Sadržaj
Nije tajna da je mnogima najukusniji džem iz djetinjstva od malina. A piti čaj s pekmezom od malina u zimsku večer da se ugrije, to je svetinja. Za takav slučaj vrijedi izdvojiti nekoliko minuta da pripremite neobično ukusan džem od malina bez kuhanja za zimu. Zadržava gotovo sva blagotvorna svojstva maline, a miris i okus vas razvesele vraćajući u toplo, šareno ljeto.
Svaka domaćica koja sprema zimnicu sigurno će spremiti koju konzervu džema od malina, ne samo za uživanje u mirisu i okusu omiljenih bobica zimi, već i za slučaj da se netko razboli. Sirovi džem se priprema bez kuhanja. Bez toplinske obrade, bobice zadržavaju sve svoje prednosti.
Svježe maline sadrže prirodni aspirin, pa mogu sniziti tjelesnu temperaturu i smanjiti upale tijekom prehlade u hladno doba godine. Ovaj lijek će se posebno svidjeti djeci. Visok sadržaj vitamina C pomaže jačanju imunološkog sustava. Maline sadrže dovoljno bakra da djeluju kao prirodni antidepresivi.
Okus i aroma sirovog džema od malina nije lošiji od svježeg bobičastog voća. Redovita konzumacija bobičastog voća stimulira probavni sustav, normalizira krvni tlak, ublažava glavobolju.
Glavni sastojci džema od malina bez kuhanja za zimnicu su bobičasto voće i šećer. Šećer, ovisno o želji i receptu, može se uzimati proporcionalno bobicama od 1:1 do 1:2, povećavajući njegov volumen. Njegova količina ovisi o sorti i zrelosti maline, kao i o kvaliteti samog sladila.
Kako u ovom receptu nema toplinske obrade, maline za pekmez bez kuhanja trebaju biti zrele, ali suhe i cijele, da se vidi da nisu pokvarene ili kisele.
Svježe maline se ne preporuča prati pod mlazom vode kako se ne bi oštetile. Bolje ih je staviti u cjedilo i spustiti u lonac s vodom. Lagano pomaknite gore-dolje i izvadite, puštajući da voda iscuri kroz rupe. Ocijedite maline na papirnatim ručnicima i pričekajte da se voda upije.
Maline za pekmez samljeti bez kuhanja za zimu gnječilicom za krumpir, plastičnom tučkom, žlicom ili blenderom na malim brzinama. Možete koristiti mlin. Ali maline su mekane i lako se samelju rukama. Tako će ostati prirodnije.
Za spremanje pekmeza od malina bez kuhanja za zimu, proizvod se polaže u staklene posude različitih veličina i zatvara najlonskim ili metalnim poklopcima. Banke se prethodno operu, steriliziraju, poklopci se također operu i preliju kipućom vodom.
Osnova sirovog džema za zimu je jednostavna - to su ribane bobice sa šećerom. No i od toga svaka domaćica može napraviti nešto neobično miješajući različite sorte bobičastog voća i mijenjajući okus dodatnim sastojcima. Ispod su neke opcije za pripremu džema od malina bez kuhanja za zimu, što će vam pomoći diverzificirati ispijanje čaja u hladnim zimskim večerima.
Sastojci za ovaj džem i recept su vrlo jednostavni. Nema ništa teško napraviti džem od malina bez kuhanja za zimnicu. Vrijeme kuhanja će biti 30 minuta. Vrijeme infuzije - 4-6 sati.
Sastojci:
Kuhanje:
Pekmez držite dugo toplim. Inače, može početi kiseliti. Upotreba deserta od malina je vrlo široka. Osim u čaj, može se dodati u jogurt, žitarice, poslužiti uz palačinke i palačinke, tost, ukrasiti kolače i pite.
Pektin u pekmezu od malina za zimu ima ulogu zgušnjivača i čini njegovu boju neodoljivo crvenom. U ovom receptu šećer se koristi u manjoj količini nego inače, pa je pogodan za one koji su na dijeti i boje se dodatnih kalorija.
Sastojci:
Kuhanje:
Džem s pektinom je po konzistenciji sličan želeu, nema slatko-slatki okus i dobro zadržava aromu malina.
Kombinacija malina i ribizla u pekmezu bez kuhanja daje bogat skup korisnih vitamina. A slatke maline dobivaju malo kiselosti od ribizla. Ovaj recept je za one koji ne vole slatko-slatke deserte, ali vole maline.
Trebat će vam:
Priprema korak po korak:
Budući da u ribizu ima puno pektina, džem će ispasti pomalo žele. Može se jesti kao samostalni desert, dodati sladoledu, ukrasiti pitama.
Borovnice i maline u jednakim omjerima napravit će pekmez bez kuhanja za zimu vrlo zdrav, ukusan i lijep.
Potrebni proizvodi:
Kako kuhati:
Tijekom cijele zime moći će se piti čaj s pekmezom, kojemu se, s obzirom na blagodati i okus bobičastog voća, teško može naći ravnog.
Takav pripravak bez kuhanja za zimu zvao se "malina-limun". Broj komponenti u receptu je naveden na temelju prinosa konačnog proizvoda za dvije staklenke od 1 litre.
Proizvodi koji su vam potrebni:
Kako napraviti džem:
Slatkoća malina u ovom zimskom pekmezu bez kuhanja nadopunjena je kiselkastim okusom limuna. Desert je dobro koristiti kod prehlade ili dodati u vodu i tako napraviti ljekoviti osvježavajući napitak.
Šećer u ovom pekmezu djeluje kao konzervans. Njegova je količina obično nešto veća nego u pekmezu dobivenom toplinskom obradom. 100 g malina sa šećerom u omjeru 1:1,5 sadrži 257,2 kcal.
Sirovi džem od malina za zimu, svježe bobice sa šećerom, čuva se do 6 mjeseci u prostoriji s niskom temperaturom - u hladnjaku ili podrumu. Da biste to učinili, džem se mora pakirati u pripremljene staklene posude i zatvoriti poklopcima obrađenim kipućom vodom. Koliko dugo neće fermentirati ovisi i o količini šećera u njemu. Bliže proljeću, staklenke s pekmezom mogu se premjestiti na balkon, pogotovo ako je izoliran.
Neke domaćice savjetuju čuvanje pekmeza s malo šećera bez kuhanja u zamrzivaču zimi. Ali u ovom slučaju, položen je u plastične čaše i prekriven prozirnom folijom.
Svatko može napraviti džem od malina bez kuhanja za zimnicu. Za to nije potrebna posebna vještina, sastav je minimalan, troškovi rada su također. Samo džem napravljen kod kuće od svih prirodnih proizvoda, bez kemijskih konzervansa i uz odgovarajuću sterilnost, može imati pravi prirodan okus i nježan okus maline.