Ukusne rajčice i paprike za zimnicu

Kraj srpnja i početak kolovoza razdoblje je kada svaka domaćica razmišlja o tome koje pripreme za zimu pripremiti za svoju obitelj. Rajčice s paprikom za zimu najbolji su način za konzerviranje rajčica s nekoliko različitih recepata bez truda i ozbiljnih troškova. Jedinstveni pikantni okus sočne rajčice i aroma paprike mnogima će pojačati apetit. Postoji mnogo recepata za predjela, možete ga koristiti kao dodatni sastojak u pripremi prvih jela ili salata.

Što napraviti od rajčice i paprike za zimu

Značajke ovog jela:

1. Prije nego što započnete berbu povrća za zimu prema jednom od recepata, morate znati da uzimate samo visokokvalitetno povrće bez mrlja i drugih oštećenja.
2. Za konzerviranje rajčice u cjelini, bolje je uzeti plodove srednje ili male veličine.
3. Bolje je oprati povrće u hladnoj vodi bez namakanja, inače neće biti prikladno za berbu za zimu.
4. Možete sačuvati rajčice bez kore, tada ispadnu mekane, a marinada je zasićena.
5. Konzervirane rajčice s raznim začinima: korijander, bosiljak, klinčići, aromatično bilje i mnoge druge. Ako recept uključuje korištenje bilja i daljnju sterilizaciju, tada se prije slanja svježih zelenih grančica u staklenke isperu pod tekućom vodom i urone u kipuću vodu 2 minute.
6. Idealan omjer šećera i soli za berbu rajčice za zimu je 2:1. Ako je u receptu navedeno više šećera, tada će gotove rajčice imati slatkasti okus.
7. Obavezno temeljito operite posudu za konzerviranje sodom i isperite tekućom vodom. Potopite poklopce u kipuću vodu 5 minuta.

Preljev od rajčice i paprike za zimu

Ovaj recept za zimski preljev pomoći će svakoj domaćici skratiti vrijeme kuhanja prvih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg paprike i rajčice;
• 1 sv. krupna sol.

Korak po korak tehnologija za pripremu preljeva prema ovom receptu:

1. Uklonite sjemenke iz paprike.
2. Operite i osušite sve povrće na kuhinjskom ručniku.
3. Samljeti ih blenderom.
4. Dobivenu gustu masu posolite, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
5. Preljev rasporedite u staklenke, začepite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu, npr. u podrumu.

Ukiseljene rajčice s paprikom za zimnicu

Vrijedno je kuhati rajčice i paprike za zimu prema ovom receptu, i postat će vaš omiljeni. Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• 1,2 kg zrelih rajčica;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 grane peršina;
• 2 kišobrana kopra;
• mali korijen hrena;
• 3 češnja češnjaka;
• začini: mješavina paprika, lovorov list.

Za pripremu ljutog nadjeva prema ovom receptu trebat će vam 50 g šećera i octa (može se zamijeniti 1 sat. l. limunska kiselina), sol 2 žlice. l. i sve to za 6 litara vode.

Koraci konzerviranja:

1. Prvo operite svo povrće. Oguliti luk i mrkvu. Papriku izvaditi sjemenke, narezati na komadiće.
   
   Važno! Kako rajčice ne bi pucale kada se vruća voda ulije u staklenku, preporuča se napraviti ubod u području peteljke čačkalicom.
2. Luk narežite na kolutiće, mrkvu na krugove.
3. Na dno staklenke bacite kišobran kopra, grančice peršina, režnjeve češnjaka, mješavinu paprike, luka i mrkve.
4. Korijen hrena oguliti, oprati i cijeli staviti u posudu.
5. Čvrsto savijte povrće u posudu, naizmjenično jedno s drugim.
6. Zakuhajte vodu, ulijte povrće, poklopite, ostavite 20 minuta.
7. Zakuhajte marinadu tako što ćete sjediniti sve sastojke osim octa, prokuhati.
8. Ocijedite vodu, ulijte ocat, a zatim salamuru. Teglu dobro zatvorite, okrenite i pričekajte prirodno hlađenje.

