Pekmez od dunja: recept za kuhanje

Dunja voli toplinu i sunce, pa ovo voće raste uglavnom u južnim krajevima. Svijetlo žuto voće lako je zamijeniti s jabukama, ali okus ovih plodova je vrlo različit. Svježa dunja je jako trpka, kiselkasta, ima adstringentna svojstva, a od ploda je prilično teško odgristi komad, jer je i tvrda. Ali nakon toplinske obrade, dunja se radikalno mijenja: postaje slatka, meka i vrlo mirisna. Nije ni čudo što pekmez od dunja vole i odrasli i djeca. Ali malo ljudi zna kuhati džemove ili konzerve od sunčane dunje.

Što je vrijedan džem od dunja i kako kuhati džem od dunja - to možete naučiti iz ovog članka.

Prednosti i štete džema od dunja

Ovo voće nije jako popularno, pa ne znaju svi za njegova korisna svojstva. Zapravo, dunja je vrlo korisna, a koristi se mogu izvući ne samo iz plodova, već i iz sjemenki ovog voća.

Dakle, zrelo voće sadrži puno vrijednih tvari:

• vitamini skupine B, vitamin C, PP, E;
• velika količina željeza;
• puno vlakana;
• antioksidansi;
• aminokiseline (npr. pektin).

Zahvaljujući ovom sastavu, dunja može liječiti mnoge bolesti, na primjer:

• anemija i nedostatak željeza;
• avitaminoza;
• probavne smetnje i problemi s gastrointestinalnim traktom;
• bolesti usne šupljine liječe se izvarkom sjemena fetusa;
• bolest bubrega;
• hipertenzija;
• skleroza i drugi vaskularni problemi;
• srčana bolest.

Kao i svi džemovi, džem od dunja ima puno šećera. Stoga ga morate jesti u ograničenim količinama kako biste održali lijepe zube i ne biste dobili debljinu.

Najbolji recepti za džem od dunja

Džem od dunja cijenjen je zbog svoje jake i vrlo ugodnog mirisa: miriše na sunce i toplu jesen, grije u zimskim večerima. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od dunja, postoje razni video tutorijali i recepti s fotografijama, upute korak po korak.

U nastavku su najuspješniji recepti za pekmez od dunja korak po korak sa slikama, a možete pronaći i video koji opisuje najvažnije korake kuhanja.

Kako napraviti džem od dunja s limunom

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg zrele dunje;
• 1 limun srednje veličine;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200-300 ml vode.

Priprema džema je jednostavna, samo trebate slijediti tehnologiju:

1. Voće treba oprati pod tekućom toplom vodom. Na kori ovog voća jasno je vidljiv premaz koji se teško ispire. Nakon pranja, dunja se obriše suhom.
2. Svaki plod treba prepoloviti i izvaditi sjemenke iz njih. Sada je voće izrezano na male kocke oko 2,5x2,5 cm.
3. Narezana dunja se stavi u lonac ili zdjelu i tu se doda šećer. Nakon nekoliko sati voće bi trebalo pustiti sok. Ako nema dovoljno soka, možete dodati vode.
4. Sada morate džem uz stalno miješanje dovesti do vrenja. Na laganoj vatri dunja bi trebala kuhati oko pet minuta. Isključite štednjak i pustite da se džem ohladi.
5. Isto se mora ponoviti najmanje tri puta. Kao rezultat toga, džem bi trebao dobiti crvenkastu nijansu, a sama dunja bi trebala postati prozirna.
6. U džem se prije zadnjeg prokuhanja dodaje limun. Prije toga, limun se mora izrezati na male kriške ili usitniti mikserom.
7. Sve zajedno treba kuhati oko 7-10 minuta. Nakon toga, džem se jednostavno ulije u sterilne staklenke i zamota.

Kako napraviti džem od dunja s orasima

Za ovaj džem su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 kg dunje;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode;
• čaša oljuštenih oraha.

Kuhanje se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Dunja se prvo opere, a zatim osuši. Nakon toga potrebno je očistiti plodove, uklanjajući s njih koru i sjemenke. Dobivena sredstva za čišćenje nije potrebno baciti jer su još korisna za pekmez.
2. Dijelove voća narezati na male ploške, staviti u posudu, dodati vodu i kuhati desetak minuta. Ocijedite vodu nakon kuhanja.
3. Umjesto toga, dunja se prelije sirupom koji se priprema od 0,5 litara vode i kilograma šećera.
4. Pekmez se treba ohladiti, a dunje prihraniti šećernim sirupom. To će potrajati nekoliko sati. Nakon toga, tava se ponovno stavi na vatru i dovede do vrenja. Pekmez kuhajte još 5-7 minuta.
5. Zatim se džem opet ohladi i opet stavi na štednjak.
6. U to vrijeme se prethodno dobivena čišćenja ulije u 500 ml vode i kuha oko sedam minuta na laganoj vatri. Prije posljednjeg kuhanja, filtrirana juha od čišćenja ulijeva se u lonac s marmeladom. To će džemu dati jak okus. U isto vrijeme potrebno je dodati nasjeckane orahe (mogu se rezati nožem ili nasjeckati oklagijom) čiji dijelovi ne smiju biti premali.
7. Vrući džem od dunja polaže se u sterilne staklenke i zamota se metalnim poklopcima.

