnjeva.

Proces traje 2-4 sata ovisno o vrsti biljke. Zelenilo treba povremeno provjeravati kako se ne bi presušilo. Dugotrajno izlaganje visokoj temperaturi smanjit će ljekovita svojstva.

Na prozorskoj dasci

Sjeckano zelje osušit će se na prozorskoj dasci za nekoliko dana. Mora se staviti na pergament ili platno. Dva puta dnevno trava se prevrne laganim pokretima kako bi se očuvalo lišće. Debljina sloja - najviše jedan i pol centimetra: vlaga sadržana u zelenilu mora ispariti.

Je li moguće sušiti zelje na zračnom roštilju

Za sušenje bilja prikladan je i zračni roštilj. Princip obrade trave ostaje nepromijenjen. Opran, osušen i izrezan. Temperatura u jedinici je postavljena na minimum, ne više od 45 stupnjeva. Gotov proizvod je potrebno izvući kada se listovi potpuno osuše.

Prednosti bilja su očuvane ako nema kršenja u procesu pripreme.

Zeleni se brzo suši, ne mijenja boju, aroma ostaje ista. Začine možete čuvati u plastičnim posudama, staklenkama s hermetičkim poklopcima, platnenim vrećicama. Celofanske vrećice se ne preporučuju. Treba imati na umu da se nakon sušenja masa uvelike smanjuje. Uz dva kilograma kopra dobijete 220 grama gotovog proizvoda.

Pročitajte također o tome kako pravilno uzgajati kopar za zelje i koje će metode berbe pomoći u očuvanju prednosti i arome zelja.

Članci o toj temi "Kako sušiti zelje u električnoj sušilici, pećnici, zračnom roštilju"

Kako sušiti tikvice za zimu kod kuće: u električnoj sušilici, na ulici, na suncu

Kako pravilno sušiti šipak u pećnici plinskog, električnog štednjaka

Kako sušiti tikvice za zimu kod kuće: u električnoj sušilici, na ulici, na suncu

Kako pravilno sušiti šipak u pećnici plinskog, električnog štednjaka