Špinat - što je to

Špinat je kulturna vrsta koja pripada rodu špinat iz obitelji Amarant (Marev). Rodno mjesto špinata je zapadna Azija, gdje se počeo uzgajati još u 2. stoljeću. U europske zemlje donijeli su ga u 15. stoljeću arapski trgovci i putnici. Špinat se u Rusiji pojavio prilično kasno - tek u 18. stoljeću, međutim, za kratko vrijeme brzo je stekao veliku popularnost kao prilično nepretenciozna i visokoprinosna zelena kultura. Trenutno se ovo zeleno povrće nalazi i u kućnim vrtovima i ljetnim vikendicama, te na farmama, gdje se sadi ne samo na otvorenom tlu, već se i zimi uspješno uzgaja u staklenicima.

Što je špinat

Izvana, špinat je zeljasta biljka, sastoji se od bazalne rozete i peteljke, visine 30-50 cm. Jajoliki listovi u rozeti su mesnati i sočni, valovite površine. Na kraju vegetacije biljka formira jednu uspravnu i krutu stabljiku, prekrivenu malim listovima kopljastog ili kopljastog oblika.

Špinat je dvodomna kultura - pojedinačni ženski pazušni i muški cvjetovi u obliku šiljasto-metličastih cvatova nalaze se na različitim biljkama. Plod koji dozrijeva kao rezultat oprašivanja na ženskim biljkama je glatki ili dvorogi zaobljeni orah.

Na napomenu. Glavna razlika između muške i ženske biljke je broj listova i trajanje vegetacije. Dakle, ženske biljke špinata imaju gušće i sočnije lišće, nisku peteljku i dužu vegetaciju. Muški brže formiraju stabljiku, bazalna rozeta nije tako gusta, a listovi su suhi, sitniji.

Špinat

Špinat, nepretenciozan prema tlima, raste gotovo posvuda - ne uzgaja se samo na krajnjem sjeveru. Nije izbirljiv u pogledu temperaturnog režima: izbojci se pojavljuju na temperaturi od + 40C, toleriraju mrazeve do -80C. Za normalan rast i razvoj optimalna temperatura je + 16 + 180C. Međutim, intenzivna vrućina deprimira biljku, smanjujući njezinu produktivnost i kvalitetu usjeva - špinat brže izbacuje stabljiku, zbog čega tržišni listovi bazalne rozete gube izgled.

Na napomenu. Neki ljetni stanovnici vjeruju da je kislica špinata vrsta vrtnog špinata. Špinat je kiseljak ili ne? Unatoč činjenici da ova biljka izgleda kao špinat, ona je iz obitelji heljde i uzgaja se potpuno drugačijom tehnologijom. Još jedna zabluda je da mnogi ljudi brkaju obični vrtni špinat s novozelandskim. Potonji nije rođak zelenog povrća poznatog ljetnim stanovnicima. Pripada sasvim drugoj obitelji, uzgaja se u toplijim uvjetima, ima zahtjevnije uvjete tla od vrtnog špinata.

Poljoprivredna tehnologija

Odabir mjesta

Koja je zemlja pogodna za špinat? Ovu kulturu možete uzgajati na gotovo svakom tlu. Međutim, najveći prinosi mogu se postići samo na dobro osvijetljenim područjima s plodnim, slabo kiselim kohezivnim pjeskovitim ili ilovastim tlom. Poput većine usjeva, špinat ne voli stajaću vodu, pa mjesta za njega treba odabrati visoka, s dubokom podzemnom vodom. Ova kultura slabo raste na teškim glinovitim i dreniranim kiselim tresetinama.

prethodnici

Špinat je bolje sijati nakon usjeva kao što su rajčica, krastavac, krumpir, kupus. Neželjeno ga je saditi nakon repe, peršina, kopra.

Predsjetvena obrada tla

Mjesto odabrano za špinat priprema se za sjetvu u jesen. Površine obrasle pšeničnom travom, mliječicom i drugim rizomatoznim i rizomatoznim korovima tretiraju se herbicidima koji sadrže glifosat (Hurricane, Tornado, Roundup). Kod ovog tretmana trava treba biti visoka najmanje 10-15 cm, a temperatura zraka iznad + 50C.

Nakon 10-12 dana na površinu se nanosi mješavina humusa s mineralnim gnojivima u sljedećim dozama:

• Humus (kompost) - 6-7 kg / m2.
• Kalijev klorid - 15 g./m kvadratnih
• Dvostruki superfosfat - 20 g./m kvadratnih.

Nakon toga se tlo iskopa do dubine plodnog sloja (25-30 cm).

Važno! Ako se mjesto za špinat rano oslobodi od prethodnika, treba ga posijati međuusjevom - ozimom ili proljetnom repicom, uljanom rotkvom. To će spriječiti zarastanje mjesta korovom, isparavanje vlage iz tla, gubitak hranjivih tvari iz tla. Međukultura se bere neposredno prije mraza. Njegov nadzemni dio se kosi i koristi za kompostiranje. Korijenje se reže bajunetnom lopatom i iskopa zajedno s humusom.

