Gljiva crna lisička: kako izgleda, jestiva ili ne, fotografija
Sadržaj
| Ime: | Lisičarka crna |
| latinski naziv: | Craterellus cornucopioides |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Lijevak u obliku lijevka, Lijevak u obliku roga |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Crne lisičarke jestive su gljive, iako su malo poznate. Lijevak u obliku roga - ovo je drugo ime. Teško ih je pronaći u šumi zbog tamne boje. Pojava lisičarki nije pogodna za sakupljanje. Samo iskusni berači gljiva znaju njihovu vrijednost i, kada se uberu, šalju se u košaru.
Gdje rastu crne gljive lisičarke
Crne gljive, po izgledu slične lisičarkama, rastu u umjerenim uvjetima. Upoznajte ih na kontinentima: Sjevernoj Americi i Euroaziji. U Rusiji rastu posvuda: u planinama i na ravnom terenu.
U pravilu se nalaze u mješovitim ili listopadnim šumama. Vjeruje se da crna lisička tvori mikorizu s korijenjem listopadnog drveća. Neki ga mikolozi pripisuju saprofitima, odnosno organizmima koji se hrane mrtvom organskom tvari. Stoga se lijevak u obliku roga može naći na leglu lišća.
Dobro se osjećaju na dovoljno vlažnom tlu, bogatom glinom i vapnom. Raste na mjestima gdje prodire svjetlost, uz puteve, jarke, uz ceste.
Pojavljuju se početkom srpnja i ostaju do listopada. U uvjetima dugotrajne vrućine, u jesen donose plodove do studenog. Crna lisičarka raste u skupinama, ponekad u cijelim kolonijama.
Kako izgledaju crne lisice?
Crne lisičarke prikazane na fotografiji tvore stabljiku i klobuk koji tvore plodište. Dijelovi gljiva nisu odvojeni. Šešir ima oblik dubokog lijevka, čiji su rubovi savijeni prema van. Rub je valovit, u starim gljivama je rastrgan na zasebne oštrice. Unutar lijevka je sivkasto-crne boje, kod mladih lisičarki ima smeđu nijansu. Boja šešira može varirati ovisno o vremenu. Po vlažnom vremenu, šešir je često crn, po suhom je smeđi.
S donje strane površina lijevka je sivkasto-bijela, naborana i tuberkulozna. Tijekom sazrijevanja, boja je sivo-siva. Donji dio kapice nema pločice. Ovdje je dio koji nosi spore - himenija. U sloju koji nosi spore dozrijevaju lagane spore. Mali su, jajoliki, glatki. Nakon njihovog sazrijevanja, donji dio klobuka je kao u prahu sa svijetlim ili žućkastim premazom.
Visina gljive - do 10-12 cm, promjer kape može biti oko 5 cm. Udubljenje kapice u obliku lijevka postupno ide u šupljinu noge. Kratka je, prema kraju vrlo sužena, iznutra prazna. Njegova visina je samo 0,8 cm.
Unutarnji dio lijevka od rogoza ima sivu boju. Pulpa je vrlo nježna, membranasta. Kod odraslih lisičarki je gotovo crna. Nema miris gljiva. U osušenom stanju, aroma i okus gljive se pojavljuju prilično snažno.
Zbog izgleda ima drugačije ime. "Cornucopia" - to je naziv gljive u Engleskoj, stanovnici Francuske nazivaju "trubom smrti", Finci - "crnim rogom".
Je li moguće jesti crne lisičarke
Crne gljive lisičarke smatraju se jestivim. Razvrstavaju se prema ukusu u 4. kategoriju. Obično su to malo poznate gljive. Poznavatelji i poznavatelji darova prirode smatraju ih delicijama. Gljiva je popularna u Engleskoj, Francuskoj i Kanadi. Prema okusnim karakteristikama izjednačen je s tartufima i smrčkama. Među lisičarkama se smatra najukusnijom gljivom.
U kulinarske svrhe koristite šešir u obliku lijevka. Noge nisu korištene u kuhanju, jer su krute.
Prije jela nije potreban poseban tretman. Crne lisičarke se ne gule, ne namaču, rijetko dobivaju gliste. Lisičarke se temeljito očiste od krhotina, operu i koriste:
- za sušenje;
- konzerviranje;
- kuhanje raznih jela;
- mrazevi;
- dobivanje začina - prah gljiva.
Preporuča se jesti mlade gljive. Stari nakupljaju toksine. Mogu se otrovati čak i nakon toplinske obrade.
Lažni blizanci crnih lisičarki
Crne lisičarke imaju blizance, ali se ne nazivaju lažnim. Zavijeni lijevak smatra se bliskom gljivom. Odlikuje se svjetlijom bojom i prilično rastavljenim šeširom. Donja strana ima pseudo-pločice za razliku od crne lisičarke. Noga nema praznine. Ova se gljiva smatra uvjetno jestivom.
Ova vrsta ima sličnosti s drugom gljivom - peharom Urnula. Ova gljiva izgleda gusta i kožasta, staklastog oblika. Rub kapice je blago savijen prema unutra. Boja je ista crna kao i lisica. Raste na stablima u propadanju. Ne koristi se za hranu zbog svoje grubosti.
