Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu

Jednostavan džem od malina za zimu po teksturi i okusu podsjeća na francuski pekmez. Bobice se lako termički obrađuju bez gubitka nježne arome i svjetline boje.

Desert se može poslužiti kao delicija za čaj, kao i kao nadjev za krafne ili sloj za prozračne kekse. Pekmez je pogodan za slatke umake i salate, a uz dodatak slatke mase pripremaju se glazirane skute, svježi jogurti, desert od svježeg sira i sladoled.

Korisna svojstva džema od malina

Bobice maline imaju širok raspon korisnih vitamina i minerala koji se prenose u gotov džem. Prednosti za tijelo su:

1. Pomaže u borbi protiv prehlade, grlobolja i grlobolja.
2. Smanjuje temperaturu kod akutnih respiratornih infekcija.
3. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
4. Razrjeđuje krv, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i stabilizira rad srčanog mišića.
5. Povećava imunitet i vraća vitalnost organizma.

Kako napraviti džem od malina

Pekmez od malina možete pripremiti prema jednostavnim receptima koji imaju različite sheme i značajke kuhanja. Postoji niz univerzalnih pravila koja su prikladna za sve metode pripreme deserta.

Preporuke:

1. Za konzerviranje su prikladne samo guste i zrele bobice, tako da je okus pekmeza sladak, a konzistencija gusta.
2. Malina je mirisna bobica koja ne sadrži veliku količinu stabilizirajućih tvari. Da biste zgusnuli masu, izradak dugo kuhajte ili u sastav dodajte želatinu ili agar-agar u prahu.
3. Prisutnost sjemenki utječe na okus proizvoda. Za nježnost i ujednačenost, pire se može protrljati kroz sito.
4. Oprane bobice osušite na ručniku kako od viška vlage džem ne bi bio previše vodenast.
5. Da se masa od malina ne bi ušećerila, u sastav možete staviti malo pirea od crvenog ribizla, bogatog vitaminima i pektinom.

Jednostavni recepti za džem od malina za zimu

Brzi i jednostavni recepti za pripremu mirisnog gustog deserta pružit će tijelu ukusne vitamine za cijelo zimsko razdoblje. U sastav se može dodati ribiz, pulpa ili sok od naranče, menta i drugi proizvodi koji obogaćuju okus i aromu jela.

Petominutni džem od malina za zimnicu

Klasičan način kuhanja daje mirisni slatki desert koji se ne širi od kriške kruha ili hrskavog krekera. Zrnaste guste teksture pogodne za punjenje krafni ili palačinki.

Sastojci za klasični recept:

• 1 kg velikih malina;
• 1 kg šećera.

Korak po korak konzerviranje poslastica:

1. Oprane i osušene maline pošaljite u tavu sa granuliranim šećerom.
2. Pokrijte radni komad poklopcem i ostavite 6 sati kako bi bobice pustile sok i džem se nakon toga ne zalijepi za dno.
3. Stavite masu na laganu vatru i kuhajte dok se mjehurići ne dignu s dna, lagano okrećući smjesu odozdo drvenom lopaticom.
4. Kuhajte 10 minuta od trenutka vrenja, skidajući slatku pjenu s površine.
5. Smanjite vatru na minimum i držite tavu na štednjaku više od sat vremena dok se ne zgusne. Pritom se poklopac može lagano otvoriti kako bi tekućina brže isparila.
6. Bez gašenja vatre, gustu smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i začepite limenim poklopcem.
7. U procesu vrenja, džem će postati mnogo gušći i smanjiti volumen.
8. Nakon hlađenja, obradak odnesite u podrum ili ga sakrijte u ormar.

Džem od malina sa želatinom

Ukusna poslastica s dodatkom želatine postat će gušća i ujednačenija, dok će vrijeme vrenja biti znatno kraće.

Set hrane za kuhanje:

• 1 kg zrelih crvenih bobica;
• čaša vode;
• 3 kg šećera;
• ½ sata. l. želatina u prahu;
• limunska kiselina - na kraju noža;
• 2 sv. l. ohlađenu kipuću vodu.