Slane rajčice s paprom za zimnicu

Mnogo je dobrih pripravaka za zimnicu od paprike i rajčice, ali ovaj se recept sviđa mnogima koji su ga uspjeli isprobati. Hladna metoda soljenja ispod najlonskog poklopca je prilično jednostavna.

Sastojci:

• 2 kg zrelih rajčica;
• 3-4 slatke paprike;
• 1 korijen hrena i peršina;
• 1 mrkva;
• 3-4 češnja češnjaka;
• mješavina paprika;
• 2 mahune čilija.
• 3-4 grane peršina.

rasol:

• 4 sv. voda;
• 30 g soli.

Koraci konzerviranja za ovaj recept:

1. Nakon guljenja češnjaka prepolovite.
2. Mrkvu oguliti i podijeliti na male komadiće, isto učiniti s korijenom peršina i hrenom.
3. U čistu posudu na dnu bacite režnjeve češnjaka, papar u zrnu, peršin i korijen hrena, mrkvu, zelene grane i mahune ljute paprike.
4. Napunite staklenku rajčicama.
5. Sada biste trebali pripremiti salamuru: razrijedite krupnu sol u vodi. Ali ni u kojem slučaju ne smijete koristiti jodirani.
6. Povrće prelijte hladnom salamrom, zatvorite najlonskim poklopcem i pošaljite u podrum.
7. Nakon 5-10 dana, salamura će postati mutna, što znači da je fermentacija gotova. Teglu je potrebno otvoriti i uliti žlicu ulja koje će zaštititi od stvaranja bijele kore.
8. Posoljeno povrće bit će spremno za jelo za 1,5 mjeseca.

Začin za zimnicu od rajčice i papra

Danas svaka obitelj redovito kupuje sve vrste kečapa, umaka i drugih začina koji pomažu da jelo bude posebno. Ali malo ljudi razmišlja o tome što je proizvođač stavio u sastav svog proizvoda. Zašto štetiti svom zdravlju ako možete skuhati ukusan začin od povrća za zimu i uživati ​​u ukusnim jelima, koja su i zdrava.

Za pripremu ovog recepta za začin trebat će vam:

• 2 kg zrelih mesnatih rajčica;
• 1 kg crvene paprike;
• 20 g različitog zelenila: kopar, cilantro, bosiljak, peršin;
• 1 sat. l. mljeveni papar;
• 1 sv. šećer i sol.

Koraci konzerviranja za ovaj recept:

1. U početku morate pripremiti banke. Najprikladnije su male posude od 300 ml s navojnim čepom. Treba ih temeljito oprati sodom, a zatim sterilizirati.
2. Operite rajčice i izrežite mjesto pričvršćivanja peteljke, narežite na ploške.
3. Paprike oprati, odstraniti sjemenke i narezati na kockice.
4. Možete uzeti bilo koje zelje po ukusu, morate ga usitniti blenderom.
5. Također pošaljite povrće u zdjelu blendera da dobijete gustu, mirisnu homogenu masu.
6. Ulijte radni komad u tavu, dodajte sve ostale sastojke, potamnite umak nakon kuhanja još 10 minuta.
7. Gotovi proizvod rasporedite u staklenke, zatvorite i pošaljite na skladištenje u smočnicu.

Rajčice s ljutim papričicama za zimnicu

Ovaj recept privlači domaćice svojim pikantnim okusom. Proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 50 g mješavine provansalskih biljaka;
• 2 čili papričice;
• 5 klinčića.

Za ljuti preljev:

• 2 sv. l. esencija octa;
• 2 sv. l. sol i šećer 2 puta više;
• 7 sv. voda.

Koraci za konzerviranje povrća prema ovom receptu:

1. Na dno prethodno opranih staklenki stavite hren, mješavinu provansalskih trava, češnja češnjaka, klinčića i čili papričice.
2. Napunite posudu do vrha rajčicama.
3. U početku sadržaj jednostavno poparite kipućom vodom, a zatim dodajte vruću marinadu.
4. Skuhanje ljutog nadjeva je jednostavno: sastojke sjedinite u loncu, prokuhajte, maknite sa štednjaka, ulijte esenciju octa.
5. Zarolajte poklopce posebnim ključem, okrenite staklenke, pokrijte dekom.

