Ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom za zimnicu

Crveni ribiz s češnjakom za zimu ukusan je i zdrav dodatak glavnim jelima. Recepti za pripremu grickalica su jednostavni i dostupnost potrebnih sastojaka.

Prednosti češnjaka s crvenim ribizlom

Posebnost češnjaka je njegov jedinstven okus i miris, te nutritivna i ljekovita svojstva. Vrijednost lukovičaste biljke očuvana je čak iu konzerviranom obliku. U kombinaciji s crvenim ribizlom, upotreba ukiseljenog proizvoda ima sljedeći učinak na tijelo:

  • aktivira imunološki sustav;
  • jača koštano tkivo;
  • ima antimikrobni učinak;
  • smanjuje zgrušavanje krvi;
  • ubrzava izlučivanje sekreta iz respiratornog trakta;
  • čisti tijelo od toksina;
  • potiče lučenje želučanog soka;
  • poboljšava rad crijeva i bubrega;
  • sprječava stvaranje kolesterolskih plakova.

Ukiseljeni proizvod sadrži mnogo manje vitamina. No i u ovom obliku ima pozitivan učinak na rad štitnjače i srca.

Pažnja! Osobe s kroničnim bolestima želuca trebaju s oprezom koristiti kiseli češnjak. U prevelikim količinama takav proizvod uzrokuje probavne probleme.

Recepti s ukiseljenim češnjakom od crvenog ribizla

Recepti za konzerviranje češnja i glavica češnjaka su jeftini jer su sastojci lako dostupni. Proces kuhanja je jednostavan i brz.

U kiseljenju češnjaka crveni ribiz ima ulogu prirodnog konzervansa. To čini pripravak ukusnijim i mirisnijim. Da biste to učinili, u kuhanju se koriste cijeli plodovi, moguće je s grančicama, cijeđenim sokom od ribizla.

Jednostavan recept za crveni ribiz s češnjakom za zimu

Jednostavna opcija kiseljenja uključuje korištenje crvene bobice s granama, što izratku daje poseban okus. Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • glavice češnjaka - 2 kg;
  • pročišćena voda - 1 l;
  • bobice crvenog ribizla - 500 g;
  • limunska kiselina - 1 sat. l.;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • šećer - 1 sat. l.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Očistite glavice češnjaka od prljavštine, prelijte hladnom vodom i ostavite jedan dan.
  2. Sterilizirajte staklenke.
  3. Operite grozdove crvenog ribizla s češnjakom pod mlazom vode.
  4. Povrće s crvenim bobicama stavite u sterilizirane staklenke u slojevima.
  5. Pripremite marinadu: vodu sa šećerom, solju i limunskom kiselinom zakuhajte.
  6. Napunite posude kipućom marinadom.
  7. Stavite staklenke na paletu i fermentirajte 3 dana.
  8. Na kraju procesa fermentacije obradak zarolajte poklopcima i stavite na hladno.

Nakon konzerviranja, neke sorte češnjaka dobivaju plavu ili zelenu nijansu, ali to ne utječe na okus.

Češnjak mariniran u soku od crvenog ribizla

Radni komad ima bogatiji okus zbog upotrebe svježe cijeđenog soka od ribizla u receptu. Tijekom konzerviranja potrebno je pridržavati se sljedećih omjera:

  • glavice češnjaka - 1 kg;
  • sok od bobica - 250 ml;
  • voda - 1 l;
  • ocat - ½ šalice;
  • sol - 30 g;
  • šećer - 30 g.

Koraci kuhanja:

  1. Odvojite režnjeve češnjaka od ljuske i operite pod hladnom vodom.
  2. Umočite cjedilo sa režnjevima češnjaka na 2-3 minute u posudu s kipućom vodom, a zatim ponovno operite.
  3. Stavite proizvod u prethodno sterilizirane staklenke.
  4. Pripremite sirup za prelijevanje: prokuhajte vodu sa granuliranim šećerom i soli.
  5. U marinadu dodajte stolni ocat.
  6. Vrućom marinadom napunite staklenke i zarolajte.

Marinada sa sokom od crvenog ribizla je kiselkastog okusa. Da biste ublažili takva svojstva, dodajte začine - klinčiće, korijander, kišobrane kopra ili smanjite količinu octa.

Češnjak đumbira s crvenim ribizlom

Dodavanje đumbira u konzerviranje pojačava njegovu pikantnost i pikantnost. U kuhanju se koriste i glavice i režnjevi češnjaka. Ne utječe na okus.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • glavice češnjaka (velike) - 5-6 kom.;
  • plodovi ribizla - 250 g;
  • korijeni đumbira - do 100 g;
  • vinski ocat - 1 šalica;
  • voda - 300 ml;
  • sol - 30 g;
  • granulirani šećer - 30 g.

Za pripremu konzerviranja morate slijediti ove korake:

  1. Odvojite i operite režnjeve češnjaka.
  2. Odvojite plodove crvenog ribizla od grana i isperite ih.
  3. Operite i narežite na kockice korijen đumbira s korom.
  4. Crvene bobice i đumbir rasporedite u sterilizirane staklenke.
  5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa šećerom i soli.
  6. Prokuhajte režnjeve češnjaka u kipućoj marinadi 2-3 minute.
  7. U smjesu dodajte ocat.
  8. Vruću marinadu od češnjaka ravnomjerno uliti u staklenke i zarolati.
Važno! Češnje češnjaka kuhajte u kipućoj marinadi ne više od 5 minuta, inače će izgubiti elastičnost.

Češnjak s jabučnim octom i crvenim ribizlom

Jabučni ocat razlikuje se od stolnog octa po blažem učinku i neobičnom okusu. Za pripremu 1 litre izratka koriste se sljedeće proporcije:

  • češnjak - do 300 g;
  • voda - do 1 l;
  • sok od ribizla - 1 staklo;
  • jabučni ocat - 50 ml;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • sol - 30 g.

Tehnologija kuhanja:

  1. Oguljene režnjeve češnjaka prelijte vrućom vodom 2-3 minute.
  2. Pripremite nadjev: šećer, sol, sok od bobica crvenog ribizla i ocat razrijedite u vodi.
  3. Češnjeve češnjaka rasporedite u staklenke, prelijte pripremljenom otopinom i sterilizirajte.
  4. Čvrsto zarolajte posude, okrenite ih naopačke.

Prilikom pripreme nadjeva za konzerviranje, bolje je koristiti hladnu vodu. Uostalom, tijekom sterilizacije, marinada se mora kuhati do 10 minuta.

Ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom

Priprema ovog recepta je prilično jednostavna. Gotov proizvod se može dobiti tek nakon 1-1,5 mjeseci.

Sastojci:

  • voda - 0,5 l;
  • sok od ribizla - 1 staklo;
  • glavice češnjaka - 1 kg;
  • šećer - ½ šalice;
  • sol - 2 žlice. l.

U pripremi morate slijediti sljedeći redoslijed:

  1. Glavice češnjaka oguliti od gornje ljuske, ostaviti u hladnoj vodi preko noći.
  2. Stavite češnjak u sterilizirane posude.
  3. Pripremite salamuru: razrijedite šećer, sol u vodi, dodajte sok od ribizla s octom.
  4. Staklenke s češnjakom prelijte pripremljenom slanom vodom, ostavite za fermentaciju na temperaturi od +15 do +20 ° C.

Za pripremu salamure koristi se hladna prokuhana voda. U receptu možete dodati začine po ukusu: papar, lovorov list, korijander.

Što poslužiti ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom

Ukiseljeni češnjak dobar je dodatak blagdanskom stolu. Takav proizvod potiče apetit i ubrzava probavu hrane. Stoga se kombinira s jelima od mesa ili povrća, kao pikantni dodatak. Koristi se u pripremi pizza i salata.

Ukiseljeni režnjevi češnjaka često se koriste kao samostalni međuobrok. Njihova uporaba bit će posebno korisna zimi za održavanje imuniteta u borbi protiv sezonskih bolesti.

Uvjeti skladištenja

Za razliku od svježeg, češnjak iz konzerve traje dulje - do 2 godine. Marinirani proizvod, koji je prošao proces sterilizacije i hermetički zatvoren, čuva se na tamnom mjestu na temperaturi od 0 do + 15 ° C s relativnom vlagom ne većom od 75%. U takvim slučajevima konzerviranje se postavlja u ostave, male ormare ili podrume.

Kisela jela najbolje je čuvati na +5°C. Ako proizvod nije steriliziran tijekom procesa pripreme, stavlja se u hladnjak ili drugu hladnu prostoriju.

Zaključak

Crveni ribiz s češnjakom za zimu ima nekoliko mogućnosti kuhanja koje se razlikuju po okusima. Takav neobičan zalogaj ne samo da će diverzificirati prehranu, već će biti i zdrav u hladnim godišnjim dobima.


Podijelite na društvenim mrežama: