Huepinia gelvelloid (gepinia gelvelloid): fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Hepinia gelvelloides |
| latinski naziv: | Guepinia helvelloides |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Guepinia gelvelloidea |
| Sistematika: |
|
Gepinia gelvelloid - jestivi predstavnik roda Gepiniev. Na truloj drvenastoj podlozi, na rubovima i sječištima često se nalazi losos-ružičasta gljiva nalik na žele. Široko rasprostranjen na sjevernoj hemisferi.
Kako izgleda Gepinia gelvelloidea?
Plod ima kapu u obliku lijevka, koja glatko prelazi u malu stabljiku. Gljiva srednje veličine, visina - 10 cm, promjer klobuka oko 5 cm. Plodno tijelo je losos-ružičasto. Ovaj šumski stanovnik ima neobičnu, želeastu, glatku, prozirnu strukturu. U odraslih primjeraka površina je crvenosmeđe boje i prekrivena žilama i borama. Na vanjskoj površini je glatki sloj spora. Pulpa je želatinasta, elastična, savršeno zadržava svoj oblik, u nozi je gušća, hrskavičava.
Neobična gljiva ima želatinastu strukturu
Gdje i kako raste
Ovaj šumski stanovnik preferira vapnenasto tlo posuto trulom, crnogoričnom prašinom. Također se nalazi među mahovinom ili na rizomima trulog drveta. Plodovi u pojedinačnim primjercima ili malim obiteljima od srpnja do listopada. Nalazi se na otvorenim područjima i na mjestima za sječu.
Je li gljiva jestiva ili nije?
Gepinia gelvelloid pripada 4. skupini jestivosti. No, unatoč vodenastom okusu i nedostatku mirisa, gljiva je vrlo popularna kod berača gljiva zbog svog atraktivnog izgleda. Da biste razlikovali gelvelloidnu gepiniju od ostalih stanovnika šume, morate znati vanjski opis, pogledati fotografije i videozapise.
Kako se priprema gelveloid gepinia?
Gepinia gelvelloidea se široko koristi u kulinarstvu. Koristi se kuhana, pržena, također za dekoraciju i salate. Mladi primjerci mogu se jesti sirovi. Odrasli predstavnici nisu prikladni za sakupljanje, jer njihovo meso postaje tvrdo i nije ukusno.
Također, urod gljiva može se konzervirati za zimu, dodati jelima od povrća i kao prilog mesnim jelima. Budući da ovaj primjerak izgleda kao ukusan žele i dobro se slaže sa šećerom, od njega se može napraviti ukusan džem, kandirano voće, poslužiti uz sladoled i šlag, koristiti za ukrašavanje rođendanskih torti i kolača.
Blizanci i njihove razlike
Gepinia gelvelloid, kao i drugi stanovnici šume, ima slične kolege:
- Lisičarke - gljive izgledaju slično, ali samo iz daljine i uz lošu vidljivost. Izbliza, čak ni neiskusni berači gljiva neće moći zbuniti ove potpuno različite vrste, budući da lisičarke imaju gustu strukturu, obojene su u bogatu žutu boju, imaju ugodnu aromu i rastu u velikim obiteljima. Strana koja nosi spore je presavijena, a ne glatka. Ovaj predstavnik je jestiv, savršen za kuhanje prženih i pirjanih jela.
![]()
Lisičarke rastu u velikim skupinama
- Želatinozni jež - pripada 4. skupini jestivosti. Po teksturi ima isto gusto želatinasto plodište kao i Hepinia Helvellodes, ali je po obliku i boji potpuno drugačije. Šešir u obliku lista glatko se pretvara u malu gustu stabljiku. Površina je obojana u svijetlosivoj ili smeđoj boji, boja ovisi o stupnju sadržaja vode. Želatinasta pulpa je mekana, prozirna, bez mirisa i okusa. Sloj bodljikavih spora nalazi se na cijeloj površini stabljike. Raste u mješovitim šumama od kolovoza do prvog mraza. Zbog nedostatka okusa, ovaj primjerak nije popularan kod kuhara. Nakon toplinske obrade, koristi se za ukrašavanje raznih jela.
![]()
Zbog nedostatka okusa i mirisa u kuhanju koriste se rijetko
Zaključak
Gepinia gelvelloid - lijepa, jestiva predstavnica kraljevstva gljiva. Raste u drvenastoj podlozi na otvorenim, sunčanim mjestima. U kulinarstvu se može koristiti svježa, pržena, kuhana, pogodna za pripremu slatkih pripravaka za zimnicu te kao ukras za jela. Budući da hepinia gelvelloid nema nejestive kolege, vrlo ju je teško zbuniti s drugim stanovnicima šuma.
