Instant džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak

Džem od mandarina je ukusna i zdrava poslastica koja se može konzumirati samostalno, dodavati u deserte, peciva, sladoled. Priprema se na različite načine, koristeći sok od citrusa, pektin, jabuke, brusnice i druge sastojke. Dobar džem od mandarina u aparatu za kruh ili sporo kuhalo.

Značajke izrade džema od mandarina

Priprema džema od mandarina je jednostavna. Postoje različiti recepti za poslastice, ali opće značajke kuhanja:

1. Ako koristite sorte sa sjemenkama, svakako ih uklonite.
2. Kada recept zahtijeva sjeckanje ili odvajanje mandarina na ploške prije toplinske obrade, važno je ukloniti cijeli bijeli sloj. Daje gorčinu.
3. Pekmez kuhajte u malim količinama. Značajan volumen je teško miješati, postoji opasnost od izgaranja.
4. Za toplinsku obradu odaberite posuđe debelih stijenki velikog promjera.
5. Nemojte dodavati više šećera od mandarina. To kvari okus izratka, a za dugotrajno skladištenje dovoljne su sterilizirane staklenke, nedostatak svjetla i niska temperatura.
6. Gotovu masu rasporedite u staklenke dok se ne ohladi. Inače će postojati zračni džepovi.

Priprema i odabir proizvoda

Glavni sastojci za džem od mandarina su sami citrusi i granulirani šećer. Možete koristiti sirovine od repe ili trske, mrvičasti proizvod ili rafinirani šećer. Postoje alternative šećeru – med, fruktoza, stevija.

Za pekmez prikladne su različite sorte mandarina - slatko-kiselo. Potrebna količina šećera ovisi o ukusu. Birajte cijele plodove, bez tragova truleži, plijesni, mehaničkih oštećenja. Bolje je ne kupovati hibride, obično su sa sjemenkama. Nije prikladno i voće s mekim područjima, prezrelo.

Neki recepti zahtijevaju vodu. Mora biti pročišćena, po mogućnosti u bocama. Voda se može uzimati iz prirodnih izvora, ako su dokazani.

Kako napraviti džem od mandarina

Pekmez od mandarina možete pripremiti prema različitim receptima. Postoje opcije od samo dva sastojka, uz dodatak okusa, drugog voća.

Jednostavan recept za džem

Poslastica od mandarina može se napraviti od samo dva sastojka. Trebat će vam šest velikih agruma i granulirani šećer po ukusu. Trebali biste dodati još ako se spremate za zimu.

Algoritam kuhanja:

1. Mandarine oguliti, odstraniti sve bijele žilice.
2. Svaki citrus prerežite na četiri dijela, umijesite u emajliranoj posudi ručno ili mrvicom.
3. Ulijte šećer, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
4. Gotovu masu umotajte u blender, rasporedite u staklenke.

Ako za zimnicu radite džem od mandarina, dobro je dodati limunsku kiselinu kao konzervans

Od soka mandarine

Ovo je jednostavan recept za pripremu ukusnog pekmeza. To će pomoći kada su citrusi previše kiseli za svježu konzumaciju. Može se kuhati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1,5 kg mandarina;
• 0,45 kg granuliranog šećera - ova količina se računa za 0,6 litara soka, po potrebi promijenite;
• 20 g pektina;
• voda – volumen ovisi o količini soka.

Korak po korak recept:

1. Citruse oguliti, iscijediti sok iz pulpe.
2. Dodajte vodu - trećinu dobivenog volumena soka.
3. Zakuhajte tekućinu, kuhajte još 10-15 minuta. Sok treba smanjiti za 25%. Ako koristite mikrovalnu pećnicu, prepolovite vrijeme.
4. Dodati šećer s pektinom, kuhati još 10-15 minuta. Masa treba potamniti i zgusnuti.
5. Podijelite džem u staklenke.

Džem pripremljen s pektinom može se čuvati i bez hladnjaka

S dugim rokom trajanja pektin

Ovaj recept za džem od mandarina se priprema za manje od sat vremena.

Sastojci:

• 1,5 kg mandarina;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 1 paket pektina;
• 5 klinčića.

Postupak:

1. Citruse operite, osušite.
2. 4-5 mandarina izrezanih na četvrtine.
3. Ostatak kore citrusa narezati na ploške. Uklonite koricu bez bijelog dijela.
4. Kombinirajte voćne praznine, usitnite mikserom. Možete koristiti mlin.
5. Dodati šećer, staviti na vatru.
6. S prokuhane mase maknite pjenu, dodajte pektin, kuhajte još 5-10 minuta.
7. Na kraju dodati klinčiće, odmah rasporediti u staklenke, držati dva dana na hladnom.

Osim pektina, možete koristiti sredstva za želiranje na njegovoj osnovi - Gelfix, Konfiturka, Quittin Haas, Zhelinka

recept za džem od kore mandarina

Korištenje citrusa uz koru čini okus i miris posebno intenzivnim.

Za kuhanje trebate:

• 6 mandarina;
• 0,2 kg granuliranog šećera;
• ½ čaše vode.

Korak po korak recept za džem od mandarina s korom:

1. Isperite citruse, pažljivo uklonite sloj voska, osušite.
2. Mandarine prelijte hladnom vodom, zakuhajte, ocijedite, ponovite algoritam još pet puta.
3. Na kraju kuhajte citruse dok kora ne omekša. Provjerite drvenim ražnjem.
4. Ohlađene mandarine narežite na četvrtine, uklonite sjemenke.
5. Komade zajedno s korom sameljite blenderom dok ne postane glatka.
6. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer, nakon ključanja kuhajte dok ne postane viskozna.
7. Dodati gredicu od citrusa, kuhati, stalno miješati.
8. Kada masa postane prozirna maknite sa štednjaka, rasporedite u staklenke, dobro zatvorite.

Ako je džem od mandarina prema ovom receptu namijenjen upotrebi isti dan, nakon kuhanja ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od mandarina s korama dobro je prikladan za namakanje kolača od keksa, nadjev u peciva

Džem od mandarina s limunom i vanilijom

Dodatak vanilina ugodno pojačava okus i daje posebnu aromu. Za džem će vam trebati:

• 1 kg mandarina i šećera;
• 1 kg limuna;
• vrećica vanilina.

Korak po korak recept:

1. Operite citruse.
2. Limune osušite, narežite na tanke ploške, uklonite sjemenke.
3. Mandarine umočite u kipuću vodu na par minuta, odmah ogulite, uklonite bijele žilice, rastavite na kriške, narežite ih.
4. Pomiješajte citruse, dodajte šećer i vanilin.
5. Stavite na laganu vatru, kuhajte pola sata.
6. Gotovu masu rasporedite u staklenke, zarolajte.

Za džem s vanilinom prikladnije su mandarine kiselih sorti

Džem od jabuka i mandarina

Zahvaljujući jabukama, okus obratka prema ovom receptu je mekši i nježniji, a aroma tanja.
Za kuhanje trebate:

• 3 mandarine;
• 4-5 jabuka;
• 0,25 kg granuliranog šećera;
• ½ šalice vode;
• vanilin - dodati po ukusu, može se ukloniti iz recepta.

Ponašaj se ovako:

1. Operite i osušite voće.
2. Mandarine oguliti, narezati na ploške.
3. Jabuke izvadite jezgre, narežite na tanke ploške.
4. Stavite voće u posudu debelih stijenki, dodajte vodu.
5. Zakuhajte na srednjoj vatri, kuhajte još 15 minuta. Tekućina bi trebala ispariti, jabuke bi trebale postati prozirne.
6. Gotovu masu sameljite blenderom tako da konzistencija bude homogena.
7. Dodati šećer, vaniliju.
8. Promiješati, staviti na vatru još par minuta, stalno miješati.
9. Nakon što se šećer otopi, masu rasporedite u staklenke, zarolajte.

