Lecho s mrkvom

Sadržaj

Izbor proizvoda za lecho s mrkvom za zimu
Proces pripreme klasičnog lecha
Pravilno očuvanje
Lecho recept s mrkvom
Lecho s mrkvom i sokom od rajčice
Zaključak

Koliko nas domaći pripravci često spašavaju zimi?. Kada apsolutno nema vremena za kuhanje, jednostavno otvorite staklenku ukusne i zasitne salate, koja će poslužiti kao prilog svakom jelu. Kao takav prazan, možete kuhati svima omiljenu lecho salatu. Sastoji se uglavnom od rajčice i paprike. U ovom članku razmotrit ćemo opcije za pripremu izratka s dodatkom mrkve. I mi ćemo eksperimentirati pa ćemo umjesto rajčice u jedan od recepata pokušati dodati sok od rajčice. Pogledajmo kakve ćemo divne praznine dobiti.

Izbor proizvoda za lecho s mrkvom za zimu

Za pripremu ukusnog i mirisnog pripravka morate slušati iskusne majstore. Krenimo od izbora sastojaka. Izbor povrća određuje okus i izgled lecha. Rajčice za berbu moraju biti mesnate i sočne. Takvo povrće nema nikakvih oštećenja i mrlja. Umjesto svježe rajčice dopušteno je koristiti pastu od rajčice. Takav proizvod mora biti kvalitetan i svjež, inače možete samo pokvariti jelo.

Slatka paprika može biti apsolutno bilo koje sheme boja. Ali najčešće se koriste crveni plodovi. Ne smiju biti premekane i prezrele. Dovoljne su samo guste i velike paprike. Ljubitelji bilja mogu u lecho dodati svježe ili suho začinsko bilje. Obično se koriste peršin, cilantro, mažuran, bosiljak i timijan.

Pažnja! Uočeno je da pripravak od suhog bilja traje dulje od iste salate sa svježim začinskim biljem.

Proces pripreme klasičnog lecha

Jako mi je drago da kuhanje lecha ne zahtijeva puno vremena i truda. Klasična verzija lecha priprema se na sljedeći način:

Prvo morate pripremiti povrće. Slatke paprike se operu i izvade sve sjemenke i jezgra. Zatim se povrće reže na bilo koji prikladan način (pola prstena, velike kriške ili slamke).
Rajčici uklanjamo peteljke, a zatim kožicu. Da biste to učinili, rajčice se urone u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega se odmah stave pod hladnu vodu. Koža će se sada lako oguliti. Zatim se rajčice zgnječe pomoću blendera ili mljevenja mesa. Neki ne melju rajčice, već ih jednostavno režu na komade. Lecho će u ovom slučaju izgledati kao gusto predjelo ili salata, a s pireom će više ličiti na umak.
Zatim se suncokretovo ulje i ribane rajčice izlije u veliku posudu. Smjesa se pirja 15 minuta. Nakon toga se u tavu doda nasjeckana paprika i masa prokuha.
Nakon što jelo prokuha, u lecho možete dodati sol, začine i granulirani šećer. Nakon toga obradak se pirja pola sata na laganoj vatri. Salatu s vremena na vrijeme promiješajte.
Pet minuta prije potpune spremnosti, u lecho se dodaje zelje i ocat.
Nakon 5 minuta ugasite vatru i počnite sipati salatu u staklenke.

Tako se priprema klasična verzija lecha. No većina domaćica navikla mu je dodavati i druge sastojke. Primjerice, lecho se često priprema s lukom, mrkvom, češnjakom, patlidžanom, ljutim papričicama, tikvicama i celerom. Osim toga, postoje recepti za berbu s medom, hrenom, klinčićima i cimetom.

Važno! Redoslijed uvođenja ostalih sastojaka odvija se prema receptu.

Pravilno očuvanje

U principu, konzerviranje lecha se ne razlikuje od konzerviranja drugih pripravaka za zimu. Da bi salata dobro zadržala, potrebno je dobro oprati staklenke pomoću sode bikarbone. Zatim se spremnici, zajedno s poklopcima, steriliziraju na bilo koji način koji vam odgovara i suše na ručniku. Vruća salata se ulije u suhe sterilizirane staklenke i radni komad se odmah zamota poklopcima.

Zarolane staklenke okrenuti naopako s poklopcima i dobro zamotati. U ovom obliku lecho treba stajati najmanje 24 sata dok se radni komad potpuno ne ohladi. Ako staklenke ne nabubre i ne cure, onda je proces prošao dobro i konzervacija će se dugo čuvati.

Pažnja! Obično lecho ne gubi okus i ne kvari se 2 godine.

