Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti
Sadržaj
Razno bobičasto voće, voće, pa čak i povrće pogodno je za izradu džema za zimu. Ali iz nekog razloga, mnoge domaćice ignoriraju crvenu viburnumu. Prije svega, razlog nepovjerenja u bobicu leži u prisutnosti sjemenki. Ali ovaj se problem može lako riješiti po želji. Iako treba napomenuti da ne kvare okus praznina, pogotovo jer i same sjemenke sadrže korisne tvari.
Pekmez od viburnuma za zimu može se dobiti bez koštica ako masu protrljate kroz sito ili bobice procijedite kroz sokovnik. Pekmez od viburnuma može se skuhati dodavanjem drugih sastojaka kako bi se dobio jedinstveni džem različitih okusa. Bobice se koriste za izradu voćnih napitaka, džemova, kompota. Mnoge domaćice suše viburnum i pohranjuju ga u ovom obliku. Detaljno ćemo vam reći kako kuhati džem od viburnuma za zimu, prednosti i štete gotovog proizvoda.
Korisno ili štetno
Vrijedno je obratiti pažnju na džem od viburnuma, jer je to vrlo vrijedan proizvod s korisnim svojstvima.
Dakle, čemu služi džem od viburnuma:
- Toplinska obrada ne uništava korisne tvari, a da ne spominjemo sirovi "džem".
- Džem od viburnuma ima ista antipiretička i dijaforetska svojstva kao i pekmez od malina, pa ga je korisno koristiti tijekom prehlade za jačanje imuniteta.
- Korištenje viburnuma pomaže u poboljšanju stanja kože, uklanjaju se toksini i toksini iz tijela.
- Korisni pripravci od viburnuma za crijevne smetnje, egzacerbacije peptičkog ulkusa, gastritis.
- Izvrstan lijek za prevenciju urolitijaze.
Korisna svojstva i prednosti bobica i proizvoda od njega moguće je dugo nabrajati, ali nećemo šutjeti o činjenici da džem od viburnuma, osim prednosti, uzrokuje i štetu. Ne smiju ga jesti osobe s visokim zgrušavanjem krvi, s kroničnom bubrežnom bolešću, kao ni žene koje očekuju rođenje djeteta.
Džem od viburnuma za zimu: recepti
Prije nego što damo opcije recepta, skrećemo vam pozornost na činjenicu da morate sakupljati bobice za izradu džema za zimu nakon prvog mraza. Inače će dio vitamina biti izgubljen. Ali gorčina u pekmezu treba se osjetiti.
"Sirovi" džem - jednostavan recept
Džem iz recept za viburnum za zimu priloženu u nastavku, može se nazvati samo uvjetno, jer neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi, odnosno kuhanju.
Opcija kuhanja je toliko jednostavna da je može kuhati svaka domaćica početnika. Jedino upozorenje - staklenke s viburnumom morat će se sterilizirati.
Za izradu džema trebat će vam:
- bobice viburnuma - 500 grama;
- šećer - 1 kg.
Nudimo vam korak po korak recept sa slikama.
Prvi korak
Uklonite grančice crvenih bobica, dobro isperite hladnom vodom, dobro osušite na ručniku ili u cjedilu.
korak dva
Čistu i suhu viburnumu za pekmez za zimnicu zajedno rasporedimo u blender i zajedno sa sjemenkama izgnječimo u pire krumpir.
Treći korak
Dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći). Za to vrijeme šećer bi se trebao otopiti.
Četvrti korak
Tegle dobro isperite i poparite na pari i rasporedite pekmez od viburnuma, sterilizirajte 15 minuta i stavite na čuvanje.
Zimi, osobito u sezoni gripe, čaj s pekmezom od crvene viburnume najbolji je napitak za održavanje imuniteta. Dodaje se u lagano ohlađeno piće kako bi se sačuvale korisne tvari.
“Pet” minuta i džem je gotov
Ako želite zadržati bobice u cijelom stanju, pokušajte napraviti džem od viburnuma Pyatiminutka za zimu.
Opskrbite se sljedećim sastojcima:
- 500 grama viburnuma;
- 750 grama granuliranog šećera;
- 120 ml čiste (neklorirane) vode.
Kako kuhati džem
Kako brzo napraviti džem od viburnuma:
- Bobice očistimo od peteljki i umočimo u kipuću vodu za blanširanje 5 minuta, a zatim pustimo da voda ocijedi.
- Kuhanje slatkog sirupa od vode i šećera. Da ne bi kristalizirao, stalno miješajte dok ne prokuha.
- Viburnum ulijte u kipući sirup i kuhajte od trenutka vrenja ne više od 5 minuta i maknite sa štednjaka.
