Kako zamrznuti punjene paprike za zimu: recepti za meso, rižu, povrće, mljeveno meso

Za kulinarske stručnjake zamrzavanje povrća i voća odavno je uobičajena stvar. Ovakav način čuvanja hrane za zimu omogućuje kuhanje ukusnih jela u bilo kojem trenutku. Ali iskusne domaćice potpuno su se prilagodile berbi ne samo povrća, već i gotovih domaćih poluproizvoda na ovaj način. Primjerice, smrznute punjene paprike za zimu u zamrzivaču pravi su nalaz za sve zaposlene žene. Nakon što provedete samo jednu večer, u bilo koje vrijeme nakon toga možete razmaziti svoje najmilije ukusnim i zasitnim jelom. Uostalom, za to je dovoljno samo ukloniti praznine iz zamrzivača i poslati ih u gulaš.

Odlična priprema za zimu, pomaže u uštedi vremena

Kako zamrznuti punjene paprike za zimu

Uspješna priprema punjenih paprika za zimu u zamrzivaču ne ovisi samo o samom receptu, već i o pravilnom izboru glavnih sastojaka.

Prva stvar na koju biste trebali obratiti posebnu pozornost je odabir bugarskog voća i njegova priprema. Najbolje je dati prednost povrću iste veličine, dok ne bi trebalo biti preveliko. Treba odabrati kasne sorte, jer su mesnatije i imaju gustu kožu, što će im omogućiti da zadrže oblik tijekom smrzavanja. Obavezno pogledajte integritet ploda. Ne smiju imati nikakva oštećenja ili udubljenja.

Nakon odabira prikladnih i potpuno potpunih primjeraka, možete nastaviti s pripremnim radovima koji se završavaju u sljedećim koracima:

1. Prvo se plodovi temeljito isperu pod tekućom vodom.
2. Zatim se brišu papirnatim ručnikom tako da koža postane potpuno suha.
3. Nastavite s uklanjanjem peteljki, to treba učiniti pažljivo, bez oštećenja ploda.
4. Očistite unutrašnjost sjemenki.

Nakon što ste potpuno oprali i očistili paprike, možete ih početi puniti za zimu za zamrzavanje.

Kako puniti paprike za zimu za zamrzavanje

Paprike možete puniti prema različitim receptima, na primjer, s mesom, mljevenim mesom i rižom ili s povrćem, ali princip punjenja samog voća ostaje nepromijenjen. Da biste to učinili, pripremite nadjev i čvrsto ga napunite prethodno oguljenim paprikama.

Zatim drvenu dasku za rezanje omotajte prozirnom folijom i na nju položite punjeno voće da se ne dodiruju. Zatim, prije slanja praznina u zamrzivač, moraju se ohladiti, za to se stavljaju u hladnjak na sat vremena. Nakon hlađenja, paprika se šalje u zamrzivač na temperaturi od -18 stupnjeva, ako je moguće, bolje je koristiti način "Super zamrzavanje". Nakon cca 3-4 sata obradaci se provjeravaju, ako su paprike pri pritisku barem malo zgnječene treba ih ostaviti još 20-30 minuta. Ali ne možete zamrznuti poluproizvode dulje od 8 sati, inače će se sva tekućina smrznuti i bit će suhi kada budu spremni.

Potpuno smrznuti domaći poluproizvodi pakiraju se u plastične vrećice ili zatvorene posude. I opet poslat u zamrzivač na daljnje skladištenje.

Paprike punjene mesom za zimu u zamrzivaču

Paprike punjene mesom za zimnicu mogu se zamrznuti prema sljedećem receptu. Najjednostavniji je i za pripremu je potrebno malo vremena. Na taj način možete ubrati poluproizvode ako je bio prilično velik urod.

Za 1 kg paprike trebat će vam sljedeći sastojci:

• miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
• riža - 1 žlica.;
• 1 glavica luka;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci zamrzavanja:

1. Riža se opere i kuha do pola.
2. Tijekom kuhanja riže pripremite paprike (operite i odstranite peteljku sa sjemenkama).
3. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
4. Kuhanu rižu operemo pod hladnom tekućom vodom, pustimo da se potpuno ohladi, a zatim pomiješamo s rižom, lukom. Sol i papar po ukusu.
5. Punjenje paprike.
6. Punjene paprike stavljaju se u plastičnu vrećicu i stavljaju u zamrzivač da se ne dodiruju. Stoga ih je poželjno pakirati u porcije od 4-6 komada.

U umaku od rajčice najbolje je kuhati punjene paprike smrznute u zamrzivaču

Zamrzavanje paprike punjene povrćem za zimu

Za vegetarijance tu je i zanimljiv recept za paprike punjene povrćem zamrznutim za zimu u zamrzivaču. Takvi poluproizvodi mogu biti izvrsna večera ako se pirjaju u umaku od rajčice.