U proljeće, nakon što se snijeg otopi i višak vlage otpusti, područje se rahli na dubinu od 10-15 cm pomoću plosnatog rezača ili sjeckalice. Pod labavljenjem nanosi se urea u dozi od 10-15 g./m kvadratnih.

Priprema sjemena

Sjeme špinata prekriveno je vrlo gustom i izdržljivom ljuskom, stoga, kako bi se dobili rani i prijateljski izbojci, potrebno ih je natopiti prije sjetve. Da biste to učinili, ulijte malo vode u plitku posudu. Sjeme se ravnomjerno raspoređuje na vatu navlaženu vodom, stavlja se u posudu, prekriva poklopcem ili plastičnom vrećicom. Tako namočite sjeme prije sjetve 24-48 sati.

Sjetva

sadnja špinata

Sjeme špinata može se sijati 2-3 puta po sezoni:

• rano proljeće (krajem travnja-početkom svibnja);
• sredina ljeta (srpanj).

Za proljetnu sjetvu koristi se sjeme ranog i srednjeg doba, za ljetno - kasno sazrijevanje. To vam omogućuje uzgoj mirisnog zelja špinata tijekom tople sezone. Sjeme se sije na običan način u utore, dubine 2-3 cm. Razmak između redova trebao bi biti 25-30 cm.

Njega

Uzgoj ove kulture nije samo pravovremena sadnja, već i pravilna njega biljaka tijekom vegetacije.

Njega se sastoji od aktivnosti kao što su rahljenje i malčiranje tla, stanjivanje, zalijevanje, kontrola štetnika i bolesti.

Otpuštanje i malčiranje tla

Otpuštanje tla provodi se nekoliko puta u sezoni po potrebi: kada se na prolazima pojave izbojci korova, formiranje kore tla nakon jake kiše, dugotrajne suše. Dubina otpuštanja - 10-15 cm. Osim toga, prolazi se mogu malčirati slojem treseta, humusa ili komposta.

Važno! Za malčiranje se ne smiju koristiti blago razgrađeni stajski gnoj, hrastova piljevina - takvi će materijali uzrokovati zakiseljavanje tla, zarastanje korova.

stanjivanje

berba špinata

Kada se u rozeti pojave 2-3 prava lista, vrši se stanjivanje, tako da razmak između dvije susjedne biljke bude najmanje 8-10 cm. Uklonite sadnice koje zadebljaju gredicu, iščupajući ih iz zemlje s korijenom. Ova tehnika vam omogućuje da poboljšate osvjetljenje preostale plantaže, osigurate sadnicama dovoljno područje prehrane, dopuštajući im da se ne natječu s biljkama koje se nalaze preblizu.

Kontrola štetočina i bolesti

Glavne bolesti koje oštećuju špinat su:

• Peronosporoza - razvija se na listovima u obliku žućkastih mrlja (na prednjoj strani lista) i prljavo sive ploče (na stražnjoj strani lista). Posebno snažno utječe na biljke u hladnom i vlažnom vremenu.
• Korijenska trulež (fusarium) - oštećuje korijenski sustav ne samo sadnica, već i odraslih biljaka. Pogođeni špinat zaostaje u rastu, listovi postaju zasićene zelene boje, često venu i suše. Ova bolest je posebno opasna u fazi cvatnje.
• Askohitoza - očituje se u obliku kutnih smeđih mrlja različitih veličina na lišću. Uz teška oštećenja, lišće požuti i suši se.
• Cercosporoza je gljivična bolest koja zahvaća lišće, na kojem se stvaraju mrlje, koje će u početku biti male veličine, a zatim postupno rasti, razlikuju se od zdravog tkiva. Kako se bolest razvija, pjege zahvaćaju cijelu površinu lisne ploče, što dovodi do sušenja listova.

Insekti koji nanose najveću štetu ovoj kulturi su:

• Rudarska muha repe - kukac, duga 5-6 mm. Polaže jaja u listove. Ličinke koje se pojavljuju uništavaju gotovo sve meso lista. Uz masovnu kolonizaciju biljke ovim štetnikom i nepostojanje mjera za borbu protiv njega, biljka je osuđena na smrt.
• Scoop gamma je prilično velik leptir s rasponom krila do 80 mm. Zaslužio je svoje ime, zahvaljujući srebrnoj točki koja se nalazi u sredini svakog krila u obliku grčkog slova gama. Štetu uzrokuju ličinke koje je leptir položio - one skeletiziraju (jedu pulpu, ostavljajući žile) listove, uzrokujući sušenje i smrt biljaka.

scoop gama

• Medvedka obična - odrasli štetnik je veliki kukac, dug do 50 mm, sa snažnim ustima i prednjim nogama za kopanje. Medvedka živi u površinskom sloju tla, praveći u njemu duge vijugave prolaze. U špinatu, kao i drugim kulturama, medvjed oštećuje korijenje, grizući ih. To uzrokuje slabljenje, a u slučaju teških oštećenja, vrlo brzu smrt izvana zdrave biljke.

