Džem od grejpa i njegove kore

Džem od grejpa - jedna od opcija za preradu citrusa. Desert se može napraviti od plodova kulture ili od kore. Kako ne bi izgubili korisna svojstva tijekom dugotrajne toplinske obrade, citrusima se dodaju voće s gustom strukturom pulpe.

Boju i aromu deserta određuju dodatne komponente, ali u okusu će uvijek biti začinjena gorčina

Kako odabrati grejp za džem

Za pripremu pekmeza od grejpa za trenutnu konzumaciju ili za pripremu za zimnicu birajte potpuno zrele plodove, tada će imati manje gorčine i izraženiju aromu. Raznolikost, veličina citrusa nije bitna. Od crvene pulpe dobit ćete džem bogate kestenjaste boje, od žute - svijetlo jantarne boje. Kvalitete okusa, kemijski sastav svih sorti su približno isti.

Stupanj zrelosti određen je elastičnom strukturom i jednolično obojenom korom. Na površini ne bi trebalo biti zelenih fragmenata. Plodovi sa znakovima propadanja, s crnim mrljama i mekim područjima nisu prikladni za pekmez.

recepti za džem od grejpa

U nekim se receptima plodovi obrađuju zajedno s korom, u njoj je glavna koncentracija gorčine. Prilikom odabira opcije, morate biti spremni na to. Uglavnom se izrađuju od pulpe, nakon uklanjanja svih pregrada i filmova s ​​kriški. Ako je cilj pripremiti proizvod za dugotrajno skladištenje, on se konzervira samo u steriliziranim staklenkama i zatvara dezinficiranim poklopcima.

Klasični recept za džem od grejpa

Kako bi se kora lako odvojila, citrusi se stavljaju u vruću vodu na nekoliko minuta. Desert se priprema samo od pulpe voća, svi filmovi se uklanjaju. Sirovine se vagaju kako bi se odredila doza šećera, ako je masa pulpe 1 kg, otići će 0,5 kg.

Kako kuhati:

1. Prerađene sirovine stavljaju se u tavu s neljepljivim premazom ili s dvostrukim dnom, lagano zgnječite pulpu rukama da dobijete sok.
2. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i stavite na štednjak na maksimalnu temperaturu.
3. Kada radni komad zakipi, smanjite vatru na srednju razinu. Kuhajte dok se konzistencija mase ne počne zgušnjavati.
4. Smanjite vatru na minimum. Pekmez zakuhajte do željene gustoće. U procesu okusa, ako je potrebno, dodati šećer.

Ulijte u pripremljene posude i zatvorite.

Boja proizvoda ovisi o vremenu vrenja, s produljenom toplinskom obradom, masa postaje tamnija

Džem od kore grejpa

Komponente:

• kore od tri voća;
• šećer - 150-180 g;
• limun - ½ dijela ili limunska kiselina ½ žličice. l.

Kako kuhati:

1. Na citrusu su napravljena četiri paralelna reza u krugu (od krune do mjesta stabljike).
2. Uklonite koru, prokuhajte u tri vode.
3. Koru narežite na komade veličine 1-1,5 cm.
4. Radni komad se stavlja u tavu, prekriva se šećerom, dodaje se sok od voća, miješa se i ostavlja par sati. Za to vrijeme će se dio kristala otopiti.
5. Stavite na štednjak, kuhajte 15 minuta., ugasiti vatru, džem se hladi 3-4 sata.
6. Postupak se ponavlja tri puta. Dodajte limunov sok ili kiselinu.

Džem se ulijeva u posude za konzerviranje i zatvara poklopcima.

Desert će ispasti s prozirnim komadićima citrusa

recept za džem od crvenog grejpa

Sastojci:

• limun - 1 kom.
• grejp -1,5 kg;
• šećer - 300-400 g.

Kako napraviti džem:

1. Grejp narezan na kriške.
2. Škarama odrežite gornji dio, raširite film na stranu, uklonite kosti, izvadite pulpu.
3. Limun se opere, preostala vlaga se ubriše ubrusom. Odrežite gornji žuti sloj na bijela vlakna. Dobivena kora oblikuje se u tanke slamčice, a iz citrusa se cijedi sok.
4. Prerađeni grejp se važe. Šećera za džem će ići upola manje.
5. Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudi za kuhanje i posuti šećerom.
6. Stavite na štednjak. Nakon što prokuha masa, postavite prosječnu temperaturu. Povremeno miješajte, kuhajte dok se volumen ne smanji za 1,5 puta.

Kipući džem polaže se u staklenke i uvija.

Desert od crvenog citrusa bogate tamno jantarne boje

Džem od grejpa s korom

Za voće srednje veličine potrebno je 100 g šećera. Ali ovo je besplatan sastojak, može se dodati ili smanjiti po želji.

Recept za pravljenje džema:

1. Odrežite gornji sloj kore, širok oko 0,5 cm.
2. Stavite vodu na vatru. U nju se stavlja korica, kada samo tekućina zavrije, štednjak se gasi, voda se ocijedi i postupak se ponavlja najmanje tri puta. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje gorčine.
3. Kora se oblikuje u tanke trakice.
4. Pulpa se odvaja od pregrada i dodaje se film, pomiješan s korom i šećerom.
5. Kuhati dok se masa ne zgusne.

Po želji na kraju kuhanja pekmezu možete dodati nasjeckani korijen đumbira

Džem od jabuka i grejpa

Komponente:

• jabuke - 4 kom.;
• grejp - 1 kom.;
• naranča - 1 kom.;
• šećer - 450 g;
• mljeveni cimet - ¼ žličice. l.;
• bademi - ¼ šalice.

