Recept za lecho od zelene rajčice za zimu

Sezona priprema za zimnicu bliži se kraju. Kakve ste grickalice skuhali s crvenim rajčicama! Ali još uvijek imate košarice sa zelenim rajčicama, koje još dugo moraju sazrijeti. Ne možete čekati ovaj trenutak, ali skuhajte ukusni lecho od rajčice.

Naravno, zvuči neobično, jer se u pravilu za ovaj međuobrok koristi crveno voće. Predlažemo da eksperimentirate i pripremite nekoliko staklenki lecha od zelene rajčice. Može se reći da će domaći cijeniti vaš trud, jer prema receptu lecho ispada mirisan i ukusan, savršen je za jela od mesa, ribe, peradi. U članku ćemo govoriti o pravilima i značajkama kuhanja.

Lecho od zelenih rajčica - ukusni recepti

Postoji mnogo recepata za lecho za zimu, gdje se koriste zelene rajčice. Nemoguće je sve obuhvatiti u jednom članku. Predstaviti ćemo vam mali dio najzanimljivijih opcija.

Lecho s mrkvom i lukom

Za pripremu grickalica od zelene rajčice za zimu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• rajčice - 3 kg;
• crvena slatka paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg 500 g;
• začinjena pasta od rajčice - 1000 ml;
• luk repa - 1 kg;
• nerafinirano biljno ulje - 500 ml;
• sol - po ukusu.

Značajke kuhanja

1. Kao i uvijek, rad počinje pripremom proizvoda. Povrće temeljito peremo, jer će i najmanja kontaminacija koja se ne ispere s površine učiniti izradak neupotrebljivim za zimu. U rajčicama smo izrezali mjesto pričvršćenja stabljike. Paprici odstranimo rep, pregrade i sjemenke. Čišćenje mrkva i nakloniti se. Rajčicu i papriku narežemo na ploške prema receptu, za nasjeckanje mrkve koristimo ribež s velikim ćelijama. Luk narežite na male kockice ili poluprstenove.
   
   
2. Na štednjak stavite veliku tavu s visokim stranicama i ulijte ulje.
   
3. Kad se zagrije prvo stavite mrkvu i luk i lagano ih preznojite. Kada se pojavi ugodna aroma luka, a luk postane proziran (nakon 10-ak minuta), rasporedite ostatak povrća i pasta od rajčice.
   
4. Pirjajte na laganoj vatri uz stalno miješanje najmanje sat i pol. Tijekom procesa kuhanja zelene rajčice će postati žućkaste. Budući da koristimo zelenu rajčicu, moramo uzeti visokokvalitetnu pastu od rajčice, na primjer, "Tomato" ili "Kubanochka", jer ne sadrže škrob.
   
5. Zatim posolite i kuhajte još 10 minuta. Lecho od zelene rajčice odmah vruće rasporedite u sterilne staklenke. Kuhamo ih dok se grickalica kuha. Zarolajte poklopcima na pari, okrenite i stavite na toplo (ispod bunde) dok se potpuno ne ohladi.

Lecho se čuva u podrumu ili hladnjaku.

Lecho s octom

Sastojci:

• zelene rajčice - 800 g;
• mrkva - 400 g;
• repa luk - 300 g;
• slatka paprika - 300 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 0,5 žličice;
• nejodirana sol - 0,5 žlice;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• ljuti umak od rajčice - 250 ml;
• stolni ocat 9% - 35 ml.

Kako kuhati

1. Oprane i oguljene rajčice narezati na ploške, luk - poluprstenove. Iz paprike vadimo sjemenke i pregrade, prerezane po dužini na 8 dijelova. Naribajte mrkvu s velikim rupama.
2. Povrće stavimo u lonac s uljem, dodamo umak od rajčice i kuhamo 1,5 sat uz miješanje da sadržaj lonca ne zagori. Kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno.
3. Zatim šećer, sol lecho. Kušajte i dodajte mljevenu papriku. Nakon još 10 minuta ulijte ocat, promiješajte i maknite posudu s vatre. Kad su vruće, stavite u staklenke, okrenite ih i zamotajte u ručnik.

Lecho od zelene paprike s rajčicama

Za kuhanje lechoa možete koristiti ne samo zelene rajčice, već i zelene paprike. Ispada mirisni zalogaj koji će, već u procesu kuhanja, privući sve vaše ukućane u kuhinju. Stoga ćete dio lecha odmah morati staviti na ploču za uzorke.

Dakle, što ćete morati unaprijed nabaviti (broj proizvoda je naveden u očišćenom obliku):

• dva kilograma paprike;
• kilogram crvenih rajčica;
• 100 grama mrkve;
• četiri srednje glavice luka;
• crvena čili paprika;
• 60 ml biljnog rafiniranog ulja;
• 45 grama granuliranog šećera;
• octena esencija - trećina žličice.

Recept

Ako se lecho od zelene rajčice kuha više od sat i pol, onda je za predjelo od paprike i rajčice potrebno samo 45 minuta. Budući da je toplinska obrada minimalna, mnoge korisne tvari zadržavaju se u gotovom jelu.

Dakle, krenimo kuhati:

1. Operite i očistite povrće. Prvo prođite kroz rajčice u stroju za mljevenje mesa. Ulijte pire u zdjelu. Tu stavite narezane slatke paprike i čili papričice.
2. Lagano promiješajte i kuhajte. Kada masa zakuha, uklonite pjenu i ulijte biljno ulje.
3. Nakon 10 minuta dodajte naribanu mrkvu i luk narezan na kolutove, promiješajte. Odmah posolite i pošećerite i pirjajte pod poklopcem još 25 minuta.
   
4. Nakon toga ulijte esenciju octa, prokuhajte 5 minuta i stavite u vruće sterilne staklenke. Ohladite ispod bunde naopako.

Sve, zelena paprika lecho s rajčicama može se spremiti u podrum. Iako se, u pravilu, prije svega vadi on.

Još jedan recept - lečo u laganom kuhaču:

Sažetak

Lecho od zelenog povrća za zimu izvrsno je predjelo koje se može poslužiti uz bilo koja jela od mesa ili ribe ili koristiti kao umak za krumpir, tjesteninu ili rižu.

Ako u predjelo dodate sušeno začinsko bilje, tada će lecho od zelene rajčice ili paprike ne samo postati mirisnije, već i zdravije. Usput, lecho se može čuvati dvije godine, stoga ne zaboravite označiti staklenke. Iako je malo vjerojatno da će tako dugo stajati u podrumu, jer se takvo predjelo odmah "unište".

Članci o toj temi "Recept za lecho od zelene rajčice za zimu"

Zelene rajčice za zimu na armenskom

Jednostavan recept za male zelene kisele rajčice

Zelene rajčice za zimu na armenskom

Jednostavan recept za male zelene kisele rajčice