Sadržaj
Borovnica je višegodišnja bobičasta biljka iz roda Vaccinium (lingonberry), iz obitelji Heather. U Rusiji su uobičajena i druga imena vrste: golubica, vodopija, gonobobel, budala, pijanica, sinica, lokhina, tibunitsa. Borovnice rastu u divljini, uzgajaju se na malim vrtnim parcelama, kao iu specijaliziranim farmama u industrijskoj mjeri. Zatim će se dati opis obične borovnice i drugih sorti kulture.
Borovnice su bliske ostalim voćnim i bobičastim kulturama iz roda Vaccinium - brusnicama, brusnicama, borovnicama. To su grmlje, polugrmlje i grmlje s uspravnim ili puzavim granama, puzećim rizomom, sočnim plavim bobicama, životni vijek biljke je 90-100 godina.
Prema znanstvenicima, obitelj lingonberry ima drevno podrijetlo. Fosilni ostaci nekih vrsta, uključujući borovnice, pronađeni su u kontinentalnim naslagama koje datiraju iz tercijarnog razdoblja kenozojske ere - 63 milijuna. PRIJE KRISTA.uh. Rod je bio rasprostranjen na zapadu Europe, u Africi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Aziji. Kasnije je migrirao i mijenjao se, prilagođavajući se tijekom rasta novim klimatskim uvjetima.
Ruski naziv "borovnica" dolazi od boje bobica. Vrlo su slične borovnicama, ali su svjetlije boje i ne sadrže sok za bojenje. Zanimljivo, na engleskom se riječ "borovnica" također odnosi na borovnice i brusnice.
U svijetu postoji oko 200 vrsta usjeva, uključujući industrijske sorte i hibride. Najčešći od njih su:
Vrtne (Vacciniumcorymbosum) borovnice objedinjuju više od pedeset sorti uzgojenih u 20. stoljeću križanjem divljih sorti:
Grmlje raznih vrtnih sorti naraste do 2-4 m visine, odlikuje se visokom produktivnošću, bobice se pojavljuju 2-5 godina nakon sadnje. Uz pravilnu njegu, vrtne sorte obilno donose plodove 30 godina.
Borovnica je jako razgranati listopadni grm. Uspravne grane su cilindrične. Mladi - zeleni, zreli - prekriveni smećkastom ili tamno sivom korom. Listovi su mali, 0,7-3 cm dugi, 0,4-2,4 cm široki, glatki, kožasti, s ljubičastim žlijezdama, na kratkim peteljkama. Oblik varira od eliptičnog do kopljastog. Listovi mogu biti tupi na kraju ili šiljasti, ponekad s blago zakrivljenim rubovima. Gore su tamnozelene, dolje svjetlije, prekrivene plavkastim voštanim premazom. Bobice - sferične, kruškolike ili duguljaste, promjera 9-12 mm, tanke kože. Boja može biti plava, plava, crna s plavkastim premazom od voska. Zelenkasta mesnata sočna pulpa bobica ugodnog je slatko-kiselog ili slatko-slatkog okusa, sadrži 10-13 malih svijetlosmeđih sjemenki smještenih u 4-5 gnijezda s više sjemenki.
U prirodnim uvjetima, borovnice rastu u zoni tundre, na humcima močvara, u šumama, u planinama. Prilagođava se raznim uvjetima tla i okoliša: može rasti na vrlo siromašnim tlima, u močvarama i relativno sušnim mjestima. Dobro podnosi slabo osvjetljenje, ali bolje rodi na sunčanim područjima. U vrtnim parcelama sadi se na dobro osvijetljenim mjestima zaštićenim od vjetra, na kiselim tlima.
