Džem od dinje
Sadržaj
Jednostavan recept za džem od dinje za zimu omogućit će vam pripremu ukusne i nevjerojatno mirisne delicije. Kuhajte ga i na štednjaku i u sporu kuhaču.
Značajke pripreme džema od dinje
Proces izrade džema je jednostavan, međutim, postoje određene suptilnosti, čije će poštivanje omogućiti postizanje željenog rezultata.
Za pripremu delicija koriste se samo zrele bobice bez oštećenja i oštećenja od štetnika. Ogulite pulpu i narežite na nasumične komade. Veličina u ovom slučaju nije bitna, jer se džem dugo kuha i za to vrijeme će postati mekan i pretvoriti se u homogenu masu.
Da bi konzistencija delicije bila glatka, voćni pire se na kraju zgnječi potopnim blenderom.
Veliki broj slastica se kuha uz dodatak vode. Poslasticu zgusnite dodacima za želiranje. To može biti pektin, agar-agar ili obična želatina.
Gotovi pekmez se pakira u sterilizirane staklenke i čuva s limenim poklopcima.
Dinja se dobro slaže s agrumima, jabukama ili drugim kiselim voćem. Međutim, potrebno je pridržavati se omjera navedenih u receptu, inače mogu prekinuti okus dinje.
Recepti za zimski džem od dinje
Postoji mnogo recepata za pripremu džema od dinje za zimu. Ispod su najpopularniji.
Jednostavan džem od dinje za zimnicu
Sastojci:
- 700 g finog šećera;
- 1 kg pulpe zrele dinje.
Kuhanje:
- Operite, osušite ubrusom i prerežite dinju na dva jednaka dijela. Nožem ili žlicom uklonite sjemena vlakna. Izrezati. Nemojte rezati kožu.
- Odvojite pulpu od kože. Stavite ga u blender i izmiksajte u pire. Stavite ga u zdjelicu. Dodati šećer i promiješati.
- Stavite posudu s voćnim pireom na tihu vatru. Kuhajte 10 minuta, s vremena na vrijeme skidajući pjenu. Maknite sa štednjaka, prekrijte gazom. Ponovite postupak još 3 puta. Interval mora biti najmanje četiri sata.
- Isperite staklenke otopinom sode i sterilizirajte. Zakuhajte poklopce. Vrući džem rasporedite u pripremljene posude i čvrsto zarolajte. Ohlađenu poslasticu premjestite na čuvanje u hladnu prostoriju.
Zimski džem od dinje s narančama
Sastojci:
- 400 g zrele dinje;
- ½ kg finog šećera;
- ½ naranče.
Kuhanje:
- Skinite kožu, bobice narežite na male komadiće. Stavljeno u lonac. Pospite šećerom i stavite u hladnjak preko noći.
- Sutradan stavite tavu na štednjak i na laganoj vatri zakuhajte sadržaj. Kuhajte, miješajući, četvrt sata.
- Pola naranče prelije se kipućom vodom, nareže na ploške i melje u kuhinjskom aparatu dok ne postane glatka ili uvijena u stroju za mljevenje mesa.
- Dodajte naranču u smjesu dinje koja se krčka, promiješajte i miksajte potopnom miješalicom dok ne dobijete pire. Kuhajte još 5 minuta. Gotovi džem vruće pakiramo u sterilne staklene posude i hermetički smotamo.
recept za džem od limuna i dinje
Sastojci:
- 2 kg pulpe zrele dinje;
- 1 štapić cimeta;
- 1 kg finog šećera;
- 1 veliki limun.
Kuhanje:
- oprati dinju. Prerežite na dva dijela i uklonite vlakna sa sjemenkama. Pulpa, oguljena, izrezana na ne premale komade.
- Ubacite limun u lonac s kipućom vodom i blanširajte 3 minute. Time ćete se riješiti gorčine. Navlažite se ubrusom. Izrežite na pola prstena i uklonite sjemenke.
- Stavite komadiće dinje u lonac i prekrijte ih šećerom. Na vrh rasporedite kriške limuna i ostavite da odstoji 6 sati. Stavite tavu na laganu vatru, dodajte štapić cimeta i kuhajte pola sata.
- Dobivenu masu prebacite u posudu blendera, izvadite štapić cimeta. Blendajte dok ne dobijete glatki pire. Vratite u lonac i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Prokuhali džem rasporedite u staklenke, nakon što ste ih sterilizirali. Zarolati limenim poklopcima i ohladiti pod toplom dekom.
