Kavijar od tikvica: brzi recept za zimnicu
Sadržaj
Tikvice se uzgajaju na gotovo svim područjima. Povrće brzo raste. Stoga se morate pobrinuti za njegovu obradu. Od tikvica možete kuhati razna jela kako za svaki dan tako i za konzumaciju zimi. Postoji mnogo zanimljivih recepata kavijar od tikvica. Neki od njih imaju puno sastojaka, drugi imaju minimum. Za pripremu zalogaja od povrća možete potrošiti dosta vremena, ili sve možete učiniti brzo. Ali glavni sastojci - tikvice, mrkva, luk, rajčica ili tjestenina, uvijek su prisutni u svakom receptu.
Ako nemate vremena petljati s prazninama, brzi kavijar od tikvica za zimu je idealan. Nemojte misliti da je takav proizvod loše pohranjen ako sve učinite kako treba. Pridržavat ćete se higijenskih zahtjeva za konzerviranje - vaše staklenke će trajati dugo. Predstavljamo vam nekoliko recepata za blagi kavijar od tikvica za zimu s različitim sastojcima.
Korisna svojstva kavijara
Kavijar od tikvica smatra se dijetalnim proizvodom, pogotovo ako povrće nije prekuhano, već jednostavno pirjano. Tikvice sadrže dijetalna vlakna, korisne elemente u tragovima, vitamine različitih skupina. Ništa manje vrijedno povrće su mrkva, luk i slatka paprika. Kalorični sadržaj gotovog proizvoda je nizak, a okus je izvrstan.
Koja je upotreba kavijara:
- normalizira probavu;
- regulira ravnotežu vode i soli;
- izvrstan diuretik;
- uklanja kolesterol i toksine;
- povećava hemoglobin.
Opcije recepta
Ako želite skuhati brzi kavijar od tikvica za zimu, možete koristiti bilo koju verziju recepata u nastavku. Trebat će vam dosta vremena, ali ćete svojoj obitelji dugo osigurati ukusan i zdrav proizvod.
Recept #1
Moram:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- repa luk - 1 kg;
- pasta od rajčice (umak) - 300 ml;
- biljno ulje - 300 ml;
- šećer - 60 g;
- sol - 45 g;
- esencija octa - 1,5 žlice.
Recept #2
Za pripremu kavijara od povrća prema ovom receptu trebat će vam:
- tikvice - 1,5 kg;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 4 komada;
- slatka paprika - 2 komada;
- pasta od rajčice - 6 žlica;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol i šećer - po 3 žličice;
- ocat 70% - 2 žličice.
Recept #3
Da biste napravili kavijar prema sljedećem receptu, morate kuhati:
- tikvice srednje veličine - 1 komad;
- crvene rajčice - 5 komada;
- slatka paprika - 3 komada;
- luk repa - 6 komada;
- mrkva - 3 komada;
- šećer - 20 g;
- sol - 15 g;
- ocat - 2 žličice;
- biljno ulje - 360 ml;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Recept #4
- tikvice - 1,5 kg;
- mrkva - 750 g;
- crvene rajčice - 1 kg;
- luk - 750 g;
- slatka paprika - 5 komada;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- esencija octa - 1 žlica.
Recept broj 5
Opskrbite se ovim proizvodima:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- pasta od rajčice - 0,5 litara;
- sol - 2 žlice;
- granulirani šećer - 4 žlice;
- esencija 70% - 2 žlice.
Značajke kuhanja
Priprema povrća
Što je bit brzog kavijara od tikvica? Činjenica je da se prema ovim receptima, unatoč razlici u sastojcima, ne morate dugo petljati za stolom i štednjakom. Za sve o svemu trebat će vam najmanje dva sata.
Štoviše, tikvice trebaju biti mlade, a ne prezrele.
Povrće se nekoliko puta temeljito opere kako bi se očistilo od pijeska i prljavštine. Tikvice je potrebno očistiti, po potrebi ukloniti jezgru sa sjemenkama. Ako koristite paprike, onda ih trebate iznutriti, ukloniti sjemenke i pregrade. Ogulite kožu s rajčice.
Koža se skida uz malo truda.
Oguljeno, oprano i osušeno povrće na salveti se reže, melje u mlinu za meso. Štoviše, tikvice i svježe rajčice (ako su prisutne u sastojcima) u zasebnoj posudi.
Značajke kuhanja
U lonac s debelim dnom ili kotlić najprije rasporedite pire od tikvica i kuhajte oko pola sata od trenutka ključanja uz stalno miješanje. Nemojte pokrivati poklopcem, inače višak tekućine neće ispariti.
Zatim se u masu tikve dodaju mrkva i luk, papar (ako je naznačeno u receptu), sol, šećer i ostali sastojci, osim octene esencije. Kuhajte još 30 minuta.
Ako koristite svježe rajčice, onda se nakon mljevenja prokuhaju da se dobije gusti pire u isto vrijeme kao i tikvice.
Nakon pola sata dodati pastu od rajčice ili vlastiti pire krumpir, granulirani šećer, sol, mljevenu papriku ili papar u zrnu (po potrebi).
Kuhajte predjelo od povrća od tikvica još 5 minuta. Zatim ulijte esenciju octa. Ako želiš ljuti kavijar, zatim možete dodati nasjeckani češnjak zajedno s octom. Nakon 5 minuta kavijar je spreman. U tom trenutku u gotovom proizvodu ne ostaje gotovo nikakva tekućina.
Gotovi proizvod morate širiti u vruće sterilne staklenke, odmah zamotati. Okrenite kavijar naopako s poklopcem, omotajte gornji dio dekom ili krznenim kaputom. U tom položaju banke trebaju biti dok se potpuno ne ohlade. Kuhani zalogaj od povrća za zimu može se čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Kavijar od tikvica je jednostavan i brz:
Korisni savjeti
Kako bi se najbrži kavijar od tikve mogao pohraniti cijelu zimu, morate slijediti posebna pravila i izbjegavati pogreške:
- Za pripremu zalogaja od povrća koriste se samo svježe, po mogućnosti mlade tikvice. Sjemenska membrana u njima se još nije formirala, pa će udio u proizvodnji nasjeckanog povrća biti veći. U prezrelim tikvicama morat ćete izrezati jezgru sa sjemenkama. Štoviše, kavijar je grublji.
- Prilikom odabira rajčice birajte mesnate sorte koje sadrže minimalnu količinu tekućine. Tada će za pripremu pirea trebati manje vremena.
- Kavijar od mljevenog povrća nakon kuhanja može sadržavati sitna zrna. Ako želite dobiti međuobrok konzistencije slične trgovine, možete ga usitniti blenderom, a zatim ga dovesti do spremnosti. To se mora učiniti prije dodavanja octene esencije.
- Među Rusima ima mnogo ljubitelja začinjenih zalogaja od povrća. U bilo koji od navedenih recepata možete dodati kopar, listove peršina po želji. Ne treba ih drobiti, samo sitno nasjeckati. Dodaju se u isto vrijeme kad i pasta od rajčice.
Zaključak
Rusi su oduvijek voljeli kavijar od tikvica, a domaći kavijar je još ukusniji. Takvo se predjelo čak može staviti na svečani stol. Vrlo ukusan kavijar sa crnim kruhom i kuhanim krumpirom. Isprobajte ovu opciju: komadić kruha namažite maslacem, a na vrh stavite kavijar od povrća. Nevjerojatno ukusno, jednostavno se ne može skinuti.
