Paprike punjene sirom za zimnicu: feta, sir, u ulju
Sadržaj
- Kako puniti paprike sirom za zimu
- Ukiseljene paprike sa sirom za zimnicu
- Kako skuhati papar za zimu s feta sirom i sirom
- Ljute papričice sa kozjim sirom za zimnicu
- Papar sa sirom za zimu: recept s provansalskim biljem
- Marinirane ljute papričice sa sirom i češnjakom za zimnicu
- Mini papričice za zimnicu s krem sirom i kiselim krastavcima
- Pravila skladištenja
- Zaključak
Papar sa sirom za zimu za kuhara početnika zvuči neobično. Tehnologija recepta je vrlo jednostavna, a predjelo mirisno i ukusno. Možete ga učiniti začinjenim ili mekšim korištenjem gorkih ili slatkih vrsta povrća.
Radni komad izgleda lijepo ako su punjene paprike različitih boja
Kako puniti paprike sirom za zimu
Sve sorte slatke paprike prikladne su za preradu, bez obzira na veličinu i boju. Gorki bi trebali biti posebnih vrsta sa zaobljenim plodovima, kao što su jalapeno ili feferoni, oboje su gorki, a oblik im omogućava da se beru punjeni za zimu.
Osnovni zahtjevi za povrtarske kulture:
- Svježe voće, elastično, ugodnog mirisa.
- Stabljika je zelena, bez tragova propadanja.
- Površina je sjajna, bez crnih mrlja, udubljenja od mehaničkih oštećenja, oštećenih područja.
- Povrće koje je zrelo, ali nije prezrelo.
Tijekom obrade pazite na jezgru kako se unutrašnjost ne bi oštetila.
Preporuča se koristiti maslinovo ulje, ako to nije moguće zamijeniti ga suncokretovim, rafiniranim. Sol za berbu može biti bilo kakvog mljevenja, po mogućnosti bez joda.
Poklopci se također tretiraju kipućom vodom.
Ukiseljene paprike sa sirom za zimnicu
Možete uzeti bilo koji meki sir, sir, fetu ili kozji. Nakon pripreme nadjeva, isprobavaju ga, prilagođavajući okus po želji. Komponente punjenja uzimaju se u slobodnom omjeru. Možete dodati nešto od sebe ili isključiti s popisa.
Sastav punjene praznine:
- plodovi bez jezgre i peteljke - 500 g;
- šećer - 60 g;
- voda - 800 ml;
- ocat - 140 ml;
- cilantro - ½ hrpa, ista količina peršina;
- češnjak - po ukusu;
- lovorov list - 2-3 komada.;
- suhi bosiljak - 1 žlica. l.;
- ulje - 150 ml.
Konzerviranje za zimu kiselih paprika sa sirom:
- Ulje, šećer, ocat, lovorov list sjediniti u vodi, staviti na štednjak.
- Prije kuhanja smjese stavite obrađeno voće, blanširajte 7 minuta.
- Uklanjanje obratka iz tekućine.
- Mljeveno meso se pravi od zelenila, češnjaka i sira, masa bi trebala biti pastozne konzistencije.
- Napunite radni komad nadjevom, stavite punjeno voće u posude.
- Preliven bosiljkom.
Napunite staklenke nadjevom, sterilizirajte 20 minuta.
Kako skuhati papar za zimu s feta sirom i sirom
Set za berbu nudi dvije vrste sira, ali ovaj uvjet nije obavezan, možete napraviti kisele paprike punjene feta sirom ili samo sa sirom. Ako se koristi jedna vrsta, onda se uzima 2 puta više.
Spoj:
- slatka paprika - 15 kom.;
- sir - 200 g;
- feta sir - 200 g;
- šećer - 1 sat. l.;
- piment mljevena paprika - 1 žličica. l;
- ulje - 1,5 l;
- kopar - 1 hrpa.
Predjelo se može koristiti u jelovniku kao samostalno jelo
Paprike punjene za zimnicu sa sirom u ulju rade se prema sljedećem receptu:
- Prije prerade povrće se blanšira.
- U tavu ulijte vodu, dodajte limunsku kiselinu, sol, da okus bude jači nego inače.
- Radni komad se kuha dok struktura povrća ne omekša (oko 10 minuta).
- Izvadite, rasporedite na kuhinjsku krpu, uklonite višak vlage ubrusom.
- Sir sameljite dok ne postane glatko, zgnječite češnjak, dodajte šećer i nasjeckano začinsko bilje, promiješajte.
- Punjenje povrća.
Preliven uljem. Staviti na sterilizaciju dok ulje u staklenki ne prokuha, začepiti.
Ljute papričice sa kozjim sirom za zimnicu
Za recept za zimnicu koristite ljute feferone punjene sirom, začinskim biljem i češnjakom. Proporcije izratka:
- kozji sir - 0,5 kg;
- voće za punjenje - 0,6 kg;
- origano, sušeni bosiljak;
- češnjak - 1,5 glavice;
- mlijeko - 1 l.
