Sadržaj
Ime: | gljive |
vrsta: | Jestivo |
Gljive su široko rasprostranjene, popularne u gljivama "tihog lova". Oni imaju svoje osobine, čije će proučavanje olakšati prepoznavanje ove vrste kako bi se ubrala dobra žetva. Camelinae rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama u umjerenim područjima. Međutim, glavni nužni uvjet za to je prisutnost crnogoričnih stabala.
Ryzhiki - jestive delikatesne gljive koje pripadaju rodu Mlechnikov. Imaju okrugle kape koje s godinama postaju ljevkaste. Oslikane su u svijetlo žuto, narančasto ili ružičasto, ali postoje i druge rijetke varijante boja. Stabljika gljive je razmjerna klobuku, iz pulpe joj se ističe žuti ili narančasti sok koji mijenja boju u zraku.
Jestive crvene gljive beru se na većem dijelu teritorija Rusije, ali malo je mjesta s pravim gljivama. U ruskim šumama, gljive su posebno česte u sljedećim regijama:
Ove gljive rastu uglavnom na pjeskovitim tlima. Obližnja rijeka stvara im optimalnu vlažnost tla i zraka. Najprikladnije mlade šume za gljive:
Takve se gljive rijetko nalaze u listopadnim šumama, gdje ima jednokratnih crnogoričnih stabala. Mogu rasti ne samo u prirodnim uvjetima, već iu umjetnim zasadima smreke ili samosjetvu na poljima.
Gljive rastu ispod smreke, jele, bora ili cedra do 5 m visine. Posebnost ovih gljiva je da čine simbiozu s crnogoričnim stablom. Gljiva prodire u korijen biljke i zapliće ga. Osim toga, zahvaljujući gljivi, stablo dobiva vlagu i elemente u tragovima te opskrbljuje kaminu ugljikohidratima i aminokiselinama koje se ne nalaze u tlu.
Od vrste stabla ispod kojeg se nalazi kamina, tvoreći mikorizu, ovisi njezina boja. Može varirati od svijetlonarančaste do bogate bakrene nijanse. Kod starih gljiva na klobuku se pojavljuje zelenkasta boja.
Iskusni gljivari znaju da gljive treba tražiti u šikari. Gusta šikara im ne odgovara jer u njoj nema dovoljno svjetla. Mjesta na kojima se često nalaze crvenokosi predstavnici:
Često možete pokupiti puno gljiva na tuberkulama i malim brežuljcima obraslim niskom travom ili mahovinom. Rosa također stvara dobre uvjete za razvoj micelija.
Tipična mjesta za ove gljive su:
Uzgajajte gljive ljeti - od srpnja do rujna. Za toplog vremena počinju se pojavljivati već u lipnju. Posljednja gljiva može se naći u prvoj dekadi studenog. Nakon jesenskih mrazeva nestaju.
Ove gljive su tople i vole sunce. Počinju se aktivno razvijati s dovoljnom količinom sunčeve svjetlosti i na temperaturi od najmanje 10 0S. Dobro rastu pod određenim uvjetima:
Kameline brzo rastu nakon ljetne jake kiše. U tom razdoblju temperatura zraka i vlažnost tla postaju optimalni. Značajke razvoja ovih gljiva su:
Faza aktivnog rasta kamelina dolazi nakon toplih i obilnih ljetnih kiša. U potragu za mladim i srednjim gljivama možete ići 5. - 6. dan nakon kiše, a ponekad - 3. - 4.
Šafranske gljive možete sakupljati i ljeti i u jesen. Obično je sezona šafrana u kolovozu i rujnu. Sakupljanje nekih sorti ovih gljiva, ovisno o klimi, počinje u srpnju, a završava prije prvih jesenskih mrazeva krajem listopada - studenog.
Najbolje vrijeme za berbu je rano jutro, prije nego što rosa ispari. Ona, prekrivajući šešir gljive, odražava se u sunčevim zrakama i pomaže privući pozornost na nju.
Ryzhik vrlo rijetko raste sam, mnogo češće - u velikim skupinama. Nakon što ste pronašli jednu gljivu, trebali biste pažljivo ispitati okolinu. Uvijek ih ima još nekoliko u blizini.
Vjeruje se da se velike i jake gljive mogu naći na sjevernoj strani crnogoričnih stabala. Dodatno, njihov rast ukazuju i satelitske gljive - vrganji koji rastu pod borovima.
Pažljivo hodajte šumom, gledajući pod noge. Neke gljive rastu na vidljivom mjestu, druge se mogu sakriti u travi ili iglicama. Da biste ga razdvojili, prikladno je koristiti dugu tanku ravnu granu. Mali brežuljci ispod smreke ili bora, sunčani rubovi - ona mjesta koja se prvenstveno ispituju u potrazi za gljivama.
Postoji mnogo vrsta ovih gljiva. Tablica prikazuje neke preporuke koje će vam pomoći da odlučite o izboru mjesta i sezone za skupljanje gljiva:
Raznolikost | Karakteristično | Gdje raste | Kada prikupiti |
Obični (pravi, bor, gurmanski, borova šuma) | Jarko crvene boje i pjegavi šešir. | U mladim borovim šumama: ispod borova, uz rub proplanaka, proplanaka, na osunčanim mahovinama i travnatim mjestima. | Sredina ljeta - rana jesen. |
smreka (zelena) | Manji od borove kamine, krhkog mesa i svijetlog, jednobojnog šešira, koji uvijek ima plavkasto-zeleni cvijet. | Rasprostranjen posvuda u smrekovim i mješovitim šumama i zasadima pod smrekom. | Početak kolovoza - kraj listopada. |
Crvena | Jednobojna crvenkasta boja, mrlje na klobuku su slabo izražene, noga ima laganu praškastu prevlaku, njen mliječni sok je gotovo boje trešnje. | Javlja se na Uralu, u Sibiru, europskom dijelu Rusije, na planinskom Krimu pod bijelim borom ili sibirskim cedrom. | srpanj - studeni. |
Polucrvena (crvena borovina) | Posebnost je mliječni sok od naranče koji brzo potamni u tamnocrvenu nijansu. Klobuki mladih gljiva su narančaste, a odrasle imaju zelenkastu nijansu i uzorak u obliku izraženih koncentričnih krugova. | U umjerenom pojasu u borovim i pomiješanim s borovim šumama - ponegdje se smatra rijetkim. | srpanj - listopad. |
alpski (losos) | Veliki klobuk promjera do 20 cm je svijetlo narančaste boje, meso je boje lososa. | Šume jele od zapadnog Urala do sjeverne Europe. | kolovoz – listopad. |
finski (plavi) | Postaje plavo u tamno indigo kad se reže. Vanjska boja - smećkasta ili maslinasta boja s crvenkastim podtonom, ploče - svijetlo narančaste. | Na rubovima i granicama čistina smrekovih šuma na sjeverozapadu Rusije i Karelije. | kolovoz – listopad. |
japanski (jela) | Blijeda boja i mikoriza samo kod jele s cijelim lišćem. | Na Dalekom istoku, u Kini, na sjeveru Korejskog poluotoka, u Japanu - u šumama gdje raste jela s cijelim lišćem. | rujan listopad. |
Tamno | Šešir je sivo-siv, sa slabo narančastim podtonom, pločice ispod šešira su svijetlo narančaste. Mliječni sok pri rezanju mijenja boju iz mrkve u zelenkastu. | Borove i mješovite šume sjevernog dijela Rusije. Smatra se rijetkom gljivom. | kolovoz – listopad. |
Vino | Boja plodišta je od tamnocrvene do lila. Kod mladih primjeraka boja je zasićena, u zrelim primjercima - svijetla. | Sjeverni dio umjerenog pojasa u šumama bijelog bora. Gljiva rijetka. | srpanj - listopad. |
Opasniji dvostruki - nejestivi mliječni jantar. Ima jak neugodan miris. Ima dužu, bez sužavanja, nogu. Površina ove gljive je baršunaste teksture i obojena je u smeđe-ružičaste tonove.
Da bi se skupile te određene gljive, treba, bez trošenja truda na druge sorte, namjerno tražiti ona mjesta gdje gljive rastu ili mogu rasti. Kada se pronađe prikladno područje, pažljivo se pregledava, korak po korak, gurajući travu i iglice crnogorice dugim štapom.
Gljive se skupljaju gljivama na bilo koji prikladan način. Mogu se rezati nožem, uvijati ili otkinuti. To, suprotno uvriježenom mišljenju, ne utječe na micelij i mikorizu: kako bi gljiva prestala rasti na svom uobičajenom mjestu, potrebno je posjeći stablo i iščupati mu korijenje.
Video jasno pokazuje kako možete organizirati skupljanje gljiva u šumi:
Poznavanje znakova rasta gljiva omogućit će vam da brzo pronađete mjesto s puno ovih gljiva. Za to mora biti ispunjeno nekoliko uvjeta. Rastu pod crnogoričnim drvećem u šumama gdje se u blizini nalazi akumulacija. Crvenokosima je potrebno pojačano osvjetljenje i tlo koje zadržava vlagu. Ali nisu prikladni i za jako močvarne i za suhe terene. Obično se beru nakon kiše – ljeti ili u ranu jesen.