Ako su jabuke i mandarine kisele sorte, povećajte količinu šećera

Džem od mandarina i brusnica

Pekmez po ovom receptu posebno je dobar zimi i na blagdane. Za kuhanje trebate:

• 3 mandarine;
• 1 kg bobica;
• 1 litra vode;
• 0,7 kg granuliranog šećera;
• 3 sv. l. vino crno Porto.

Postupak je sljedeći:

1. Mandarine oguliti, podijeliti na ploške, staviti u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte vodu i bobičasto voće, nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Brusnice bi trebale postati mekane.
3. Pripremljenu masu izgnječiti potisnikom.
4. Nakon hlađenja, filtrirati. Koristite cjedilo obloženo dvostrukim slojem gaze.
5. Po potrebi dovedite dobiveni volumen vodom na 1,4 l.
6. Stavite radni komad u hladnjak do jutra.
7. Dodajte šećer, zakuhajte, promiješajte.
8. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, uklonite pjenu.
9. Maknite masu sa štednjaka, skinite preostalu pjenu, ulijte porto, promiješajte.
10. Rasporedite u banke, začepite.

Brusnice se mogu koristiti smrznute, dodane u mandarine bez odmrzavanja

Pekmez od mandarina u sporu kuhaču

Korištenje multicookera štedi vrijeme. Za džem od mandarina trebat će vam:

• 1 kg mandarina;
• 0,8 kg granuliranog šećera.

Korak po korak recept je:

1. Mandarine umočite u kipuću vodu na par minuta, ogulite, narežite na komade srednje veličine.
2. Presavijte gredicu od citrusa u zdjelu za više kuhanja, dodajte šećer, promiješajte.
3. Odaberite način rada "gašenje", postavite timer na pola sata.
4. Gotovu masu sameljite blenderom, potiskivačom ili kuhačom.
5. Odaberite način rada "pečenje", postavite timer na pola sata.
6. Masu rasporedite u banke, zarolajte.

Po želji možete dodati limunsku kiselinu ili sok - položite na početku kuhanja

Pekmez od mandarina za aparat za kruh

Za pripremu džema od mandarina možete koristiti aparat za pečenje kruha. Uređaj mora imati odgovarajuću funkciju.

Sastojci:

• 1 kg mandarina;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• ½ limuna;
• vrećica pektina ili sredstvo za želiranje na njegovoj osnovi.

Korak po korak recept:

1. Ogulite mandarine, uklonite bijele filmove, rastavite na kriške, izrežite ih.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. Sve sastojke osim pektina stavite u posudu za pečenje kruha, postavite program.
4. Deset minuta prije kraja programa dodajte pektin, promiješajte.
5. Masu rasporedite u banke, zarolajte.

Možete i bez sredstva za želiranje, tada će džem biti manje gust

Pravila skladištenja džema

Pekmez od mandarina možete čuvati godinu dana, nakon sterilizacije duplo duže. Ako se koristi malo šećera ili se uopće ne dodaje, onda se razdoblje smanjuje na 6-9 mjeseci. Nakon otvaranja staklenke čuvati u hladnjaku.

Osnovni uvjeti skladištenja:

• tamno mjesto;
• optimalna vlažnost zraka do 75%;
• temperatura 0-20 ° treba biti stabilna, kapi izazivaju stvaranje plijesni;
• dobra ventilacija.

Zaključak

Džem od mandarina može se pripremiti na mnogo načina - na štednjaku, u sporu kuhaču, u stroju za kruh. Postoje recepti s dva sastojka i složenijim varijantama. Možete dodati drugo voće, pektin, arome. Tijekom skladištenja važno je poštivati ​​temperaturni režim i preporučenu vlažnost.

Članci o toj temi "Instant džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak"

Džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak

Kompot od mandarina kod kuće: recepti s fotografijama korak po korak

Džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak

Kompot od mandarina kod kuće: recepti s fotografijama korak po korak