Proces pripreme ukusne poslastice za zimu u fazama:

1. U čaši pomiješajte želatinu s limunovom kiselinom, ulijte prah 2 žlice. l. ohlađene kipuće vode i promiješati.
2. Oguljene maline sipajte u posudu, posipajte šećerom i prelijte pitkom vodom.
3. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mali mjehurići 15 minuta.
4. U masu od malina dodajte razrijeđenu smjesu od želatine i snažno miješajte minutu.
5. Ponovno prokuhati, slatki džem uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti za zimu.

Nakon hlađenja, konzistencija smjese će postati gušća i bogatija. Desert od malina odlično ide uz sladoled ili čokoladni mousse.

Gusti džem od malina sa škrobom

Sa škrobom džem će ispasti puno gušći i ujednačeniji uz minimalno kuhanje. Možete koristiti kukuruzni škrob ili krumpirov škrob.

Za očuvanje je potrebno:

• 2 kg opranih bobica;
• 5 kg šećera;
• 2 sv. l. krumpirov škrob.

Pravila kuhanja:

1. Ubijte bobice mikserom ili prođite kroz fino sito za mljevenje mesa.
2. Stavite na minimalnu vatru i kuhajte 20 minuta, miješajući nakon vrenja.
3. Škrob razrijedite u ½ šalice vode za piće i u tankom mlazu ulijte u džem na kraju kuhanja.
4. Zamotajte poslasticu u sterilne staklenke s limenim poklopcima i odložite na zimu u podrum.

Jednostavan recept za džem od agara od malina

Recept za ukusni džem od malina prilično je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Set hrane za kuhanje:

• 3 kg malina;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 sat. l. limunska kiselina u prahu;
• 1 sv. l. agar-agar u prahu;
• 500 g šećera ili fruktoze.

Kulinarski proces kuhanja za zimu:

1. U zdjeli pomiješajte šećer sa čistim suhim malinama.
2. Stavite radni komad na štednjak, palite polaganu vatru.
3. Ulijte vodu i pirjajte najmanje 15 minuta.
4. Razrijedite agar-agar u toploj tekućini, kuhajte minutu.
5. U ohlađeno bobičasto voće unesite limun i agar-agar, promiješajte i ponovno stavite na štednjak.
6. Kuhajte 3 minute. Gustu masu ulijte u sterilizirane staklenke i začepite metalnim poklopcima.

Mirisni pripravak možete poslužiti u lijepoj zdjelici uz čaj i pecivo.

Džem od malina za zimnicu s pektinom

Zakuhati pire do bogate, guste konzistencije je teško, u tome će pomoći pektin koji stabilizira deserte od bobičastog voća.

Sastavne komponente:

• 1 kg malina;
• 500 g šećera;
• 1 sat. l. čisti pektin u prahu.

Korak po korak metoda za očuvanje zimskog deserta:

1. Maline posipati šećerom u slojevima, bez miješanja, kako ne bi oštetili konzistenciju bobica.
2. Stavite posudu s bobicom cijelu noć na hladno mjesto.
3. Bobice obrišite kroz sito, ocijedite sok s pulpom i kuhajte 5 minuta.
4. Ponovno prokuhajte sirup, kuhajte masu 15 minuta i pospite radni komad pektinom.
5. Nakon točno 3 minute, izvadite posudu i brzo ulijte proizvod u sterilne staklenke.
6. Hermetički zatvorite i odnesite roladu u podrum.

Džem od malina bez koštica će se nakon hlađenja zgusnuti, konzistencija će mu biti glatka i poput želea.

Pekmez od malina u sporu kuhaču

Kuhanje pekmeza u sporom kuhaču olakšat će proces konzerviranja deserta od bobičastog voća. Raspodjela temperature po cijeloj površini posude omogućuje da masa ne izgori, već da se ravnomjerno kuha po cijelom volumenu.

Set proizvoda za kuhanje za zimu:

• 1 kg šećera;
• 1 kg opranih bobica;
• prstohvat limunske kiseline.

