Akutni lecho
Sadržaj
Ako su rajčice i paprike zrele u vrtu, onda je vrijeme da sačuvate lecho. Nije tako lako odabrati najbolji recept za ovu pripremu, jer postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Ali, znajući svoje preferencije okusa, očito možete odlučiti kakvu lecho želite vidjeti na svom stolu: slatko ili začinjeno. Ljuti lecho priprema se uz dodatak ljutih papričica i svih vrsta začina. Takvi će kiseli krastavci nesumnjivo ugrijati hladnu zimu i podići imunitet organizma. Skuhati lecho od ljute papričice za zimu prilično je jednostavno ako znate dobar recept.
Najbolji recepti za ljute lecho
Nakon što ste odlučili kuhati ljuti lecho, morate se opskrbiti ne samo rajčicama i paprikama, već i začinima, mahunama ljute paprike, čili papričicama. Ako su ti proizvodi već na stolu, ne oklijevajte, morate odabrati recept i početi kuhati.
Najlakši recept
Ovaj recept može biti dar za muškarce koji ne žele dugo stajati za štednjakom, ali vole obilan i ukusan obrok. Dakle, za pripremu lecha trebat će vam 10 paprika, 4 rajčice, 4 mahune ljutih papričica, 2 glavice luka, mljevena paprika (crna) i sol. Po želji, u lecho se može dodati zelje.
Možete kuhati lecho čak i nesposobnim rukama za samo 30 minuta. Prvi korak u kuhanju trebao bi biti čišćenje paprike od sjemenki. Oguljeno povrće narežite na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Mahune ljute papričice sitno nasjeckajte, možete zajedno sa sjemenkama.
Isjeckano povrće treba staviti u tavu i dinstati, dodajući malo vode. Nakon 10 minuta u tavu dodajte rajčice, začinsko bilje i začine. Nakon još 20 minuta jelo će biti spremno za jelo. Može se jesti u kombinaciji s mesnim proizvodima, krumpirom ili kruhom.
Recept za konzerviranje
Lecho je za mnoge domaćice obavezna priprema za zimu. Vrlo je važno pravilno ga kuhati kako bi se proizvod mogao bez problema čuvati cijelu zimu i oduševiti svojim prekrasnim okusom i mirisom. Pronaći dobar recept za konzerviranje nije nimalo lako, ali opcija u nastavku je testirana vremenom i dobila je mnogo pozitivnih povratnih informacija od kušača s različitim preferencijama okusa.
Za pripremu ljutog poslastica za zimu trebat će vam paprika, zrela rajčica i luk u količini od 1 kg. Paprika i rajčica po mogućnosti trebaju biti crvene, mesnate, svježe. Pikantnost konzerviranom proizvodu dat će 5 čili papričica i 3 glavice češnjaka. 2 žlice će djelovati kao konzervans. l. sol, 3 žlice. l. šećera i 100 ml 9% octa.
Radi boljeg razumijevanja, proces pravljenja lecha može se opisati na sljedeći način:
- pasirana paprika. Uklonite peteljku s njegove površine, uklonite sjemenke iznutra. povrće narežite na trakice.
- Nasjeckani oguljeni luk.
- Pomiješajte luk i papar, stavite u duboku emajliranu posudu.
- Rajčice prelijte kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožicu. Pelate sameljite strojem za mljevenje mesa. Dobiveni pire od rajčice stavite u tavu s povrćem. Stavite posudu na vatru.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Čili papričicu sa sjemenkama sitno nasjeckajte nožem.
- Čim mješavina povrća u tavi zakuha, potrebno joj je dodati češnjak, čili papričicu, šećer i sol. Nakon još 15 minuta kuhanja u lecho dodajte ocat. Čim proizvod ponovno prokuha, možete ga preliti u staklenke i konzervirati.
Ovaj recept je odličan za konzerviranje povrća za zimu. Lecho ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a savršeno će se pohraniti u podrumu i oduševiti svojim okusom.
Zaista vruć recept
Mišljenje da je nemoguće kuhati ukusni lecho na bazi ljute paprike duboko je pogrešno. A kao potvrdu toga može se navesti jedan vrlo zanimljiv recept koji vam omogućuje da skuhate ukusan i mirisan lecho za zimu.
Za pripremu ljutog leča potreban vam je cijeli kilogram ljutih papričica. Rajčice u količini od 1 kg i 1,5 žlice uljepšat će oštrinu proizvoda. l. Sahara. Nadopunite jelo 2 žlice. l. ulja i isto toliko octa, 1 žlica. l. sol. Ovaj skup sastojaka omogućuje vam da skuhate vrlo začinjenu zimnicu.
Proces kuhanja je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Sastoji se od sljedećih koraka:
- Povrće oprati, rajčice oguliti i usitniti mašinom za mljevenje mesa.
- Ljuta paprika, sa sjemenkama unutra, nasjeckajte nožem, dobivajući tanke, dugačke ploče.
- U dubljoj tavi pripremite sirup od ulja, octa i začina. Čim sirup zakipi, u njega treba staviti rajčice i paprike.
- Mekoća komada paprike će ukazati na spremnost proizvoda.
- Prethodno sterilizirane staklenke napunite vrućim lechoom i zarolajte ih.
Ovaj recept vam omogućuje da kuhate lecho ne samo ukusno, već i vrlo brzo. Proces kuhanja ne traje više od 40 minuta.
