Borovnice pasirane za zimnicu sa šećerom
Sadržaj
Borovnica - najkorisnija bobica za ljude. Tijekom sezone berbe domaćice se postavljaju pitanje: kako ga pravilno pripremiti, štedeći trud, živce i vrijeme. Postoje različiti načini. Gotove borovnice sa šećerom za zimu svidjet će se mnogima.
Značajke berbe borovnica za zimu bez kuhanja
Budući da je bobica uobičajena u Ruskoj Federaciji, berba je jednostavan proces.
Prije nego što razgovarate o glavnim aspektima berbe takvog voća za zimu, morate razumjeti glavne prednosti i nedostatke jedenja bobičastog voća i njegovih derivata.
Spoj
Korisna svojstva bobica posljedica su prisutnosti važnih hranjivih tvari:
- vitamini: A, B, C, P;
- elementi u tragovima: kalij, magnezij, bakar, mangan, bor, titan, krom;
- organski spojevi: pektini, kiseline.
Borovnice pripremljene za zimu bez kuhanja zadržavaju sve svoje kvalitete, jer ne gube svoje glavne komponente.
Svojstva
Bobica ima širok spektar djelovanja na ljudski organizam.
- Njegova uporaba pomaže jačanju imunološkog sustava i sprječavanju zaraznih, bakterijskih bolesti.
- Pomaže poboljšati performanse i smanjiti umor.
- Jedan je od važnih sastojaka za liječenje očnih bolesti.
- Može se davati u malim količinama maloj djeci.
- Proizvod treba koristiti za prevenciju onkoloških bolesti različite prirode.
Ovaj prirodni proizvod koristi se u raznim dijetalnim metodama i u kozmetičkim postupcima.
Tehnologija pripreme
Tehnika berbe ne razlikuje se od kandiranog drugog sličnog voća.
Važno je pridržavati se sljedećih pravila:
- Posebna priprema: pažljivo sortirati, odstraniti nezrele i prezrele plodove. oprati nekoliko puta. Osušite na papirnati ubrus.
- Posebnu pozornost treba obratiti na pribor za kuhanje: oni moraju biti čisti. Ni u kojem slučaju se aluminijski proizvodi ne smiju koristiti za kuhanje. Staklene posude treba sterilizirati.
- Šećer je važan sastojak. On je taj koji zadržava sve važne komponente bobica dosta dugo vremena. Važno je koristiti količinu ove slatke tvari koju recept zahtijeva.
To su najvažniji aspekti.
Nijanse, savjeti
Šećera treba koristiti u nešto većoj količini od navedene u receptu. Umjesto toga možete koristiti med (na bazi 3 žlice meda na 1 kg bobica).
Prije pripreme pirea, bobice je najbolje zgnječiti oklagijom.
Posuđe mora biti od keramike, stakla ili nehrđajućeg čelika. Prije upotrebe treba ga sterilizirati, dobro osušiti.
Praznine možete pohraniti samo na hladnom mjestu.
Priprema bobica
Prije pripreme borovnica naribanih sa šećerom, trebali biste znati značajke njenog prikupljanja i obrade.
Pravila za skupljanje ili kupnju bobica:
- U šumi se mora sakupljati rano ujutro ili kasno navečer. Pritom je potrebno birati samo zrele, nježne plodove bez ikakvih oštećenja.
- Na tržištu morate kupiti samo one plodove koji na površini imaju plavkastu prevlaku. Označava nedavni datum prikupljanja. Prije kuhanja takve borovnice treba namočiti pola sata u hladnoj vodi.
Dalje je sve jednostavno. Razvrstajte borovnice: uklonite sitne ostatke i prezrele, necijele plodove. Zatim ih temeljito isperite, po mogućnosti nekoliko puta. Nakon sušenja na papirnatom ručniku.
Koliko šećera po kg borovnica
U receptu za borovnice pasirane sa šećerom važni su pravilni omjeri slatke tvari i bobičastog voća.
Šećer je u ovom slučaju važan konzervans. Preporuča se koristiti u omjeru 2:1. Odnosno, za 1 kg borovnica potrebno je 2 kg šećera - od ovih sastojaka može se napraviti pet litara borovnica ribanih sa šećerom.
Kako kuhati pasirane borovnice sa šećerom
Postoji klasičan recept za borovnice pasirane sa šećerom za zimu, te nekoliko njegovih sorti.
Kako zašećeriti borovnice bez kuhanja za zimu
Postoji nekoliko opcija.
u tavi
Potrebni su sljedeći sastojci:
- željene bobice - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- staklenke, tava.
Način kuhanja:
- Pripremite bobice: sortirajte, isperite, osušite na papirnatom ručniku.
- Sterilizirajte staklenke.
- Stavite tavu na vatru, pospite šećerom i stavite bobice.
- Kad borovnice daju sok, smanjite vatru i izlijte preostali volumen slatke tvari.