Punjenje se pravi od sljedećeg skupa sastojaka:
- sol - 0,5 žlice. l.;
- jabučni ocat - 180 ml;
- maslac i šećer - po 2 žlice. l.;
- voda - 1 l.
Recept:
- Da bi se uklonila suvišna gorčina, plodovi tretirani iz sjemenki prelijevaju se mlijekom 24 sata.
- Sir se zgnječi dok ne postane glatko, dodaju se naribani češnjak i začini. Povrće za punjenje.
- Radni komad je čvrsto postavljen u staklenku, posut biljem na vrhu.
- Kipuću marinadu ulijte povrće.
Sterilizirati 15 min., zatvorena poklopcima.
Papar sa sirom za zimu: recept s provansalskim biljem
Sir se može koristiti ovčji ili sir. Popis sastojaka za recept ljute papričice za zimu sa sirom:
- čili - 1 kg;
- sir - 800 g;
- provansalsko bilje - 1 žlica. l;
- češnjak - po želji;
- ocat - 200 ml;
- voda - 800 ml;
- šećer i maslac - po 4 žlice. l.;
- lovorov list - 2-3 komada.
Obrada:
- Plodu se uklanja unutarnji dio.
- Napravite nadjev od mljevenog češnjaka, sira i ½ dijela začinskog bilja.
- Napunite povrće, čvrsto upakirano u staklenke.
- Po vrhu pospite preostalo začinsko bilje.
- Pripremite marinadu, kuhajte 2 minute., isključite i ostavite 20 minuta.
Napunite staklenke, sterilizirajte 20 minuta.
Marinirane ljute papričice sa sirom i češnjakom za zimnicu
Obradak možete učiniti oštrim. Da biste to učinili, uzmite gorke sorte ili blažeg okusa. Set popratnih začina bit će isti:
- bilo koja paprika po izboru - 20 kom.;
- sir - 300 g;
- češnjak - 2 glave;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 2 žlice. l.;
- ako je sir slan, onda se sol ne koristi niti stavlja u nadjev po ukusu;
- ocat - 140 ml;
- klinčići, origano - po ukusu.
Gorka trešnja sa sirom prije staklenki
Redoslijed recepta za kuhanje ljutih papričica punjenih sirom za zimu:
- Pomiješajte vodu sa sastojcima za marinadu.
- Voće bez sjemenki i peteljke stavlja se u kipući fil, baca se lovor, blanšira 5 minuta.
- Povrće se izvadi šupljikavom žlicom, stavi u cjedilo, ostavi da se ohladi.
- Sir se melje dok ne postane glatka, dodaje se nasjeckani češnjak, kuša se, ako je voće slatke sorte, mljeveno meso se može zagorčati crvenom mljevenom paprikom.
- Ohlađeno povrće puni se sirnom masom, pakirano u staklenke.
- Preliven klinčićima i origanom.
Punjeni proizvod se prelije ohlađenom marinadom, sterilizira 15 minuta.
Mini papričice za zimnicu s krem sirom i kiselim krastavcima
Postoje standardne sorte povrća, ali postoje male mini-paprike, zovu se i trešnja. Recept za berbu paprike punjene sirom za zimu uključuje korištenje ove vrste. Skup komponenti:
- trešnja - 40 kom.;
- kiseli krastavci - 4 kom.;
- krem sir - 250 g;
- češnjak - po želji;
- ocat - 120 ml;
- voda - 450 g;
- šećer - 60 g:
- maslinovo ulje - 0,5 l.
Tehnologija prerade punjenih paprika sa sirom za zimu:
- Čistim cherry rajčicama odsiječe se stabljika i uklanjaju se sjemenke s pregradama. To se može učiniti posebnim uređajem.
- Napravite marinadu od octa, šećera i vode, zakuhajte.
- Povrće se umoči u smjesu i blanšira 3 minute., ugasite štednjak i ostavite voće u tekućini da se ohlade.
- Riješite se viška vlage.
- Nadjev se pravi od protisnutog češnjaka i sitno nasjeckanih krastavaca.
- Sir se melje u homogenu masu i dodaje krastavcima, miješa.
- Povrće za punjenje.
Punjeni proizvod se kompaktno stavlja u staklenku dok se ne napuni, prelije uljem, stavi u hladnjak. Paprike punjene sirom u ulju steriliziramo za zimu 5 minuta.
Pravila skladištenja
Konzervirana hrana uz dodatnu toplinsku obradu zadržava okus i nutritivnu vrijednost do sljedeće berbe. Banke se postavljaju u podrum s niskom vlagom i temperaturom ne višom od +8 0C. Punjeni proizvod bez sterilizacije čuva se u hladnjaku, rok trajanja ne prelazi 3,5 mjeseca.
Zaključak
Paprike sa sirom za zimu poslužuju se kao samostalni međuobrok. Ovisno o preferencijama okusa, jelo se može napraviti ljuto ili začinjeno. Punjeni proizvod dugo zadržava svoj korisni sastav i aromu. Postoji nekoliko recepata za kuhanje, odaberite koji vam se sviđa.