Aromatični lecho sa začinima i čili papričicom
Želim odmah zamijeniti da je recept u nastavku dizajniran za veliki broj porcija. Po želji se broj sastojaka može smanjiti. No, prekrasan okus lecha jamči da će svi pripravci napravljeni po ovom receptu sigurno otići mnogo prije kraja zime.
Za pripremu ukusnog i mirisnog lechoa trebat će vam 3 kg rajčice i paprike, nekoliko čili papričica (3-4 kom), 1,5 žlice. šećera, ulje 200 ml, 80 ml 6% octa i 4 žlice. l. sol. Od začina će vam trebati lovor i crni papar u zrnu. Takav jednostavan sastav jamči prekrasan okus i miris pravog lecha.
Kuhanje zimskih zaliha preporuča se započeti s pripremom rajčice. Potrebno ih je oguliti i usitniti strojem za mljevenje mesa. Dobivenu paradajz pire kuhajte 15 minuta. Uzavrele rajčice dodajte sol, ulje i šećer. Oguljene i narezane paprike također stavite u lonac s kipućom hranom. Nakon 20 minuta u lecho dodajte začine i ocat. Nakon odbrojavanja još 5 minuta ključanja, vatra se može ugasiti, a proizvod se može položiti u pripremljene staklenke.
Ovaj recept je jasna potvrda da se ukusne, prirodne zalihe za zimu mogu pripremiti jednostavno i brzo. Da biste cijenili jednostavnost i okus lecha, možete ga samo kuhati.
Lecho s crvenom paprikom
Ako želite ugoditi svom mužu, skuhajte mu lečo s crvenom mljevenom paprikom. Takav proizvod može savršeno nadopuniti jela od mesa i povrća, juhe i salate. Umjereno ljuta i mirisna zimnica zasigurno će se svidjeti svakom kušaču.
Možete kuhati lecho iz skupa pristupačnih i jeftinih proizvoda. Neki od njih mogu se pronaći i u vrtu, jer nema zdravijeg i svježeg povrća od onog uzgojenog u vrtu vlastitim rukama. Začini i začini također se nalaze u malim količinama u svakoj kuhinji, tako da prikupljanje svih potrebnih sastojaka neće biti preteško.
Preporuča se strogo poštivati omjere sastojaka u receptu. Dakle, za kuhanje lecha trebat će vam 2,5 kg rajčice, 1 kg paprike i jedna veća mrkva. Uz glavne proizvode, trebat će vam 2 žlice. l. šećera, žlica soli, 30 g bijelog luka, 5 listova lovora, 1 mala žlica mljevene crvene paprike, prstohvat pimenta i 1 žlica. l. 70% ocat.
Nakon što ste prikupili sve potrebne proizvode na stolu, možete započeti proces pripreme lecha:
- Birajte najzrelije i mesnate rajčice. Samljeti ih strojem za mljevenje mesa.
- Pire dobiveno od rajčice treba staviti u emajliranu tavu ili kotao i kuhati 10-15 minuta. Za to vrijeme pjena s rajčica bi trebala nestati.
- Nakon kuhanja pire procijedite, odvojite sok od sjemenki i kore. U budućnosti će se morati koristiti samo sok od rajčice.
- Uklonite zrna paprike, odrežite peteljku. Sitno nasjeckano oguljeno povrće.
- Ogulite i narežite luk na pola prstena.
- Papriku i luk stavite u lonac sa sokom od rajčice. Pošaljite posudu na vatru da se ugasi.
- povrću dodati začine, sol i šećer.
- Kuhajte lecho pod dobro zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
- Nekoliko minuta prije spremnosti u proizvod dodajte ulje i protisnuti češnjak.
- Uklonite lovor iz gotovog proizvoda, dodajte ocat u mješavinu povrća, ponovno prokuhajte.
- Gotov lecho čuvajte u staklenim posudama.
Značajka recepta je vrlo nježna tekstura i ugodan okus, aroma marinade, koja nadopunjuje konzerviranu papriku.
Lecho s češnjakom
Oštar, gorući lecho može se dobiti s češnjakom. Dakle, na 3 kg slatke paprike i 2 kg rajčice potrebno je dodati najmanje 150 g oguljenog češnjaka. 1 mahuna čili papričice, 50 g soli, 100 ml octa, pola čaše šećera, 200 ml ulja i zelje dat će proizvodu posebnu aromu i okus. Možete koristiti peršin i kopar.
Da biste pripremili lecho, morate samljeti rajčicu, gorku papriku, češnjak i začinsko bilje u pire krumpir (mikserom, strojem za mljevenje mesa). Paprike narežite na male komadiće. Stavljajući sve sastojke u jednu posudu, morate dodati ulje, šećer, sol i ocat. Nakon 30 minuta kuhanja lečo se može zarolati.
Još jedan recept za pripremu pikantne, začinjene zimske berbe možete vidjeti u videu:
Nakon gledanja videa možete se upoznati s osnovama tradicionalne mađarske kuhinje.
Zaključak
Nakon što ste odlučili upotrijebiti jedan od gore navedenih recepata, morate imati na umu da ukusni lecho uvijek "ide s praskom" zimi, pa ga morate puno kuhati kako bi svi imali dovoljno. Rodbina, prijatelji i poznanici zasigurno će cijeniti trud domaćice, te će uzeti u obzir recept kako bi sljedeće godine sami pripremili ukusni zalogaj.