Brzi recept za rajčice s paprikom i češnjakom

Ovaj recept za predjelo ima ljuto-ljuti okus koji bi se posebno trebao svidjeti muškarcima. Od zadane količine sastojaka treba dobiti staklenke od 4 litre. Proizvodi:

• 1,5 kg slatke paprike;
• 1,5 kg rajčice;
• 2-3 grane bosiljka;
• 10-12 češnja češnjaka;
• 2-3 lista lovora;
• 2-3 grane bilo kojeg zelenila;
• 1/2 sata. l. mješavine paprike.

Za pripremu marinade trebat ćete uzeti 2 litre vode, dodati sol (3 žlice. l.), šećer (2 žlice.), ulja (1 žlica.) i ocat (1,5 žlice.), prokuhati.

Recept za predjelo korak po korak:

1. Bugarske paprike pripremiti, kuhati. Blanširajte i pustite da se ohladi.
2. Rajčice operite i narežite na kockice. Presavijte u zdjelu, posolite, popaprite, dodajte nasjeckano zelje, češnjak propušten kroz prešu. Miješati.
3. Bacite lovor, zelene grane, mješavinu paprika u posudu za konzerviranje.
4. Slatke paprike napunite mješavinom rajčice, češnjaka i začina, stavite čvrsto u staklenke.
5. Zakuhajte salamuru i napunite ih posudama.
6. Sterilizirati 15 minuta, zatvoriti, ostaviti da se ohladi naopako.

Cherry rajčice s paprom, začinskim biljem i češnjakom za zimnicu

Ovaj originalni recept je ljuto-slatki i brzo se potroši, pa je najbolje napraviti što više. Sastojci:

• 1 kg cherry rajčica;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 kom. babura paprika;
• 1 mahuna čilija.

Za pripremu salamure za ulijevanje staklenke od 1 litre trebat će vam:

• 1 sat. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• začini po ukusu: piment i crni papar u zrnu, klinčići, lovorov list.
• 1/4 sv. ocat.

Kako kuhati povrće prema ovom receptu:

1. Uzmite pripremljenu staklenku i na dno stavite 2 lista ribizla i trešnje, suncobran kopra, čili papričicu narezanu na kolutiće.
2. Cherry rajčice oprati, osušiti na ručniku. Paprici izvadite sjemenke i narežite na male komadiće. Pripremljeni češanj češnjaka izrezan na 4 dijela.
3. Čvrsto u staklenku, naizmjenično jedno s drugim, stavite papriku, režnjeve češnjaka i cherry rajčice.
4. Zakuhajte vodu i prelijte staklenku povrća. Ostavite 10-15 minuta.
5. Zakuhajte vodu posebno u loncu, dodajte sol i šećer.
6. Ohlađenu vodu ocijedite iz staklenke, ulijte ocat i vruću salamuru, zarolajte.
7. Ostavite da se ohladi, prethodno umotano dekom.

Kako kuhati ukusne rajčice s paprikom za zimu predstavljen je u videu:

Pravila za spremanje praznina od paprike i rajčice

Rajčice i paprike konzervirane za zimu bit će spremne za upotrebu za 20 dana. Ali najmirisnije i ukusnije povrće bit će 2-3 mjeseca nakon kuhanja prema jednom od recepata. Možete ih pohraniti u stanu dalje od uređaja za grijanje ili u hladnom i suhom podrumu.

Zaključak

Paprene rajčice za zimu najbolje su rješenje za one koji se žele opskrbiti mirisnim povrćem koje će koristiti kao zaseban zalogaj ili za kuhanje. Ogroman izbor recepata otvara neograničene mogućnosti domaćicama za eksperimentiranje. Dovoljno je dodati samo grančicu bosiljka ili bilo koju drugu začinsku biljku - i dobivate novi mirisni zalogaj.

Članci o toj temi "Ukusne rajčice i paprike za zimnicu"

Pasirane rajčice za zimnicu

Paprike punjene sirom za zimnicu: feta, sir, u ulju

Pasirane rajčice za zimnicu

Paprike punjene sirom za zimnicu: feta, sir, u ulju