Za suzbijanje bolesti i štetnika koriste se preventivne mjere, kao što su:

• Postavljanje kulture nakon optimalnih prethodnika;
• Primjena dovoljne količine mineralnih i organskih gnojiva;
• Pravovremena sjetva klijavim sjemenom;
• Prorjeđivanje sadnje;
• Zalijevanje;
• Otpuštanje i malčiranje.

Bilješka! Ne preporuča se korištenje fungicida i insekticida za suzbijanje štetnika i bolesti u kućnim vrtovima i vikendicama.

Berba

Berba počinje kada se u rozeti formira 6-8 listova. Listovi se režu ili režu oštrim nožem, škarama, srpom.

Najbolje sorte špinata

Među vrtlarima, sorte kao npr Virofle, Gigantic, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

• Virofle - niska (do 30 cm visoka), ranozrela sorta, savršena za dobivanje zelenila u staklenicima i leglima. Sadnice su u stanju izdržati blagi pad temperature i nedostatak sunčeve svjetlosti u početnoj fazi rasta.
• Gigantic - ranozrela sorta otporna na mraz koja vam omogućuje da dobijete prvo zelje nakon 14-15 dana. Cijeli se urod bere 30-35 dana nakon nicanja. Dobro raste i daje bogat zeleni urod i u ranim proljetnim i u ljetnim usjevima.
• Matador je međusezonska sorta češke selekcije. Razdoblje od nicanja do berbe je u prosjeku 35-50 dana. Špinat Matador je biljka srednje veličine sa kompaktnom bazalnom rozetom mesnatih ovalnih listova pepeljastozelene boje. Sorta je otporna na većinu bolesti koje oštećuju usjeve. Uzgaja se na otvorenom polju.
• Corenta je kasnozrela sorta s snažnom bazalnom rozetom bogato zelenih listova. Sorta je otporna na mraz i padove temperature. Uzgaja se u proljetnim i ljetnim usjevima.

Važno! Špinat može biti jednogodišnji ili višegodišnji. Dakle, dugo je popularan među ljetnim stanovnicima višegodišnji hibrid ove kulture - špinat Uteusha. Ova biljka otporna na zimu može rasti na jednom mjestu više od 15-18 godina. Ova biljka nije špinat ili kiselica – nije ni jedno ni drugo. Uteusha je hibrid špinata i kiselice koji objedinjuje sve pozitivne kvalitete obaju usjeva.

Korisna svojstva špinata

Vrtni špinat je kultura koja sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine korisne za ljudsko tijelo.

Od elemenata u tragovima, jednogodišnji špinat sadrži:

• Željezo;
• Kalcij;
• Magnezij;
• Mangan;
• Bakar;
• Natrij;
• Selen;
• Fosfor;
• Cinkov.

Korisna svojstva špinata

Zeleni su također bogati vitaminima kao što su:

• A;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP;
• B vitamini.

Osim što je špinat bogat vitaminima i mikroelementima, takva je biljka i u čijem lišću ima puno aminokiselina i proteina potrebnih čovjeku.

Na napomenu. Špinat je biljka bogata askorbinskom kiselinom (vitamin C). Po svom sadržaju biljka nadmašuje mnogo povrća i voća.

Zbog sadržaja navedenih mikroelemenata i vitamina, špinat blagotvorno utječe na imunitet, poboljšava stanje koštanog tkiva, zuba, smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, povećava zgrušavanje krvi, potiče probavu, ima pozitivan učinak. na stanje kose i kože. Vrlo je važno takvo svojstvo ove kulture kao smanjenje rizika od bolesti reproduktivnog sustava, povećanje potencije.

Važno! Kontraindicirana je kod osoba koje pate od bolesti bubrega i mokraćnog sustava, ne preporuča se koristiti u prevelikim količinama trudnicama i dojiljama.

Upotreba špinata u kuhanju

Za hranu se koristi mlado lišće bazalne rozete, koje ima ugodan, a ne kiselkast okus. Listovi na peteljci su manje sočni i hranjivi. Listovi špinata ne koriste se samo svježi za salate, od njega se pripremaju umaci, kuha se, pirja, prži, koristi se kao nadjev za polpete, pite, od njega se kuha juha od kupusa.

Osušeni špinat koristi se kao začin za topla jela, juhe, meso, ribu. Svježe listove možete čuvati i zamrznute u zamrzivaču. Vrijeme skladištenja ne smije biti duže od 8 dana - do kraja tog razdoblja sve korisne tvari se raspadaju, zelje gubi okus i korisna svojstva. Ne biste trebali kuhati jela od takvog špinata - razlika u okusu svježeg i već izgubljenog zelja je značajna.

Dakle, prednosti korištenja ove kulture su značajne, a kontraindikacije su malobrojne. Zahvaljujući tome špinat je uključen u recepturu gotovo svakog zdravog obroka.

Stoga su mnogi ljetni stanovnici odavno shvatili da je špinat kakva je biljka, pa ga pravilnim uzgojem, zajedno s lukom, peršinom i drugim zelenim kulturama, možete koristiti ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti.