Džem od fizalisa: korak po korak recepti sa slikama
Sadržaj
Fizalis je malo poznata bobica, koju u narodu nazivaju zemljanim brusnicama. Biljka pripada obitelji velebilja. Došao je u našu zemlju zajedno s rajčicama, ali nije dobio takvu popularnost. U posljednje vrijeme povećan je interes za bobicu kako u narodnoj medicini tako i u kuhanju. Od njega je naučio kuhati razna jela. Džem od fizalisa je nevjerojatno ukusan i zdrav.
Kako napraviti džem od fizalisa
Bez obzira na to koji je recept odabran, postoje opća pravila za tehnologiju izrade slastica. Da bi džem bio ukusan, mirisan i imao bogatu boju, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Bobice Physalisa mogu se koristiti samo potpuno zrele.
- Za džem su prikladne samo dvije vrste: od jagoda i povrća.
- Prije kuhanja, voće se mora izvaditi iz suhe kutije.
- Važno ih je dobro isprati jer je svaka bobica prekrivena voštanim premazom koji se teško ispire.
- Za lakše uklanjanje plaka preporuča se da se plodovi fizalisa stave u kipuću vodu na 2 minute (ovaj će postupak ukloniti i gorčinu koja je karakteristična za sve velebilje).
- Bobicu će trebati probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta. Zato je bolje natopljen slatkim sirupom.
- Džem se kuha u nekoliko faza. Tijekom kuhanja važno je ukloniti nastalu pjenu.
Što se tiče posude, kako delicija ne bi izgorjela i bila podvrgnuta ravnomjernoj toplinskoj obradi, bolje je kuhati u širokoj emajliranoj posudi s debelim stijenkama. Aluminijsko posuđe se ne preporučuje.
Korak po korak recepti za džem od fizalisa
Zahvaljujući jedinstvenom okusu, delicija je vrlo popularna. Razni voćni dodaci u obliku jabuka, limuna, šljiva ili naranči samo poboljšavaju okus i miris.
Džem od fizalisa s limunom
Dodatak kiselog citrusa dat će ne samo neobično ugodnu aromu, već i ugodnu kiselost. Džem će biti koristan tijekom hladne sezone, kada tijelo treba vitamine i druge hranjive tvari.
Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- fizalis od jagoda - 2 kg;
- limun - 2 kom.;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limunska kiselina - prstohvat;
- pročišćena voda - 400 ml.
Priprema korak po korak:
- Plodove fizalisa operite i probušite na nekoliko mjesta.
- Limun nasjeckajte na tanke ploške, dodajte vodu i ostavite da kuha 5-6 minuta na vatri.
- Dodati 200 g šećera i kuhati još 4-5 minuta.
- Dobivenim sirupom prelijte pripremljene bobice.
- Lonac sa sadržajem stavite na vatru, kuhajte 10 minuta.
- Ostavite džem cijelu noć.
- Ujutro dodati preostalih 200 g šećera i ponovno kuhati 10 minuta.
- 3 minute prije isključivanja štednjaka dodajte limunsku kiselinu.
Gotovu slatkoću ulijte u čiste staklene posude. Nakon hlađenja možete poslužiti. Ovaj recept za džem od limuna Physalis jednostavan je za napraviti i ne zahtijeva puno vremena i truda. Krajnji rezultat će vas iznenaditi.
Džem od fizalisa s narančom
Ova kombinacija će vas oduševiti svojom jarkom bojom, aromom i nježnim okusom citrusa. Djeci će se svidjeti ova poslastica.
Sastojci:
- fizalis (povrće) - 2 kg;
- naranča - 2 kom.;
- granulirani šećer - 2 kg;
- cimet - prstohvat.
Džem se priprema na sljedeći način:
- Pripremite voće. Pospite šećerom, stavite u hladnjak na 8 sati.
- Nakon tog vremena stavite na laganu vatru i kuhajte 9-10 minuta.
- Naranču s korom narežite na kockice. Dodati fizalisu, dodati cimet, dobro promiješati. Kuhajte 5-6 minuta.
- Ostavite nekoliko sati da se masa zasiti slatkim sirupom.
- Ponovo kuhajte 5 minuta. Gotov džem rasporedite u sterilne staklene posude. Zarolati i ostaviti da se ohladi.
Slatkoća se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za slastice.
Džem od fizalisa i jabuka
Jabuke su savršena nadopuna ukusnoj slatkoći. Džem će ispasti nježan, ukusan s nijansom karamela. Jabuke, kao i fizalis, moraju biti zrele. Da biste dobili slađi džem, trebate odabrati slatke sorte.
Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- zrele bobice - 2 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- cimet ili limunska kiselina - po izboru i ukusu.
Priprema korak po korak:
- Physalis pripremite prema preporukama. Izrežite na male komadiće.
- Jabuke operite, uklonite jezgre i također ih narežite na ploške.
- Sve stavite u šerpu, prekrijte šećerom i ostavite 5 sati.
- Za to vrijeme voćna i bobičasta masa će pustiti sok.
- Stavite posudu na vatru, zakuhajte. Kuhajte dok ne bude potpuno kuhano, neprestano miješajući. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte odabrani začin.
Uvjeti skladištenja
Skuhani džem se može čuvati u hladnjaku ili ako je zamotan u staklenke, onda u podrumu. Preduvjet je staklena posuda. U hladnjaku takav desert može stajati ne više od mjesec dana, a zatim, pod uvjetom da je tijekom skladištenja uvijek pokriven poklopcem. U podrumu na temperaturi od 4 do 7 ° C, delicija se može čuvati 2-3 godine. U podrum ga treba iznositi tek nakon što se potpuno ohladi.
Zaključak
Džem od fizalisa nevjerojatno je ukusan desert koji bi svatko trebao probati. Poslastica se može poslužiti tijekom ispijanja čaja ili koristiti za punjenje slastica.