Nakon što smo pekmez od kaline prokuhali treći put, odmah ga stavljamo u sterilne staklenke, dobro zatvorimo poklopcima na navoj ili limenim poklopcem i stavimo pod bundu dok se potpuno ne ohladi. Dobit ćemo ukusan i mirisan džem od viburnuma sa sjemenkama.
Naravno, razumijete da je naziv "Pet minuta" pretjeran. Za kuhanje džema trebat će malo više vremena.
Kalina s jabukama
Sada razgovarajmo o tome kako kuhati džem od viburnuma za zimu s jabukama. U receptu nema ništa komplicirano, a sastojci su prilično pristupačni:
- 1 kg 500 grama bobica viburnuma;
- 5 kg jabuka;
- 5 kg granuliranog šećera;
- 500 ml vode.
Značajke kuhanja
- Prema ovom receptu, sok od sortiranog i opranog viburnuma cijedimo sokovnikom.
- Jabuke operemo u hladnoj vodi, ogulimo koru, izrežemo sjemenke. Jabuke narezane na tanke ploške stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i šećer. Ne smije se koristiti klorirana voda iz slavine.
- Zakuhajte i kuhajte još neko vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kad se pekmez od jabuka malo ohladi dodati sok od viburnuma. Vratimo ga na štednjak. Čim sadržaj zakuha, prebacite prekidač na laganu vatru i kuhajte dok jabuke ne omekšaju.
- Gotov džem od viburnuma prebacimo u sterilne staklenke, zamotamo.
Nakon hlađenja šaljemo na skladištenje u hladnjak ili podrum. Ne ostavljajte staklenke na suncu: korisna svojstva su smanjena.
Ovaj džem možete poslužiti za doručak i napraviti sendvič s maslacem. Baš ono što vam treba - i ukusno i zdravo. Štoviše, liječnici ne savjetuju korištenje proizvoda u velikim količinama.
Dodavanje naranče
Pekmez po ovom receptu također se ne mora kuhati. Poslužuje se uz čaj ili pripremljeni voćni napitak tako da se u čašu vode doda žlica džema. Ispada dobro, jednostavno ukusno, jer se sastojci međusobno nadopunjuju, pojačavajući korisna svojstva džema.
Uzimamo litarsku staklenku viburnuma i granuliranog šećera, jednu naranču.
Neke domaćice zanima je li moguće pomicati kroz mlin za meso. Da, upravo to traži ovaj recept. Štoviše, mljevene su i viburnum i naranče.
Kombiniramo obje komponente, dodamo granulirani šećer i promiješamo. Ostavite preko noći da se šećer otopi. Zatim stavite sirovi džem u čiste, suhe staklenke.
Neobičan džem s bundevom
Pekmez pripremamo od sljedećih sastojaka:
- viburnum i bundeva - po 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg 500 grama;
- voda - 250 ml.
A sada o tome kako kuhati džem.
Faze rada:
- Ogulite ljusku bundeve, odaberite pulpu sa sjemenkama. Prvo narežite na trakice pa na kockice. Radni komad stavite u posudu za kuhanje (emajliranu) i kuhajte dok bundeva ne omekša.
- Samljeti blenderom dok se ne dobije homogena masa. Ako nema takvog uređaja, možete koristiti mlin za meso postavljanjem fine rešetke.
Oprane bobice najprije blanširamo, pa sameljemo kroz cjediljku da odstranimo sjemenke i ogulimo.
Pomiješamo pripremljene komponente, ulijemo šećer. S vremena na vrijeme miješajte sadržaj posude dva sata da se šećer otopi.
Zatim stavite na štednjak. Kuhati ćemo 40 minuta na niskoj temperaturi. Na površini će se pojaviti pjena, mora se ukloniti. Džem stalno miješajte da ne zagori.
vruće berba od viburnuma za zimu staviti u sterilne staklenke, zatvoriti limenim poklopcima. dobar tek.
Sumirati
Predstavili smo vam razne recepte za zdrav i ukusan džem od viburnuma. Ali kako kuhati džem, pogledajte u videu:
Pokušajte kuhati i odaberite svoju opciju. Ali zapamtite da viburnum treba jesti umjereno, slijedeći savjete starih da je jedna žlica lijek, a puna šalica istog proizvoda otrov.
Crvene bobice i džem od njih - izvrsno sredstvo za čišćenje jetre. Dnevna konzumacija od 50 grama čisti krvotvorni organ od toksina nakon 7 dana. Kalina obnavlja ne samo jetru, već i poboljšava vid.
Tako da staklenka zdravog džema uvijek treba biti u hladnjaku.
