Morovica za zimnicu u vlastitom soku
Sadržaj
Berba sjevernih bobica ne bi trebala biti samo ukusna, već i zadržati većinu vitamina i korisnih svojstava. Moruna u vlastitom soku - brz i jednostavan recept za berbu ukusnih i zdravih bobica za zimu.
Tajne pravljenja bobica u vlastitom soku
Da biste skuhali bobice u vlastitom soku, prvo morate odabrati sastojke. Bobica mora biti zrela, jer će samo takvi primjerci kvalitativno i brzo dati potrebnu količinu soka. Prije nego što počnete kuhati, morate ga sortirati i isprati. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako se sirovine ne bi gužvale prije vremena.
Preostali sastojci moraju biti kvalitetni, a staklenke u kojima će se proizvod čuvati čiste i sterilizirane. Bobicu obavezno sredite odmah po dolasku kući i odatle pokupite svo smeće, grančice, lišće.
Prezreli plodovi su vrlo delikatna sirovina, te stoga treba biti oprezan pri pripremi i pranju. Svako oštećenje će dovesti do narušavanja integriteta i oštećenja proizvoda. No, nezrele bobice ne mogu odmah otpustiti potrebnu tekućinu, pa je stoga bolje koristiti ih za druge vrste priprema: džemove, džemove ili jednostavno suhe. Popularna je i smrznuta bobica koja sve čuva korisne značajke na duži period.
Morovica u vlastitom soku sa šećerom
Šećer je glavni sastojak koji pomaže bobičastom voću da pusti sok i da se zadrži dugo vremena. Postoji nekoliko recepata za pripremu bobica u vlastitom soku sa šećerom.
Za prvi recept potrebno je uzeti pola kilograma bobica i 250 g šećera. Postupak pripreme je sljedeći:
- Bobice oprati i ocijediti.
- Sipati slojeve u lonac naizmjenično sa šećerom.
- Svaki sloj šećera trebao bi biti oko 5 mm.
- Pokrijte staklenku sa sirovinama, stavite u hladnjak.
- Nakon 5 sati izvadite ga i pustite da se ocijedi kroz cjedilo u posebnu posudu.
- Dobivenu tekućinu zakuhajte i pustite da se kuha par minuta na laganoj vatri.
- Stavite sirovine u sterilizirane staklenke i ulijte kipući napitak.
- Zarolajte, a zatim okrenite staklenke naopako i zamotajte ih da se što sporije ohlade.
Nakon što se staklenke ohlade, prebacite ih u prostoriju s temperaturom do +10°C. Tamo se mogu čuvati do dvije godine, pogotovo ako nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
Za drugi recept morate uzeti jagode i šećer. Recept:
- Nježno sredite i zatim isperite.
- Ulijte u staklenke brzinom od 2 cm sirovina - 2 žlice. žlice šećera.
- Protresite staklenke da proizvod gušće legne i da nema zračnih šupljina.
- Posljednji sloj je šećer s "toboganom".
- Pokrijte staklenke kuhanim poklopcima i stavite na tamno mjesto 5 sati.
- Nakon 5 sati sterilizirajte sve staklenke u loncu 15 minuta.
- Umjesto sterilizacije, iskusne domaćice savjetuju korištenje grijanja u pećnici. Da biste to učinili, stavite u hladnu pećnicu i zagrijte je na 120 ° C . Tako stajati 15 minuta, a zatim podići temperaturu na 150°C i držati još 15 minuta.
- Zarolati staklenke i zamotati ih za sporo hlađenje u stare deke.
Bilo koji od ovih recepata savršeno će pomoći u očuvanju bobica i svih njegovih korisnih svojstava. Bobica savršeno otpušta sok, pa stoga nije potrebna velika količina šećera, ponekad je dovoljno nekoliko žlica za sloj svježih sirovina.
Moruške u vlastitom soku bez šećera
Da biste pripremili blanko bez šećera, morate imati 1 kg bobičastog voća i 700 ml vode za piće. Algoritam nabave je sljedeći:
- Razvrstajte, uklonite sve bolesne i zgužvane uzorke, a zatim isperite tekućom hladnom vodom.
- Stavite u čiste sterilizirane staklenke.
- Napunite bobicama za 2/3 volumena posude.
- Ostatak napunite hladnom vodom za piće.
- Posudu prekrijte gazom koja je nekoliko puta presavijena. Gaza mora biti čista i vlažna. Odozgo pričvrstite koncem ili gumicom kako gaza ne bi skliznula.
- Stavite u podrum za dugotrajno skladištenje.
U ovom obliku obradak će se čuvati do dvije godine i uopće neće izgubiti svojstva i vitamine. Važno je da u takvu staklenku dospiju samo zrele i zdrave sirovine, bez oštećenja i gljivičnih bolesti.
Recept od mrovice u vlastitom soku za zimnicu s medom
Punjenje od meda također se koristi kao praznina. Ovo je zdrav recept koji će zimi pomoći kod prehlade i oslabljenog imuniteta.
Ovo je skup recept, ali se isplati:
- Proizvod se mora oprati.
- Ulijte sloj sirovina, ulijte tri žlice meda.
- Dakle napunite cijelu staklenku.
- Gornji sloj - med s toboganom.
- Čvrsto zatvorite poklopac.
Bobica će pustiti tekućinu i u hladnoj prostoriji mirno će stajati cijelu zimu. U svakom trenutku imat ćete zdravu poslasticu s ogromnim skupom vitamina i tvari za jačanje. Na temperaturama do +4 ° C, bobica se može čuvati više od godinu dana. Važno je da sunce ne padne na ove obale, inače mogu započeti neugodni procesi.
Pravila čuvanja bobica u vlastitom soku
Čuvanje bobica u vlastitom soku ne razlikuje se od skladištenja drugih praznina. Prije svega, morate biti cool. U toplini, bobica može fermentirati ili propasti. Optimalna temperatura skladištenja je 4-8°C. Najbolje mjesto je podrum ili podrum. U stanu to može biti balkon ili hladnjak.
Drugi uvjet je nedostatak svjetla. Svi praznini su bolje očuvani u mraku.
Zaključak
Morovica u vlastitom soku za zimu pravo je skladište vitamina. Proizvod sadrži sve što je potrebno za imunitet, a ugodan okus u kombinaciji sa šećerom ili medom neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Zimi se obradak može koristiti i svjež i za pripremu kompota, kulinarskih jela, peciva i voćnih salata. U svakom slučaju, imunološki sustav će biti zahvalan na takvoj podršci u hladnim zimskim večerima, kada je infekcija na svakom uglu. Postoje recepti za svaki ukus, a algoritam je prilično jednostavan, glavna stvar je slijediti pravila za naknadno skladištenje.
