Recepti za pripremu jagoda u vlastitom soku za zimnicu

Jagode u vlastitom soku - ovaj mirisni i ukusni džem ne vole samo odrasli, već i djeca. Desert napravljen u skladu s tehnologijom omogućuje vam da sačuvate aromu i korisne kvalitete prirodnih bobica. Postoji nekoliko načina pripreme izratka, koji imaju određene razlike.

Ovaj prirodni desert sadrži cijele bobice

Značajke i tajne pripreme izratka

Posebnost delicije je da se u njezinoj proizvodnji ne koristi voda, tako da u potpunosti zadržava svoju prirodnost. U prvoj fazi, plodovi se prekriju šećerom, pomiješaju i ostave da odstoje određeno vrijeme. U budućnosti se radni komad podvrgava toplinskoj obradi, što pojačava oslobađanje tekućine.

Po želji se deliciji mogu dodati dodatni sastojci kako bi se dobio uravnotežen okus. Zbog toga se jagode u vlastitom soku moraju zatvoriti u staklene posude. Radni komad se može sterilizirati ili odbaciti ovim postupkom, ovisno o daljnjim uvjetima njegovog skladištenja.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu deserta trebate odabrati sočno voće tamne boje, jer je slatko i dat će veliki prinos tekućine. Pritom moraju biti svježe ubrane, bez udubljenja i ne prezrele. Konzistencija bobica treba biti gusta i elastična. Najprije ih treba razvrstati i ukloniti sve trule primjerke. Zatim ih trebate očistiti od repova i staviti u plastični lavor. Skupite vodu i nježno ih operite, a zatim prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Prije nego napravite jagode u vlastitom soku, treba pripremiti i staklenke. Za ovu deliciju bolje je odabrati posude od 0,5 l, jer se po potrebi brže steriliziraju.

Voće je nemoguće dugo držati u vodi, inače će postati kiselo

Kako napraviti jagode u vlastitom soku

Priprema takve zimske pripreme ne traje puno vremena i ne zahtijeva složene radnje. Stoga i kuhar početnik može napraviti džem od jagoda u vlastitom soku. Glavna stvar je odabrati pravi recept i slijediti sve preporuke.

Kako kuhati jagode u vlastitom soku sa šećerom

Ovo je klasičan recept za poslasticu. Stoga ga mnoge domaćice najčešće koriste.

Za džem će vam trebati:

• 1 kg odabranog voća;
• 250 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Oprano voće prelijte šećerom i lagano promiješajte.
2. Nakon 8-10 sati. slažite bobice u staklenke.
3. Dobivenu tekućinu stavite na vatru i kuhajte 1-2 minute., sipati voće.
4. Stavite posude u lonac s toplom vodom tako da razina dosegne vješalicu.
5. Pokrijte posude poklopcima, upalite vatru.
6. Zarolati nakon sterilizacije.
7. Nakon toga okrenite staklenke i prozračite njihovu nepropusnost.

Banke bi se trebale ohladiti pod dekom

Koliko sterilizirati jagode u vlastitom soku

Trajanje sterilizacije izravno ovisi o volumenu limenki s desertom. Kada koristite posude od 0,5 l, potrebno je 10 minuta. Ako je volumen 0,75 l, trajanje postupka treba povećati za još 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se pekmez pripremi za dugotrajno skladištenje, ali u isto vrijeme zadrži većinu hranjivih tvari u njemu.

Recept za jagode u vlastitom soku bez šećera za zimnicu

Ovaj recept koriste domaćice koje planiraju koristiti obradak kao osnovu za druga jela u budućnosti. U ovom slučaju nije potrebno ništa osim voća i staklenki s poklopcima.

Proces kuhanja:

1. Voće rasporedite u posude s toboganom, jer će se naknadno slegnuti.
2. Uzmite široki lonac, prekrijte njegovo dno krpom.
3. Stavite staklenke i povucite vodu tako da njezina razina doseže ramena.
4. Upalite vatru i smanjite na minimalnu razinu kako bi postupnim zagrijavanjem plodovi mogli ravnomjerno ispuštati tekućinu.
5. Kada se bobice spuštaju, posude moraju biti prekrivene poklopcima.
6. Nakon kipuće vode pričekajte 10 minuta. i zarolati.

Nezaslađen pripravak u potpunosti čuva okus i aromu svježeg voća

Jagode u vlastitom soku bez kuhanja, ali uz sterilizaciju

Ovaj recept ne zahtijeva posebnu pripremu sirupa. Ali u isto vrijeme, rok trajanja proizvoda je očuvan.

Potrebni sastojci:

• 1 kg pripremljenih bobica;
• 100 g šećera.

Algoritam akcije:

1. Voće rasporedite u staklenke, osušite šećerom.
2. Pokrijte posude poklopcima i stavite u hladnjak na jedan dan.
3. Nakon razdoblja čekanja, uzmite široku tepsiju i prekrijte dno krpom.
4. Presložite u nju punjene staklenke, navucite hladnu vodu do ramena.
5. Stavite na umjerenu vatru.
6. Sterilizirati nakon kipuće vode 7 min.
7. Uvaljajte jagode u vlastitom soku.