Recept za džem od jabuka s grejpom i orasima:

1. S jabuka se uklanja tanak sloj kore i uklanja jezgra sa sjemenkama. Podijeljeno na male komadiće.
2. Rez se stavi u posudu za kuhanje, doda se šećer i stavi na polaganu vatru da vene.
3. Grejp se obrađuje, šalje u jabuke.
4. Iscijedite sok od naranče i dodajte glavnom radnom komadu.
5. Držite na štednjaku dok jabuke ne omekšaju.
6. Maknite posudu s vatre. Voće izmiksajte potopnom blenderom dok ne postane glatko.
7. Dodajte cimet i bademe u prahu.

Prebacite džem u staklenke i zatvorite.

Mirisni desert poslužen uz čaj ili dodan u nadjev slatkih peciva

Recept za džem od grejpa od bundeve

Komponente:

• grejp - 2 kom.;
• bundeva - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom. ili 15 g limunske kiseline;
• voda - 400 ml.

Priprema džema:

1. Bundeva je obrađena od kore i sjemenki s vlaknima, narezana na kockice (svaka oko 2 cm).
2. U posudi za kuhanje pomiješam šećer i vodu, kuham dok se kristali ne otope.
3. Dodajte bundevu u sirup. Stavite na štednjak srednji način, kuhajte 10 minuta.
4. Citruse oguliti i propasirati kroz sokovnik. Dođite i s limunom, samo ne uklanjajte koricu. Dodajte sok u kriške bundeve.
5. Nastavite kuhati 5 minuta. Isključite aparat i ostavite da se masa potpuno ohladi.
6. Ponovno kuhajte 5 min. Džem se stavlja u staklenke.

Sok od grejpa dodaje ugodnu gorčinu

Recept za džem od dinje i grejpa

Sastojci:

• dinja - 2 kg;
• grejp - 2 kom.
• šećer - 1,5 kg.

Kako napraviti džem:

1. Dinja se obrađuje od kore, izrezane na dva dijela. Žlicom za uklanjanje sjemenki s vlaknima.
2. Podijeliti na porcije i oblikovati u kocke.
3. Rez se stavi u posudu za kuhanje, prekrije šećerom, lagano promiješa i ostavi osam sati da dinja pusti sok.
4. Citrusi se izrezuju na komade zajedno s korom. Proći kroz mlin za meso.
5. Spojite komponente i stavite na štednjak. Kada masa prokuha i šećer se otopi, vatra se gasi, ostavlja četiri sata. Zatim se postupak ponavlja još dva puta.

Vrući pekmez se polaže u staklenke i zatvara poklopcima.

Proizvod s mješavinom arome dinje i citrusa ima blagu gorčinu

Džem od limuna i grejpa

Sastojci:

• limun - 2 kom.;
• šećer - 800 g;
• grejp - 2 kom.;
• vanilin - 1 vrećica (po želji);

Recept za džem:

1. Citrusi oprati, ukloniti vlagu s površine. Uz pomoć rende s malim stanicama, uklonite sloj korice do bijelih vlakana.
2. Uklonite ostatke kore. Ne recikliraju se.
3. Podijelite voće na kriške, uklonite filmove i kosti. Samo će pulpa ići na pripremu proizvoda.
4. Limun narezan na kockice ili ocijeđen sok.
5. Radni komad se pomiješa sa šećerom u posudi za kuhanje, stavi na štednjak i kuha do željene gustoće džema.
6. 15 minuta. do kraja procesa uvodi se vanilin.

Pakirano u pripremljene posude, zatvoreno.

Gustoća deserta regulirana je trajanjem vrenja, što više vlage isparava, to će masa biti gušća

Pekmez od šljiva s grejpom

Pogodno za bilo koju vrstu šljive. Ako su plodovi slatki, tada se količina šećera smanjuje.

Sastojci:

• grejp - 3 kom.;
• šljive (bez koštica) - 0,5 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 800 g.

Kuhanje:

1. Šljive se prerade iz koštica, stave u posudu za kuhanje i ostave dva sata da plodovi puste sok.
2. Stavite na laganu vatru i blanširajte 10 minuta uz stalno miješanje.
3. Šljive prekinute blenderom, ako je kora gusta, masu iscijedite kroz gazu.
4. Oni prave džem samo od pulpe agruma. Nakon obrade voća, obradak se stavlja u posudu, dodaje se voćni pire, prekriven šećerom.
5. Uklonite gornji žuti sloj s limuna ribanjem. Sok se istiskuje, šalje u glavnu pripremu.
6. Stavite na vatru i zakuhajte do željene gustoće.

Boja gotovog proizvoda ovisi o sorti šljiva, od plavih plodova dobivate kestenjaste, od bijelih - žućkasto-ružičaste

Zaključak

Džem od grejpa priprema se po različitim recepturama s dodatkom svih vrsta voća ili tikvica. Okus je pojačan začinima. Željena konzistencija mase dobiva se produljenim kuhanjem. U citrusima prevladava kiselina, pa se najmanje polovica količine sirovine stavlja u šećer. Prilagodite okus povećanjem doze.

Članci o toj temi "Džem od grejpa i njegove kore"

Džem od kore dinje

Recepti za džem od tikvica s narančom

Džem od kore dinje

Recepti za džem od tikvica s narančom