Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Zelene rajčice s češnjakom za zimu svestrani su snack koji će vam pomoći diverzificirati zimsku prehranu. Ukusni pripravci se mogu poslužiti kao prilog, druga jela ili kao samostalni međuobrok.

Obrađuju se rajčice srednje i velike veličine. Svakako obratite pažnju na boju voća. U prisutnosti tamnozelenih mrlja, bolje je ne koristiti rajčice, jer je to pokazatelj sadržaja toksičnih komponenti u njima.

Recepti za zelene rajčice s češnjakom

Rajčice i češnjak mogu se kiseliti posebnom salamurinom ili podvrgnuti duljoj toplinskoj obradi. Izvorna verzija predjela je punjena rajčica, gdje je nadjev češnjak i začinsko bilje. Od češnjaka i nezrele rajčice pripremaju se ukusne salate u koje se može dodati i drugo povrće.

jednostavan recept

Najbrži i najlakši način za mariniranje je korištenje cijelog povrća. Ne zahtijeva sterilizaciju spremnika. Takvi praznini imaju ograničen rok trajanja, pa se preporuča koristiti u sljedeća dva mjeseca.

Špinovi s nezrelim rajčicama i češnjakom pripremaju se na sljedeći način:

1. Od rajčice se bira 1,8 kg plodova iste veličine, bez znakova oštećenja ili propadanja.
2. Odabrano voće uronite u kipuću vodu na pola minute. Najprikladnije je rajčice blanširati u dijelovima u cjedilu, koje se brzo može izvaditi iz lonca s kipućom vodom.
3. Zatim počinju pripremati staklenku od tri litre, na dno koje se stavlja par listova lovora, 8 zrna papra i pet režnjeva češnjaka.
4. Marinada se dobiva kuhanjem litre vode uz dodatak žlice soli i 1,5 žlice soli granuliranog šećera.
5. U fazi spremnosti u marinadu se dodaje 0,1 l octa.
6. Pripremljena tekućina se ulije u staklenu posudu.
7. Bolje je zatvoriti posudu limenim poklopcima.

Salata Emerald

Od nezrele rajčice i češnjaka možete dobiti ukusnu smaragdnu salatu, koja je ime dobila po obilju zelenih sastojaka.

Zalogaj od zelenih rajčica s češnjakom možete pripremiti sljedećom tehnologijom:

1. Tri kilograma nezrele rajčice mora se izrezati na kriške.
2. Češnjak (120 g) stavlja se za drobljenje pod prešu.
3. Jednu vezicu kopra i peršina treba nasjeckati što sitnije.
4. Par ljutih papričica narezanih na pola kolutića.
5. Komponente se prebacuju u jednu posudu u koju treba dodati 140 g šećera i par velikih žlica soli.
6. Posuda se poklopi poklopcem i ostavi na hladnom nekoliko sati.
7. Kad povrće počne puštati sok, stavi se na vatru i kuha 7 minuta.
8. Prilikom skidanja posude sa štednjaka dodajte 140 ml 9% octa.
9. Staklenke se steriliziraju u pećnici, nakon čega se pune salatom od povrća.
10. Poklopci također trebaju dobro prokuhati, a zatim zarolati staklenke.
11. Posuda se ostavi da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Recept s češnjakom i paprom

Ukusni pripravci dobivaju se dodavanjem češnjaka i paprike. Recept za zelenu rajčicu uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (5 kg) narezati na tanke ploške.
2. Češnjak (0,2 kg) dovoljno da se oguli.
3. Četiri paprike narezane po dužini na trakice.
4. Par mahuna ljute papričice potrebno je oprati i riješiti se sjemenki.
5. Svežanj peršina treba nasjeckati što sitnije.
6. Svi sastojci, osim rajčice, mljeveni su u kombajnu ili stroju za mljevenje mesa.
7. Dobivena masa i zelje dodaju se rajčicama, potrebno ih je dobro izmiješati.
8. Povrće čvrsto upakirano u staklene posude. Izlaz bi trebao dobiti oko 9 litara mase za mariniranje.
9. Za marinadu zakuhajte 2,5 litre vode, obavezno dodajte 120 g soli i 250 g šećera.
10. Tekućina se dovede do vrenja, nakon čega se makne sa štednjaka.
11. U fazi spremnosti marinade ulijte 0,2 l 9% octa.
12. Dok se tekućina ne počne hladiti, ulijeva se u sadržaj posuda.
13. Zatim se staklenke stavljaju u duboku posudu napunjenu kipućom vodom i pasteriziraju na vatri ne više od 20 minuta.
14. Rezultirajuće praznine moraju se zamotati ključem i staviti pod toplu deku da se ohlade.

Recept s paprikom i mrkvom

Ukusne zatvore pod nazivom Finger Licking dobivaju se konzerviranjem cijelog niza povrća koje dozrijeva na kraju ljetne sezone.