Japanski džem od dunja

Uobičajeno je kuhati džem od dunja od krupnih zrelih plodova. A japanska sorta daje sitne plodove, jer je cijenjena, prije svega, zbog lijepog i mirisnog cvijeća, kojim domaćice često ukrašavaju svoje dvorište.

No, od japanske sorte dobiva se izvrstan džem, jer ti plodovi imaju pikantnu kiselost i ne pletu se kao obična vrtna dunja.

Da biste napravili džem od dunja za zimu, trebate uzeti:

• 1 kg japanskog voća;
• 1 kg šećera;
• 300 ml vode.

Ako su domaćice napravile džem od obične dunje, lako će se nositi s japanskim izgledom ovog voća. Proces pravljenja džema je jednostavan:

1. Voće je potrebno oprati, oguliti i izvaditi iz jezgre.
2. Nakon toga, dunja se reže na komade, čija veličina i oblik u potpunosti ovise o preferencijama domaćice.
3. U šerpu se stavljaju naribani plodovi, ulije voda i sve kuha desetak minuta.
4. Nakon toga možete dodati šećer, pa još dvadesetak minuta džem treba kuhati.
5. Sada se vatra gasi i džem od dunja ostavi da se potpuno ohladi.
6. Nakon toga možete ponovno kuhati. Pet minuta vrenja bit će dovoljno – pekmez je gotov, a može se motati u staklenke.

Pekmez od dunja s jabukama

Pekmez od dunja može se jesti zasebno, može se upotpuniti i raznim jelima, poslužiti kao nadjev za pite. Džem s dodatkom vrtnih jabuka bit će još ukusniji i aromatičniji.

To će zahtijevati:

• 1 kg dunje;
• 1 kg šećera;
• 0,5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko i kiselo voće).

Priprema džema od dunja i jabuka je jednostavna:

1. Voće se opere, oguli i odstrani jezgra.
2. Nakon toga, voće se mora izrezati na male kriške, približno iste veličine.
3. Sve se to stavi u zdjelu ili tavu i prekrije šećerom. Nakon 6-8 sati dunja bi trebala pustiti sok.
4. Sada trebate kuhati džem tri puta po pet do sedam minuta. Između kuhanja trebaju biti pauze, tijekom kojih bi se džem trebao potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Gotovi džem se može uvaljati u staklenke i poslati u podrum.

Ovaj džem od jabuka i dunja ima vrlo lijepu nijansu, jake je arome i izvrsnog okusa.

Džem od dunja i naranče

Pravilno pripremljen džem od dunja vrlo brzo ponestane! A ako ovom pekmezu dodate mirisne naranče, proizvod će nestati odmah.

Za ovaj džem trebat će vam:

• 2 kg dunje, oguljene i sjemenke;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 1 velika naranča.

Priprema slatkiša je jednostavna:

1. Oguljene dunje izrezati na kockice ili male kriške (po želji).
2. Čišćenje nije potrebno baciti. Zaliju se vodom i kuhaju oko 20 minuta. Sada juhu treba filtrirati kroz sito i ovom tekućinom preliti nasjeckano voće.
3. Za kuhanje voća potrebno je desetak minuta. Nakon toga, tekućina se ulije u drugu posudu, tamo se doda šećer i sirup se dovede do vrenja.
4. Kuhanu dunju prelijemo vrućim sirupom i pustimo da se voće ohladi na sobnu temperaturu.
5. Nakon 10-12 sati u džem možete dodati naranču narezanu na sitne kockice. Vratite posudu na vatru i uz stalno miješanje kuhajte najmanje pola sata.
6. Rezultat bi trebao biti mirisni džem lijepe jantarne boje. Izlije se u staklenke i začepi.

Rezultati

Pekmez od dunja nije samo jako ukusan, nego je i zdrav. U zimskim danima takva će slatkoća ojačati imunološki sustav i nadoknaditi manjak željeza. Recepti za džem mogu biti vrlo različiti: s dodatkom orašastih plodova ili drugog voća, bobičastog voća, pekmez može biti s bundevom ili tikvicama, kuha se i na običnom štednjaku, i u sporom kuhaču ili u stroju za kruh.

Više o tehnologiji izrade mirisnog džema od dunja možete saznati iz ovog videa:

Članci o toj temi "Pekmez od dunja: recept za kuhanje"

Džem od dunja s limunom: recept

Pekmez od krušaka za zimnicu: 21 recept

Džem od dunja s limunom: recept

Pekmez od krušaka za zimnicu: 21 recept