Džem od crnih malina: recepti za zimu
Sadržaj
Očuvanjem pekmeza od crnih malina za zimu možete svom tijelu dugo osigurati korisne tvari. Domaće poslastice često se koriste za prevenciju prehlade. Sadrži vitamine koji jačaju imunološki sustav. Osim toga, džem od crnih malina ima vrlo ugodan okus, što mu omogućuje da se koristi kao alternativa kupovnim slatkišima.
Prednosti džema od crnih malina
Crne maline rijetka su sorta bobičastog voća koje izgledom podsjećaju na kupine. Ima poluloptasti oblik i kratke grane. U usporedbi s kupinom, iznutra je šuplja i nije tako duguljasta. Pekmez od ove neobične bobice smatra se izuzetno blagotvornim za zdravlje. Najizraženija svojstva deserta su:
- antipiretičko djelovanje;
- uklanjanje soli teških metala iz tijela;
- normalizacija probave;
- prevencija i liječenje beriberi;
- uklanjanje natečenosti;
- prevencija ateroskleroze.
Džem od malina posebno je koristan u razdoblju visokog rizika od razvoja prehlade. Ne samo da ublažava temperaturu, već i neutralizira djelovanje kancerogena. Desert je od male vrijednosti za osobe koje pate od povećane viskoznosti krvi.
Tijekom kuhanja, korisna svojstva crnih malina tek se neznatno smanjuju. Stoga desert ima iste dobrobiti za tijelo kao i svježe bobičasto voće. Očuvanje džema omogućuje vam dugotrajno spremanje vitaminskog sastava.
Recepti džema od crnih malina za zimu
Priprema džema od crnih malina ne zahtijeva posebne vještine. Dovoljno je slijediti algoritam djelovanja i omjer sastojaka. Postoji nekoliko opcija za izradu deserta. Svaki od njih ima svoje prednosti. Prije kuhanja potrebno je pažljivo sortirati sirovine, odvajajući od njega lišće i insekte. Zatim se bobice nježno isperu tekućom vodom.
Jednostavan džem od crnih malina
Sastojci:
- 1 kg šećera;
- 1 kg crnih malina.
Proces kuhanja:
- Oprane bobice stavljaju se u posudu i prekrivaju šećerom.
- Lonac se ostavi na stranu. Nakon što bobice daju sok, stavljaju ga na vatru.
- Nakon vrenja džem se kuha 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Gotov desert se raspoređuje u sterilizirane staklenke i zatvara.
Sirovi džem od crnih malina
Ukusan i zdrav džem može se pripremiti bez pribjegavanja kuhanju. Prednosti recepta uključuju brzinu pripreme. Osim toga, u nedostatku toplinske obrade, proizvod zadržava maksimum korisnih svojstava.
Komponente:
- 1 kg bobica;
- 2 kg granuliranog šećera.
Način kuhanja:
- Bobice se stavljaju u duboki lonac i zgnječe guračem.
- U dobivenu smjesu dodajte ½ ukupne količine šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Sljedeći korak je dodavanje ostatka šećera.
- Gotova poslastica se stavlja u staklenke i zatvara ih.
Petominutni džem od crnih malina
Džem je ime dobio po brzoj pripremi. Ne zahtijeva korištenje dodatnih sastojaka. Ali važno je pažljivo sortirati bobice prije kuhanja.
Komponente:
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 1,5 kg crnih malina.
Algoritam kuhanja:
- Bobice se operu i ostave da se osuše u cjedilu.
- Zatim se sirovine stavljaju u lonac i zgnječe.
- U dobivenu smjesu doda se šećer, promiješa i ostavi 1 sat.
- Nakon navedenog vremena, mješavina bobica se stavlja na vatru. Nakon vrenja kuha se 5 minuta. Pjena nakon vrenja mora se ukloniti.
- Gotovi pekmez se polaže u staklenke i čuva.
Crna malina limun curd
Džem od limuna od malina je svijetlog okusa i bogat je vitaminom C. Njegova posebnost leži u faznom kuhanju. Zbog prisutnosti limuna u sastavu, dobiva se puno sirupa od bobica.
Sastojci:
- ½ komada. limun
- 400 g šećera;
- 500 g crnih malina.
Recept:
- Bobice se polažu u slojevima u dubokoj posudi. Svaki sloj je posut šećerom.
- Na gornji sloj se stavljaju kriške limuna, nakon čega se također prekrivaju šećerom.
- Spremnik je pokriven poklopcem i ostavljen preko noći.
- Ujutro stavite lonac na vatru. Nakon vrenja, posuda se makne s vatre i ostavi na stranu.
- Nakon potpunog hlađenja, desert se ponovno zapali. Nakon vrenja, uklonite pjenu. Zatim se poslastica ponovno pusti da se kuha nekoliko sati.
- Zadnji korak je kuhati džem 3 minute.
- Vrući desert ulijeva se u sterilizirane staklenke odmah nakon što se makne s vatre.
Džem od crnih malina i jabuka
Posebno je gust džem od malina s jabukama. Postiže se zahvaljujući pektinu sadržanom u jabukama. Prisutnost jabuka u sastavu također dodaje ugodnu kiselost desertu.
Komponente:
- 1 kg jabuka;
- 500 bobica;
- 1 kg šećera.
Proces kuhanja:
- Bobice su prekrivene šećerom i stavljene na vatru, dovodeći do vrenja.
- U međuvremenu se jabuke ogule i narežu na male komadiće.
- Nakon vrenja, u džem se dodaju sjeckane jabuke. Važno je odmah ukloniti nastalu pjenu.
- Nakon vrenja, desert se pirja 40 minuta.
- Pripremljeni proizvod polaže se u prethodno pripremljene staklenke.
Gusti džem od crnih malina
Da bi džem bio gušći, crnim malinama se tijekom kuhanja dodaje želatina. Dobivena delicija može se koristiti kao nadjev za pite, jer nije nimalo sklona širenju.
Komponente:
- 300 ml vode;
- 1 kg crnih malina;
- 1,5 kg šećera;
- 10 g limunske kiseline;
- 5 g želatine.
Proces kuhanja:
- Želatina se razrijedi s vodom i pusti da se kuha. Proporcije su navedene na pakiranju.
- Bobice pomiješane sa šećerom i prelivene vodom.
- Smjesa bobica stavite na vatru. Nakon vrenja džem se kuha na laganoj vatri 30 minuta.
- U tavu se dodaju nabubrena želatina i limunska kiselina. Zdrava poslastica priprema se još 15 minuta.
- Gotov proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke.
kalorija
Pekmez od crnih malina je umjereno kalorijski. Ima 273 kcal. Kada se konzumira u velikim količinama, desert može izazvati debljanje.
Uvjeti skladištenja
Glavna prednost konzerviranja je dugi rok trajanja. To je 3 godine. Tegle za deserte preporuča se čuvati na tamnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Najprikladnije mjesto za pohranu konzervacije je podrum, donje police ormarića.
Zaključak
Stručnjaci preporučuju pripremu džema od crnih malina za zimu onima koji često imaju prehlade. Delika se može koristiti ne samo u terapeutske, već iu preventivne svrhe. Što se tiče okusa, ima više prednosti u odnosu na kupovni konfiture.