Proces konzerviranja salate s paprikom i mrkvom uključuje nekoliko faza:

1. Od ukupne mase odabire se jedan i pol kilograma rajčica koje nisu imale vremena sazrijeti. Preveliki plodovi mogu se rezati na komade.
2. Bugarski papar treba nasjeckati na male komadiće.
3. Koristi se oko 1/3 ljute papričice, izvadi se sjemenka i sitno nasjecka.
4. Jednu mrkvu treba nasjeckati što sitnije. Možete koristiti kombajn ili fino rende.
5. Tri češnja češnjaka protisnuta kroz prešu.
6. Svi sastojci, osim rajčice, miješaju se u zajedničkoj posudi.
7. Dobivena masa paprike i mrkve stavlja se na dno staklenke od tri litre.
8. Na vrh stavite cijele ili nasjeckane rajčice.
9. Marinada se priprema tako da se prokuha litra vode s 1,5 žlice soli i tri pune žlice šećera.
10. Kada započne aktivno vrenje tekućine, vatra se gasi i uklanja.
11. Obavezno dodajte 0,1 l octa i napunite staklenku tekućinom.
12. Pola sata se staklenka pasterizira u loncu s kipućom vodom, a zatim čuva željeznim poklopcima.

Nadjev s češnjakom i začinskim biljem

Izvorna opcija konzerviranja je punjena rajčica. Kao punjenje koristi se smjesa koja se sastoji od češnjaka i začinskog bilja.

Zelene rajčice možete sačuvati za zimu slijedeći sljedeći slijed radnji:

1. Dva kilograma rajčica koje nisu počele sazrijevati potrebno je oprati i u njima napraviti križne rezove.
2. Dvije glavice češnjaka treba oguliti i nasjeckati na tanke ploče.
3. Bugarski papar narezan na trakice.
4. Mahuna čili paprike mora se oprati, pola će biti potrebno za konzerviranje.
5. Korijen hrena od tri centimetra mora se oguliti i naribati.
6. Potrebno je oguliti par malih lukovica.
7. Rajčice je potrebno puniti češnjakom i peršinom. Po želji se dodaje i drugo zelje - kopar ili bosiljak.
   
8. Na dnu staklene posude nalaze se luk, ljute papričice, dio češnjaka, sjemenke kopra i polovica nasjeckanog korijena hrena.
9. Od začina koristi se 8 graška pimenta i crni papar.
10. Zatim se rajčice stavljaju u staklenku, između njih se stavljaju ploče paprike.
11. Na vrhu morate ostaviti list hrena, isjeckanog na komadiće, preostali korijen hrena i češnjak.
12. Prvo se povrće prelije kipućom vodom, koja se nakon 10 minuta mora isušiti. Postupak se ponavlja dva puta.
13. Za završni fil trebat će vam litra vode, dvije žlice soli i jedna i pol žlica šećera.
14. Nakon vrenja dodati 80 ml octa i konzervirati staklenku.

Nadjev od češnjaka i mrkve

Kao nadjev za zelene rajčice možete koristiti mješavinu povrća s mrkvom i ljutim papričicama. Ovo predjelo je pikantnog okusa i dobro se slaže s mesnim jelima.

Postupak pripreme najukusnijih rajčica šivanjem podijeljen je u nekoliko faza:

1. Za preradu su potrebne nezrele rajčice srednje veličine (samo oko kilogram). Najbolje je odabrati voće koje je približno isto voće kako bi se ravnomjerno marinirali.
2. Nadjev za rajčice priprema se tako da se dvije mrkve, glavica češnjaka i čili papričica nasjeckaju. Da biste to učinili, koristite mlin za meso ili blender.
3. Na svakoj rajčici napravite rez i dobivenom masom nadjenite plodove.
4. Odabiru se staklenke za kiseljenje kapaciteta do jedne litre, jer je u njih najprikladnije staviti punjeno voće. Staklene posude ostavite 10 minuta u mikrovalnoj pećnici, uključene na maksimalnu snagu. Poklopce kuhajte 5 minuta.
5. Kada se svo voće stavi u posudu, prijeđite na pripremu marinade.
6. U litru vode dodaje se jedna i pol žlica soli i tri žlice granuliranog šećera.
7. Tekućina treba zakuhati, zatim se makne s plamenika i doda se žličica octa.
8. Od začina odmjerite pola žličice smjese koja se sastoji od papra u zrnu.
9. Punjenje mora u potpunosti ispuniti banke.
10. Zatim se posude stavljaju u posudu s vodom, koja se kuha 10 minuta.
11. Zaključavanje staklenki ključem.

Zaključak

Ako rajčice još nisu sazrele, to nije razlog za odgađanje pripreme ukusnih zalogaja za zimu. Pravilnom pripremom ovo povrće postaje sastavni dio kiselih pripravaka i raznih salata. Svojstva češnjaka posebno su važna zimi, kada dolazi razdoblje prehlada.

Ako se praznine namjeravaju čuvati tijekom cijele zime, tada se preporuča sterilizirati staklenke vrućom vodom ili parom. Dobri konzervansi su ljuta paprika, sol i ocat.

Članci o toj temi "Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu"

Gruzijske punjene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice za zimu prste poližete

Gruzijske punjene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice za zimu prste poližete