Pasirane rajčice za zimnicu
Sadržaj
Mljevene rajčice izvrsna su zamjena za kečape i umake iz trgovine. Osim toga, možete kuhati bilo koja jela i obraditi najveći urod rajčica. Pasirane rajčice s češnjakom za zimnicu mogu se pripremiti na mnogo načina, uz razne dodatne sastojke.
Berba pasirane rajčice za zimu
Za pripremu pasirane rajčice morate koristiti najzrelije voće. Zelena rajčica neće dati dovoljno okusa i teže se čuva. Zrelo, meko voće lakše će se samljeti, dati dovoljnu količinu soka s kiselošću. Konzervacija će se dugo čuvati. U idealnom slučaju, plodovi bi trebali biti mekani, mesnati. Što je rajčica mekša, to će dati više soka. Istovremeno, nemoguće je da rajčice budu bolesne ili pokvarene.
Važno je pravilno pripremiti banke. Moraju se temeljito oprati, sterilizirati na pari. Preporuča se pranje posuda sodom bikarbonom. Obratite pažnju na sol. Ne smije se jodirati kako se okus s vremenom ne bi pokvario. Ostale sastojke također birajte visoke kvalitete.
Važno je pratiti postupak hlađenja rajčice naribane češnjakom za zimnicu. Nakon što su rajčice umotane i termički obrađene, staklenke se moraju zamotati u toplu deku kako bi se proces hlađenja odvijao polako. U tom će slučaju svi mikroorganizmi umrijeti, a konzervacija će se dugo čuvati.
Rendane rajčice s češnjakom za zimnicu
Rajčice pasirane s češnjakom pripremaju se od sljedećih sastojaka:
- kilogram mesnate rajčice;
- 100 g češnjaka;
- sol po ukusu;
- šećer i crni papar također po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak ne izgleda kao kompliciran postupak, u većini slučajeva dostupan je i razumljiv svakoj domaćici:
- Plodovima uklonite peteljke i bacite ih.
- Same rajčice naribajte na krupno ribanje, odbacite kožu.
- Češnjak protisnite, može se naribati na sitno ribanje.
- Stavite rajčice na laganu vatru i kuhajte.
- Tamo dodajte sve sastojke.
- Odmah nakon vrenja rasporedite u vruće posude i zarolajte.
U ovom se obliku radni komad može čuvati više od jedne godine, ako se poštuju sva pravila skladištenja.
Rajčice pasirane za zimnicu (recept bez češnjaka, samo rajčice i soli)
Ovaj recept za pasiranu rajčicu ne treba češnjak. Dovoljno paradajza, po litri soka, žlica soli i šećera. Od ovoga se rok trajanja neće promijeniti, promijenit će se samo okus, jer će bez češnjaka neka oštrina nestati. Ali to je za amatera.
Recept za pasiranu rajčicu jednostavan je i svima poznat:
- Prelijte voće kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Uklonite kožu, nakon tretmana kipućom vodom to je lako učiniti.
- Samljeti u blenderu u pire, možete koristiti stroj za mljevenje mesa.
- Ulijte u lonac i dodajte sol, šećer po potrebi.
- Kuhajte 10 minuta.
- Sipati u vruće staklenke, zarolati.
Nakon toga preokrenite, zamotajte u deku. Nakon hlađenja, možete se spustiti u podrum ili podrum. U slučaju stana, možete ga ostaviti na balkonu, glavna stvar je da temperatura ne padne ispod nule.
Pasirane rajčice za zimu s češnjakom i bosiljkom
Postoji poseban recept za kuhanje ribane rajčice s češnjakom. U ovom slučaju, osim češnjaka, dodaje se i bosiljak. Daje izratku pikantan okus i posebnu aromu. Istodobno, princip i tehnologija proizvodnje ne razlikuju se od prethodnih opcija.
Potrebni sastojci su:
- 1 kilogram zrelih rajčica;
- šećer, sol po ukusu;
- nekoliko grančica svježeg bosiljka;
- par češnja češnjaka.
Preporučljivo je odabrati najzrelije, krupnije, mesnate rajčice kako bi količina soka bila velika. Recept:
- Isperite rajčice pod tekućom vodom.
- Rajčice narežite na sitne komadiće da se lakše sameljete, uklonite peteljke.
- Samljeti u stroju za mljevenje mesa, staviti na vatru.
- Za kuhanje mase potrebno je 20 minuta od trenutka kada prokuha.
- Dodajte sol, šećer i mljeveni češnjak.
- Grančice bosiljka potrebno je oprati i cijele baciti u masu od rajčice.
- Pričekajte da zavrije i ulijte u vruće staklenke.
Odmah pokriti poklopcem. Prije umotavanja u deku, možete provjeriti da li zatvorene staklenke propuštaju. Posudu je potrebno okrenuti, staviti na suhi list papira. Ako ostane mokro mjesto, staklenka je loše zatvorena i radni komad se može pokvariti.
Kako pohraniti ribane rajčice s češnjakom
Kako bi se čuvanje pasirane rajčice očuvalo najmanje godinu dana, potrebno je poštivati određena pravila za pohranu praznina. U rajčicama postoje prirodni konzervansi, ovo voće je najbolje pohraniti u praznine. Kako bi se uvijanje pohranilo dugo i bez problema, morate ga odrediti u tamnoj prostoriji s niskom temperaturom. U privatnim kućama - podrum ili podrum. Temperatura ne smije prelaziti +10 ° C, ali ni zimi ne smije pasti ispod nule.
Ako se zidovi zamrznu u podrumu, tada ćete za praznine morati odabrati drugu sobu.
Drugi pokazatelj je vlažnost. Na zidovima podruma ne smije biti vlage, tragova plijesni. Sunčeva svjetlost ne bi trebala prodrijeti u prostoriju, to negativno utječe na radni komad.
U apartmanima za pohranu konzervacije prikladni su balkon, mračna ostava. U svakom slučaju, tamo bi trebalo biti tamno, suho, hladno.
Zaključak
Pasiranu rajčicu s češnjakom jednostavno je pripremiti za zimu i nema potrebe za odabirom velikog broja sastojaka. Gotovo svako voće je prikladno, glavna stvar je da je dovoljno zrelo. Proces kuhanja je uvijek jednostavan - sameljite, prokuhajte, dodajte preostale sastojke i ulijte u staklenke. Zatim zarolati, ohladiti i spremiti. Tako možete zamijeniti kečap iz trgovine i uvijek imati pri ruci domaći umak ili preljev za juhu. Ako nema dodatnih komponenti, zimi se ribana rajčica može pretvoriti u sok od rajčice.
