Rhizopogon žućkast: opis i fotografija, jestivost
Sadržaj
| Ime: | Rhizopogon žućkast |
| latinski naziv: | Rhizopogon luteolus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Žućkasti korijen, Rhizopogon luteolus |
| Sistematika: |
|
Rhizopogon žućkast - rijetka saprofitna gljiva, srodnik kabanica. Pripada razredu Agaricomycetes, porodici Rhizopogonaceae, rodu Rhizopogon. Drugi naziv za gljivu je žućkasti korijen, na latinskom - Rhizopogon luteolus.
Gdje rastu žućkasti rizopogoni
Rhizopogon luteolus se nalazi u umjerenim i sjevernim širinama Euroazije. Raste u manjim skupinama uglavnom u borovim šumama na pjeskovitim i subpjeskovitim tlima. Tvori mikorizu s crnogoricom, najčešće s borovima. Može se naći u šumovitim vikendicama i parkovima. Voli rahla tla s visokim sadržajem dušika. Plodno tijelo gljive gotovo je potpuno skriveno pod zemljom ili ispod sloja otpalog lišća, pa ga nije lako pronaći.
Kako izgledaju žućkasti rizopogoni
Rhizopogon luteolus ima prilično čudan izgled za gljivicu. Nedostaju mu šešir i noga. Podjela plodišta na gornji i donji dio vrlo je uvjetna. Izvana podsjeća na gomolj mladog krumpira. Ima veličinu od 1 do 5 cm.
Mlade su bjelkastomaslinaste ili svijetlosmeđe boje, zrele su smeđe ili smeđe. Površina plodišta je suha. Kako raste, koža mu postupno puca. Plodište je zapetljano sivo-crnim nitima micelija. Zreli primjerci imaju izražen miris češnjaka.
Meso rizopogona je gusto i mesnato, bjelkasto-žute boje, zahvaljujući čemu je gljiva i dobila ime. Kako spore sazrijevaju i raspršuju se u pulpi, ona postupno mijenja boju u žuto-maslinastu, zelenkastu, zelenkasto-smeđu i gotovo crnu u starom primjerku.
Spore elipsoidne, blago asimetrične, sjajne, glatke, prozirne. Veličina spora - približno 8 x 3 mikrona.
Je li moguće jesti žućkaste rizopogone
Rhizopogon je jestiva vrsta, ali se rijetko jede.
Okusne osobine gljive rizopogon žućkaste boje
Rhizopogon luteolus ima slab ukus. Iako se smatra jestivim.
Prženi rizopogon ima okus kao kabanica.
Korist i šteta za tijelo
Rhizopogon luteolus pripada četvrtoj kategoriji okusa. Sastav sadrži hranjive tvari, ali ako se koristi i priprema pogrešno, opasan je i može naštetiti tijelu.
Lažni dvojnici
Žućkasti rizopogon je izgledom sličan svom srodniku, ružičastom rizopogonu (Rhizopogon roseolus), drugi naziv za koji je rumeni tartuf ili ružičasti tartuf. Ova gljiva ima žućkastu kožicu, ako je slomljena ili prerezana, meso na tom mjestu postaje ružičasto. Plodno tijelo ružičastog tartufa ima gomoljast ili nepravilan zaobljen oblik. Većina je pod zemljom. Stjenka plodišta je bjelkasta ili žućkasta, pri pritisku postaje ružičasta. Rhizopogon ružičasti jestiv, pogodan za jelo samo u mladoj dobi.
Drugi rođak žućkastog rizopogona je obični rizopogon (Rhizopogon vulgaris). Plodno tijelo mu je oblikovano kao gomolj sirovog krumpira promjera do 5 cm. Djelomično je ili potpuno skriveno u zemlji. Koža mlade gljive je baršunasta, u zreloj postaje glatka i blago ispucala. Raste u šumama smreke i bora, ponekad se nalazi u listopadnim šumama. Sezona sakupljanja - od lipnja do listopada. Nikad ne raste sam.
Rhizopogon žućkasti podsjeća na Melanogaster sumnjiv (Melanogaster ambiguus). To je vrlo rijetka jestiva gljiva koja raste pojedinačno u širokolisnim šumama od svibnja do listopada. Mladi primjerci imaju filcanu, hrapavu površinu smeđe-sivkaste boje. U procesu rasta, površina plodišta potamni, postaje gotovo crna i postaje glatka. Meso gljive je ljubičasto-crno, gusto, mesnato, laganog mirisa po češnjaku. Kvaliteta okusa je niska.
Pravila prikupljanja
Sezona sakupljanja - od srpnja do rujna. Rhizopogon luteolus je najbolje ubrati na kraju sezone kada daje najveće prinose.
Koristiti
Za jelo je potrebno odabrati mlade primjerke s ugodnom kremastom pulpom (stare tamne gljive se ne mogu koristiti).
Najprije ih je potrebno oprati pod tekućom vodom, pažljivo trljajući svaki primjerak kako bi se uklonio okus i miris češnjaka, a zatim oguliti tanku kožicu.
Rhizopogon luteolus priprema se na isti način kao i puffballs, koji su im najbliži srodnici. Za kuhanje su prikladne sve vrste kuhanja - kuhanje, prženje, dinstanje, pečenje, ali su najukusnije kada su pržene.
Zaključak
Rhizopogon žućkast - malo poznata vrsta čak i među beračima gljiva. Lako ga je zamijeniti s bijelim tartufom, koji prevaranti koriste, prodajući ga po visokoj cijeni.