Okusne kvalitete crnih lisičarki
Vjeruje se da je okus crnih lisičarki isti kao i običnih. Okus i miris najintenzivniji su nakon toplinske obrade. Bez upotrebe začina, rog podsjeća na okus nezaslađenog sušenog voća. Zbog svoje neutralnosti, gljive se začinjavaju svim začinima, začinima, umacima.
Kada se kuha, tijelo se lako apsorbira, ne stvara težinu u želucu. Prilikom ključanja voda je obojena u crno, preporuča se ocijediti.
Postoje dokazi da se rogoza može jesti sirova posipanjem soli.
Iskusni berači gljiva smatraju okus ugodnim, preporučuju branje crne lisičarke.
Prednosti crnih lisičarki
Gljive crne lisičarke, prikazane na fotografiji u prethodnim odjeljcima, prema opisu njihovog sastava, imaju ljekovita svojstva. Zbog toga se koriste u medicini. Pripremaju alkoholne tinkture, prah na bazi lijevka od rogova, kao i uljne ekstrakte. Široka upotreba gljiva temelji se na njihovim korisnim svojstvima:
- protuupalno;
- imunostimulirajuće;
- baktericidno;
- anthelmintik;
- antitumorske i neke druge.
Crne lisičarke nakupljaju mnoge elemente u tragovima. Zabilježeno: cink, selen, bakar. Gljiva sadrži neke aminokiseline, vitamine skupine A, B, PP. Zahvaljujući ovom setu, oni doprinose obnovi vida. Tvari u svom sastavu imaju pozitivan učinak na sluznicu očiju, doprinose njenoj hidrataciji. Spriječiti nastanak i razvoj očnih infekcija. Njihovo korištenje može se smatrati prevencijom očnih bolesti.
Pripravci na bazi crnih lisičarki pomažu jačanju živčanog sustava, obogaćuju krv hemoglobinom. Koristi se za liječenje bolesti jetre, posebice hepatitisa C.
Kinomanoza, koja se nalazi u crnim lisičarkama, koristi se u liječenju upale krajnika, čireva i apscesa, helmintioza. Tvar također odgađa razvoj tuberkuloze, djelujući na uzročnika bolesti.
Gljive pogoduju dijabetičarima. Enzimi lisičarke potiču stanice gušterače na regeneraciju.
Međutim, postoje kontraindikacije za korištenje lijevke. Među njima se ističu:
- alergija;
- dob do 5 godina;
- razdoblje trudnoće;
- razdoblje dojenja;
- upalni procesi probavnog sustava;
- pankreatitis.
Pravila prikupljanja
Gljive, zvane lijevka od rogoza, beru se kako se pojave - od srpnja do jeseni. Primjećuje se da u kolovozu bolje i više rađaju. Trebali biste ih tražiti u mješovitim šumama ili listopadnim, na otvorenim mjestima. Može biti u sjeni, ispod lišća i mahovine. Ne nalazi se u čistim crnogoričnim šumama.
Rastu u skupinama, uočavajući jednu gljivu, potrebno je pregledati cijelu okolicu. Zbog svoje obojenosti teško ih je vidjeti.
Gljive se režu oštrim nožem, pokušavajući ne naštetiti miceliju. Nemojte uzimati rogove lijevka duž autocesta, jer nakupljaju štetne tvari.
Lijevak u obliku roga odlikuje se crnom bojom, kao i šešir u obliku lijevka s podignutim rubom i krhkim tijelom gljive. Crna lisička nema otrovnih parova.
Korištenje lijevkastog hornwort
"Crni rog", kako se gljiva naziva, osuši se i dobije se prah ili brašno. Koristi se kao začin za razna jela: meso, ribu. Na njegovoj osnovi pripremaju se umaci, umaci. Kada se osuši, gljiva zadržava sva vrijedna svojstva.
Hornwort se koristi za uzgoj u umjetnim uvjetima. Za to moraju biti ispunjeni neki uvjeti:
- Možete iskopati malo listopadno stablo, premjestiti ga na svoje mjesto zajedno sa šumskim tlom. Posteljina treba sadržavati micelij crne lisičarke. Nalazi se na udaljenosti od 20 cm od gornjeg sloja. Stablo treba zalijevati, micelij - ne. Hranu dobiva sa drveta. Gljive ne rastu ispod voćaka.
- Možete pokušati uzgojiti hornwort koristeći spore. Da biste to učinili, uzmite šešire prezrelih lisičarki. Rasipajte ispod stabla, redovito zalijevajte. Nemojte dopustiti da se tlo osuši, jer micelij koji klija voli vlagu. Kad se osuši, umrijet će.
- Gotovi micelij možete kupiti u trgovini po razumnoj cijeni.
Crnu lisičarku možete posaditi od lipnja do listopada. Ako se ukorijeni, berba će biti iduće ljeto.
Zaključak
Crne lisičarke - malo poznate gljive. Gurmani i poznavatelji darova prirode koriste ih kako bi jelima dali istančan okus. "Black Horn" se ne može miješati s drugim uvjetno jestivim kolegama. Rogoglav može biti izvrstan dodatak svakom stolu. Uz pomoć brašna od gljiva možete diverzificirati jelovnik zimi. Osim toga, ima puno korisnih svojstava.