Za 6 paprika srednje veličine pripremite:

• 1 glavica luka;
• mlada mrkva - 5 kom.;
• sol - 2/3 žličice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Koraci proizvodnje:

1. Bugarske paprike se operu, u njima se uklanjaju peteljke i sjemenke.
2. Očistite luk od ljuske, sitno ga nasjeckajte. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje i pustite da se zagrije. Zatim u to stave luk. Pržite ga dok ne postane proziran.
3. Mrkvu oguliti i nasjeckati na bilo koji prikladan način (možete naribati ili kuhačom).
4. Isjeckano korjenasto povrće šalje se u tavu, povremeno promiješati, dinstati povrće 15 minuta. Zatim se dodaju sol i šećer, sve se dobro izmiješa.
5. Gotov fil se makne sa štednjaka i ostavi da se potpuno ohladi, nakon čega se puni paprikama. Preporučljivo je svako voće staviti u čašu i poslati ga u ovom obliku u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
6. Nakon što se izvade i pakiraju u vrećice. Vratite u zamrzivač i spremite za zimu.

Paprike treba puniti što čvršće mrkvom

Zamrzavanje paprike punjene mesom i rižom za zimnicu

Još jedan sjajan korak po korak recept za zamrzavanje punjenih paprika za zimu u zamrzivaču je jednostavna opcija s mesom i rižom. A da biste dovršili takav izradak, trebat će vam:

• slatka paprika - 30 kom.;
• meso (svinjetina i govedina) po 800 g;
• duguljasta riža - 0,5 žlice.;
• tamna riža (divlja) - 0,5 žlice.;
• luk - 2 velike glave;
• 6 mrkve;
• jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - po ukusu.

Redoslijed izvršenja:

1. 2 vrste riže se dobro operu i kuhaju do pola. Ponovno isperite i ostavite da se potpuno ohladi.
2. U međuvremenu pripremite paprike. Također se peru pod mlazom vode, uklanjaju se peteljke i sjemenke. Raširite ih na parnoj kupelji da omekšaju.
3. Počnite pripremati nadjev. Da biste to učinili, meso se propušta kroz mlin za meso, u njega ulijte 2 vrste kuhane riže, posolite i dodajte začine po ukusu, razbijte jaje. Sve se temeljito izmiješa.
4. Luk i mrkvu oguliti, nasjeckati (luk se nareže na male kockice, mrkva se nariba).
5. U tavu se ulije ulje, stavi na štednjak i zatim se nasjeckana mrkva i luk prže do zlatno smeđe boje. Dinstajte povrće oko 8 minuta, neprestano miješajte. Maknite sa štednjaka i ostavite prženo povrće da se potpuno ohladi.
6. U hladnom obliku, prženo povrće se prenosi na mljeveno meso, tamo se također ulijeva sitno nasjeckano zelje. Sve miksajte dok ne postane glatko i počnite puniti paprike.
7. Zatim rasporedite 3-4 komada. u vrećice i poslat u zamrzivač.

Dodatak prženog povrća čini ovaj pripravak puno ukusnijim

Zamrzavanje paprike punjene mljevenim mesom za zimu

Ovaj recept za praznine u obliku smrznutih punjenih paprika za zimu u zamrzivaču uštedjet će vrijeme na kuhanju. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• bilo koje mljeveno meso - 600 g;
• 2 glavice luka;
• riža - 1/3 žlice.;
• 1 jaje;
• sol, začini - po ukusu.

Izvođenje korak po korak:

1. Svaku papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke.
2. Oguljene plodove prelijte prokuhanom vodom da omekšaju.
3. Zatim prijeđite na rižu. Dobro se opere i pošalje kuhati u kipuću vodu ne više od 5 minuta. Zatim stavite u cjedilo i ponovno isperite. Ostaviti da se ohladi.
4. U mljeveno meso ulijte začine i sitno nasjeckani luk. Razbijte jaje i dodajte nedovoljno kuhanu rižu.
5. Mahune slatke paprike gusto se pune pripremljenim mljevenim mesom. Raširite ih na drvenu dasku za rezanje i pošaljite u zamrzivač.
6. Nakon potpunog zamrzavanja, poluproizvodi se pakiraju u obrocima u vrećice.

Na taj način možete pripremiti veliki broj poluproizvoda kako biste češće ugodili svojoj obitelji ukusnom večerom

Recept za punjene paprike za zimu: zamrzavanje uz prženje

Osim navedenih recepata koji nude zamrzavanje punjenih paprika za zimnicu, postoji mogućnost pripreme gotovo cjelovitog jela ako uz to pripremite i prženicu.

Sastojci:

• 20 kom. slatka paprika;
• miješano mljeveno meso - 1,5 kg;
• okrugla riža - 1 žlica.;
• jaje - 1 kom.;
• 4 glavice luka;
• 8 kom. mrkva;
• rajčice - 8 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• maslac - 1 sat. l.;
• pšenično brašno - 1 sat. l.;
• sol i začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - po želji.

