Ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom za zimnicu
Sadržaj
Crveni ribiz s češnjakom za zimu ukusan je i zdrav dodatak glavnim jelima. Recepti za pripremu grickalica su jednostavni i dostupnost potrebnih sastojaka.
Prednosti češnjaka s crvenim ribizlom
Posebnost češnjaka je njegov jedinstven okus i miris, te nutritivna i ljekovita svojstva. Vrijednost lukovičaste biljke očuvana je čak iu konzerviranom obliku. U kombinaciji s crvenim ribizlom, upotreba ukiseljenog proizvoda ima sljedeći učinak na tijelo:
- aktivira imunološki sustav;
- jača koštano tkivo;
- ima antimikrobni učinak;
- smanjuje zgrušavanje krvi;
- ubrzava izlučivanje sekreta iz respiratornog trakta;
- čisti tijelo od toksina;
- potiče lučenje želučanog soka;
- poboljšava rad crijeva i bubrega;
- sprječava stvaranje kolesterolskih plakova.
Ukiseljeni proizvod sadrži mnogo manje vitamina. No i u ovom obliku ima pozitivan učinak na rad štitnjače i srca.
Recepti s ukiseljenim češnjakom od crvenog ribizla
Recepti za konzerviranje češnja i glavica češnjaka su jeftini jer su sastojci lako dostupni. Proces kuhanja je jednostavan i brz.
U kiseljenju češnjaka crveni ribiz ima ulogu prirodnog konzervansa. To čini pripravak ukusnijim i mirisnijim. Da biste to učinili, u kuhanju se koriste cijeli plodovi, moguće je s grančicama, cijeđenim sokom od ribizla.
Jednostavan recept za crveni ribiz s češnjakom za zimu
Jednostavna opcija kiseljenja uključuje korištenje crvene bobice s granama, što izratku daje poseban okus. Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:
- glavice češnjaka - 2 kg;
- pročišćena voda - 1 l;
- bobice crvenog ribizla - 500 g;
- limunska kiselina - 1 sat. l.;
- sol - 3 žlice. l.;
- šećer - 1 sat. l.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Očistite glavice češnjaka od prljavštine, prelijte hladnom vodom i ostavite jedan dan.
- Sterilizirajte staklenke.
- Operite grozdove crvenog ribizla s češnjakom pod mlazom vode.
- Povrće s crvenim bobicama stavite u sterilizirane staklenke u slojevima.
- Pripremite marinadu: vodu sa šećerom, solju i limunskom kiselinom zakuhajte.
- Napunite posude kipućom marinadom.
- Stavite staklenke na paletu i fermentirajte 3 dana.
- Na kraju procesa fermentacije obradak zarolajte poklopcima i stavite na hladno.
Nakon konzerviranja, neke sorte češnjaka dobivaju plavu ili zelenu nijansu, ali to ne utječe na okus.
Češnjak mariniran u soku od crvenog ribizla
Radni komad ima bogatiji okus zbog upotrebe svježe cijeđenog soka od ribizla u receptu. Tijekom konzerviranja potrebno je pridržavati se sljedećih omjera:
- glavice češnjaka - 1 kg;
- sok od bobica - 250 ml;
- voda - 1 l;
- ocat - ½ šalice;
- sol - 30 g;
- šećer - 30 g.
Koraci kuhanja:
- Odvojite režnjeve češnjaka od ljuske i operite pod hladnom vodom.
- Umočite cjedilo sa režnjevima češnjaka na 2-3 minute u posudu s kipućom vodom, a zatim ponovno operite.
- Stavite proizvod u prethodno sterilizirane staklenke.
- Pripremite sirup za prelijevanje: prokuhajte vodu sa granuliranim šećerom i soli.
- U marinadu dodajte stolni ocat.
- Vrućom marinadom napunite staklenke i zarolajte.
Marinada sa sokom od crvenog ribizla je kiselkastog okusa. Da biste ublažili takva svojstva, dodajte začine - klinčiće, korijander, kišobrane kopra ili smanjite količinu octa.
Češnjak đumbira s crvenim ribizlom
Dodavanje đumbira u konzerviranje pojačava njegovu pikantnost i pikantnost. U kuhanju se koriste i glavice i režnjevi češnjaka. Ne utječe na okus.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- glavice češnjaka (velike) - 5-6 kom.;
- plodovi ribizla - 250 g;
- korijeni đumbira - do 100 g;
- vinski ocat - 1 šalica;
- voda - 300 ml;
- sol - 30 g;
- granulirani šećer - 30 g.
Za pripremu konzerviranja morate slijediti ove korake:
- Odvojite i operite režnjeve češnjaka.
- Odvojite plodove crvenog ribizla od grana i isperite ih.
- Operite i narežite na kockice korijen đumbira s korom.
- Crvene bobice i đumbir rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa šećerom i soli.
- Prokuhajte režnjeve češnjaka u kipućoj marinadi 2-3 minute.
- U smjesu dodajte ocat.
- Vruću marinadu od češnjaka ravnomjerno uliti u staklenke i zarolati.
Češnjak s jabučnim octom i crvenim ribizlom
Jabučni ocat razlikuje se od stolnog octa po blažem učinku i neobičnom okusu. Za pripremu 1 litre izratka koriste se sljedeće proporcije:
- češnjak - do 300 g;
- voda - do 1 l;
- sok od ribizla - 1 staklo;
- jabučni ocat - 50 ml;
- granulirani šećer - 60 g;
- sol - 30 g.
Tehnologija kuhanja:
- Oguljene režnjeve češnjaka prelijte vrućom vodom 2-3 minute.
- Pripremite nadjev: šećer, sol, sok od bobica crvenog ribizla i ocat razrijedite u vodi.
- Češnjeve češnjaka rasporedite u staklenke, prelijte pripremljenom otopinom i sterilizirajte.
- Čvrsto zarolajte posude, okrenite ih naopačke.
Prilikom pripreme nadjeva za konzerviranje, bolje je koristiti hladnu vodu. Uostalom, tijekom sterilizacije, marinada se mora kuhati do 10 minuta.
Ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom
Priprema ovog recepta je prilično jednostavna. Gotov proizvod se može dobiti tek nakon 1-1,5 mjeseci.
Sastojci:
- voda - 0,5 l;
- sok od ribizla - 1 staklo;
- glavice češnjaka - 1 kg;
- šećer - ½ šalice;
- sol - 2 žlice. l.
U pripremi morate slijediti sljedeći redoslijed:
- Glavice češnjaka oguliti od gornje ljuske, ostaviti u hladnoj vodi preko noći.
- Stavite češnjak u sterilizirane posude.
- Pripremite salamuru: razrijedite šećer, sol u vodi, dodajte sok od ribizla s octom.
- Staklenke s češnjakom prelijte pripremljenom slanom vodom, ostavite za fermentaciju na temperaturi od +15 do +20 ° C.
Za pripremu salamure koristi se hladna prokuhana voda. U receptu možete dodati začine po ukusu: papar, lovorov list, korijander.
Što poslužiti ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom
Ukiseljeni češnjak dobar je dodatak blagdanskom stolu. Takav proizvod potiče apetit i ubrzava probavu hrane. Stoga se kombinira s jelima od mesa ili povrća, kao pikantni dodatak. Koristi se u pripremi pizza i salata.
Ukiseljeni režnjevi češnjaka često se koriste kao samostalni međuobrok. Njihova uporaba bit će posebno korisna zimi za održavanje imuniteta u borbi protiv sezonskih bolesti.
Uvjeti skladištenja
Za razliku od svježeg, češnjak iz konzerve traje dulje - do 2 godine. Marinirani proizvod, koji je prošao proces sterilizacije i hermetički zatvoren, čuva se na tamnom mjestu na temperaturi od 0 do + 15 ° C s relativnom vlagom ne većom od 75%. U takvim slučajevima konzerviranje se postavlja u ostave, male ormare ili podrume.
Kisela jela najbolje je čuvati na +5°C. Ako proizvod nije steriliziran tijekom procesa pripreme, stavlja se u hladnjak ili drugu hladnu prostoriju.
Zaključak
Crveni ribiz s češnjakom za zimu ima nekoliko mogućnosti kuhanja koje se razlikuju po okusima. Takav neobičan zalogaj ne samo da će diverzificirati prehranu, već će biti i zdrav u hladnim godišnjim dobima.
