Jednostavan lečo od paprike za zimnicu

Lecho je tradicionalno mađarsko kulinarsko jelo. Već dugo uspješno maršira po cijeloj Europi. Jelo se svidjelo i ruskim domaćicama. Naravno, recept za lecho se promijenio, dodani su novi sastojci. Osim rajčice i slatke paprike, neki recepti sadrže tikvice, patlidžan, mrkvu, luk.

Dobar način da sačuvate žetvu za zimu je priprema. Postoji mnogo recepata, ali ih ujedinjuje jednostavnost pripreme i pristupačni proizvodi. Lecho se može jesti kao samostalno jelo, kao i kao dodatak prilozima i drugim jelima.

Recept 1 (jednostavan)

Spoj:

  • bugarski papar - 2 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Rajčice - 2 kg;
  • Šećer - 2 žlice. l.;
  • Sol - 1 žlica. l.;
  • Crni papar u zrnu - po ukusu;
  • Piment - po ukusu;
  • Lovorov list - 2 kom.;
  • Octena kiselina 9% - 3 žlice. l.;
  • Suncokretovo ulje - 150 g

Kako kuhati:

  1. Povrće se sortira, trulo i mekano uklanja, opere.
  2. Rajčice se moraju nasjeckati: naribati ili koristiti kuhinjsko posuđe.
  3. Luk se oguli i nareže na pola prstena.
  4. Slatka paprika se oslobađa od sjemenki i izrezuje na široke trake.
  5. Svi dijelovi su sjedinjeni, začinjeni solju, šećerom, začinima, stavljeni na plin.
  6. Nakon vrenja smjesa se kuha na laganoj vatri 40-60 minuta.
  7. Kada je spremno, dodaje se octena kiselina, položena u staklenke, začepljena i prekrivena dekom dok se ne ohladi.

Recept je blizak klasičnoj verziji. Mogu poslastica za zimu, da komadić ljeta zadrži u tegli.

Recept 2 (sa mrkvom)

Komponente:

  • Mrkva - 1 kg-
  • Slatka paprika - 3 kg;
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
  • Paste od rajčice - 1 l;
  • Sol - 1 žlica. l.;
  • Šećer - 4 žlice. l.;
  • Octena kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Mrkva se dobro opere, oguli i nasjecka na sitno ribanje.
  2. Slatkim paprikama se uklanjaju sjemenke. Narežite ga na velike kocke.
  3. U velikoj posudi zakuhajte pastu od rajčice, suncokretovo ulje, sol, šećer.
  4. Nakon vrenja, položite povrće i kuhajte masu 30-40 minuta.
  5. Na kraju kuhanja dodaje se konzervans - octena kiselina i brzo se pakira u sterilne staklenke.

Najlakši recept za lecho za zimu. Međutim, okus će vam se svidjeti. Zasićena svijetla boja podsjetit će vas na ljeto i povećati apetit.

Recept 3 (s patlidžanom i tikvicama)

Spoj:

  • Patlidžan - 1 kg-
  • Tikvice - 1 kg;
  • bugarski papar - 1 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Rajčice - 3 kg;
  • Češnjak - 0,1 kg;
  • Sol - 50 g;
  • Šećer - 1,5 žlice.;
  • Zeleni: kopar, peršin - po ukusu-
  • Suncokretovo ulje - 1,5 žlice.;
  • Papar u zrnu - 5-6 kom.;
  • Piment - 5-6 kom.;
  • Lovorov list - 2 kom.;
  • Octena kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Patlidžane se operu, narežu na krugove ili polovice, ako su plodovi veliki.
  2. Tikvice se operu, oslobode sjemenki i ljuske i narežu na pola kolutića ako su plodovi stari. Mlado voće se reže na kriške, ostavljajući kožicu.
  3. Paprike se operu, izvade sjemenke i izrežu dovoljno krupno.
  4. Mrkva se opere, oguli i nariba.
  5. Češnjak se oguli i zgnječi.
  6. Zeleni sitno nasjeckani.
  7. Rajčice se mljevenjem za meso ili blenderom zgnječe u pire.
  8. U masu od rajčice dodaju se suncokretovo ulje, začini, začinsko bilje, sol, šećer, češnjak.
  9. Pripremljeno povrće stavlja se u zdjelu za kuhanje, prelije masom od rajčice.
  10. Stavite kuhati 40-60 minuta.
  11. Na kraju kuhanja dodaje se ocat i stavlja u sterilne staklenke.
  12. Pokrijte dekom za postupno hlađenje.

Berba je dobra jer povrće ostaje cijelo i drugačije je, natopljeno umakom od rajčice.

Recept 4 (sa sokom od rajčice)

Spoj:

  • Slatka paprika - 1 kg;
  • Sok od rajčice - 1 l;
  • Sol - 2 žlice. l.;
  • Šećer - 1 žlica.4
  • Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.

Koraci kuhanja:

  1. Iz sok od rajčice, sol, granulirani šećer i ocat pripremite marinadu. Sve komponente se pomiješaju i dovedu do vrenja.
  2. Dok masa vrije, bave se paprom. Operite ga, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na kockice.
  3. Umočite u marinadu i kuhajte dok paprika ne bude spremna 20-30 minuta.
  4. Gotova masa se polaže u sterilne staklenke.

Jednostavan lecho recept s minimalnom količinom sastojaka. Vrlo svijetla pozitivna praznina baš za zimske obiteljske večere.

Pogledajte video recept:

Recept 5 (lečo od rajčice)

Proizvodi za kuhanje:

  • Mrkva - 1 kg;
  • bugarski papar - 2 kg;
  • Rajčice (mesnate) - 2 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Capsicum - 1-3 kom.;
  • Češnjak - 6 češnja;
  • Sol - 1,5 žlice. l.;
  • Šećer - 1 žlica.;
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
  • Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Rajčice sameljite u pire krumpir na bilo koji način.
  2. Stavite na štednjak i kuhajte oko 20 minuta.
  3. Dodajte sol, šećer, češnjak, sitno nasjeckani, gorku papriku bez sjemenki i sitno narezanu, kao i biljno ulje.
  4. Masa se dovede do vrenja i kuha se 10-15 minuta.
  5. U međuvremenu pripremaju povrće koje treba unaprijed oprati.
  6. Mrkva tinder na ribež.
  7. Paprike se oslobode sjemenki i narežu na trakice ili kockice.
  8. Luk je oguljen i također izrezan. Pokušajte zadržati komade otprilike iste veličine.
  9. Povrće se kombinira s masom od rajčice koja čami na vatri i kuha se 30-40 minuta.
  10. Ocat se ulije 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Zakuhajte i zimnicu rasporedite u sterilne staklenke.

Savjet! Uz povrće možete dodati bilo koje aromatično bilje koje će jelu dati nove nijanse okusa. To može biti peršin, bosiljak, mažuran i drugi.

Recept 6 (s patlidžanom)

Spoj:

  • Patlidžan - 2 kg;
  • bugarski papar - 3 kg;
  • Rajčice - 3 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Češnjak - 1 glava;
  • Mrkva - 2 komada.;
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
  • Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.;
  • Sol - 100 g;
  • Šećer - 100 g;
  • Crni mljeveni papar - po ukusu;
  • Capsicum - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Povrće se sortira, opere, osuši.
  2. Rajčice se pasiraju na bilo koji način.
  3. Patlidžan narezan na kolutiće ili polovice.
  4. Naribane mrkve.
  5. Sjemenke su uklonjene iz paprike, izrezane proizvoljno.
  6. Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
  7. Češnjak se zgnječi.
  8. Pomiješajte sve komponente: patlidžane, paprike, naribane rajčice, luk, češnjak, suncokretovo ulje, šećer, sol.
  9. Stavite kuhati 40-50 minuta.
  10. Na kraju kuhanja, kao i obično, dodajte mljevenu papriku, ocat. Rasporedite u sterilne staklenke i začepite.

Ukusna salata od povrća, u kojoj se kriške paprike nadopunjuju s kriškama patlidžana, lako je napraviti.

Recept 7 (talijanski)

Što će biti potrebno:

  • slatka paprika - 1 kg;
  • kriške konzervirane rajčice u vlastitom soku - 1 limenka;
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice.l.;
  • Luk - 1 kom. Srednja veličina;
  • Sol - po ukusu;
  • Mljevena paprika - po ukusu;
  • Šećer - 1 sat. l.

Što uraditi:

  1. Sjemenke su uklonjene iz paprike, izrezane na kvadrate.
  2. U posudi debelih stijenki pirjajte nasjeckani luk dok ne prozire. Nije pržena.
  3. Na luk se zajedno s tekućinom dodaju nasjeckane paprike i rajčice.
  4. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Ako se lecho činilo vodenim, tada se vrijeme kuhanja povećava, poklopac se uklanja.
  5. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer i papar. Ako se okus obratka čini kiselkastim, ujednačite okus dodavanjem granuliranog šećera još 1-2 sata. l.
  6. Ponovno zakuhajte i ulijte u staklenke. Zalihe čuvajte u hladnjaku.

Ukusno i zdravo! Lecho s talijanskim notama svidjet će se svima.

Recept 8 (s tikvicama)

Spoj:

  • Tikvice - 2 kg;
  • bugarski papar - 1 kg;
  • Rajčice - 1,5 kg;
  • Luk - 1,5 kg;
  • Gotova pasta od rajčice - 300 g;
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica.;
  • Sol - 1 žlica. l.;
  • Šećer - 1 žlica.;
  • Octena kiselina 9% - 1/2 žlice.

Postupak:

  1. Tikvice oprati, odstraniti im kožicu i sjemenke, narezati na kockice. Mlade tikvice se ne mogu guliti.
  2. Paprike se operu, uklone sjemenke i peteljke, narežu na kvadratiće ili trakice.
  3. Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
  4. Rajčice se operu i narežu na ploške. Možete ih prethodno očistiti od kože polivanjem kipućom vodom.
  5. Pripremite tekuću komponentu: u posudu s debelim dnom ulijte 1 litru vode, ulje, dodajte pastu od rajčice, sol, šećer.
  6. Zakuhajte, dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta.
  7. Zatim lansirajte rajčice s kriškama i paprom. Kuhajte još 10 minuta.
  8. Na kraju kuhanja zakiseliti octom. I stavite vruću masu u sterilne posude.

Savjet! Isprobajte lecho na kraju kuhanja. Prilagodite začine. Povrće treba biti kuhano, ali ne u obliku.

Zaključak

Divna priprema za zimu - lečo od paprike. Koristite različite metode kuhanja, sastojke i aromatično bilje. Odlično se slaže s povrćem u mažuranu, celeru, peršinu, kopru. Lecho dobiva različite note okusa.

Svaka domaćica ima svoj recept. A za one koji još nisu pokušali napraviti prazninu, savjetujemo vam da to svakako učinite. Lecho je komad ljeta u tegli, elegantno svečano predjelo ide uz krumpir, tjesteninu, priloge od žitarica, možete ga jesti jednostavno uz crni kruh. Može se koristiti za pripremu pizze, aromatiziranje juha. Univerzalni začin i međuobrok pomoći će čak i kada su neočekivani gosti na pragu.


Podijelite na društvenim mrežama: