Je li moguće zamrznuti ljute papričice za zimu: recepti i metode za zamrzavanje u zamrzivaču kod kuće
Sadržaj
- Je li moguće ljute papričice zamrznuti za zimu
- Kako zamrznuti ljute papričice za zimu
- Kako zamrznuti cijele ljute papričice
- Brzo zamrzavanje ljutih papričica
- Kako zamrznuti nasjeckane ljute papričice sa začinskim biljem
- Kako možete zamrznuti ljute papričice u porcijama
- Zamrzavanje kolutića ljute paprike
- Kako zamrznuti upletene ljute papričice za zimu
- Pravila čuvanja ljutih papričica u zamrzivaču
- Zaključak
Vrijedno je zamrznuti gorku papriku za zimu svježu odmah nakon berbe iz nekoliko razloga: zamrzavanje pomaže da se sačuvaju svi vitamini gorućeg povrća, cijene su tijekom sezone berbe nekoliko puta niže nego zimi, a berba u porcijama štedi vrijeme pri kuhanju.
Smrznute mahune zadržavaju sve svoje vitamine i minerale
Je li moguće ljute papričice zamrznuti za zimu
Začinjeno povrće jača imunitet, potiče apetit, poboljšava raspoloženje i metabolizam. Popularni recepti za praznine s octom nisu prikladni za svakoga zbog kaustičnog konzervansa. Čuvanje u hladnjaku u uljnoj otopini daje začinu specifičan okus. Za očuvanje svježeg gorkog okusa, mirisa i elastične teksture, povrće za zimu možete zamrznuti kao cjelinu, kockice, kolutiće, uz dodatak začinskog bilja ili zasebno. Također je važno da se svježa paprika čuva u hladnjaku ne više od mjesec i pol dana, ako je zamrznuta, čuva se od godinu do godinu i pol.
Kako zamrznuti ljute papričice za zimu
Zamrzavanje gorke paprike za zimu zahtijeva pažljiv odabir:
- Plodovi moraju biti potpuno zreli, bogate svijetle boje, male veličine.
- Mora biti u dobrom stanju, bez mrlja, pukotina, udubljenja ili drugih nedostataka.
- Prije zamrzavanja povrće pripremljeno za berbu treba čuvati u hladnjaku jedan do tri dana kako bi se spriječili procesi truljenja.
Tajne pripreme:
- Prilikom sakupljanja na osobnoj parceli, stabljiku treba ostaviti, odrezati zajedno s paprom.
- Za učinkovito uklanjanje zemlje i štetnika, papar se prvo kratko ostavi u toploj vodi, a zatim ispere hladnom vodom.
Koristite za zamrzavanje potrebne su vam mahune bez pukotina, mrlja i udubljenja
Ljute papričice za zimu možete zamrznuti svježe s svojstvenim oporim okusom, ali možete iskoristiti tajnu smanjenja njezine "ljuće": prije zamrzavanja mahune se mogu umočiti u kipuću vodu na jednu ili dvije minute, a zatim osušiti.
Kako zamrznuti cijele ljute papričice
Ljute papričice možete zamrznuti cijele, ako nije prevelika. Nakon pranja i uklanjanja viška vlage, bez odvajanja stabljike i sjemenki, polaže se na ubrus ili foliju u jednom sloju i zamrzava dva sata. Zatim se radni komad prebacuje u kompaktnu ambalažu (vreće, posude) i čuva u zamrzivaču dulje vrijeme.
Uklanjanje peteljke smanjuje gorčinu i skladištenje
Također je moguće da se paprika s peteljkom i sjemenkama stavi u spremnike i stavi u zamrzivač. Zatim uključuju način intenzivnog zamrzavanja, nakon sat vremena prebacuju ga na uobičajeni temperaturni raspon od oko -18 stupnjeva Celzija.
Vrijedno je zamrznuti cijelu gorku papriku, prije svega, jer ju je nakon vađenja iz zamrzivača lako odvojiti od glavne mase. Tako je lako dobiti potrebnu količinu bez oštećenja ostatka voća i bez odmrzavanja svega.
Uklonite li sjemenke iz svježeg voća prije zamrzavanja, okus će postati manje gorak. Dodatna prednost zamrzavanja povrća bez sjemenki je da ne morate čekati da se odmrzne prije kuhanja kako biste uklonili sjemenke. Prethodno oguljeno svježe voće lako se rezati kada je zamrznuto.