Možete pravilno kuhati džem od malina prema shemi:

1. Ulijte sastojke u zdjelu, postavite funkciju "Guhanje" i kuhajte 1 sat pod poklopcem uz miješanje.
2. Topli desert odmah rasporedite po kalciniranim staklenkama i nakon hlađenja odnesite ih u podrum.

Nježna elastična tekstura osigurava korištenje deserta kao preljeva za tartlete ili sendviče.

Ukusni džem od malina s koricom limuna

Zanimljiv pikantni džem od malina i limunove korice svidjet će se ljubiteljima osvježavajućih slastica s laganim citrusnim notama.

Moram:

• 2 kg malina i šećera;
• voće limuna.

Shema kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
2. Stavite bobice pomiješano sa šećerom i maknite 5-6 sati da iscijede sok.
3. Ocijedite tekućinu, prokuhajte 15 minuta i pomiješajte sa šećerom.
4. Rendanu koricu limuna uliti u vruću masu.
5. Na samom kraju kuhanja iscijedite sok od limuna i džem rasporedite u sterilne staklenke.
6. Ohladite šav pod toplom dekom i odnesite ga u podrum na zimu.

Džem od malina bez kuhanja

Odsutnost toplinske obrade maksimalno čuva skup vitamina u gotovom jelu zimi.

Za kuhanje bez kuhanja potrebno vam je:

• 1 kg malina;
• 2 kg granuliranog šećera.

Postupak konzerviranja:

1. Sastojke sameljite i utrljajte na cjedilu. Sipajte šećer u porcijama, sve pomiješajte.
2. Zagrijte smjesu na štednjaku bez vrenja.
3. Rasporedite u sterilne staklenke, zavrnite i zamotajte za sporo hlađenje. Čuvati u skladištu zimi.

Džem od malina i ribizla

Crni ribiz će slatkom konzerviranju dati bogatu boju i posebnu začinsku kiselinu. Dvostruka doza vitamina C sprječava prehladu, a kada se ona manifestira, bori se protiv groznice.

Potrebne komponente za kuhanje:

• 1 kg malina;
• ½ kg bobica crnog ribizla;
• 2 kg šećera.

Recept za džem od malina za zimu korak po korak:

1. Opranu bobicu provucite kroz prešu ili pomičite strojem za mljevenje mesa.
2. Ulijte ½ šećera, zagrijte i kuhajte na niskoj temperaturi, uklanjajući pjenu, 15 minuta.
3. Držite na štednjaku, ostavljajući malu vatru, a pekmez rasporedite u staklenke.

kalorija džema od malina

Džem napravljen kod kuće puno je ukusniji i zdraviji od kupljenog u trgovini. Nutritivnu vrijednost predstavljaju sljedeći pokazatelji na 100 g:

• proteini - 0.7 g;
• masti - 0.4 g;
• ugljikohidrati - 24 g.

Sadržaj kalorija 106 kcal / 100 g ovisi o volumenu šećera i dodatnih proizvoda koji se unose u sastav. Prilikom kuhanja granulirani šećer možete zamijeniti prirodnim medom.

Uvjeti skladištenja

Pekmez od malina čuvajte zimi u hladnoj prostoriji na temperaturi od +11 +16 dalje od sunčeve svjetlosti. Ako je vlaga u prostoriji visoka, može se pojaviti hrđa na metalnim poklopcima, a džem će izgubiti izvornu aromu. Ako zrak uđe ispod poklopca, desert se može pokvariti, a na povišenim temperaturama masa se lako može zašećeriti.

Zaključak

Jednostavan džem od malina za zimu - zdravo konzerviranje s finim okusom i čarobnom aromom šume. Možete pripremiti desert za zimu s agar-agarom, želatinom i pektinom. Bobičasto voće je važno oprati i sortirati, promiješati da ne zagori. Vitaminski džem se može staviti na roladu ili poslužiti u lijepoj zdjelici za čaj.

Recenzije džema od malina

Članci o toj temi "Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu"

Džem od trna sa sjemenkama za zimu: jednostavni recepti

Džem od trešanja: recepti za zimu kod kuće s pektinom, želatinom

Džem od trna sa sjemenkama za zimu: jednostavni recepti

Džem od trešanja: recepti za zimu kod kuće s pektinom, želatinom