Domaće vino od trešnje bez koštica: recepti, rok trajanja, video

Sadržaj

Kako napraviti domaće vino od trešanja bez koštica
Recepti za vino od trešnje bez koštica
Uvjeti skladištenja
Zaključak

Domaće vino od trešnje bez koštica, pripremljeno u skladu s tehnološkim postupkom, okusom neće biti lošije od onih koje se prodaju u trgovinama. Piće je tamnocrveno, gusto i ugodne arome.

Kako napraviti domaće vino od trešanja bez koštica

Za kuhanje odaberite visokokvalitetne bobice bez truleži i plijesni. Opran, izvaditi kosti i iscijediti sok. U tu svrhu koristite:

sokovnik;
miješalica;
procesor hrane;
sito ili gazu.

Pripremljena tekućina se sjedinjuje s vodom ili drugim voćnim sokovima. To se radi kako bi se dobila potrebna razina kiseline, jer je njezina količina u svježem soku od trešnje tri puta veća od preporučene.

Zatim se dodaje šećer u količini navedenoj u receptu. Ako manje zaspite, sladovina neće imati potrebnu energiju za rad prirodnog kvasca. To će vino pretvoriti u ocat. Previše zaslađivača će ih usporiti.

Bolje je kuhati desert ili jako vino bez koštica, jer je suho kiselo na okus i nestabilno. Napitak se infundira nekoliko mjeseci, a u nekim receptima stručnjaci preporučuju odležavanje najmanje godinu dana. Što obradak duže stoji, bolje će se otkriti okus i aroma vina. Idealna temperatura fermentacije je +16°…+25°S.

Slatki sok ulijte u velike boce. Na vrat se stavlja vodena brtva. Ako nema takvog uređaja, upotrijebite običnu medicinsku rukavicu. Čvrsto je fiksiran na vratu, a u jednom prstu je napravljena punkcija. Čim se rukavica napuhala, počela je fermentacija. Kada se vrati u prvobitni položaj, proces je gotov. Ako se koristi vodena brtva, tada se kraj fermentacije može vidjeti po odsutnosti stvaranja mjehurića.

Tijekom procesa starenja alkoholno piće se redovito provjerava. Ako se pojavi talog, mora se ukloniti. Da biste to učinili, ulijte vino bez koštica u suhu, čistu posudu. Inače će domaći alkohol postati gorak.

Savjet! Ako se trešnja sakuplja u vlastitom vrtu, bolje je ne prati je. Budući da su na površini bobičastog voća prisutni prirodni kvasci, zbog kojih dolazi do procesa fermentacije.

Kako napraviti vino od trešanja bez koštica može se vidjeti iz videa predstavljenog na kraju.

Potrebno je strogo poštivati udjele šećera

Recepti za vino od trešnje bez koštica

Lako napraviti ukusno vino od trešanja bez koštica kod kuće. Pogodno za bilo koju sortu. Odabiru se potpuno zreli primjerci, jer piće neće biti tako ukusno i mirisno od prezrelog voća. Nezrele trešnje će vino učiniti previše kiselim.

Savjet! Sok je potrebno iscijediti rukavicama kako vam ruke ne bi pocrvenjele.

Jednostavan recept za vino od trešnje bez koštica

Da bi piće bilo ukusno i bez gorčine, trešnje se moraju koristiti bez koštica.

Trebat će vam:

voda - 2 l;
trešnja - 2 kg;
šećer - 360 g.

Korak po korak proces:

Prvo morate rukama umijesiti pulpu trešnje, a zatim drvenom drobicom. Metalni elementi ne smiju se koristiti za sprječavanje oksidacije.
Ulijte šećer i promiješajte.
Pokrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Proces kiseljenja soka će brzo početi, a pulpa će se podići. Da se izratka ne pokvari, masa se mora miješati nekoliko puta dnevno.
Odvojite tekućinu od pulpe, da biste to učinili, iscijedite je u dijelovima kroz gazu.
Ulijte u staklenu bocu. Posuđe mora biti potpuno čisto i suho. Možete napuniti samo 3/4 sladovine kako biste ostavili mjesta za nastalu pjenu i izlaz ugljičnog dioksida.
Stavite vodenu brtvu koja neće dopustiti da se proizvod ukiseli i da će dati izlaz ugljičnom dioksidu koji nastaje tijekom procesa fermentacije.
Kada je proces gotov, gumeno crijevo se mora spustiti u bocu. Istodobno, ne smije dodirivati sediment na dnu. Spustite drugi kraj u drugu posudu.
Ulijte piće u boce i zatvorite poklopce.

Nakon jake kiše ne možete brati trešnje za vino

Jako domaće vino od trešnje bez koštica

Ova varijanta je odlična za ljubitelje žestokih pića.

Trebat će vam:

voda - 2,5 l;
sok od trešnje - 10 l;
vinski kvasac;
alkohol - 0,5 l;
šećer - 3,5 kg.

Korak po korak proces:

Za kuhanje birajte zrele cijele plodove. Za vino je potrebno koristiti trešnje bez koštica. Da biste to učinili, uklonite ih na bilo koji prikladan način. Iscijediti sok.
sipati vodu. Ulijte 2,5 kg šećera. Dodati vinski kvasac. Na pakiranju je naznačeno koliko treba koristiti, na temelju volumena sladovine. Miješati.
Stavite vodenu brtvu na vrat. Fermentacija će trajati oko 14 dana. Proces je gotov kada nema mjehurića nekoliko dana.
Ako nema takvog uređaja, onda možete koristiti medicinsku rukavicu.
Ukloniti iz sedimenta. Ulijte alkohol i dodajte preostali šećer. Ostavite tjedan dana.
Prođite kroz filter. Ulijte vino u boce i dobro zatvorite poklopcima.

Najprikladniji način korištenja vodene brtve

Recept za vino bez koštica iz pulpe trešnje

Vino se ne pravi samo od svježeg soka od trešnje, već i od preostale pulpe.

Trebat će vam:

pulpa trešnje bez koštica - 5 kg;
voda - 3 l;
šećerni sirup (35%) - 4 l.

Proces kuhanja:

Stavite pulpu u posudu od 10 litara. Ulijte topli sirup.
Zavežite vrat gazom. Pošaljite na toplo mjesto. Temperatura treba biti unutar 25°…30°S.
Kada se sok izdvoji, a pulpa ispliva, uklonite gazu. Ovaj proces će trajati oko šest dana.
Ugradite vodenu brtvu umjesto gaze.
ostaviti da luta. Vrijeme ovisi o sobnoj temperaturi. Fermentacija će trajati 30-50 dana.
Pažljivo ulijte sok u čistu i suhu bocu.
Iscijedite pulpu. Ispuštenu tekućinu provucite kroz filter i ulijte u bocu.
Ugradite vodenu brtvu. Ostavite mjesec dana.
Pažljivo ocijedite vino da talog ostane na dnu. Ulijte u boce od pola litre. začepiti.

Savjet! Ako fermentacija nije počela nakon dva dana ili je proces preslab, tada morate dodati šaku grožđica.

Pripremljeni napitak od trešanja čuvajte u malim staklenim posudama

Recept za vino od trešnje bez koštica s ribizlom

Ovu varijantu pravljenja vina od trešanja bez koštica svidjet će se ljubitelji alkohola od voća i bobica. Piće je bogatog okusa i svijetle boje.

Trebat će vam:

sok od trešnje - 10 l;
šećer - 2,5 kg;
sok od crnog ribiza - 2,5 l.

Korak po korak proces:

Koristite trešnje bez koštica. Bobice se ne mogu prati.
Zasebno pošaljite ribizle i pulpu trešnje u sokovnik ili istucite mikserom. Dobivenu tekućinu procijedite.
Ako se bobice zgnječe mikserom, tada je potrebno smjesu stisnuti gazom.
Izmjerite potrebnu količinu soka od višnje i ribizla. Ulijte u staklenu bocu. Zasladiti.
Stavite vodenu brtvu na vrat. Pošaljite u podrum. Nakon završetka fermentacije, ocijedite piće od taloga.
Ulijte u čistu i suhu posudu. Ostavite na hladnom mjestu tri mjeseca. naprezanje.
Ulijte u boce od pola litre. Ostavite da sazrije 1,5 mjeseca.

Spremnici za fermentaciju trebaju biti veliki

Vino od trešnje bez vode

Ovaj recept ne koristi vodu.

Trebat će vam:

trešnja - 10 kg;
šećer - 5 kg.

Proces kuhanja:

Bobičasto voće se ne smije prethodno prati. Koristite samo trešnje bez koštica, jer vinu dodaju gorčinu.
Pripremljeni proizvod stavite u posudu odgovarajuće zapremine. Svaki sloj pospite šećerom.
zatvorite poklopac. Ostavite na hladnom mjestu. Proces fermentacije će trajati oko 1,5-2 mjeseca. Povremeno promiješajte sadržaj da se kristali šećera potpuno otope.
Kada je proces fermentacije gotov, procijedite sladovinu. Za to možete koristiti gazu.
Ulijte vino u boce i ostavite dva mjeseca u podrumu. Nakon toga možete početi kušati.

Ljepše vino dolazi od tamnih sorti trešanja

Uvjeti skladištenja

Nakon završetka fermentacije, vino pripremljeno bez koštica prelijeva se u staklene boce. Za dugotrajno skladištenje pluto zatvarajte samo prirodnim čepovima. Prije punjenja, stručnjaci preporučuju sterilizaciju spremnika. Alkoholno piće čuvajte u tamnoj prostoriji na temperaturi od + 10 ° ... + 15 ° S. Vlažnost ne smije prelaziti 70%.

Boce se postavljaju vodoravno. To je potrebno za stalni kontakt tekućine s plutom, koji neće dopustiti da se osuši. Nemojte tresti posude tijekom skladištenja. Zabranjeno je u blizini skladištiti hranu koja ispušta kiselu ili bilo koju drugu jaku aromu.

U tim uvjetima vino od trešnje može ležati dugi niz godina, a svake godine okus će se poboljšati. Ne čuvajte alkohol u dnevnoj sobi. Sunčeva svjetlost, svjetlost i hladnoća negativno utječu na okus i značajno skraćuju rok trajanja.

Savjet! Idealno mjesto za čuvanje domaćeg vina od trešanja bez koštica je podrum, štala ili konoba.

Otvorena boca vina čuva se na sobnoj temperaturi ne više od tri sata. Ako nakon praznika ostane piće, potrebno ga je dobro zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak. U takvim uvjetima možete čuvati ne više od tjedan dana. Vrijeme ovisi o jačini pića. Što je veći, vino će dulje zadržati svoj okus i miris.

Zaključak

Domaće vino od trešanja bez koštica je bogato i mirisno. U skladu s omjerima, preporukama za pripremu i uvjetima skladištenja, piće će dugo oduševiti svakoga svojim visokim okusom.