Brzo zamrzavanje ljutih papričica
Svježe voće potrebno je oprati, osušiti, odstraniti sjemenke i staviti u vrećice za skladištenje. Ako na njima ostane višak vlage, tijekom skladištenja će se zalijepiti, nakon odmrzavanja mogu postati mekani i manje gorki.
Prije zamrzavanja plodovi se moraju obraditi: osušiti i očistiti od sjemenki
Kako zamrznuti nasjeckane ljute papričice sa začinskim biljem
Ljute papričice za zimu možete zamrznuti svježe, miješajući ih s raznim začinskim biljem: celerom, koprom, zelenim lukom, peršinom, lišćem cilantra.
Zelenje treba oprati i osušiti kako bi se uklonila suvišna vlaga. Svježe paprike također treba oguliti, osušiti i narezati na kolutiće srednje veličine. Sjeckano povrće mora se temeljito izmiješati, staviti u vrećice i zamrznuti.
Smrznute paprike, za razliku od kiselih, ne propadaju i ne mijenjaju boju
Kako možete zamrznuti ljute papričice u porcijama
Pakiranje u malom spremniku omogućuje vam da porcije svježeg proizvoda zadržite u pravoj količini. Nakon pranja i sušenja sastojaka se režu na trakice ili kocke i stavljaju u vakum vrećicu, posudu. Važno je da nema viška vlage. Odmah nakon što se vrećica odzrači ili zatvori posuda, treba je staviti u zamrzivač i ne vaditi dok ne bude potrebno.
Uklonite zrak iz vrećice prije zamrzavanja
Za mljevenje ljutog povrća možete koristiti blender. To će pomoći ubrzati proces berbe, izbjeći kontakt s gorućim voćem. U papar se može dodati sol, začinsko bilje. Nakon nekoliko sekundi obrade biljne mase, ona se polaže u porcionirane vrećice. Prikladno im je dati oblik torte kako bi se olakšalo odvajanje potrebne količine bez odmrzavanja cijelog volumena.
Zamrzavanje kolutića ljute paprike
Prstenasto povrće idealno je za korištenje uz meso, peciva, juhe, umake. Prije rezanja ploda nije potrebno uklanjati sjemenke. Kolutovi mogu biti široki od jednog do tri centimetra, ovisno o planiranim receptima.
Narezani kolutići ne smiju biti pretanki
Jedan od načina zamrzavanja ljutih papričica, narezanih na kolutove:
Kako zamrznuti upletene ljute papričice za zimu
Svježa ljuta paprika upletena češnjakom tradicionalni je začin u korejskoj kuhinji.
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 grama čilija;
- 150 grama češnjaka;
- sol po ukusu.
Slijed:
- Sastojke dobro operite, očistite i uklonite višak vode iz njih.
- Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderom.
- Posolite.
- Smjesu zatvorite u staklenku i čuvajte u hladnjaku uz dodatak male količine biljnog ulja ili premjestite u posudu za hranu i zamrznite.
Začin od čilija i češnjaka je jako ljut, treba ga probati i pažljivo dodavati u jela
Kako biste umanjili pikantnost jela, polovicu ili trećinu čilija u receptu možete zamijeniti paprikom. U kuhinji naroda Kavkaza popularni su recepti za upletene paprike s češnjakom i dodatkom rajčice, patlidžana, suneli hmelja, cilantra i drugih sastojaka.
Svježe upletene mahune mogu se konzervirati. Da biste to učinili, morate nasjeckati 1 kilogram povrća, dodati pola čaše 5% octa, sol. Po želji, u sastav možete dodati luk ili češnjak. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i suhom mjestu.
Pravila čuvanja ljutih papričica u zamrzivaču
Glavno pravilo - ponovno zamrzavanje papra nije dopušteno. To će dovesti do gubitka svojstava okusa i hranjivih tvari u sastavu.
Za zamrzavanje koristite samo one vrećice ili posude koje je dopušteno koristiti za hranu.
Temperatura bi trebala biti oko -18 stupnjeva. Ako zamrzivač podržava različite načine rada, na primjer, šok zamrzavanje, možete ga uključiti (manje od 18 stupnjeva), a zatim ga prebaciti u normalno radno stanje.
Zaključak
Čak i neiskusna domaćica može zamrznuti ljute papričice svježe za zimu, bez posebnih uređaja. To je jednostavan način za uštedu vremena i novca. Mnogi recepti za jela od mesa, priloge, juhe zahtijevaju korištenje svježeg gorkog povrća, ako ga zamrznete u velikim količinama, možete kuhati svoja omiljena jela tijekom cijele godine. Vrijedi isprobati nekoliko načina zamrzavanja, upoznati različite okuse i odabrati svoj favorit.
