Jednostavan lečo od paprike za zimnicu
Sadržaj
Lecho je tradicionalno mađarsko kulinarsko jelo. Već dugo uspješno maršira po cijeloj Europi. Jelo se svidjelo i ruskim domaćicama. Naravno, recept za lecho se promijenio, dodani su novi sastojci. Osim rajčice i slatke paprike, neki recepti sadrže tikvice, patlidžan, mrkvu, luk.
Dobar način da sačuvate žetvu za zimu je priprema. Postoji mnogo recepata, ali ih ujedinjuje jednostavnost pripreme i pristupačni proizvodi. Lecho se može jesti kao samostalno jelo, kao i kao dodatak prilozima i drugim jelima.
Recept 1 (jednostavan)
Spoj:
- bugarski papar - 2 kg;
- Luk - 1 kg;
- Rajčice - 2 kg;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Sol - 1 žlica. l.;
- Crni papar u zrnu - po ukusu;
- Piment - po ukusu;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Octena kiselina 9% - 3 žlice. l.;
- Suncokretovo ulje - 150 g
Kako kuhati:
- Povrće se sortira, trulo i mekano uklanja, opere.
- Rajčice se moraju nasjeckati: naribati ili koristiti kuhinjsko posuđe.
- Luk se oguli i nareže na pola prstena.
![]()
- Slatka paprika se oslobađa od sjemenki i izrezuje na široke trake.
- Svi dijelovi su sjedinjeni, začinjeni solju, šećerom, začinima, stavljeni na plin.
- Nakon vrenja smjesa se kuha na laganoj vatri 40-60 minuta.
- Kada je spremno, dodaje se octena kiselina, položena u staklenke, začepljena i prekrivena dekom dok se ne ohladi.
Recept je blizak klasičnoj verziji. Mogu poslastica za zimu, da komadić ljeta zadrži u tegli.
Recept 2 (sa mrkvom)
Komponente:
- Mrkva - 1 kg-
![]()
- Slatka paprika - 3 kg;
- Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
- Paste od rajčice - 1 l;
- Sol - 1 žlica. l.;
- Šećer - 4 žlice. l.;
- Octena kiselina 9% - 100 ml.
Kako kuhati:
- Mrkva se dobro opere, oguli i nasjecka na sitno ribanje.
- Slatkim paprikama se uklanjaju sjemenke. Narežite ga na velike kocke.
- U velikoj posudi zakuhajte pastu od rajčice, suncokretovo ulje, sol, šećer.
- Nakon vrenja, položite povrće i kuhajte masu 30-40 minuta.
- Na kraju kuhanja dodaje se konzervans - octena kiselina i brzo se pakira u sterilne staklenke.
Najlakši recept za lecho za zimu. Međutim, okus će vam se svidjeti. Zasićena svijetla boja podsjetit će vas na ljeto i povećati apetit.
Recept 3 (s patlidžanom i tikvicama)
Spoj:
- Patlidžan - 1 kg-
![]()
- Tikvice - 1 kg;
- bugarski papar - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Rajčice - 3 kg;
- Češnjak - 0,1 kg;
- Sol - 50 g;
- Šećer - 1,5 žlice.;
- Zeleni: kopar, peršin - po ukusu-
![]()
- Suncokretovo ulje - 1,5 žlice.;
- Papar u zrnu - 5-6 kom.;
- Piment - 5-6 kom.;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Octena kiselina 9% - 100 ml.
Kako kuhati:
- Patlidžane se operu, narežu na krugove ili polovice, ako su plodovi veliki.
- Tikvice se operu, oslobode sjemenki i ljuske i narežu na pola kolutića ako su plodovi stari. Mlado voće se reže na kriške, ostavljajući kožicu.
![]()
- Paprike se operu, izvade sjemenke i izrežu dovoljno krupno.
- Mrkva se opere, oguli i nariba.
- Češnjak se oguli i zgnječi.
- Zeleni sitno nasjeckani.
- Rajčice se mljevenjem za meso ili blenderom zgnječe u pire.
- U masu od rajčice dodaju se suncokretovo ulje, začini, začinsko bilje, sol, šećer, češnjak.
- Pripremljeno povrće stavlja se u zdjelu za kuhanje, prelije masom od rajčice.
- Stavite kuhati 40-60 minuta.
- Na kraju kuhanja dodaje se ocat i stavlja u sterilne staklenke.
- Pokrijte dekom za postupno hlađenje.
Berba je dobra jer povrće ostaje cijelo i drugačije je, natopljeno umakom od rajčice.
Recept 4 (sa sokom od rajčice)
Spoj:
- Slatka paprika - 1 kg;
- Sok od rajčice - 1 l;
- Sol - 2 žlice. l.;
- Šećer - 1 žlica.4
- Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.
Koraci kuhanja:
- Iz sok od rajčice, sol, granulirani šećer i ocat pripremite marinadu. Sve komponente se pomiješaju i dovedu do vrenja.
- Dok masa vrije, bave se paprom. Operite ga, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na kockice.
- Umočite u marinadu i kuhajte dok paprika ne bude spremna 20-30 minuta.
- Gotova masa se polaže u sterilne staklenke.
Jednostavan lecho recept s minimalnom količinom sastojaka. Vrlo svijetla pozitivna praznina baš za zimske obiteljske večere.
Pogledajte video recept:
Recept 5 (lečo od rajčice)
Proizvodi za kuhanje:
- Mrkva - 1 kg;
- bugarski papar - 2 kg;
- Rajčice (mesnate) - 2 kg;
- Luk - 1 kg;
- Capsicum - 1-3 kom.;
- Češnjak - 6 češnja;
- Sol - 1,5 žlice. l.;
- Šećer - 1 žlica.;
- Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
- Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.
Način kuhanja:
- Rajčice sameljite u pire krumpir na bilo koji način.
- Stavite na štednjak i kuhajte oko 20 minuta.
- Dodajte sol, šećer, češnjak, sitno nasjeckani, gorku papriku bez sjemenki i sitno narezanu, kao i biljno ulje.
- Masa se dovede do vrenja i kuha se 10-15 minuta.
- U međuvremenu pripremaju povrće koje treba unaprijed oprati.
- Mrkva tinder na ribež.
![]()
- Paprike se oslobode sjemenki i narežu na trakice ili kockice.
- Luk je oguljen i također izrezan. Pokušajte zadržati komade otprilike iste veličine.
- Povrće se kombinira s masom od rajčice koja čami na vatri i kuha se 30-40 minuta.
- Ocat se ulije 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Zakuhajte i zimnicu rasporedite u sterilne staklenke.
Recept 6 (s patlidžanom)
Spoj:
- Patlidžan - 2 kg;
- bugarski papar - 3 kg;
- Rajčice - 3 kg;
- Luk - 1 kg;
- Češnjak - 1 glava;
- Mrkva - 2 komada.;
- Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
- Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.;
- Sol - 100 g;
- Šećer - 100 g;
- Crni mljeveni papar - po ukusu;
- Capsicum - po ukusu.
Kako kuhati:
- Povrće se sortira, opere, osuši.
- Rajčice se pasiraju na bilo koji način.
- Patlidžan narezan na kolutiće ili polovice.
- Naribane mrkve.
- Sjemenke su uklonjene iz paprike, izrezane proizvoljno.
![]()
- Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
- Češnjak se zgnječi.
- Pomiješajte sve komponente: patlidžane, paprike, naribane rajčice, luk, češnjak, suncokretovo ulje, šećer, sol.
- Stavite kuhati 40-50 minuta.
- Na kraju kuhanja, kao i obično, dodajte mljevenu papriku, ocat. Rasporedite u sterilne staklenke i začepite.
Ukusna salata od povrća, u kojoj se kriške paprike nadopunjuju s kriškama patlidžana, lako je napraviti.
Recept 7 (talijanski)
Što će biti potrebno:
- slatka paprika - 1 kg;
- kriške konzervirane rajčice u vlastitom soku - 1 limenka;
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice.l.;
- Luk - 1 kom. Srednja veličina;
- Sol - po ukusu;
- Mljevena paprika - po ukusu;
- Šećer - 1 sat. l.
Što uraditi:
- Sjemenke su uklonjene iz paprike, izrezane na kvadrate.
- U posudi debelih stijenki pirjajte nasjeckani luk dok ne prozire. Nije pržena.
- Na luk se zajedno s tekućinom dodaju nasjeckane paprike i rajčice.
- Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Ako se lecho činilo vodenim, tada se vrijeme kuhanja povećava, poklopac se uklanja.
- Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer i papar. Ako se okus obratka čini kiselkastim, ujednačite okus dodavanjem granuliranog šećera još 1-2 sata. l.
- Ponovno zakuhajte i ulijte u staklenke. Zalihe čuvajte u hladnjaku.
Ukusno i zdravo! Lecho s talijanskim notama svidjet će se svima.
Recept 8 (s tikvicama)
Spoj:
- Tikvice - 2 kg;
- bugarski papar - 1 kg;
- Rajčice - 1,5 kg;
- Luk - 1,5 kg;
- Gotova pasta od rajčice - 300 g;
- Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
- Sol - 1 žlica. l.;
- Šećer - 1 žlica.;
- Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.
Postupak:
- Tikvice oprati, odstraniti im kožicu i sjemenke, narezati na kockice. Mlade tikvice se ne mogu guliti.
- Paprike se operu, uklone sjemenke i peteljke, narežu na kvadratiće ili trakice.
- Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
- Rajčice se operu i narežu na ploške. Možete ih prethodno očistiti od kože polivanjem kipućom vodom.
- Pripremite tekuću komponentu: u posudu s debelim dnom ulijte 1 litru vode, ulje, dodajte pastu od rajčice, sol, šećer.
- Zakuhajte, dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta.
- Zatim lansirajte rajčice s kriškama i paprom. Kuhajte još 10 minuta.
- Na kraju kuhanja zakiseliti octom. I stavite vruću masu u sterilne posude.
Zaključak
Divna priprema za zimu - lečo od paprike. Koristite različite metode kuhanja, sastojke i aromatično bilje. Odlično se slaže s povrćem u mažuranu, celeru, peršinu, kopru. Lecho dobiva različite note okusa.
Svaka domaćica ima svoj recept. A za one koji još nisu pokušali napraviti prazninu, savjetujemo vam da to svakako učinite. Lecho je komad ljeta u tegli, elegantno svečano predjelo ide uz krumpir, tjesteninu, priloge od žitarica, možete ga jesti jednostavno uz crni kruh. Može se koristiti za pripremu pizze, aromatiziranje juha. Univerzalni začin i međuobrok pomoći će čak i kada su neočekivani gosti na pragu.