Recept za džem od dinje za zimu "pet minuta"
Sastojci:
- 1 mali limun;
- 600 g finog šećera;
- 1 kg pulpe dinje.
Kuhanje:
- Dinja je oguljena. Izrežite pulpu na komade ili šipke.
- Pripremljenu dinju rasporedite u lonac, posipajući slojeve šećerom. Izdržati dva sata da pusti sok.
- Limun prelijte kipućom vodom. Uklonite dio kore. Limun se prepolovi i iz njega se iscijedi sok.
- Banke su dobro oprane, sterilizirane na bilo koji prikladan način. Limene poklopce kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
- Posude s komadićima dinje stavite na štednjak i zakuhajte uz neprestano miješanje da šećer ne zagori. Kuhajte 5 minuta, dodajte limunov sok i koricu. Dobivena masa se pire potopnom miješalicom. Vrući pekmez se pakira u pripremljene staklene posude i zatvara poklopcima. Okrenite, zagrijte dekom i ostavite jedan dan.
Pekmez od dinje za zimnicu u laganom kuhaču
Sastojci:
- 1 kg finog kristalnog šećera;
- 1 limun;
- 1 kg pulpe dinje.
Kuhanje:
- Skinite gornju kožicu dinje. Žlicom izstružite sjemenke s vlaknima. Pulpa se izreže na komade i zgnječi kuhačom ili mlinom za meso.
- Limun se prelije kipućom vodom, obriše ubrusom. Uklonite s njega koricu, prepolovite je i iscijedite sok.
- Ulijte limunov sok u zdjelu multicookera i dodajte koricu. Zaspu sa šećerom, pokreću program "kuhanje na pari" i kuhaju dok se kristali potpuno ne otope.
- Širite u posudu pasirane dinje. Zatvorite poklopac i stavite uređaj u način rada "gašenje". Tajmer je postavljen na sat i pol. Nakon zvučnog signala, vruća masa se pakira u staklenke, prethodno sterilizirane i zamotane kuhanim poklopcima.
Zimski džem od dinje s limunom i bananom
Sastojci:
- 850 g pulpe dinje;
- 800 g finog šećera;
- 2 limuna;
- 3 banane.
Kuhanje:
- Opranu dinju ogulite, očistite od sjemenki i vlakana. Meso je izrezano na male komadiće. Raširite u šerpu, pospite šećerom i ostavite preko noći.
- Limuni se prelije kipućom vodom, obriše ubrusom, lagano uvalja na stol i jedan se prepolovi. Iz njega se iscijedi sok i ulije u mješavinu dinje i šećera. Stavite na malu vatru i kuhajte, redovito miješajući, pola sata.
- Drugi limun je izrezan na krugove. Banane su oguljene i narezane na kolutiće. Sve premažite ostalim sastojcima i kuhajte 20 minuta. Sve komponente se prekidaju miješalicom i nastavljaju kuhati do potrebne gustoće.
Džem od dinje s jabukama
Sastojci:
- 1 kg 500 g pulpe dinje;
- 1 kg finog šećera;
- 750 g oguljenih jabuka.
Kuhanje:
- Jabuke se operu, izrežu, izvade jezgra. Kora je odrezana. Meso se reže na kockice. Dinja se ispere, pulpa se odvoji i očisti od sjemenki i vlakana. Narežite na komade, nešto veće od jabuka.
- Voće se prebaci u lonac, prekrije šećerom i ostavi pet sati. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte pola sata, povremeno uklanjajući pjenu.
- Dobivenu masu prekinete mikserom i nastavite kuhati još 6 minuta.
- Banke se isperu otopinom sode, temeljito isperu i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Poslastica se pakira vruća u pripremljenu posudu i hermetički zamota.
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja poslastice ovisi o načinu konzerviranja i mjestu:
- u sterilnim staklenkama, smotanim metalnim poklopcima, u podrumu ili podrumu - 2 godine;
- u istom spremniku na sobnoj temperaturi - od šest mjeseci do godinu dana;
- u staklenim posudama ispod najlonskog poklopca - 4 mjeseca u hladnjaku.
Banke se moraju sterilizirati, a poklopci kuhati 5 minuta.
Zaključak
Jednostavan recept za džem od dinje za zimu izvrstan je način za pripremu ukusne, mirisne, guste poslastice koju možete jednostavno namazati na kruh ili koristiti kao nadjev za peciva.