Kako borovnice rastu u šumi prikazano je na fotografiji:
U Rusiji borovnice rastu gotovo posvuda; na karti granice njenog raspona pokrivaju teritorije Dalekog istoka, Primorja, Sahalina, Kavkaza, Kurilskih otoka, istočnog i zapadnog Sibira, nečernozemske zone europskog dijela. zemlje (sjeverna i srednja zona). Tipična staništa - močvare mahovina, tresetišta, obale potoka, jezera i rijeka. Bobičasti grm može rasti u tundri, u planinama, formirati podrast u močvarnim mješovitim i crnogoričnim šumama. Zauzima veliko područje koje pokriva Europu, Mongoliju, Kinu, Koreju, Japan, Sjevernu Ameriku i istočnu Kanadu. Industrijski uzgoj usjeva svake godine proširuje raspon vrsta, uključujući suptropske regije Novog Zelanda, Srednje Azije, Afrike, Australije, Meksika, Madagaskara.
Cvjetovi borovnice - viseći, pojedinačni ili sakupljeni u cvatovima od 2-3 komada., formirana na vrhovima jednogodišnjih izbojaka. Stabljike duge, listovi neravni, opnasti, zelenkasti. Mali bijeli ili blijedoružičasti cvjetovi su zvonastog oblika, vjenčić s krakom od 4-5 kratkih tupih zubaca. Čaška je sastavljena od 4-5 zaobljenih čašica. Grm cvjeta u umjerenim geografskim širinama u svibnju-lipnju, u tundri u srpnju-kolovozu 10 dana. Bobice sazrijevaju 1,5 mjeseca nakon cvatnje.
Vrtne borovnice u Rusiji se često nazivaju vrtnim borovnicama ili stablima borovnice. Sve hortikulturne sorte potječu iz Sjeverne Amerike - istočnih SAD-a i Kanade. Radovi na uzgoju divljih visokih sorti započeli su 1900-ih godina. Trenutno je u Sjedinjenim Državama oko 1000 hektara dodijeljeno za uzgoj visokoproduktivnih sorti biljaka, razvijene su poljoprivredne tehnike uzgoja, metode borbe protiv bolesti i štetnika. Uzgoj vrtnih sortnih borovnica zahtijeva određeno znanje, treba imati na umu da:
Bobice iz borovnica uzgojenih na plantažama beru se i ručno i uz pomoć posebnih uređaja.
Vrtna ili američka borovnica je višegodišnji listopadni grm, visine 2-4 m i promjera krune. Ne stvara podzemne izbojke, vršni mladi izbojci nastaju na prošlogodišnjem rastu. Listovi vrtnih sorti su veliki, ovalni, glatki, tamnozeleni u proljeće, grimizni u jesen. Bobice su obojane u raznim nijansama plave, zaobljene spljoštene, ponekad peterokutne. Pulpa voća je sočna, bijela, slađeg okusa od divljih vrsta.
Golubica je relativno otporna na mraz. Što je grm niži, to bolje podnosi negativne temperature. Mraz do -45 ˚S ne šteti samoniklim sortama s dovoljnim snježnim pokrivačem. Hortikulturna kultura je manje prilagođena hladnom vremenu, pokazatelji otpornosti na mraz variraju ovisno o sorti. Poluvisoke sorte mogu izdržati mrazeve do -35 ˚S, visoke - do -25 ˚S. Opasnost za biljku je mraz u zimi bez snijega, pa se grmovi vrtnih sorti na temperaturama ispod nule moraju pokriti.
Borovnice su samooplodne i potrebno ih je unakrsno oprašiti. Na mjestu treba istovremeno posaditi nekoliko grmova. Oprašivači su kukci - pčele, bumbari, leptiri, mravi. Mnogi vrtni hibridi su biljke koje se samooprašuju, ali s unakrsnom oprašivanjem povećava se prinos grma i kvaliteta bobica.
Borovnica mirno podnosi svako susjedstvo. Uz nju je povoljno saditi biljke koje također preferiraju rasti na kiselim tlima - brusnice, žutika, borovnice, brusnice, trešnje. Dobri susjedi su crnogorica, vrijesak, breza, hrast, joha, divlji ružmarin. Najčešće je u blizini posađeno nekoliko bobičastih grmova iste sorte. Uz vrtne borovnice poželjno je saditi zeljaste biljke koje neće zasjeniti grm.