Lecho recept s mrkvom

Ukusni lecho možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

paprika (po mogućnosti crvena) - 2 kg;
mrkva - pola kilograma;
mekane mesnate rajčice - 1 kg;
luk srednje veličine - 4 komada;
češnjak - 8 srednjih češnja;
jedna hrpa cilantra i jedna hrpa kopra;
granulirani šećer - čaša;
mljevena paprika i crni papar - po jedna žličica;
suncokretovo ulje - čaša;
stolni 9% ocat - 1 velika žlica;
jestiva sol po ukusu.

Proces kuhanja:

Rajčice se dobro operu pod mlazom vode i ogule. Kako se to može učiniti, raspravlja se gore. Zatim se svaka rajčica razreže na 4 kriške.
Slatke paprike također se operu i izreže im peteljka. Zatim se paprici maknu sve sjemenke i izrežu na 4 kriške, kao rajčice.
Luk se oguli, opere pod mlazom vode i nareže na tanke poluprstenove.
Mrkva se oguli, opere i nožem nareže na sitne komadiće.
Da biste pripremili lecho, morate pripremiti kotao ili tavu s debelim dnom. U to se ulije suncokretovo ulje i na njemu se prži luk. Kad izgubi boju, dodaje mu se nasjeckana mrkva.
Zatim se nasjeckane rajčice bacaju u tavu. U ovoj fazi jelo posolite.
U ovom obliku lecho se pirja oko 15 minuta na srednjoj vatri. Ako su rajčice jako čvrste ili nisu sasvim zrele, onda vrijeme treba produžiti za još 5 minuta.
Nakon toga u salatu se dodaje nasjeckana paprika i isto toliko pirja pod poklopcem.
Zatim se skine poklopac, vatra se smanji na minimum i jelo se pirja još 10 minuta. Lecho se može zalijepiti za dno, stoga ne zaboravite redovito miješati salatu.
U međuvremenu oguliti i sitno nasjeckati češnjak. Može se provući i kroz prešu. Češnjak se baci u tavu zajedno s octom i šećerom.
Lecho se kuha još 20 minuta, nakon čega se dodaje oprano i sitno nasjeckano zelje, mljevena paprika i papar. U ovom obliku, salata vene zadnjih 10 minuta.
Sada možete isključiti štednjak i početi motati limenke.

Važno! Najprikladnije je lecho sipati u staklenke od pola litre i litre.

Lecho s mrkvom i sokom od rajčice

Za pripremu salate potrebno nam je:

visokokvalitetni sok od rajčice - tri litre;
Bugarski papar (po mogućnosti crveni) - 2,5 kilograma;
češnjak - jedna glava;
mrkva - tri komada;
peršin - jedna hrpa;
svježi kopar - jedna hrpa;
ljuta crvena paprika - jedna mahuna;
stolni ocat - 4 žlice;
granulirani šećer - 100 grama;
suncokretovo ulje - 200 mililitara;
kuhinjska sol - 2,5 žlice.

Priprema lecha od mrkve, soka od rajčice i paprike:

Paprike se operu, otkinu od sjemenki i peteljke. Zatim se reže na trake srednje veličine.
Mrkva se oguli, opere i nariba na najvećem ribanju.
Peršin i kopar se operu pod mlazom vode i sitno nasjeckaju nožem.
Ljute papričice očišćena od sjemenki. Češnjak se oguli i zajedno s ljutom papričicom provuče kroz stroj za mljevenje mesa.
Zatim se svi pripremljeni sastojci premjeste u veliki lonac i sipaju sok od rajčice. Ostavite samo ocat (dodat ćemo ga na kraju).
Stavite tavu na malu vatru i kuhajte ispod poklopca pola sata. Salatu se s vremena na vrijeme promiješa da se ne zalijepi za stijenke i dno.
5 minuta prije potpune spremnosti, ulijte ocat u lecho i ponovno zakuhajte salatu. Zatim se tava makne s vatre i odmah počne sipati radni komad u staklenke.

Ova opcija poslastica s paprikom a sok se priprema još brže, jer svaku rajčicu nije potrebno sortirati i guliti. Neki ljudi općenito koriste razrijeđenu pastu od rajčice umjesto soka. Ali, bolje je kuhati salatu s rajčicama ili, u ekstremnim slučajevima, sa sokom od rajčice.

Zaključak

Zimi nema boljeg od domaćeg leča od rajčice i paprike. Kako kuhati lecho već znate. Kao što vidite, u njega možete dodati ne samo uobičajene sastojke, već i mrkvu i luk, češnjak i razno začinsko bilje, mljevenu papriku, pa čak i klinčiće. Tako salata postaje mirisnija i ukusnija. Svakako razveselite svoju obitelj domaćim lechoom s lukom i mrkvom.