Praznine od viburnuma za zimu: zlatni recepti

Viburnum je čest gost u našim vrtovima. Ovaj grm ukrašava kućne vrtove obilnim cvjetanjem, bujnim zelenilom i veseli, iako ne baš ukusne, ali vrlo zdrave bobice. Jarkocrvene bobice viburnuma od davnina su cijenjene zbog svojih ljekovitih svojstava. Koriste se u kulinarstvu, a hrabro beru za zimu, jer upravo u hladnoj sezoni viburnum može biti od koristi više nego ikad. O prednostima, mogućim kontraindikacijama i načinu berbe viburnuma za zimu, a detaljnije ćemo govoriti kasnije u odjeljku.

Kalina: prednosti i kontraindikacije

Crvenu viburnumu pjesnici pjevaju u svojim kreacijama, unatoč posebnom mirisu i vrlo specifičnom okusu. Ali popularnost viburnuma nije opravdana okusom ili estetskim kvalitetama, već njegovim svojstvima. Kalina u svom sastavu sadrži ogromnu količinu raznih vitamina i minerala koji blagotvorno utječu na rad cijelog ljudskog tijela. U narodnoj medicini posebno se ističu sljedeća svojstva ovih bobica:

• Ogromna količina vitamina C ima imunostimulirajući učinak na ljudski organizam, što je posebno važno za ubrzanje oporavka.
• Kumarin u kombinaciji s vitaminom K ima izražen hemostatski učinak.
• Bobice smiruju živčani sustav i normaliziraju krvni tlak.
• Tanini i fenolkarboksilne kiseline svježeg proizvoda normaliziraju rad probavnog trakta.
• Prijem viburnuma učinkovit je u borbi protiv ateroskleroze, jer ne dopušta stvaranje kolesterolskih plakova.

Na temelju gore navedenih indikacija moguće je izdvojiti one slučajeve kada se viburnum ne može jesti:

• trudnoća žene;
• povećana kiselost želuca;
• niski krvni tlak;
• povećano zgrušavanje krvi.

Koristan bere se viburnum iz grma s početkom prvog mraza, iako se njegovo sazrijevanje događa u rujnu. Niske temperature lišavaju bobice trpkosti i gorčine, čineći okus slatko-kiselkastim. Nakon što ste ubrali viburnum, vrijedi se pobrinuti za njegovo zimsko skladištenje, jer će njegova imunostimulirajuća svojstva zasigurno postati bitna tijekom širenja gripe i prehlade.

Jednostavni načini skladištenja

Od viburnuma se može pripremiti mnogo različitih poslastica: pekmez, džem, sok, tinktura, sirup, džem itd. Takvi praznini zahtijevaju vrijeme i određeno znanje. Neke domaćice beru viburnum na iznimno jednostavne načine smrzavanjem ili sušenjem.

Metoda zamrzavanja je dobra ako kućanstvo ima prostrani zamrzivač. Preporuča se pripremiti bobicu na sljedeći način:

• odvojite viburnum od grančica i isperite;
• pospite bobice na čistu krpu ili papirnati ubrus tako da voda bude staklena;
• stavite svježi proizvod na mali lim za pečenje u tankom sloju;
• stavite bobice u zamrzivač;
• nakon potpunog smrzavanja, ulijte viburnum u vrećicu i spremite u zamrzivač.

Ova metoda je možda najjednostavnija. Zamrzavanje viburnuma ne zahtijeva puno vremena ili posebnog znanja, dok bobica zadržava sva svoja korisna svojstva. Proizvod možete koristiti za pripremu kompota, voćnih napitaka.

U slučaju kada je volumen zamrzivača ograničen, ali još uvijek želite spasiti viburnum, možete pribjeći metodi sušenja. Preporuča se sušiti bobice na sljedeći način:

• Bez branja ploda s grančice, bobice se suše u sobnim uvjetima uz dobru ventilaciju tjedan dana.
• Osušite grozdove u pećnici na temperaturi od +45-+55.
• Poberite plodove s grana i sipajte u platnenu vrećicu.
• Čuvajte radni komad na suhom mjestu s dobrom ventilacijom.

Osušene bobice viburnuma mogu se koristiti za pripremu čaja, kompot, dekocija, infuzija, tinktura. Na primjer, postoji dobar recept za infuziju koji će vam pomoći da se riješite kašlja i prehlade. Za pripremu infuzije potrebno je samo 10 g suhih bobica zakuhati u čaši kipuće vode. Nakon nekoliko minuta lijek se može piti kao lijek. Dnevna norma za odraslu osobu je 1 žlica. ovaj alat.

Recepti za ukusne zimnice

Ako kuća ima podrum ili prostranu smočnicu, tada se možete pobrinuti za pripremu raznih konzerviranih dobrota od viburnuma. Dakle, recepti u nastavku će vam omogućiti da pripremite zdrav proizvod za svaki ukus.

Svježi viburnum u šećeru

Šećer je po prirodi prirodni konzervans koji može dugo sačuvati svaki proizvod. Kalina se može konzervirati i sa šećerom. To će zahtijevati 700-800 g slatkog pijeska na 1 kg svježih bobica.

Jedinstvenost recepta leži u činjenici da ne morate kuhati bobice. Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

• Uberite bobice crvene viburnuma s grančica i dobro ih isperite pod mlazom vode.
• Sterilizirajte male staklenke.
• Ulijte malo šećera na dno posuda.
• Na šećer stavite sloj bobica i ponovno pospite šećerom.
• Ispod samog poklopca trebao bi biti debeli sloj šećera.
• Staklenke zatvoriti metalnim poklopcima i spremiti u podrum.

Takav jednostavan proces kuhanja omogućit će čak i domaćici početniku da ubere zdrave bobice za cijelu zimu. Viburnum u šećeru možete koristiti za kuhanje kompota, izradu nadjeva za pite ili kao ukras za razne slastice.

Bobice viburnuma u sirupu

Recept u nastavku omogućuje vam da odjednom pripremite dva ukusna proizvoda od viburnuma: same bobice iz konzerve i sirup od slatkog soka. Sirup se kasnije koristi kao osnova za voćne napitke, a bobičasto voće se dodaje pitama i desertima.

Izrada zimske berbe od viburnuma prilično je jednostavna. To će zahtijevati same bobice i šećer. Za 1 kg svježeg proizvoda bit će potrebno 400-500 g granuliranog šećera. Sirup s ovim sadržajem šećera bit će koncentriran i prije upotrebe se mora razrijediti vodom.

Da biste razumjeli kako pripremiti viburnum za zimu prema predloženom receptu, morate se upoznati sa sljedećim točkama:

• Sortirajte i operite bobice. Lagano ih osušite tako da ih položite na čist papirnati ubrus.
• 1/4 bobica uvijte kroz stroj za mljevenje mesa i iscijedite sok iz dobivene kaše.
• Cijele bobice stavite u lonac i prelijte dobivenim sokom.
• Dodajte šećer u posudu i zakuhajte proizvod, redovito miješajući viburnum da se slatki sastojak potpuno otopi.
• Gotov vrući proizvod ulijte u sterilizirane staklenke.
• Napunjene staklenke pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta, a zatim zarolajte.
• Gotove šavove zamotajte u toplu deku i pričekajte da se potpuno ohlade.

Kalina pripremljena prema ovom receptu treba čuvati u hladnom podrumu. Proizvod možete koristiti za pripremu voćnih napitaka i kompota. Za bolesti gastrointestinalnog trakta, tekući slatki sirup se preporučuje svakodnevno ujutro natašte u količini od 3-4 sata. l.

Ukusni sirup od crvene viburnume

Viburnum sirup se koristi u medicinske svrhe i za pripremu kulinarskih remek-djela. Ispada vrlo ukusno voćno piće iz takve zimske berbe. Odsutnost komine i cijelih bobica čini ovaj zdravi napitak lakim za pripremu.

Za pripremu sirupa trebat će vam sok od crvenog viburnuma u količini od 1 litre, 2 kg granuliranog šećera i 10 g limuna. Sok možete dobiti mljevenjem bobičastog voća kroz sito. U tom slučaju kosti i kolač neće ući u gotov proizvod.

Pripremite sirup na sljedeći način:

• Ulijte sok u lonac i pomiješajte ga sa šećerom.
• Zagrijte sirup na laganoj vatri i dodajte limun.
• Od dobivene tekućine pjenu uklonite šupljikavom žlicom.
• Sirup kuhajte 10 minuta, a zatim pakirajte u sterilizirane staklenke i čuvajte.

Zbog visokog sadržaja šećera i kiseline, sirup od crvenog viburnuma savršeno se čuva iu sobnim uvjetima. U zimskoj sezoni voćni napitak od pripremljenog sirupa pomoći će u izbjegavanju virusnih bolesti, au slučaju bolesti pridonijet će brzom oporavku.

Viburnum sirup s medom

Recept predložen u nastavku omogućuje vam da za zimu pripremite skladište vitamina na bazi crvenog viburnuma i meda. Oba proizvoda poznata su po svojim blagotvornim svojstvima, ali u kombinaciji još jasnije pokazuju svoju ljekovitost.

Možete pripremiti sirup od soka viburnuma i meda, uzimajući sastojke u jednakim količinama. Sok od bobičastog voća može se dobiti mljevenjem kroz sito. Med se po mogućnosti koristi prirodni, tekući. Ako je proizvod zašećeren tijekom dugotrajnog skladištenja, tada se može zagrijati u vodenoj kupelji. Sastojci se moraju pomiješati i prenijeti u čistu staklenu posudu. U roku od tjedan dana proizvod se mora čuvati u hladnjaku, a zatim koristiti za hranu.

Staklenke sa sirupom od meda i viburnuma mogu se sa sigurnošću nazvati "zlatnim", budući da je odgovarajuća boja proizvoda kombinirana s njegovim nevjerojatnim prednostima. Dakle, sirup se može piti za prevenciju i liječenje virusnih bolesti te za liječenje unutarnjih čireva, gastritisa.

Ukusni džem od viburnuma

Proces izrade džema od viburnuma potrajat će puno vremena, međutim, kao rezultat svih napora, dobit će se vrlo ukusan proizvod za dugotrajno skladištenje. Da biste napravili džem od viburnuma za zimu, trebat će vam same bobice i šećer. Proces pripreme sastoji se od sljedećih manipulacija:

• Sortirajte bobice i stavite ih u posudu s kipućom vodom.
• Kada bobice postanu mekane, potrebno ih je protrljati kroz sito.
• Dobiveni pire od bobičastog voća pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1.
• Podlogu za žele kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
• Vrući žele rasporedite u staklenke i sačuvajte.

Predloženi recept za berbu crvenog viburnuma za zimu ne zadržava sve vitamine iz bobica, ali, unatoč tome, još uvijek ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Takav žele djeca rado jedu, što je važno za brižne roditelje.

sok od viburnuma

Sok od viburnuma može postati prava "vitaminska bomba". Za izradu vam je potrebno:

• Iscijedite sok od bobičastog voća.
• Preostali kolač prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
• Dobivenu juhu procijedite.
• U juhu dodajte prethodno ocijeđeni sok i šećer.
• Zakuhajte smjesu i ulijte u čiste staklenke, zarolajte.

Proporcije sastojaka za ovu viburnum blanko mogu se odabrati samostalno, ali sljedeća kombinacija je univerzalna: dodajte 1 žlicu soku od 1 kg bobica. vode i isto toliko šećera. S ovom koncentracijom kompot će se uspješno čuvati cijelu zimu.

Zaključak

Osim predloženih praznina od viburnuma, možete pripremiti tinkture i džemove.

Dobar recept za džem predlaže se u videu:

Može ga koristiti čak i neiskusna domaćica, jer kulinarski stručnjak detaljno objašnjava sve faze pripreme zimske berbe.

Naši su preci vjerovali da je grm viburnuma u dvorištu znak obiteljske dobrobiti. Znamo da ova biljka ne samo da može donijeti mir u obitelj, već i poboljšati zdravlje svih njenih članova. Bobice viburnuma prilično su jednostavne za sakupljanje i kuhanje. Koristeći gore navedene recepte za berbu viburnuma za zimu, možete napraviti izvrsnu poslasticu za odrasle i djecu, zadržavajući ljekovita svojstva bobica.

Članci o toj temi "Praznine od viburnuma za zimu: zlatni recepti"

Što kuhati od crvenog viburnuma: recepti

Jednostavan recept od viburnuma za zimu

Što kuhati od crvenog viburnuma: recepti

Jednostavan recept od viburnuma za zimu