Šljiva u vlastitom soku

Šljiva u vlastitom soku jedna je od opcija za pripremu ovih plodova za zimu kod kuće. Možete ih pripremiti i sa košticama i bez koštica, samo same šljive sa šećerom ili uz dodatak određenih začina. Kako kuhati šljive u vlastitom soku možete pronaći u ovom članku, koji će dati detaljne recepte s uputama korak po korak, fotografijom gotovog proizvoda i videom za kuhanje.

Kako kuhati šljive u vlastitom soku

Za pripremu ove zimnice kod kuće prikladni su zreli plodovi koji su sazreli na stablu i malo nezreli, odnosno oni koji su skoro dosegli biološku zrelost, ali još uvijek imaju gustu pulpu. Svi moraju biti izuzetno netaknuti, bez oštećenja, udubljenja, trulih mrlja i tragova bilo kakvih infekcija i bolesti, bez peteljki.

Raznolikost šljiva nije bitna, možete uzeti bilo koju, voće bilo kojeg oblika i boje će učiniti. Što se tiče veličine, idealna opcija je srednja, ali se mogu sačuvati i velike i male.

Posude u kojima se može čuvati voće su obične staklene tegle različitih veličina, od 1 do 3 litre. Moraju biti netaknuti, bez strugotina i pukotina, po mogućnosti stvrdnuti, odnosno oni koji su se prethodno koristili za konzerviranje. Prije postavljanja odvoda u njih, staklenke se moraju oprati u toploj vodi sa sodom, zagrijati na pari i osušiti. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi. Za sterilizaciju će vam trebati i veliki lonac, takve visine da se konzerve mogu slobodno stavljati u njega u vodu prelivenu preko vješalice.

Zatim pripremite plodove šljive: operite ih nekoliko puta u toploj vodi, uklanjajući s njih svu nalijepljenu prljavštinu i prašinu. Nakon toga svaki plod prepolovite po uzdužnoj liniji i uklonite sjemenke, ako je navedeno u receptu.

Tradicionalni recept za šljive u vlastitom soku

Za pripremu šljiva u vlastitom soku prema receptu koji se smatra tradicionalnim, trebat će vam minimalno proizvoda, samo 2 sastojka:

• šljiva - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Pekmez od šljiva za zimnicu pripremite na sljedeći način:

1. Opranom voću izvaditi sve repove i kosti, sipati u staklenke od 1-1,5 l, svaki sloj posipati granuliranim šećerom. Čvrsto položite, lagano nabijte.
2. Odozgo zaliti s malo tople vode i dobro protresti da se sve sjedini.
3. Na dno velikog voluminoznog lonca stavite komad tkanine ili poseban stalak, na njega stavite staklenke i prelijte ih toplom tekućinom do ramena.
4. Stavite lonac na vatru i zakuhajte vodu.
5. Kad voda počne jako ključati, smanjite vatru na minimum i kuhajte 15 minuta.
6. Pod utjecajem topline, šljive će se postupno početi taložiti, pojavit će se slobodan prostor u staklenkama. Treba ga napuniti novim porcijama voća i šećera.
7. Nakon dodavanja ponovno sterilizirajte još 15 minuta.
8. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, izvadite staklenke iz posude, zgrabite ih posebnim alatom i odmah zarolajte poklopce.
9. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi točno jedan dan. Nije ih potrebno omotati, možete ih ostaviti kakve jesu.

Nakon hlađenja, šljive se mogu čuvati iu podrumima iu zatvorenom prostoru. Sterilizirane su, pa mogu izdržati skladištenje čak i na vrućini.

Šljive u vlastitom soku s košticom

Ovdje će malo nezreli plodovi biti najbolja opcija, jer su gušći od zrelih i bolje zadržavaju oblik čak i nakon dugotrajne toplinske obrade. Ne treba im vaditi kosti, pa plod mora ostati cijeli. Ako ih treba čuvati u staklenkama od 3 litre, onda dren treba uzeti u količini od 2 kg po 1 posudi. Standardni sastojci:

• 10 kg svježe ubranog voća;
• 5 kg granuliranog šećera.

Šljive za zimnicu bez šećera

Za jednu staklenku od 1 litre trebat će vam oko 0,75-1 kg šljiva. Mogu biti okrugle ili duguljaste, potpuno zrele ili malo nezrele. Glavna stvar je da budu što slađi, jer im se tijekom kuhanja ne dodaje šećer. Bolje je uzeti šljive s gustom pulpom male veličine. Idealni su plodovi sorte mađarska (Ugorka).

Ove šljive trebate pripremiti na sljedeći način:

1. Operite ih, mijenjajući vodu nekoliko puta, i uklonite sjemenke, pažljivo režući svaki plod nožem po uzdužnoj liniji.
2. Napunite staklenke na pola do vrha, svaki sloj pospite šećerom i ravnomjerno ga rasporedite unutar posude.
3. Stavite na štednjak da se sterilizira 10-15 minuta.
4. Dodajte šljive i šećer kada sjedne prva serija.
5. Ponovno sterilizirajte, ali 20 minuta.
6. Nakon što izvadite staklenke iz posude, odmah zatvorite ključem pomoću lakiranih poklopaca i pokrijte toplom dekom.

Nakon što se staklenke sa šljivama u vlastitom soku bez šećera ohlade, što će se dogoditi za otprilike dan, prebacite ih u podrum ili stavite na policu u smočnici.

Kako uvaljati šljivu u vlastitom soku s klinčićima

Ovaj recept za konzerviranje šljiva u vlastitom soku razlikuje se po tome što se plodovima, osim šećera, dodaje i aromatični začin, klinčići koji im daju osebujan miris. Inače će vam trebati isti sastojci:

• 10 kg voća;
• 5 kg granuliranog šećera;
• 2-3 klinčića po litri staklenke.

Šljive prvo sterilizirajte 15 minuta, a nakon dodavanja novih plodova umjesto smežuranih - još 15 minuta. Nakon kuhanja ostavite staklenke da se ohlade 1 dan u prostoriji. Nakon toga, ako postoji podrum, prebacite ga u njega, gdje su uvjeti za skladištenje konzerviranih proizvoda bolji.

Brzi recept za šljive u vlastitom soku

Ovaj recept je koristan za one koji ne mogu ili ne žele dugo sterilizirati staklenke. Sastojci:

• voće - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Razlika u pripremi između ovog recepta i prethodnih je u tome što:

• Ovoga puta šljive se ne razbacuju svježe u staklenke, već se prvo kuhaju u loncu sa šećerom dok se iz njih ne pojavi sok.
• Zatim se polažu u staklenke kapaciteta 0,5 do 1 litre zajedno s izlučenim sokom.
• Stavite ih u lonac i sterilizirajte najmanje 15 minuta nakon što tekućina prokuha.

Nakon prirodnog hlađenja stavljaju se u podrum, podrum ili ostavljaju u hladnoj prostoriji za dugotrajno skladištenje.

Blanširana šljiva u vlastitom soku

Iz naziva ovog recepta jasno je da je prije kuhanja voće potrebno blanširati. Za ovo:

1. Položene su u porcijama u cjedilo.
2. Umočen u kipuću vodu na 5 sekundi, zatim izvučen i odmah umočen u hladnu vodu.
3. Raslažu se u staklenke, ravnomjerno posipaju šećerom i stavljaju na sterilizaciju 15-30 minuta, ovisno o volumenu.
4. Nakon ocijedivanja izvade ga iz posude i odmah začepe.

Nakon što se ohlade, stavite ih u podrum, u kojem će stajati do nove berbe.

Žuta šljiva u vlastitom soku za zimnicu

Za berbu šljiva u vlastitom soku prema ovom receptu bit će vam potrebni žuti plodovi bilo koje veličine i sorte. Potrebne komponente:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera.

Metoda kuhanja - klasična.

Kako napraviti žutu šljivu u vlastitom soku s vanilijom

Po ovom receptu trebat će vam i žuti plodovi. Morat ćete uzeti:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera;
• 1 vrećica vanilina.

Radni komad možete kuhati i na klasičan način, ali kada stavite voće u posudu, morat ćete mu dodati začin.

Kuhanje šljiva u vlastitom soku u pećnici (ili u pećnici)

Sastojci su isti kao u tradicionalnom receptu. Način kuhanja:

1. Plodove sortirajte, operite u tekućoj vodi i obavezno uklonite sjemenke.
2. Napunite polovice staklenki od 1-1,5 l, sipajući sloj po sloj i posipajući ih šećerom. Čvrsto pakirajte voće, pritiskajući ga žlicom.
3. Stavite staklenke u zagrijanu pećnicu na 40-50 minuta.
4. Nakon toga odmah zarolati.

Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, tegle prebacite u hladan podrum.

Konzervirane suhe šljive u vlastitom soku

Trebat će vam šljive koje su guste i ne baš sočne kako bi se brže osušile. Prije nego što skuhate džem, prvo morate skuhati suhe šljive. Za ovo:

1. Šljivama odstraniti koštice.
2. Raširite ih u 1 tankom sloju vani, na suncu i sušite tako dugo dok ne dobiju svoju karakterističnu teksturu, boju i miris. Povremeno ih treba preokrenuti da se dobro osuše sa svih strana.
3. Plodove možete sušiti i u pećnici plinskog ili električnog štednjaka.

Od 10 kg svježeg voća nakon sušenja dobije se otprilike 3-3,5 kg sušenog voća. Nakon što se dobiju suhe šljive, možete početi praviti džem:

1. Rasporedite u pripremljene staklenke, dodajte šećer (brzinom 2 prema 1).
2. Dodajte malo vode, sve promiješajte.
3. Stavite staklenke da se steriliziraju 30 minuta.

Hlađenje se odvija na sobnoj temperaturi. Čuvanje pekmeza može se vršiti u zatvorenom prostoru ili u hladnom podrumu.

Konzervirane polovice šljiva u vlastitom soku

Da biste napravili džem po ovom receptu, morat ćete uzeti zrelo, sočno, ali još uvijek gusto voće u količini od 10 kg. Šljive mogu biti bilo koje boje: bijele, žute, crvene i tamnoplave. Trebat će vam i šećer (5 kg). Slijed:

1. Voće operite, prerežite po dužini oštrim nožem i izvadite im sjemenke.
2. Stavite polovice u staklenke, ravnomjerno pospite šećerom.
3. Sterilizirati prema tradicionalnom receptu.

Nakon obaveznog hlađenja, staklenke pošaljite u skladište.

Pravila čuvanja šljiva u vlastitom soku

Praznine možete pohraniti kako u kući na relativno visokoj temperaturi, jer su sterilizirani, tako i na mjestu posebno dizajniranom za to - u podrumu. U zatvorenom prostoru, u stanu ili privatnoj kući, trebate ih staviti na najhladnije i najmračnije mjesto, na primjer, u ostavu ili u najhladniju sobu. Rok trajanja šljiva u vlastitom soku kod kuće je najmanje godinu dana, ali ne više od 3 godine. Nakon tog razdoblja ne preporuča se koristiti džem od šljiva za hranu, bolje je skuhati novi iz berbe tekuće godine.

Zaključak

Šljiva u vlastitom soku će se svidjeti mnogima, jer ima nenadmašan okus i miris. Lako se priprema, samo se trebate pridržavati preporuka koje su navedene u receptima. Ako sve napravite kako treba i pravilno skuhate pekmez, onda možete uživati ​​u hladnim zimskim danima kada svježe voće nije dostupno.

Članci o toj temi "Šljiva u vlastitom soku"

Borovnice u vlastitom soku za zimnicu

Recepti za pripremu jagoda u vlastitom soku za zimnicu

Borovnice u vlastitom soku za zimnicu

Recepti za pripremu jagoda u vlastitom soku za zimnicu