Zelene rajčice za zimu "prste poližete"

kriške zelene rajčice za zimnicu se pripremaju tako da se mariniraju u salamuri, ulju ili soku od rajčice. Plodovi svijetlozelene ili bjelkaste boje pogodni su za preradu. Ako rajčica ima bogatu tamnu boju, to ukazuje na njen gorak okus i sadržaj otrovnih komponenti.

Recepti za mariniranje rajčice s kriškama

Prije kiseljenja zelene rajčice se operu i razrežu na četiri ili osam komada. Kako biste uklonili gorčinu iz voća, preporuča se popariti ih kipućom vodom ili posipati solju kako bi se iscijedio sok. Za domaće staklene posude sa željeznim poklopcima bilo kojeg kapaciteta uzimaju se.

Recept s češnjakom

Najlakši način za obradu zelenih rajčica je korištenje češnjaka i marinade. Ovo predjelo je jednostavno za pripremu jer zahtijeva minimalan set sastojaka.

Ovaj brzi recept uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (3 kg) narezati na četvrtine.
2. Pola kilograma češnjaka podijeli se na režnjeve od kojih se svaki prepolovi.
3. Sastojci od povrća se pomiješaju, dodaju im se tri žlice kuhinjske soli i 60 ml octa.
4. Smjesa se makne u hladnjak i ostavi par sati.
5. Nakon određenog vremena, povrće se raspoređuje po staklenkama koje su podvrgnute toplinskoj obradi.
6. U povrće se dodaje odijeljeni sok i malo prokuhane hladne vode.
7. Banke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom.

Recept s paprom

Pripreme za zimu nisu potpune bez upotrebe papričice i čilija. S ovim skupom sastojaka, proces kuhanja češnjaka i češnja paprike bit će sljedeći:

1. 2 kg rajčice narezane na ploške.
2. Nekoliko grančica kopra sitno nasjeckanog.
3. Čile paprika i jedna paprika, očišćene od sjemenki i narezane na trakice.
4. Češnjeve polovice glavice češnjaka treba narezati na ploške.
5. Na dno staklenke od litre stavimo lovorov list i nekoliko zrna papra.
6. Rajčice i ostalo povrće stavljaju se u staklenku.
7. Zatim napunite posudu kipućom vodom, odbrojite 10 minuta i ocijedite vodu. Postupak izvodimo dva puta.
8. Za marinadu stavimo kuhati litru vode u koju ulijemo 1,5 žlice soli i 4 žlice granuliranog šećera.
9. U vruću salamuru dodajte 4 žlice octa.
10. Napunite rez marinadom i ostavite staklenku da se pasterizira u vodenoj kupelji.
11. Spremnik zatvorimo željeznim poklopcem i zamotamo ga u deku dok se potpuno ne ohladi.

recept za senf

Gorušica ima razna korisna svojstva, koja uključuju sposobnost poboljšanja apetita, stabilizacije želuca i usporavanja upalnih procesa.

Za soljenje zelena rajčica za zimu treba slijediti sljedeći slijed koraka:

1. Nezrele rajčice ukupne težine 2 kg narezane na ploške.
2. Najprije se u staklenu posudu stavljaju mljevene ljute papričice, nekoliko zrna papra, lovor, svježi kopar i list hrena.
3. Glavicu češnjaka potrebno je oguliti i nasjeckati na tanke ploče.
4. Rajčice s češnjakom se prebacuju u posudu.
5. Zatim izmjerite čašu hladne vode, otopite pola čaše šećera i par velikih žlica soli.
6. Otopina se ulije u staklenku, preostali volumen se napuni kuhanom hladnom vodom.
7. Na vrh prelijte 25 g suhe gorušice.
8. Ušće posude prekriveno je krpom. Mariniranje traje 14 dana na sobnoj temperaturi.
9. Do konačne spremnosti zalogaj se drži 3 tjedna na hladnom.

Recept s orasima

Orasi su nestandardna komponenta za domaće pripravke. Koriste se u kombinaciji sa sjemenkama cilantra za kiseljenje zelenih rajčica.

Ukiseljene zelene rajčice pripremaju se na ploške prema sljedećem algoritmu:

1. Kilogram rajčice prelijte kipućom vodom i pričekajte 20 minuta.
2. Zatim se voda ocijedi, a plodovi se izrezuju na osam komada. Skinite kožu s rajčice.
3. Čaša oguljenih oraha mora se zgnječiti u mužaru s tri češnja češnjaka.
4. Orašasti plodovi, češnjak, par žlica soli, čaša sjemenki cilantra i sitno nasjeckane ljute papričice dodaju se u posudu s rajčicama.
5. Obavezno dodajte 2 žlice vinskog octa.
6. Dobivena masa se nakon sterilizacije raspoređuje u staklenke i dodaje se biljno ulje.
7. Nakon što ste pripremili međuobrok, potrebno ga je staviti u hladnjak za čuvanje.

Recept sa kupusom i krastavcima

U prisustvu bijelog kupusa i slatke paprike, predjelo ima slatkast okus. U njemu možete koristiti i drugo sezonsko povrće – krastavce, luk i mrkvu.

Dobiva se prema jednostavnom receptu:

1. Nezrele rajčice (4 kom.) narezati na kriške.
2. Svježi krastavci (4 kom.) i mrkvu je potrebno nasjeckati na tanke trakice.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Dvije slatke paprike nasjeckane na trakice.
5. Pola glavice kupusa mora se nasjeckati na trakice.
6. Istrljajte češanj češnjaka na sitno ribanje.
7. Povrće pomiješano sa solju. Salata bi trebala imati slani okus.
8. Nakon sat vremena izlučeni sok se ocijedi, a povrće se stavi u emajliranu posudu.
9. Obavezno dodajte jednu i pol žlicu 70% octene esencije i 3 žlice biljnog ulja.
10. Smjesa bi se trebala ravnomjerno zagrijati, nakon čega je prebacimo u staklenke.
11. Prije valjanja staklenke se pola sata stavljaju u vodenu kupelj.

Mariniranje u ulju

Za kiseljenje povrća dovoljno je koristiti maslinovo ulje. Recept za konzerviranje praznina za zimu podijeljen je u sljedeće korake:

1. Kilogram nezrele rajčice se opere i nareže na ploške.
2. Kriške se prekriju solju (0,3 kg), dobro promiješaju i ostave 5 sati.
3. Kada prođe potrebno vrijeme, rajčice se stavljaju u cjedilo da se oslobode soka.
4. Zatim se reznica prebaci u tavu i prelije s 0,8 litara vinskog octa koncentracije 6%. U ovoj fazi možete dodati malo luka i češnjaka ako želite.
5. Sljedećih 12 sati kiseli povrće.
6. Gotove rajčice polažu u sterilizirane staklenke. Između slojeva s povrćem prave se slojevi sušene ljute paprike i origana.
7. Staklenke se pune maslinovim uljem, a zatim zatvaraju poklopcima.
8. Konzervirane rajčice mogu se uključiti u prehranu nakon mjesec dana.

Mariniranje na korejskom

Korejska kuhinja nije potpuna bez začinjenih zalogaja. Jedna od opcija za pikantne pripravke je kiseljenje zelenih rajčica zajedno s mrkvom i raznim začinima.

Povrće posolite prema sljedećem receptu:

1. Kilogram rajčice treba narezati na ploške.
2. Ljute papričice je potrebno nasjeckati na kolutiće, a sedam režnjeva češnjaka na tanke ploške.
3. Dvije mrkve se naribaju na ribanju namijenjenom kuhanju korejskih salata.
4. Kopar i bosiljak treba sitno nasjeckati.
5. Dobro izmiješajte povrće i zelje uz dodatak žlice soli i 1,5 žlice granuliranog šećera.
6. U smjesu se također dodaje 50 ml biljnog ulja i 9% octa.
7. Začin se dodaje po ukusu, koji se koristi za korejsku mrkvu.
8. Povrtnu masu rasporedimo u posude i ostavimo da se čuva u hladnjaku.

Mariniranje u soku od rajčice

Kao punjenje za kiseljenje zelenih rajčica koristi se ne samo voda, već i sok od rajčice. Priprema se samostalno od crvenih rajčica.

Recept za kisele zelene rajčice u ovom slučaju je sljedeći:

1. Prvo pripremite nadjev za zelene rajčice. Za to uzmite pola kilograma slatke paprike i crvene rajčice te glavicu češnjaka.
2. Povrće se opere, nasjecka na velike komade i izvrće u mlinu za meso. Po želji možete dodati i malo ljute paprike kako bi obradaci bili pikantniji.
3. Obavezno dodajte 130 g kuhinjske soli i 40 ml biljnog ulja.
4. U sok od rajčice dodaje se nasjeckano zelje (peršin i kopar) i suneli hmelj (40 g).
5. Nezrele rajčice (4 kg) narezati na četvrtine.
6. Na štednjak stavite lonac s marinadom u koju se stavljaju nasjeckane ploške rajčice.
7. Na štednjaku upalite laganu vatru i pričekajte da smjesa zakipi.
8. Zatim se praznine raspoređuju u staklene posude.

Recept polizati prste

Ukusni zalogaji dobivaju se korištenjem raznovrsnog povrća koje dozrijeva u ranu jesen. To uključuje paprike, mrkvu i luk. U praznine sa zelenim rajčicama možete dodati nekoliko kriški jabuka.

Zelene rajčice Poližite prste pripremljene prema sljedećem algoritmu:

1. Nezrele rajčice (4 kom.) narezati na kriške.
2. Slatko-kisela jabuka narezana na ploške.
3. Crvena paprika narezana na trakice.
4. Mrkva nasjeckana na ploške.
5. Luk se nasjecka na pola prstena.
6. Dva češnja češnjaka prepolovite.
7. Zeleni se stavljaju u staklenku (grančica celera i peršina).
8. Zatim se polažu kriške jabuke, paprike i rajčice.
9. Sljedeći sloj su mrkva i luk.
10. Zatim se stavljaju češnjak, papar u zrnu i lovor.
11. U litru kipuće vode dodajte žlicu soli, 6 žlica šećera i ½ šalice octa.
12. Marinadom ulijte povrće u staklenku.
13. Spremnici se spuštaju u lonac s kipućom vodom i pasteriziraju četvrt sata.
14. Konzerve su očuvane sa željeznim poklopcima.

Zaključak

Zelene rajčice kisele s češnjakom, raznim vrstama paprike, mrkve i jabuke. Po ukusu se dodaju ljuti začini i začinsko bilje. Takve praznine prikladne su za glavna jela ili se služe kao samostalno jelo.

Za zimsko skladištenje preporuča se sterilizirati staklenke u vodenoj kupelji ili u pećnici. Time ćete eliminirati štetne mikroorganizme i produžiti rok trajanja grickalica.

Članci o toj temi "Zelene rajčice za zimu "prste poližete""

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Začinjene kisele zelene rajčice za zimu

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Začinjene kisele zelene rajčice za zimu