Džem od dunja s orasima i limunom

Voće poput dunje ljudi su počeli koristiti za berbu davno, prije više od četiri tisuće godina. U početku je ova biljka rasla na Sjevernom Kavkazu, a tek tada se počela uzgajati u Aziji, starom Rimu i Grčkoj. Već u antici primljene su informacije o blagodatima ovog voća. U mitovima se dunja ili zlatna jabuka nazivala simbolom ljubavi i plodnosti.

Danas se od ovog voća pripremaju različiti slatki pripravci, a jedan od njih je i džem od dunja s orasima. U članku ćemo govoriti o pravilima i značajkama kuhanja.

Prazne opcije

Recepti za pravljenje džema od dunja puno oraha. Nudimo vam nekoliko opcija među kojima možete odabrati onu koja će odgovarati ukusu vaše obitelji. Glavni zadatak kod kuhanja džema je dobiti cijele, prozirne komadiće voća.

Recept #1

Za džem od dunja trebat će vam:

• dunja - 3 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• jezgre oraha - 1 šalica;
• voda - 7 čaša.

Značajke kuhanja

1. Dunje temeljito oprati i osušiti. Po ovom receptu ne gulimo koru s voća, već se sredina mora ukloniti. Voće narežite na četvrtine, a zatim na kockice.
   
2. Ne morate bacati ostatke kore i jezgre sa sjemenkama, jer sadrže puno eteričnih ulja (tanina u sjemenkama) koji daju poseban okus gotovom pekmezu. Stoga ćemo na njihovoj osnovi skuhati sirup i preliti ih voćem. U tavu stavimo koru i sredinu, dodamo vodu i kuhamo četvrt sata. Zatim sadržaj posude bacimo u cjedilo da se ocijedi sirup.
   
3. U vrući sirup odmah stavite nasjeckanu dunju, stavite na štednjak i kuhajte najmanje 10 minuta na srednjoj vatri. Uklonite pjenu koja se pojavi rupičastom žlicom ili žlicom. Zatim tekućinu procijedimo.
   
4. Ocijedite u lonac, dodajte granulirani šećer i kuhajte 5-6 minuta.
5. Prelijte voće slatkom tekućinom, kuhajte 10 minuta i inzistirajte 10-12 sati, pokrivajući posudu ručnikom.
   
   Pekmez od dunja prema receptu kuha se u nekoliko koraka, samo su u tom slučaju komadići prozirni.
6. Nakon 12 sati ponovno kuhamo džem od dunja po receptu, ali s orasima. Kako ih samljeti, odlučite sami. Ponekad se dodaju i cijele jezgre. Opet ostavljamo sa strane.
   
7. Ukupno vrijeme kuhanja - 40 do 50 minuta. Morate se usredotočiti na stanje sirupa. Osim toga, gotov džem s orasima trebao bi biti tamno jantarne boje.

Za spremanje pekmeza od dunja s orasima koristimo čiste, prethodno poparene staklenke. Radni komad pakiramo u vrući oblik, ohladimo ga okrećući poklopce prema dolje. Već ohlađeni džem čistimo u podrumu ili hladnjaku.

Pekmez, u koji su umiješane jezgre oraha, može se poslužiti uz čaj: ništa ukusnije i mirisnije niste probali.

Recept #2

Dunja dozrijeva najnoviji plod. Od nje se u jesen izrađuju praznine. Džem od dunja s orasima i limunom izvrstan je dodatak asortimanu slatkih konzervi.

Unaprijed pripremamo sljedeće sastojke:

• zreli plodovi dunje - 2 kg 400 grama;
• jezgre oraha - 0,32 kg;
• granulirani šećer - 2 kg 100 grama;
• jedan limun;
• voda - 290 ml.

Korak po korak kuhanje

Kuhanje džema se ne razlikuje od tradicionalnih radnji:

1. Nakon pranja plodove izrežite na 4 dijela i izvadite jezgru sa sjemenkama. Svaku četvrtinu narežite na kriške. Da plodovi ne potamne, umočite ih u vodu s limunskom kiselinom.
2. Kuhanje džema od dunja radi se u nekoliko faza. U tom slučaju kriške neće izgubiti oblik. Dunje napunite vodom, dodajte malo šećera i kuhajte ne više od 10 minuta od trenutka ključanja. Ostavite 12 sati.
3. Sljedeći dan dodati ostatak granuliranog šećera i ponovno kuhati 10 minuta.
4. Pri zadnjem prokuhanju dodajte narezani bled, orahe i ponovno kuhajte 15 minuta.
5. Dok pekmez pjenuša, prebacimo ga u staklenke i zamotamo.

Gotovi pekmez nakon hlađenja bit će gust, bogatog okusa i mirisa. Jantar i prozirne kriške nalikuju marmeladi. Sretno ispijanje čaja!

Dunja, limun i orasi - ukusan džem:

O korisnim svojstvima voća

Dunja je vrijedno i ljekovito voće koje bi ljudi trebali konzumirati u bilo kojoj dobi. Plodovi imaju sljedeća svojstva:

• protuupalno i ekspektorans;
• dijetetski;
• protiv raka;
• laksativi i diuretici;
• djeluje kao antioksidans;
• protiv opeklina;
• korisno za žene tijekom rađanja i hranjenja;
• ojačati živčani sustav, smanjiti rizik od depresije.

Osim toga, plodovi dunje se naširoko koriste u kozmetologiji za poboljšanje stanja kože.

Korisna svojstva voća možete nabrajati beskonačno, ali najvažnije je da se nakon toplinske obrade ne gube ljekovita svojstva.

Članci o toj temi "Džem od dunja s orasima i limunom"

Džem od dunja s limunom: recept

Recept za džem od dunja i naranče

Džem od dunja s limunom: recept

Recept za džem od dunja i naranče