- Držite na vatri još 2-3 minute.
Masu bobičastog voća ulijte u staklenke, na vrh ulijte pijesak. Čvrsto zatvoriti poklopcima.
Bez toplinske obrade
Trebalo bi:
- željene bobice - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- posuda, staklenke.
Metodologija:
- Pripremite bobice: sortirajte, isperite, osušite na papirnatom ručniku.
- Sterilizirajte staklenke.
- U zdjeli mikserom umutite bobičasto voće, postupno dodajući pijesak.
Podijelite smjesu bobica u staklenke. Zatvoriti poklopcima.
Žele
Ljepota ovog recepta je u tome što se ovdje ne koristi želatina.
potrebno:
- bobice - 1,2 kg;
- šećer - 1,6 kg;
- voda - 0,8 l.
- lonac, staklenke.
Metoda procesa:
- Pripremite bobice: isperite, sortirajte, osušite na papirnatom ručniku.
- Sterilizirajte posude.
- Za kuhanje vode.
- Dodajte bobičasto voće, pustite da prokuha.
- Ulijte slatko. Kuhajte 15 minuta miješajući.
Smjesu od bobica ulijte u pripremljene staklenke. čvrsto zatvoriti.
U vlastitom soku
Potreban:
- voće - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- staklenke, lonac.
Metodologija:
- Pripremite bobičasto voće - sortirajte, isperite i osušite na papirnatom ručniku i sterilizirajte staklenke.
- U lonac s vodom stavite staklenke s bobicama i pijeskom, zatvorene poklopcima. Kuhati.
- Nakon sadnje bobica dopunite. Ponovite nekoliko puta.
Zarolajte staklenke, preokrenite i stavite na tamno mjesto.
Borovnice pasirane s malinama
potrebno:
- bobice - po 1 kg;
- šećer - 3 kg;
- posude, zdjele.
Način pripreme konzerviranja:
- Pripremite bobice (sortirajte, isperite, osušite) i posude (sterilizirajte).
- Pomiješajte bobice i istucite u zdjeli, dodajte slatko. Još jednom umutiti.
Na kraju masu prebaciti u posude, dobro zatvoriti.
Recept za borovnice sa šećerom bez kuhanja s jagodama
Potreba:
- bobice - po 1 kg;
- šećer - 3 kg;
- posude, zdjele.
Metodologija:
- Pripremite bobice (razvrstajte, isperite, osušite) i posude (prethodno sterilizirane).
- Pomiješajte bobice i istucite u zdjeli, dodajte slatko. Ponovno umutiti.
Prebaciti u posude i zarolati.
Kako napraviti borovnice sa šećerom za zimu s jagodama
potrebno:
- bobice - po 0,5 kg;
- šećer - 2 kg;
- prah (šećer) - 0,25 kg;
- staklenke, zdjela, krpa, mlin za kavu (opcionalno).
Metodologija:
- Pripremite bobice: uklonite pokvarene, ponovno sortirajte, temeljito isperite (po mogućnosti nekoliko puta), osušite na papirnatom ručniku.
- Pomiješajte voće u zdjeli, zgnječite.
- Dodajte slatko. Miješati. Pokrijte krpom, ostavite 3 sata.
- Sterilizirajte staklenke.
- Ulijte u njih sadržaj posude. Čvrsto zatvorite poklopce. Stavite na hladno mjesto.
Uvjeti skladištenja
Poznato je da rok trajanja ovisi o načinu pripreme i uvjetima sadržaja proizvoda. Jasno je da odsutnost bilo kakve toplinske obrade dovodi do smanjenja roka trajanja. Međutim, borovnice možete čuvati u ovom stanju godinu dana, pridržavajući se pravila:
- Praznine možete držati u zamrzivaču do 3-4 sata, ne više. Koristite posuđe od nehrđajućeg čelika. Za konzumaciju je potrebno dodatno odmrzavanje - jednostavno stavite na toplo mjesto ili pod tekuću vruću vodu.
- Ponovno zamrzavanje je moguće samo jednom. Trajanje - 1 sat. Nakon prvog odmrzavanja potrebno je sadržaj prenijeti u druge posude i dobro zatvoriti.
- U hladnjaku možete pohraniti u gotovo bilo koji spremnik: plastične posude, staklenke, plastične vrećice s kopčama.
- U svakom slučaju, treba imati na umu da se borovnice ne smiju držati na svjetlu.
Relativna vlažnost zraka trebala bi doseći 60-70%.
Nemojte se bojati bijelog plaka. Ali kalup pokazuje da je rok trajanja istekao.
Zaključak
Borovnice sa šećerom za zimu - najpovoljnija opcija za svaku domaćicu. Okus i aroma izratka mogu se mijenjati različitim začinima i začinskim biljem. Samo ne zaboravite na individualnu netoleranciju nekih komponenti i moguće alergijske nuspojave iz tijela.
