Džem od kore mandarina: recept, može li se
Sadržaj
Džem od kore mandarina ukusna je i originalna poslastica koja ne zahtijeva posebne troškove. Može se poslužiti uz čaj, kao i kao nadjev i za ukrašavanje slastica. Priprema takvog džema nije teška čak ni kuharima početnicima. Glavna stvar je jasno promatrati sve faze tehnološkog procesa i pridržavati se preporuka.
Pekmez od kore mandarina ima bogatu ugodnu aromu
Je li moguće napraviti džem od kore mandarina
Kuhanje takve delicije nije samo moguće, već je i potrebno. Njegova glavna prednost je što kore mandarina sadrže mnoge korisne komponente za ljudsko zdravlje. Među njima su vitamini C, A, skupina B i minerali - bakar, kalcij, magnezij. Ove komponente pomažu u normalizaciji krvnog tlaka i metaboličkih procesa, smanjuju otekline, čiste krvne žile i poboljšavaju rad probavnog sustava.
No budući da mnogi odbijaju koristiti svježe kore mandarina, takav pekmez može biti pravi nalaz. Kao što pokazuje praksa, vole ga ne samo odrasli, već i djeca.
Recept za džem od mandarina
Morate se opskrbiti sirovinama za pekmez na vrhuncu zimskih praznika, kada se agrumi prodaju u velikim količinama. Nakon što pojedete voće, koru treba staviti u vrećicu i čuvati u hladnjaku dok se ne skupi dovoljno za pekmez.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu delicija potrebno je koristiti sorte čija se kora lako odvaja od pulpe i karakterizira minimalan sadržaj bijelih vlakana. Pritom je važno da kore nemaju mehanička oštećenja i znakove truljenja.
Prije nego što počnete, prvo morate pripremiti glavni sastojak. Da biste to učinili, temeljito operite sirovine u toploj vodi, a zatim lagano osušite. U posljednjoj fazi pripreme, pažljivo očistite višak bijelog sloja oštrim nožem.
Nakon toga kore mandarina narežite na trakice ili komadiće. Dobivenu masu preklopite u emajlirani bazen i ulijte običnu vodu 5-6 sati. Tekućina se mora promijeniti tri do četiri puta kako bi se uklonila gorčina s kora. Tek nakon toga možete nastaviti izravno s kuhanjem.
Potrebni sastojci:
- 500 g kože;
- 400 g šećera;
- 50 ml soka od mandarine;
- 1,5 h. l. sol;
- 0,5 h. l. limunska kiselina;
- 1,5 litara vode.
Što je kora sitnije izrezana, to je džem ukusniji
Opis pripreme
Proces kuhanja je jednostavan, ali sadrži nekoliko važnih točaka na koje morate obratiti pažnju.
Postupak:
- Pripremljene kore mandarina stavite u emajliranu posudu.
![]()
- Prelijte ih s 1 litrom vode, posolite i pirjajte oko sat vremena.
- Nakon isteka vremena, ocijedite tekućinu i ostavite radni komad na stranu.
![]()
- Preostalu vodu ulijte u lonac, dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte 2 minute.
- Kore stavite u kipući sirup, pustite da prokuha i smanjite vatru na minimum.
- Kuhajte 2 sata uz povremeno miješanje.
- Za to vrijeme delicija će se početi zgušnjavati, a kore će postati prozirne, zasićene sirupom.
![]()
- Zatim ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.
- Iscijedite sok od mandarina da dobijete najmanje 50 ml.
- Dodajte ga u ohlađeni džem.
- Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Zatim dodajte limunsku kiselinu.
- Kuhajte još 10 minuta.
Pravila za čuvanje džema od mandarina
Deliciju čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi kako ne bi upila ostale mirise. Rok trajanja u ovom obliku - 1 mjesec. Za dugotrajno čuvanje deliciju vruću rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Optimalna temperatura + 5-25 stupnjeva, vlažnost 70%. U tom slučaju džem se može čuvati u smočnici, na balkonu, terasi i podrumu. Rok trajanja je 24 mjeseca.
Zaključak
Džem od kore mandarina zdrava je delicija koju neće biti teško pripremiti. Njegova osnova je kora koju mnogi ljudi bez žaljenja bacaju. Ali sadrži mnogo korisnije komponente od pulpe mandarine. Stoga će takva poslastica biti pravi nalaz u jesensko-zimskom razdoblju, kada tijelu nedostaju vitamini, smanjuje mu se imunitet i povećava rizik od razvoja prehlade.