Sterilizacija produljuje vijek trajanja proizvoda

Jagode u vlastitom soku bez sterilizacije

Berba jagoda u vlastitom soku za zimu može se obaviti bez sterilizacije. U tom slučaju morate povećati količinu šećera i dodati limunsku kiselinu. To su nužne mjere koje mogu osigurati dugotrajno skladištenje dobara.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 1/3 h. l. limunska kiselina.

Korak kroz:

1. Oprano voće prebacite u zdjelu i pospite šećerom.
2. Izdržati 8 sati.
3. Ocijedite tekućinu i zagrijte je na temperaturu od 90 stupnjeva.
4. Bobičasto voće rasporedite u staklenke, prelijte vrućim sirupom.
5. Pokrijte poklopcima, pričekajte 15 minuta.
6. Ponovo ocijedite tekućinu, dodajte limunsku kiselinu i prokuhajte.
7. Ponovno napunite sirupom do vrha staklenki, zarolajte poklopce.

Staklenke s bobičastim voćem potrebno je protresti kako bi se popunile praznine

Jagode u vlastitom soku s limunskom kiselinom

Korištenje dodatnog sastojka omogućuje vam da uklonite zašećerenost džema i učinite njegov okus uravnoteženijim.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 350 g šećera;
• 5 g limunske kiseline.

Algoritam akcije:

1. Prebacite voće u emajliranu posudu.
2. Pospite ih slojevima šećera, ostavite preko noći.
3. Ujutro ocijedite sirup, dodajte mu limunsku kiselinu.
4. Bobičasto voće rasporedite u staklenke, stavite u lonac.
5. Napunite ih vrućim sirupom do vrha, poklopite poklopcima.
6. Sterilizirati 10 min., smotati.

Količinu limunske kiseline možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju

Jagode u vlastitom soku s limunom

Uravnotežen okus pekmeza možete postići i dodavanjem limuna. U tom slučaju, desert treba pripremiti bez sterilizacije.

Potrebni sastojci:

• 750 g voća;
• ½ limuna;
• 250 g šećera;
• 100 ml vode.

Proces kuhanja:

1. Oprane bobice prepolovite.
2. Pospite ih šećerom i ostavite 2 sata.
3. Nakon isteka vremena ulijte vodu i stavite bobice na umjerenu vatru.
4. Uvrnite limun u stroj za mljevenje mesa i dodajte ga u radni komad.
5. Kuhajte 10 min., neprestano miješajući.
6. Slasticu rasporedite u staklenke kuhane na pari, zarolajte.

Na kraju staklenke treba okrenuti i provjeriti nepropusnost. Vratite se u početni položaj i pokrijte dekom.

Možete naribati koricu limuna i iscijediti sok

Jagode u vlastitom soku u pećnici

Po želji možete uvelike pojednostaviti proces pravljenja džema. U tom slučaju koristite pećnicu.

Potrebni sastojci:

• 1 kg jagoda;
• 250 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Čiste bobice prebacite u zdjelu, pospite šećerom.
2. Nakon 8 sati. stavite voće u staklenke.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite posude.
4. Stavite u pećnicu, upalite na 100 stupnjeva.
5. Nakon što zakuha sirup, ostavite 10-15 minuta.
6. Izvaditi i zarolati.

Staklenke bi se trebale postupno zagrijavati u pećnici

Jagode u vlastitom soku u autoklavu

Također možete dobiti sterilizirane jagode u vlastitom soku pomoću autoklava. Ovaj uređaj može brzo dobiti temperaturu do 120 stupnjeva i zadržati je 1 sat. Nakon toga slijedi hlađenje.

Proces kuhanja:

1. U vodu (1,5 l) dodajte šećer (200 g) i zakuhajte.
2. Voće (1 kg) rasporedite u staklenke, prelijte sirupom, poklopite poklopcima.
3. Stavite prikupljene posude na rešetku autoklava.
4. Napunite ga vrućom vodom (3L).
5. Stavite uteg na vrh kako biste povećali pritisak.
6. Kuhajte radni komad 10 minuta.
7. Nakon isteka vremena, uklonite vatru, uklonite uteg, koji će vratiti pritisak na nulu.
8. Uzmite staklenke nakon hlađenja, zarolajte.

Autoklav pojednostavljuje proces pripreme deserta

Uvjeti skladištenja

Desert se može čuvati na temperaturi od + 6-12 stupnjeva. Stoga je najbolje mjesto podrum. Sterilizirane praznine se također mogu držati u smočnici na sobnoj temperaturi. Rok trajanja 12-24 mjeseca., ovisno o procesu kuhanja.

Zaključak

Jagode u vlastitom soku – desert koji se može dugo čuvati. Njegova prednost je u tome što ne prolazi dugotrajnu toplinsku obradu, što vam omogućuje da uštedite maksimalnu količinu korisnih tvari. Osim toga, proces pripreme obratka ne traje puno vremena.

Članci o toj temi "Recepti za pripremu jagoda u vlastitom soku za zimnicu"

Recepti za pripremu džema od jagoda s mentom

Recepti za marelice u vlastitom soku

Recepti za pripremu džema od jagoda s mentom

Recepti za marelice u vlastitom soku