Način kuhanja:

1. Riža se ispere pod tekućom vodom i pošalje kuhati. Nakon vrenja treba ga držati ne više od 5 minuta, zatim baciti u cjedilo i ponovno oprati. Pustite da se ohladi.
2. Paprike oguliti i oprati, opariti da budu mekane.
3. Lukovice se ogule i sitno nasjeckaju. Mrkva se utrlja na srednjem ribanju, isto se radi s rajčicama.
4. Na štednjak stavite tavu s maslacem i biljnim uljem, a zatim, nakon zagrijavanja, u nju stavite luk, mrkvu i rajčicu. Posolite po ukusu. Promiješajte, nastavite pirjati 7-10 minuta na laganoj vatri.
5. Dok se pečenje dinsta, počnite s mljevenim mesom. Dodaje se malo pržene mrkve i luka. Razbiti jaje i dodati začine po ukusu. Stavite nasjeckano zelje.
6. Paprike se pune mljevenim mesom. Polažu se na drvenu dasku za rezanje i šalju u zamrzivač.
7. Ne zaboravite pečenje. Dodajte malo brašna i promiješajte. Zatim skinite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Pripremite posudu, ulijte pečenje u nju, dobro zatvorite i također stavite u zamrzivač.

Dodatno pečenje dodatno će pojednostaviti sam proces kuhanja

Paprike za zamrzavanje za zimu punjene svinjetinom i rižom

Zamrzavanje takve praznine za zimu kao punjene paprike izvrsna je prilika za spremanje velike žetve. A među svim postojećim receptima, vrijedi istaknuti opciju sa svinjetinom i rižom. Iako gotovo svi recepti sadrže mljeveno meso i rižu, ovaj se razlikuje po tome što gotovo jelo ispada prilično masno i sočno.

Za nadjev od 1 kg paprike potrebni su sljedeći sastojci:

• 700 g mljevene svinjetine (poželjno je dati prednost masnijoj opciji);
• riža - 5 žlica. l.;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• sol i dodatni začini po ukusu.

Algoritam akcije:

1. Operite i očistite paprike.
2. Posebno pomiješajte mljevenu svinjetinu sa sitno nasjeckanim zelenilom i sirovom rižom. Sol i papar po ukusu.
3. Nadjev nije jako gust, jer se riža u receptu treba uzimati sirova.
4. Uzimajući veliku vrećicu, položite paprike na nju i pošaljite ih u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu, nakon čega se pakiraju u porcije.

Zahvaljujući masnoj mljevenoj svinjetini, gotovo jelo će biti prilično sočno

Kako zamrznuti blanširane punjene paprike za zimu

Kako bi se što bolje sačuvao izvorni oblik paprike, treba ih nakon prethodnog blanširanja puniti za zimu za zamrzavanje u zamrzivaču.

Za 2 kg slatke paprike trebat će vam:

• meso - 1 kg;
• luk - 300 g;
• jaje - 1 kom.;
• riža - 150 g;
• sol i začini po ukusu.

Opcija zamrzavanja:

1. Prvo pripremite paprike (operite, uklonite sve nepotrebno).
2. Zatim počnite blanširati. Da biste to učinili, zakuhajte vodu u loncu, smanjite vatru i tamo spustite oguljeno povrće. Opet prokuhati, maknuti sa štednjaka. Izvadite paprike i ostavite da se potpuno ohlade.
3. Zatim prijeđite na rižu. Dobro se opere i lagano kuha do pola.
4. Nemasno meso i ujedno luk prolaze kroz stroj za mljevenje mesa.
5. U mljeveno meso dodaje se nedovoljno kuhana riža, sol i začini po želji. Razbijte jaje i sve dobro izmiješajte.
6. Počnite puniti.
7. Zatim se paprike punjene nadjevom izlažu na dasku za rezanje i šalju u zamrzivač na 3-4 sata. Nakon toga se uklanjaju i polažu u mala pakiranja.

Paprika se puno brže smrzava zahvaljujući blanširanju

Trebam li odmrznuti prije kuhanja?

Punjene paprike prije kuhanja nije potrebno odmrznuti. Dovoljno ih je izvaditi iz zamrzivača, staviti u lonac ili na lim za pečenje, preliti umakom i poslati dinstati.

Pravila skladištenja

Takvu prazninu kao punjene paprike možete pohraniti na zimu prilično dugo. Naravno, rok trajanja će izravno ovisiti o receptu. Pod odgovarajućim uvjetima može varirati od 3 do 12 mjeseci.

Također je važno razumjeti da se domaći poluproizvod zamrzava samo jednom. Ponovno zamrzavanje je potpuno isključeno, jer će to utjecati ne samo na kvalitetu jela, već i na njegov okus.

Zaključak

Punjene paprike za zimu u zamrzivaču izvrsna su priprema koja će uštedjeti ne samo vrijeme kuhanja, već i novac, jer u zimskoj sezoni takvo povrće ima znatne troškove. Osim toga, samo jelo nakon kuhanja može se poslužiti čak i na svečanom stolu.

Članci o toj temi "Kako zamrznuti punjene paprike za zimu: recepti za meso, rižu, povrće, mljeveno meso"

Zamrzavanje paprike za zimu kod kuće: cijela, u komadima, recepti, metode i pravila za zamrzavanje

Russula: kako zamrznuti ili sušiti, skladištenje, recepti za zimu

Zamrzavanje paprike za zimu kod kuće: cijela, u komadima, recepti, metode i pravila za zamrzavanje

Russula: kako zamrznuti ili sušiti, skladištenje, recepti za zimu