Divlje vrste borovnice počinju cvjetati i donositi plodove godišnje u dobi od 11-18 godina. S jednog grma možete sakupiti do 200 g bobica. Kada se uzgaja u vrtnim uvjetima, biljka počinje uroditi plodom 4-5 godina i daje do 1 kg bobica po grmu.
Vrtne borovnice počinju davati plodove 2-4 godine nakon sadnje. Vrijeme sazrijevanja bobica ovisi o sorti:
U prirodnim uvjetima, bobica sazrijeva 40-50 dana nakon cvatnje - krajem srpnja i početkom kolovoza. Divlje borovnice sazrijevaju neljubazno, ovaj proces se proteže na 2-3 tjedna. Pogodnost plodova za berbu određuje se prema njihovoj slatkoći. Odmah nakon bojenja bobice još uvijek nemaju dobar okus. Nakon tjedan dana povećava se sadržaj šećera u pulpi, povećava se težina voća.
Borovnice sazrijevaju u drugoj polovici srpnja, beru se počinju nakon 1 tjedna. Nezreli plodovi imaju dovoljnu gustoću za transport, ali nemaju skladan okus. Istodobno, važno je ne kasniti u branju bobica: prezrele, padaju s grana na najmanji dodir. Osim toga, postaju vrlo krhki, lako se oštećuju. Sakupite borovnice na suhom vremenu, pažljivo uklonite s grana, pokušavajući ne tresti. Branje bobica odmah nakon kiše uvelike skraćuje rok trajanja, nakon 2 dana na njima se može stvoriti gljivični premaz.
Berba borovnica počinje u kolovozu. U moskovskoj regiji, u srednjoj traci, počinju žetvu već u prvoj dekadi mjeseca, u hladnim krajevima - od druge polovice. Bobice na grmu postupno sazrijevaju, uklanjaju se s grana do mraza. Plodove sakupljajte u nekoliko koraka ručno ili koristite poseban češalj (lopatica).
Najbolje je sakupljati borovnice bez upotrebe ikakvih uređaja. Ručna metoda berbe uključuje minimalnu količinu oštećenja bobica i grana. Njegov glavni nedostatak je slaba izvedba. Prilikom berbe, bobica se mora odmah izvaditi izravno u posebno pripremljene posude, koje se stavljaju ispod grozda. Prije sakupljanja potrebno je dobro oprati ruke.
Na malim vrtnim parcelama ili u šumi za skupljanje borovnica koristi se mjerica s češljem. Ovaj jednostavan uređaj omogućuje vam da ubrzate proces za 3-4 puta. Može se kupiti ili napraviti. Grane slobodno prolaze kroz zube bez oštećenja, bobice zauzvrat padaju u žlicu.
Za skupljanje borovnica u industrijskim razmjerima relevantnija je mehanizirana metoda. Na velikim nasadima koristi se posebna oprema za sakupljanje, čišćenje, sortiranje i pakiranje bobica.
Borovnica je bobica ugodnog okusa, koja se široko koristi za pripremu raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića, slastica, slastica. Od njega se pravi pekmez, prave se džemovi, želei, slatki sirupi. Od bobica, izdanaka i lišća pripremaju se ljekovite infuzije. Dove se koristi za bolesti želuca i gušterače, za patologije srca, krvi i krvnih žila. Redovita konzumacija borovnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka i razine šećera u krvi, poboljšava pokretljivost crijeva i zasićuje tijelo vitaminima. Plodovi sadrže vitamine, mikro i makro elemente, antioksidanse i antocijane, što proizvod čini neprocjenjivim za dijetnu, terapeutsku i regenerativnu prehranu.
Borovnice rastu gotovo u cijelom svijetu. Njezine prekrasne plave bobice su ukusne, zdrave i lijepe. Vrtne sorte su termofilne, visokoprinosne, izgledaju dekorativno u bilo kojoj krajobraznoj kompoziciji. Branje šumskog voća mnogima je ugodna zabava, rekreacija s blagodatima. Svake godine u Rusiji, uzgoj sorte "sinika" na kućnim parcelama, u vrtnim farmama postaje sve popularniji.